本發(fā)明涉及環(huán)保產(chǎn)業(yè)酒糟發(fā)酵，尤其是一種酒糟固態(tài)發(fā)酵池改造系統(tǒng)及其發(fā)酵方法。

背景技術(shù)：

1、白酒糟是白酒釀造工業(yè)的副產(chǎn)物，其來(lái)源廣泛、價(jià)格低廉、產(chǎn)量巨大。近幾年我國(guó)白酒年產(chǎn)量在700-800萬(wàn)千升，根據(jù)一般經(jīng)驗(yàn)，每釀造1千升白酒會(huì)產(chǎn)生3-4噸的糟渣，預(yù)計(jì)每年對(duì)應(yīng)產(chǎn)生白酒糟2100-2800萬(wàn)噸。隨著白酒行業(yè)產(chǎn)量的提升，白酒糟的資源化利用意義重大。

2、鮮白酒糟中性洗滌纖維含量高、能值低，養(yǎng)分利用效率較低，適口性差，放任不管又會(huì)變質(zhì)滋生大量黃曲霉毒素等造成環(huán)境污染，直接粗加工后作為飼料會(huì)導(dǎo)致牲畜安全最終導(dǎo)致食品安全問(wèn)題。利用酒糟作為培養(yǎng)基，進(jìn)行厭氧發(fā)酵制備飼料是目前比較常見(jiàn)的工藝。但是單純的厭氧發(fā)酵粗纖維以及大分子蛋白的分解率比較低；而采用好氧-厭氧聯(lián)合發(fā)酵的方法能夠提高飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。目前現(xiàn)有技術(shù)中的常用的酒糟固態(tài)發(fā)酵池，一般為方形結(jié)構(gòu)，或方形錐底結(jié)構(gòu)，發(fā)酵過(guò)程中人工翻堆，發(fā)酵完成后人工出料，作業(yè)強(qiáng)度很大，而且發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)。若更換為新型的發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)，一方面成本比較高，而且會(huì)導(dǎo)致原來(lái)的發(fā)酵池資源浪費(fèi)，若能對(duì)現(xiàn)有的發(fā)酵池進(jìn)行簡(jiǎn)單的改進(jìn)，以減少人員成本，而且不會(huì)導(dǎo)致現(xiàn)有發(fā)酵池浪費(fèi)，是本領(lǐng)域技術(shù)人員亟待解決的問(wèn)題。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、有鑒于此，本發(fā)明的目的是針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，對(duì)原有的發(fā)酵池進(jìn)行簡(jiǎn)單的改進(jìn)，提供一種新型的酒糟固態(tài)發(fā)酵池改造系統(tǒng)，在發(fā)酵池內(nèi)置活動(dòng)架，即可實(shí)現(xiàn)供水、通風(fēng)以及好氧翻堆，能夠大大減少人員的勞動(dòng)強(qiáng)度，而且發(fā)酵時(shí)間短，發(fā)酵效果好。

2、為達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用以下技術(shù)方案：

3、一種酒糟固態(tài)發(fā)酵池改造系統(tǒng)，包括發(fā)酵池，所述發(fā)酵池底部為錐底，錐底底部設(shè)置出料口，所述出料口底部布置螺旋輸送機(jī)；

4、所述發(fā)酵池內(nèi)設(shè)置活動(dòng)架，包括框架一，所述框架一下部設(shè)置框架二，所述框架一和框架二之間通過(guò)撐桿一連接，所述框架一和框架二之間布置氣液管，所述氣液管上布置供氣噴頭和供液噴頭；

5、所述發(fā)酵池底部?jī)蓚?cè)布置液壓升降柱，所述液壓升降柱穿過(guò)錐底側(cè)壁的一端與框架一兩側(cè)中部固定。

6、進(jìn)一步的，所述錐底外側(cè)位于發(fā)酵池中部位置設(shè)置工作門，所述液壓升降柱布置在所述工作門內(nèi)。

7、進(jìn)一步的，所述框架一兩側(cè)中心設(shè)置通孔，所述液壓升降柱頂端穿過(guò)通孔螺紋連接落螺母。

8、進(jìn)一步的，所述框架一和框架二中部通過(guò)兩個(gè)中間管連通氣液管，所述中間管、氣液管和框架二均為套管結(jié)構(gòu)且相互連通，所述套管結(jié)構(gòu)包括套管和內(nèi)管，所述內(nèi)管連通通供液軟管，所述套管連通供氣軟管，所述套管和內(nèi)管上分別連通供氣噴頭和供液噴頭。

9、進(jìn)一步的，側(cè)邊的撐桿一之間轉(zhuǎn)動(dòng)連接葉片。

10、進(jìn)一步的，所述撐桿一外側(cè)與發(fā)酵池內(nèi)壁之間設(shè)置撐桿二。

11、一種利用改造系統(tǒng)進(jìn)行發(fā)酵的方法，包括以下步驟：

12、1）好氧發(fā)酵：將酒糟發(fā)酵培養(yǎng)基滅菌后與發(fā)酵菌種混合均勻，加水調(diào)節(jié)含水量為35-45wt%，輸送至發(fā)酵池內(nèi)，供氣軟管通風(fēng)，發(fā)酵3-4h后，啟動(dòng)液壓升降柱帶動(dòng)活動(dòng)架上移至框架二位于發(fā)酵池中部，繼續(xù)發(fā)酵3-4h，發(fā)酵過(guò)程中控制發(fā)酵池內(nèi)溫度為30-40℃，濕度為75-80%；

13、2）厭氧發(fā)酵：停止通風(fēng)，供氣軟管供氮?dú)?-3min后，供液軟管供水，然后在發(fā)酵池頂部覆膜，厭氧發(fā)酵6-8h；

14、3）揭膜后將活動(dòng)架移走，出料口開(kāi)啟，發(fā)酵后的物料通過(guò)螺旋輸送機(jī)輸送至下一環(huán)節(jié)。

15、本發(fā)明的有益效果是：

16、1、本發(fā)明公開(kāi)一種酒糟固態(tài)發(fā)酵池改造系統(tǒng)，對(duì)原始的發(fā)酵池進(jìn)行簡(jiǎn)單的改造，內(nèi)置活動(dòng)架，活動(dòng)架兩側(cè)通過(guò)液壓升降柱帶動(dòng)實(shí)現(xiàn)升降，出料時(shí)將液壓升降柱頂端的螺母擰掉就可以將活動(dòng)架移走；底部螺旋輸送機(jī)用于出料，整體改造工藝簡(jiǎn)單，且好氧發(fā)酵過(guò)程中不需要人工翻堆，發(fā)酵完成后不需要人工出料，大大減少了人工作業(yè)成本。

17、2、好氧發(fā)酵中期，液壓升降柱帶動(dòng)活動(dòng)架上升，在上升過(guò)程中，框架二、撐桿一以及中間管以及供氣噴頭和供液噴頭從培養(yǎng)基底部上升，而且葉片在液壓升降柱和培養(yǎng)基的帶動(dòng)下，會(huì)旋轉(zhuǎn)，進(jìn)一步起到翻堆的作用，增加酒糟發(fā)酵培養(yǎng)基發(fā)酵的疏松透氣性，有助于空氣流通從而增加發(fā)酵效果，減少好氧發(fā)酵時(shí)間，而且不需要人工翻堆作業(yè)，減少人力成本。

18、3、發(fā)酵池的通風(fēng)是通過(guò)中間管、氣液管和框架二上布置的供氣噴頭實(shí)現(xiàn)的，其中框架一上安裝的中間管不布置供氣噴頭，通風(fēng)供氧集中在中下部，有助于增加發(fā)酵池內(nèi)的通風(fēng)效果；而供液噴頭在兩個(gè)中間管、氣液管和框架二上均均勻分布，一方面在好氧發(fā)酵結(jié)束后，先供氮?dú)怛?qū)氧，然后少量噴水，能夠起到進(jìn)一步隔絕空氣密封的作用，增加厭氧發(fā)酵的效果，減少發(fā)酵時(shí)間。而且在發(fā)酵過(guò)程中，通過(guò)供氣噴頭和供液噴頭通風(fēng)和供水來(lái)控制發(fā)酵池內(nèi)的溫濕度，當(dāng)發(fā)酵池溫度偏高時(shí)，可以通過(guò)供冷風(fēng)或冷水實(shí)現(xiàn)降溫。

19、當(dāng)發(fā)酵結(jié)束后，液壓升降柱帶動(dòng)活動(dòng)架上升，通過(guò)螺旋輸送機(jī)出料，然后也可以將活動(dòng)架拆卸移走對(duì)發(fā)酵池進(jìn)行清理，使用更靈活。

20、4、中間管、氣液管和框架二均為套管結(jié)構(gòu)且相互連通，套管結(jié)構(gòu)包括套管和內(nèi)管，內(nèi)管連通軟質(zhì)供液軟管，套管連通軟質(zhì)的供氣軟管，套管和內(nèi)管上分別連通供氣噴頭和供液噴頭，用于向發(fā)酵池內(nèi)供液或通風(fēng)，這種結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單，而且不需要對(duì)發(fā)酵池側(cè)壁進(jìn)行挖孔等作業(yè)，改造工藝簡(jiǎn)單，而且方便后期維修。

21、5、采用本申請(qǐng)的改造系統(tǒng)堆酒糟進(jìn)行好氧和厭氧發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間明顯降低，發(fā)酵后物料中的粗蛋白和氨基酸含量大大增加，粗纖維含量降低明顯，發(fā)酵后的物料蛋白轉(zhuǎn)化率高，營(yíng)養(yǎng)豐富。

技術(shù)特征：

1.一種酒糟固態(tài)發(fā)酵池改造系統(tǒng)，其特征在于，包括發(fā)酵池（1），所述發(fā)酵池（1）底部為錐底（2），錐底（2）底部設(shè)置出料口（5），所述出料口（5）底部布置螺旋輸送機(jī)（6）；

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種酒糟固態(tài)發(fā)酵系統(tǒng)改造工藝，其特征在于，所述錐底（2）外側(cè)位于發(fā)酵池（1）中部位置設(shè)置工作門（3），所述液壓升降柱（14）布置在所述工作門（3）內(nèi)。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種酒糟固態(tài)發(fā)酵系統(tǒng)改造工藝，其特征在于，所述框架一（7）和框架二（8）中部通過(guò)兩個(gè)中間管（19）連通氣液管（10），所述中間管（19）、氣液管（10）和框架二（8）均為套管結(jié)構(gòu)且相互連通，所述套管結(jié)構(gòu)包括套管（4）和內(nèi)管（15），所述內(nèi)管（15）連通通供液軟管（17），所述套管（4）連通供氣軟管（16），所述套管（4）和內(nèi)管（15）上分別連通供氣噴頭（11）和供液噴頭（12）。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種酒糟固態(tài)發(fā)酵系統(tǒng)改造工藝，其特征在于，側(cè)邊的撐桿一（9）之間轉(zhuǎn)動(dòng)連接葉片（18）。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種酒糟固態(tài)發(fā)酵系統(tǒng)改造工藝，其特征在于，所述撐桿一（9）外側(cè)與發(fā)酵池（1）內(nèi)壁之間設(shè)置撐桿二（20）。

6.一種利用權(quán)利要求1所述的改造系統(tǒng)進(jìn)行發(fā)酵的方法，其特征在于，包括以下步驟：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)一種酒糟固態(tài)發(fā)酵池改造系統(tǒng)，包括發(fā)酵池，所述發(fā)酵池底部為錐底，錐底底部設(shè)置出料口，所述出料口底部布置螺旋輸送機(jī)；所述發(fā)酵池內(nèi)設(shè)置活動(dòng)架，包括框架一，所述框架一下部設(shè)置框架二，所述框架一和框架二之間通過(guò)撐桿一連接，所述框架一和框架二之間布置氣液管，所述氣液管上布置供氣噴頭和供液噴頭；所述發(fā)酵池底部?jī)蓚?cè)布置液壓升降柱，所述液壓升降柱穿過(guò)錐底側(cè)壁的一端與框架一兩側(cè)中部固定。該發(fā)明提供一種新型的酒糟固態(tài)發(fā)酵池改造系統(tǒng)，在發(fā)酵池內(nèi)置活動(dòng)架，即可實(shí)現(xiàn)供水、供氧以及好氧翻堆，能夠大大減少人員的勞動(dòng)強(qiáng)度，而且發(fā)酵時(shí)間短，發(fā)酵效率高。

技術(shù)研發(fā)人員：劉強(qiáng),荊彥亮,趙東洋,蘭歸林,蔣賽,陳成
受保護(hù)的技術(shù)使用者：河南工大設(shè)計(jì)研究院有限公司
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2025/1/2