本發(fā)明涉及微生物技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種食藥用菌復(fù)合保水顆粒菌種的制備方法及應(yīng)用。
背景技術(shù)：
傳統(tǒng)的食藥用菌菌種一般為固體粉料或液體培養(yǎng)液，接種時菌絲斷裂，粉碎性損傷嚴(yán)重，抗壓強度低，崩解時間短，保水能力差，營養(yǎng)配方不合理。栽培種常為袋裝或瓶裝，取用不方便，使用時在空氣中暴露時間長，雜菌感染機會大，接種成活率相對較低；傳統(tǒng)的瓶(袋)裝栽培種接種孔的大小不一，加上取種量不容易控制，接種口的縫隙往往較大，在菌棒的搬運和操作過程中，人為擠壓造成空氣從縫隙處進出，夾帶雜菌孢子或花粉孢子進入棒內(nèi)，造成感染。致使菌種中途退化或引起子實體畸形變異，導(dǎo)致產(chǎn)量降低。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供了一種可有效解決菌絲斷裂、損傷嚴(yán)重、抗壓強度高，崩解時間長，保水能力強，且采用合理的顆粒菌種營養(yǎng)配方的食藥用菌復(fù)合保水顆粒菌種的制備方法及應(yīng)用。
本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的：一種食藥用菌復(fù)合保水顆粒菌種的制備方法及應(yīng)用，包括如下步驟：
(1)食藥用菌菌絲發(fā)酵液的獲得
①配制發(fā)酵培養(yǎng)基：玉米粉12-17g/l，葡萄糖28-32g/l，蛋白胨3-5g/l，黃豆粉8-12g/l，kh2po41-2g/l，硫酸鎂0.7-0.8g/l，ph5.5-6.0；
②將發(fā)酵培養(yǎng)基經(jīng)115-125℃高溫滅菌15-30分鐘，冷卻后待用；
③將食藥用菌的菌種接種于上述發(fā)酵培養(yǎng)基中進行發(fā)酵液培養(yǎng)，獲得相應(yīng)的食藥用菌菌絲發(fā)酵液；
(2)營養(yǎng)顆粒的制備
①準(zhǔn)備營養(yǎng)顆粒原料：棉籽殼，木屑，麩皮，豆餅粉，單糖或二糖，石膏粉，保水劑，粘合劑，水；再按照棉籽殼：木屑：麩皮：豆餅粉：單糖或二糖：石膏粉：保水劑：粘合劑：水(w/v)為(50-60)：(20-30)：(8-15)：(8-20)：(0.5-3)：(0.5-3)：(5-9)：(40-70)：(50-70)的配比進行營養(yǎng)顆粒原料的混配；
②按上述配比將營養(yǎng)顆粒原料混勻后送入制粒機中制成營養(yǎng)顆粒；
③將上述制成的營養(yǎng)顆粒經(jīng)滅菌、干燥、降溫后備用；
(3)食藥用菌復(fù)合保水顆粒菌種的獲得
將步驟(1)中制備的食藥用菌菌絲發(fā)酵液接種于步驟(2)中制備的營養(yǎng)顆粒中，常溫下萌發(fā)9-11天，真空封裝，即得食藥用菌復(fù)合保水顆粒菌種；其中，接種時，食藥用菌菌絲發(fā)酵液體積與營養(yǎng)顆粒重量之比為1.1:1。
作為本發(fā)明的優(yōu)選方式之一，所述步驟(1)中食藥用菌的菌種獲取方法如下：
①配制固體pda斜面培養(yǎng)基：馬鈴薯180-220g/l，葡萄糖15-25g/l，蛋白胨4-6g/l，瓊脂粉18-22g/l，ph7.0；無菌條件下，將1-2cm2的食藥用菌菌塊接入配制好的固體pda斜面培養(yǎng)基的試管中，置于24-26℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)7-10d，備用為食藥用菌搖瓶液體菌種；
②配制種子培養(yǎng)基：玉米粉18-22g/l，葡萄糖18-22g/l，酵母膏4-6g/l，麥麩18-22g/l，豆餅粉8-12g/l，kh2po40.5-1.5g/l，硫酸鎂0.4-0.6g/l，ph5.5；無菌條件下，將1-3塊1-2cm2的食藥用菌搖瓶液體菌種接入裝有種子培養(yǎng)基的搖瓶中，在轉(zhuǎn)速為140-160r/min的控溫?fù)u床上24-26℃振蕩培養(yǎng)6-8d，最終獲得用于后期發(fā)酵培養(yǎng)的食藥用菌的菌種。
作為本發(fā)明的優(yōu)選方式之一，所述步驟(1)中發(fā)酵液培養(yǎng)的培養(yǎng)方法為：將食藥用菌的菌種按照接種量10％接入裝有發(fā)酵培養(yǎng)基的搖瓶中，置27-29℃和140-160r/min搖床上振蕩培養(yǎng)4-5d，獲得相應(yīng)的食藥用菌菌絲發(fā)酵液。
作為本發(fā)明的優(yōu)選方式之一，所述步驟(2)中營養(yǎng)顆粒原料還包括以下原料：酵母粉0.8-1.2g，mgso40.08-0.12％，kh2po40.18-0.22％，葡萄糖18-22g，維生素b11-2片，180-220g玉米粉末煮水過濾液1000ml。
作為本發(fā)明的優(yōu)選方式之一，所述步驟(2)中保水劑為高吸水性樹脂。
作為本發(fā)明的優(yōu)選方式之一，所述高吸水性樹脂具體為聚丙烯酸鹽。
作為本發(fā)明的優(yōu)選方式之一，所述步驟(2)中粘合劑為淀粉粘合劑。
作為本發(fā)明的優(yōu)選方式之一，所述步驟(2)中最終獲得的營養(yǎng)顆粒為抗壓強度58.5n以上，崩解時間120s的營養(yǎng)顆粒。
作為本發(fā)明的優(yōu)選方式之一，所述食藥用菌為猴頭菌；所述猴頭菌菌株已于2016年1月4日送于武漢大學(xué)(中國，武漢)中國典型培養(yǎng)物保藏中心進行保藏并表現(xiàn)為存活，其在中國典型培養(yǎng)物保藏中心(cctcc)的保藏編號為cctccm2016006。
本發(fā)明還公開一種食藥用菌復(fù)合保水顆粒菌種的應(yīng)用，用于食藥用菌菌種的栽培制作的原種或直接作為栽培種。
本發(fā)明相比現(xiàn)有技術(shù)的優(yōu)點在于：
(1)本發(fā)明的食藥用菌復(fù)合保水顆粒菌種能迅速將液體菌絲吸附生長到營養(yǎng)顆粒內(nèi)部，不易受環(huán)境影響，能長期保持活力，性狀穩(wěn)定，不易老化；
(2)本發(fā)明的營養(yǎng)顆粒的抗壓強度58.5n以上，崩解時間120s，按照1.1:1的接種量將食藥用菌菌絲發(fā)酵液接種于營養(yǎng)顆粒充分發(fā)菌只需10d左右的時間，顆粒菌種與常用的棉籽殼菌種接種栽培菌絲生長速度、現(xiàn)蕾時間和生物學(xué)效率相似；
(3)本發(fā)明的工藝過程流暢，且制備得到的食藥用菌復(fù)合保水顆粒菌種吸水力強，保水效果好，保質(zhì)期長，便于保存與運輸，適于工業(yè)化批量生產(chǎn)；
(4)可用于食藥用菌菌種的栽培制作的原種也可作為栽培種使用，既可用于代料栽培，也可也可用于段木栽培。
附圖說明
圖1是實施例1-3中的一種食藥用菌復(fù)合保水顆粒菌種的制備方法流程圖。
具體實施方式
下面對本發(fā)明的實施例作詳細(xì)說明，本實施例在以本發(fā)明技術(shù)方案為前提下進行實施，給出了詳細(xì)的實施方式和具體的操作過程，但本發(fā)明的保護范圍不限于下述的實施例。
實施例1
如圖1所示，本實施例的一種食藥用菌復(fù)合保水顆粒菌種的制備方法，包括如下步驟：
(1)食藥用菌菌絲發(fā)酵液的獲得
①配制固體pda斜面培養(yǎng)基：馬鈴薯180g/l，葡萄糖15g/l，蛋白胨4g/l，瓊脂粉18g/l，ph7.0；無菌條件下，將1cm2的猴頭菌(hericiumerinaceum)菌塊接入配制好的固體pda斜面培養(yǎng)基的試管中，置于24℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)7d，備用為猴頭菌搖瓶液體菌種；其中，所述猴頭菌菌株已于2016年1月4日送于武漢大學(xué)(中國，武漢)中國典型培養(yǎng)物保藏中心進行保藏并表現(xiàn)為存活，其在中國典型培養(yǎng)物保藏中心(cctcc)的保藏編號為cctccm2016006；
配制種子培養(yǎng)基：玉米粉18g/l，葡萄糖18g/l，酵母膏4g/l，麥麩18g/l，豆餅粉8g/l，kh2po40.5g/l，硫酸鎂0.4g/l，ph5.5；無菌條件下，將1塊1-2cm2的猴頭菌搖瓶液體菌種接入裝有種子培養(yǎng)基的搖瓶中，在轉(zhuǎn)速為140r/min的控溫?fù)u床上24℃振蕩培養(yǎng)6d，最終獲得用于后期發(fā)酵培養(yǎng)的猴頭菌的菌種；
②配制發(fā)酵培養(yǎng)基：玉米粉12g/l，葡萄糖28g/l，蛋白胨3g/l，黃豆粉8g/l，kh2po41g/l，硫酸鎂0.7g/l，ph5.5；將發(fā)酵培養(yǎng)基經(jīng)115℃高溫滅菌15分鐘，冷卻后待用；
③將上述獲得的用于后期發(fā)酵培養(yǎng)的猴頭菌的菌種按照接種量10％接入裝有發(fā)酵培養(yǎng)基的搖瓶中，置27℃和140r/min搖床上振蕩培養(yǎng)4d，獲得相應(yīng)的食藥用菌菌絲發(fā)酵液；
(2)營養(yǎng)顆粒的制備
①準(zhǔn)備營養(yǎng)顆粒原料：棉籽殼，木屑，麩皮，豆餅粉，單糖或二糖，石膏粉，聚丙烯酸鹽，淀粉粘合劑，水；再按照棉籽殼：木屑：麩皮：豆餅粉：單糖或二糖：石膏粉：保水劑：粘合劑：水(w/v)為50：20：8：8：0.5：0.5：5：40：50的配比進行營養(yǎng)顆粒原料的混配；
②按上述配比將營養(yǎng)顆粒原料混勻后送入制粒機中制成營養(yǎng)顆粒；
③將上述制成的營養(yǎng)顆粒經(jīng)滅菌、干燥、降溫后獲得抗壓強度58.5n，崩解時間120s的營養(yǎng)顆粒；
(3)食藥用菌復(fù)合保水顆粒菌種的獲得
將步驟(1)中制備的食藥用菌菌絲發(fā)酵液接種于步驟(2)中制備的營養(yǎng)顆粒中，常溫下萌發(fā)9天，真空封裝，即得食藥用菌復(fù)合保水顆粒菌種；其中，接種時，食藥用菌菌絲發(fā)酵液體積與營養(yǎng)顆粒重量之比為1.1:1。
此外，步驟(2)中營養(yǎng)顆粒原料還包括以下原料：酵母粉0.8g，mgso40.08％，kh2po40.18％，葡萄糖18g，維生素b11片，180g玉米粉末煮水過濾液1000ml。
實施例2
如圖1所示，本實施例的一種食藥用菌復(fù)合保水顆粒菌種的制備方法，包括如下步驟：
(1)食藥用菌菌絲發(fā)酵液的獲得
①配制固體pda斜面培養(yǎng)基：馬鈴薯220g/l，葡萄糖25g/l，蛋白胨6g/l，瓊脂粉22g/l，ph7.0；無菌條件下，將2cm2的猴頭菌(hericiumerinaceum)菌塊接入配制好的固體pda斜面培養(yǎng)基的試管中，置于26℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)10d，備用為猴頭菌搖瓶液體菌種；其中，所述猴頭菌菌株已于2016年1月4日送于武漢大學(xué)(中國，武漢)中國典型培養(yǎng)物保藏中心進行保藏并表現(xiàn)為存活，其在中國典型培養(yǎng)物保藏中心(cctcc)的保藏編號為cctccm2016006；
配制種子培養(yǎng)基：玉米粉22g/l，葡萄糖22g/l，酵母膏6g/l，麥麩22g/l，豆餅粉12g/l，kh2po41.5g/l，硫酸鎂0.6g/l，ph5.5；無菌條件下，將3塊2cm2的猴頭菌搖瓶液體菌種接入裝有種子培養(yǎng)基的搖瓶中，在轉(zhuǎn)速為160r/min的控溫?fù)u床上26℃振蕩培養(yǎng)8d，最終獲得用于后期發(fā)酵培養(yǎng)的猴頭菌的菌種；
②配制發(fā)酵培養(yǎng)基：玉米粉17g/l，葡萄糖32g/l，蛋白胨5g/l，黃豆粉12g/l，kh2po42g/l，硫酸鎂0.8g/l，ph6.0；將發(fā)酵培養(yǎng)基經(jīng)125℃高溫滅菌30分鐘，冷卻后待用；
③將上述獲得的用于后期發(fā)酵培養(yǎng)的猴頭菌的菌種按照接種量10％接入裝有發(fā)酵培養(yǎng)基的搖瓶中，置29℃和160r/min搖床上振蕩培養(yǎng)5d，獲得相應(yīng)的食藥用菌菌絲發(fā)酵液；
(2)營養(yǎng)顆粒的制備
①準(zhǔn)備營養(yǎng)顆粒原料：棉籽殼，木屑，麩皮，豆餅粉，單糖或二糖，石膏粉，聚丙烯酸鹽，淀粉粘合劑，水；再按照棉籽殼：木屑：麩皮：豆餅粉：單糖或二糖：石膏粉：保水劑：粘合劑：水(w/v)為60：30：15：20：3：3：9：70：70的配比進行營養(yǎng)顆粒原料的混配；
②按上述配比將營養(yǎng)顆粒原料混勻后送入制粒機中制成營養(yǎng)顆粒；
③將上述制成的營養(yǎng)顆粒經(jīng)滅菌、干燥、降溫后獲得抗壓強度70n，崩解時間120s的營養(yǎng)顆粒；
(3)食藥用菌復(fù)合保水顆粒菌種的獲得
將步驟(1)中制備的食藥用菌菌絲發(fā)酵液接種于步驟(2)中制備的營養(yǎng)顆粒中，常溫下萌發(fā)11天，真空封裝，即得食藥用菌復(fù)合保水顆粒菌種；其中，接種時，食藥用菌菌絲發(fā)酵液體積與營養(yǎng)顆粒重量之比為1.1:1。
此外，步驟(2)中營養(yǎng)顆粒原料還包括以下原料：酵母粉1.2g，mgso40.12％，kh2po40.22％，葡萄糖22g，維生素b12片，220g玉米粉末煮水過濾液1000ml。
實施例3
如圖1所示，本實施例的一種食藥用菌復(fù)合保水顆粒菌種的制備方法，包括如下步驟：
(1)食藥用菌菌絲發(fā)酵液的獲得
①配制固體pda斜面培養(yǎng)基：馬鈴薯200g/l，葡萄糖20g/l，蛋白胨5g/l，瓊脂粉20g/l，ph7.0；無菌條件下，將1.5cm2的猴頭菌(hericiumerinaceum)菌塊接入配制好的固體pda斜面培養(yǎng)基的試管中，置于25℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)8d，備用為猴頭菌搖瓶液體菌種；其中，所述猴頭菌菌株已于2016年1月4日送于武漢大學(xué)(中國，武漢)中國典型培養(yǎng)物保藏中心進行保藏并表現(xiàn)為存活，其在中國典型培養(yǎng)物保藏中心(cctcc)的保藏編號為cctccm2016006；
配制種子培養(yǎng)基：玉米粉20g/l，葡萄糖20g/l，酵母膏5g/l，麥麩20g/l，豆餅粉10g/l，kh2po41g/l，硫酸鎂0.5g/l，ph5.5；無菌條件下，將2塊1.5cm2的猴頭菌搖瓶液體菌種接入裝有種子培養(yǎng)基的搖瓶中，在轉(zhuǎn)速為150r/min的控溫?fù)u床上25℃振蕩培養(yǎng)7d，最終獲得用于后期發(fā)酵培養(yǎng)的猴頭菌的菌種；
②配制發(fā)酵培養(yǎng)基：玉米粉15g/l，葡萄糖30g/l，蛋白胨4g/l，黃豆粉10g/l，kh2po41.5g/l，硫酸鎂0.75g/l，ph5.8；將發(fā)酵培養(yǎng)基經(jīng)120℃高溫滅菌20分鐘，冷卻后待用；
③將上述獲得的用于后期發(fā)酵培養(yǎng)的猴頭菌的菌種按照接種量10％接入裝有發(fā)酵培養(yǎng)基的搖瓶中，置28℃和150r/min搖床上振蕩培養(yǎng)4d，獲得相應(yīng)的食藥用菌菌絲發(fā)酵液；
(2)營養(yǎng)顆粒的制備
①準(zhǔn)備營養(yǎng)顆粒原料：棉籽殼，木屑，麩皮，豆餅粉，單糖或二糖，石膏粉，聚丙烯酸鹽，淀粉粘合劑，水，酵母粉，mgso4，kh2po4，葡萄糖，維生素b1，玉米粉末煮水過濾液；先按照棉籽殼：木屑：麩皮：豆餅粉：單糖或二糖：石膏粉：保水劑：粘合劑：水(w/v)為55：23：10：10：1：1：7：50：65的配比進行營養(yǎng)顆粒原料的混配，再添加以下原料：酵母粉1g，mgso40.1％，kh2po40.2％，葡萄糖20g，維生素b12片，200g玉米粉末煮水過濾液1000ml；
②按上述配比將營養(yǎng)顆粒原料混勻后送入制粒機中制成營養(yǎng)顆粒；
③將上述制成的營養(yǎng)顆粒經(jīng)滅菌、干燥、降溫后獲得目標(biāo)營養(yǎng)顆粒；采用中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)gb15063-94和工業(yè)用酶制劑行標(biāo)準(zhǔn)測定目標(biāo)營養(yǎng)顆粒的抗壓強度和崩解時間，結(jié)果顯示其抗壓強度60n，崩解時間120s；
(3)食藥用菌復(fù)合保水顆粒菌種的獲得
將步驟(1)中制備的食藥用菌菌絲發(fā)酵液接種于步驟(2)中制備的營養(yǎng)顆粒中，常溫下萌發(fā)10天，真空封裝，即得食藥用菌復(fù)合保水顆粒菌種；其中，接種時，食藥用菌菌絲發(fā)酵液體積與營養(yǎng)顆粒重量之比為1.1:1。
實施例4
本實施例的一種食藥用菌復(fù)合保水顆粒菌種的應(yīng)用，將上述實施例制備得到的食藥用菌復(fù)合保水顆粒菌種用于食藥用菌菌種的栽培制作的原種或直接作為栽培種。
實施例5
本實施例研究上述實施例過程中食藥用菌菌絲發(fā)酵液接種的時間對營養(yǎng)顆粒發(fā)菌的影響：
分別取培養(yǎng)24h、48h、72h、96h和120h的食藥用菌菌絲發(fā)酵液接種于營養(yǎng)顆粒，培養(yǎng)并記錄菌絲長滿營養(yǎng)顆粒所需時間，其結(jié)果如表1所示；
表1不同培養(yǎng)時間下食藥用菌菌絲發(fā)酵液接種的營養(yǎng)顆粒充分發(fā)菌所需時間
結(jié)果分析：如表1所示，菌絲發(fā)酵液培養(yǎng)的時間24h，接種在猴頭菌營養(yǎng)顆粒充分發(fā)菌的時間則需要30d；菌絲發(fā)酵液培養(yǎng)的時間120h，接種在營養(yǎng)顆粒充分發(fā)菌的時間則需要12d；因此，培養(yǎng)時間過短，菌絲生物量較?。慌囵B(yǎng)時間過長，則菌絲易老化；菌絲發(fā)酵液培養(yǎng)的最佳時間為96h(4d)，此時，接種在營養(yǎng)顆粒菌絲生長速度快，菌絲長滿顆粒所需時間為10d。
實施例6
本實施例研究上述實施例過程中食藥用菌菌絲發(fā)酵液接種量對菌絲長滿營養(yǎng)顆粒的影響：
分別取50ml、55ml、60ml和65ml接種量的食藥用菌菌絲發(fā)酵液轉(zhuǎn)入50g營養(yǎng)顆粒中，觀察菌絲發(fā)酵液的添加量對營養(yǎng)顆粒的影響以及菌絲長滿營養(yǎng)顆粒所需的時間，其結(jié)果如表2所示；
結(jié)果分析：如表2所示，菌絲發(fā)酵液接入50ml(1:1)的接種量過少，營養(yǎng)顆粒干燥，不利于猴頭菌菌絲萌發(fā)、生長，需要40天才能長滿營養(yǎng)顆粒；加入菌絲發(fā)酵液65ml(1.3:1)過多，營養(yǎng)顆粒潮濕易碎，菌絲容易發(fā)霉變質(zhì)導(dǎo)致淘汰；接種量的大小會直接影響菌絲長滿顆粒所需的時間。根據(jù)表2的結(jié)果表明，最佳接種量為食藥用菌菌絲發(fā)酵液體積與營養(yǎng)顆粒重量之比為1.1:1，此時，營養(yǎng)顆粒濕度適中，猴頭菌菌絲生長較快，長滿營養(yǎng)顆粒需要10天。
表2食藥用菌菌絲發(fā)酵液接種量對菌絲長滿營養(yǎng)顆粒的影響
實施例7
本實施例研究上述實施例過程中食藥用菌復(fù)合保水顆粒菌種保存期對菌絲生長速度的影響：
以猴頭菌制備食藥用菌復(fù)合保水顆粒菌種，分別采用瓶裝和真空包裝置室溫下22℃保存，于第30天、第45天、第60天和第90天分別取樣接入栽培培養(yǎng)基，測定菌絲的生長速度，其結(jié)果如表3所示；
結(jié)果分析：如表3所示，瓶裝食藥用菌復(fù)合保水顆粒菌種室溫放置45d，接種栽培培養(yǎng)基，菌絲活力未受影響；保存60-75d，菌絲活力開始下降；保存90d時，菌種成熟現(xiàn)蕾。真空包裝的食藥用菌復(fù)合保水顆粒菌種保存90d，接種后仍顯示較快的菌絲生長速度，但菌絲活力有下降趨勢。
表3食藥用菌復(fù)合保水顆粒菌種保存期對菌絲生長速度的影響
實施例8
本實施例研究上述實施例過程中食藥用菌復(fù)合保水顆粒菌種相對于的棉籽殼菌種的菌絲生長速度、現(xiàn)蕾時間和生物學(xué)效率：
以猴頭菌的食藥用菌復(fù)合保水顆粒菌種和棉籽殼原種接種栽培培養(yǎng)基，進行發(fā)菌和出菇管理，測定菌絲生長速度、現(xiàn)蕾時間和生物學(xué)效率，其結(jié)果如表4所示；
結(jié)果分析：如表4所示，采用食藥用菌復(fù)合保水顆粒菌種的菌絲生長速度為0.446cm/d，棉籽殼菌種接種栽培菌絲生長速度為0.432cm/d；食藥用菌復(fù)合保水顆粒菌種的現(xiàn)蕾時間為37.6d，棉籽殼菌種的現(xiàn)蕾時間42.3d；食藥用菌復(fù)合保水顆粒菌種的生物學(xué)效率126.1％，棉籽殼菌種的生物學(xué)效率120.4％；因此，使用食藥用菌復(fù)合保水顆粒菌種與棉籽殼菌種接種栽培的菌絲生長速度相比略有增長0.014cm/d，現(xiàn)蕾時間上縮短了4.7d，生物學(xué)效率提高了5.7％，表明顆粒菌種各項指標(biāo)能達到棉籽殼菌種水平，并且顆粒菌種的生長效果要好于棉籽殼菌種，從而也說明利用菌絲發(fā)酵液培養(yǎng)出來的顆粒菌種是可行的。
表4食藥用菌復(fù)合保水顆粒菌種與棉籽殼菌種對比栽培試驗結(jié)果
實施例9
本實施例研究上述實施例過程中食藥用菌復(fù)合保水顆粒菌種與栽培菌種的子實體在營養(yǎng)成分的比較：
將食藥用菌復(fù)合保水顆粒菌種與栽培菌種的子實體在營養(yǎng)成分上進行比較，測定蛋白質(zhì)、脂類、多糖、粗纖維、灰分等含量，其結(jié)果如表5所示；
結(jié)果分析：如表5所示，猴頭菌的食藥用菌復(fù)合保水顆粒菌種與栽培菌種的子實體均含有較多的蛋白質(zhì)、多糖；且顆粒菌種生長的子實體中蛋白質(zhì)、多糖含量均高于栽培菌種的子實體，而顆粒菌種中粗纖維、總灰分、脂類總量明顯少于栽培菌種的子實體；可見，顆粒菌種的子實體所含主要營養(yǎng)成分比栽培菌種的子實體高；猴頭菌的食藥用菌復(fù)合保水顆粒菌種的子實體營養(yǎng)成分的測定表明，猴頭菌的蛋白質(zhì)28.42％，多糖25.73％。說明顆粒菌種的子實體與栽培菌種的子實體具有相似的營養(yǎng)成分和生理功效。
表5猴頭菌顆粒菌種和栽培菌種營養(yǎng)成分的比較
以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)所作的任何修改、等同替換和改進等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。