本公開一般涉及酒類陳化裝置,尤其涉及花露燒酒陳化裝置。
背景技術(shù):
米酒也稱露酒,是以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基,加入可食用的輔料,進行調(diào)配、混合或再加工制成的,是已改變了原酒基風格的飲料酒。而燒酒的得名,因其用蒸餾法而制成,透明無色,且酒精含量較高,引火能燃燒,俗稱燒酒。花露燒酒即為露酒與燒酒經(jīng)特殊工藝混合而成的酒,故名為花露燒?;稛d中藏剛,后勁十足,容易鬧頭,是因為在釀造時會產(chǎn)生雜醇油,通過技術(shù)改良,將雜醇油含量降低50%,改變了鬧頭的毛病,保留了花露燒的獨特口感。
傳統(tǒng)花露燒生產(chǎn)工藝中,白酒是新蒸餾出來的,其中含有較多的揮發(fā)性硫化物(如硫化氫、硫醇、二甲基硫等)、丙烯醛、丁烯醛和游離氨等物質(zhì),口感燥辣,醇香度不足,刺激性氣味較重,所以必須經(jīng)貯存一段時間后才能作為基酒進行勾兌操作。米酒由傳統(tǒng)工藝發(fā)酵而成,剛釀造好的米酒需要立即與白酒混合?;稛?jīng)過一段時間貯存后,其燥辣感會明顯減輕,風味物質(zhì)逐漸形成,花露燒的風味得到明顯改善,這一過程被稱為陳化(老熟),一般可分為自然老熟和人工催陳兩種。自然老熟耗時過長,占用儲藏空間,企業(yè)需要投入大量資金,且資金收回時間長,所以花露燒生產(chǎn)企業(yè)都在積極努力地研究人工催陳技術(shù)來促進花露燒的陳化進程,縮短陳化的周期,提高企業(yè)效益。
技術(shù)實現(xiàn)要素:
鑒于現(xiàn)有技術(shù)中的上述缺陷或不足,期望提供一種花露燒酒陳化裝置。
一方面,提供一種花露燒酒陳化裝置,包括杯體和與所述杯體連接的蓋體,
所述杯體內(nèi)安裝有內(nèi)膽,所述內(nèi)膽包括相互連接的內(nèi)層和外層,所述內(nèi)層與所述外層之間設(shè)有空腔,所述空腔內(nèi)填充有導熱介質(zhì),所述內(nèi)膽外側(cè)纏繞有加熱盤管,
所述蓋體內(nèi)安裝有電機,所述電機連接有轉(zhuǎn)軸,所述轉(zhuǎn)軸伸入所述杯體內(nèi)。
根據(jù)本申請實施例提供的技術(shù)方案,通過綜合加熱保溫、機械攪拌等方法對花露燒酒進行陳化,并且采用立體環(huán)繞加熱,使得酒體受熱均勻,減少了花露燒酒雜醇含量,提升了產(chǎn)品的口感。
附圖說明
通過閱讀參照以下附圖所作的對非限制性實施例所作的詳細描述,本申請的其它特征、目的和優(yōu)點將會變得更明顯:
圖1為本發(fā)明花露燒酒陳化裝置結(jié)構(gòu)示意圖;
圖2為本發(fā)明花露燒酒陳化裝置外觀圖;
圖3為本發(fā)明蓋體結(jié)構(gòu)示意圖;
圖4為圖1局部放大圖;
圖5為本發(fā)明紊流網(wǎng)立體圖;
圖6為圖5主視圖;
圖7為圖5仰視圖。
具體實施方式
下面結(jié)合附圖和實施例對本申請作進一步的詳細說明??梢岳斫獾氖牵颂幩枋龅木唧w實施例僅僅用于解釋相關(guān)發(fā)明,而非對該發(fā)明的限定。另外還需要說明的是,為了便于描述,附圖中僅示出了與發(fā)明相關(guān)的部分。
需要說明的是,在不沖突的情況下,本申請中的實施例及實施例中的特征可以相互組合。下面將參考附圖并結(jié)合實施例來詳細說明本申請。
請參考圖1-圖3,本發(fā)明提供一種花露燒酒陳化裝置,包括杯體2和與所述杯體2連接的蓋體1,所述杯體2內(nèi)安裝有內(nèi)膽,所述內(nèi)膽3包括相互連接的內(nèi)層31和外層32,所述內(nèi)層31與所述外層32之間設(shè)有空腔33,所述空腔33內(nèi)填充有導熱介質(zhì),所述內(nèi)膽3外側(cè)纏繞有加熱盤管4,
所述蓋體1內(nèi)安裝有電機5,所述電機5連接有轉(zhuǎn)軸6,所述轉(zhuǎn)軸6伸入所述杯體2內(nèi)。
本發(fā)明通過將杯體內(nèi)膽設(shè)置成兩層中間填充導熱介質(zhì),通過加熱盤管4對傳熱載體進行加熱,然后將熱量傳送給內(nèi)膽外層,最終對花露燒酒進行加熱,本陳化裝置的工作溫度為30-50℃,并且通過連接轉(zhuǎn)軸對酒體進行攪拌,使得酒體能夠立體環(huán)繞加熱且受熱均勻,減少了花露燒酒雜醇含量,提高了產(chǎn)品的口感;內(nèi)膽內(nèi)層與外層之間的空腔內(nèi)填充的導熱介質(zhì)優(yōu)選采用水,其中杯體內(nèi)膽可以定制成不同的大小,根據(jù)實際需求擴大其容積,便于用戶的使用。
進一步的,所述內(nèi)膽下端部還設(shè)有安裝罩14,所述安裝罩14形狀貼合所述內(nèi)膽3下端部,所述加熱盤管4安裝在所述安裝罩14上。本申請的內(nèi)膽外通過增設(shè)安裝罩對加熱盤管和底部的電路盒進行固定,且安裝罩只設(shè)置在內(nèi)膽下端部固定結(jié)構(gòu)的同時盡量減少材料的使用。
進一步的,所述安裝罩14底部連接有電路盒18,所述電路盒18內(nèi)伸出有導線與所述加熱盤管4電連接,所述電路盒18側(cè)面伸出有連接座19,所述連接座19上設(shè)有凹槽,所述凹槽向下延伸設(shè)有螺紋孔。本發(fā)明中內(nèi)膽下端安裝電路盒子放置電路元件等,將加熱盤管設(shè)置在內(nèi)膽下端對內(nèi)膽空腔內(nèi)的導熱介質(zhì)進行加熱,電路盒子靠近加熱盤管實現(xiàn)電連接一方面縮短了電路,另一方面加熱盤管加熱導熱介質(zhì)對內(nèi)膽內(nèi)的酒體進行立體環(huán)繞加熱,使得酒體受熱均勻。
進一步的,所述安裝罩14底面向下伸出有螺柱20,所述螺柱20與所述凹槽卡接,所述螺柱內(nèi)設(shè)螺紋孔,所述螺柱與所述連接座的螺紋孔內(nèi)安裝有螺栓。如圖4所示,電路盒子設(shè)置在安裝罩底部,并且側(cè)面伸出連接座與安裝罩伸出的螺柱配合,實現(xiàn)穩(wěn)定連接,再安裝螺栓,保證了該裝置結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。
進一步的,所述安裝罩14上還設(shè)有螺釘,所述螺釘固定所述加熱盤管與安裝罩。螺釘將加熱盤管固定在安裝罩上,放置加熱盤管脫落或者松動影響該裝置的使用效果。
進一步的,所述蓋體1上還安裝有防溢電極8,所述防溢電極8伸入所述杯體2的內(nèi)膽3內(nèi),所述防溢電極8伸入所述內(nèi)膽2-3cm。
為了防止加入杯體內(nèi)的酒太多或者酒體在加熱陳化的過程中溢出,在蓋體上安裝防溢電極對杯體內(nèi)的液位高度進行監(jiān)控,當液位高度超過警戒值時即進行報警等操作。
進一步的,所述轉(zhuǎn)軸6未與所述電機5相連的一端安裝有攪拌裝置10和紊流網(wǎng)7,所述紊流網(wǎng)7為敞口狀,所述攪拌裝置10具體安裝所述紊流網(wǎng)7敞口內(nèi),所述紊流網(wǎng)7頂面上還安裝有溫度傳感器15。通過溫度傳感器對酒體溫度進行實時檢測。
轉(zhuǎn)軸上安裝攪拌裝置對杯體內(nèi)的酒體進行充分攪拌,使得酒體受熱均勻,圖5至圖7所示為紊流網(wǎng)結(jié)構(gòu)示意圖,攪拌裝置外設(shè)紊流網(wǎng)保證酒體在攪拌的過程中不會出現(xiàn)較大的波動,攪拌裝置攪拌向酒體中帶入微量氧氣,促進酒體的氧化和酯化反應(yīng)。
進一步的,所述紊流網(wǎng)7頂面向上設(shè)多個凸起16,凸起16處分別設(shè)有螺紋孔,所述多個凸起之間設(shè)有凸臺17,所述凸臺17中間開有用于穿過所述轉(zhuǎn)軸6的通孔,
所述紊流網(wǎng)7側(cè)面設(shè)有從上向下延伸的多個擋片,多個所述擋片均勻間隔設(shè)置。
紊流網(wǎng)為敞口狀結(jié)構(gòu),與敞口相對的一面為該紊流網(wǎng)的頂面,頂面上設(shè)多個螺紋孔和凸臺,轉(zhuǎn)軸穿過凸臺通過螺紋孔進行緊固;紊流網(wǎng)側(cè)面有多個擋片,擋片之間有間隙便于酒體的流動。
進一步的,所述攪拌裝置10與所述內(nèi)膽內(nèi)層31材質(zhì)均為陶罐材質(zhì)。本發(fā)明中的攪拌裝置和內(nèi)膽內(nèi)層采用陶罐材質(zhì)使得花露燒酒在陳化過程中有更好的催化作用。
進一步的,所述蓋體1內(nèi)還安裝有控制器11,所述控制器11分別與所述加熱盤管4和電機5相連接,控制所述電機5啟停和加熱盤管4加熱。
控制器安裝在蓋體內(nèi),通過其控制電機的啟停和加熱盤管的工作,控制器設(shè)有觸屏控制面板,操作簡單、顯示各種數(shù)據(jù)便于用戶使用和操作。
進一步的,所述杯體2上還安裝有手柄21,所述手柄21上設(shè)有開關(guān)12和耦合電極9,所述蓋體1與所述杯體2通過所述耦合電極9實現(xiàn)電連接;
所述手柄上還設(shè)有接口,所述接口設(shè)置在靠近所述加熱盤管的位置。手柄上的開關(guān)與其他部件電連接實現(xiàn)對整個裝置的開關(guān),手柄上的接口連接外部電線。
本裝置的蓋體上還設(shè)有通氣孔和氣塞,打開時釋放揮發(fā)出來的雜醇氣體同時氧氣進入反應(yīng)杯體促進陳化反應(yīng),關(guān)閉時整個裝置密封。
本發(fā)明通過綜合加熱保溫、機械攪拌等方法對花露燒酒進行陳化,并且采用立體環(huán)繞加熱,使得酒體受熱均勻,減少了花露燒酒雜醇含量,提升了產(chǎn)品的口感。
以上描述僅為本申請的較佳實施例以及對所運用技術(shù)原理的說明。本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當理解,本申請中所涉及的發(fā)明范圍,并不限于上述技術(shù)特征的特定組合而成的技術(shù)方案,同時也應(yīng)涵蓋在不脫離所述發(fā)明構(gòu)思的情況下,由上述技術(shù)特征或其等同特征進行任意組合而形成的其它技術(shù)方案。例如上述特征與本申請中公開的(但不限于)具有類似功能的技術(shù)特征進行互相替換而形成的技術(shù)方案。