技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種利用金針菇制備降血糖肽的方法，包括以下步驟：將金針菇干粉與質(zhì)量濃度為0.4％～0.6％的氫氧化鈉水溶液混合后水浴，調(diào)節(jié)上清液pH值至4±0.5后冷凍離心，得沉淀；在沉淀中加水、中性蛋白酶后于震蕩條件進行酶解反應(yīng)，所得的酶解反應(yīng)產(chǎn)物于95～100℃保溫10～15min，然后自然冷卻至室溫，離心，得酶解液；酶解液進行超濾處理，得到超濾酶解液；將超濾酶解液進行噴霧干燥，得金針菇降血糖肽粉。

技術(shù)研發(fā)人員：張玉;王偉;王君虹;朱作藝;李雪
受保護的技術(shù)使用者：浙江省農(nóng)業(yè)科學院
技術(shù)研發(fā)日：2017.05.31
技術(shù)公布日：2017.09.19