本發(fā)明涉及一種亞麻籽油的制備方法，具體涉及一種保質(zhì)期長(zhǎng)的亞麻籽油的制備方法，屬于食用油制備領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
1、亞麻籽又稱胡麻籽，是亞麻科、亞麻屬的一年生或多年生草本植物亞麻的種子，亞麻籽的主要成分為脂肪、蛋白質(zhì)、膳食纖維，其他成分還包括礦物質(zhì)、α-亞麻酸、木酚素、亞麻籽膠、維生素等。
2、目前亞麻籽油的提取方法有：熱榨法、冷榨法、溶劑提取法等，其中，熱榨法又稱熟榨法，為將炒熟后的亞麻籽進(jìn)行壓榨，該方法工藝成熟，但所得亞麻籽油由于加熱破壞了內(nèi)部結(jié)構(gòu)，使其中的大多數(shù)活性物質(zhì)失活，因此該方法逐漸被市場(chǎng)淘汰，溶劑提取法盡管可避免營(yíng)養(yǎng)散失，但有機(jī)溶劑和油不易分離，影響亞麻籽油品質(zhì)。
3、冷榨法盡管可以保留亞麻籽油中的活性成分，且不會(huì)引入雜質(zhì)，但直接榨取的亞麻籽油中含有的α-亞麻酸等不飽和脂肪酸，導(dǎo)致其在壓榨、精煉以及儲(chǔ)藏過(guò)程中極易發(fā)生氧化，導(dǎo)致3個(gè)月左右即會(huì)發(fā)生變質(zhì)，使亞麻籽油有非常明顯的苦味，影響口感和風(fēng)味，現(xiàn)有技術(shù)中較常用的方法是加入人工抗氧化劑，但仍未有效解決該問(wèn)題。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
1、有鑒于此，本發(fā)明提供了一種保質(zhì)期長(zhǎng)的亞麻籽油的制備方法，通過(guò)在亞麻籽油的壓榨工藝中進(jìn)行脫膠、除味，有效延長(zhǎng)了亞麻籽油的保存時(shí)間，且未引入其他添加劑。
2、為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：
3、一種保質(zhì)期長(zhǎng)的亞麻籽油的制備方法，步驟如下：
4、(1)將亞麻籽原料以清水清洗，并去除不飽滿的亞麻籽原料，清洗后的原料與水混合后壓濾機(jī)擠壓過(guò)濾除膠，干燥除水至含水量6-10％，得到脫膠亞麻籽；
5、(2)將脫膠亞麻籽壓榨獲得毛油；
6、(3)將毛油水洗后加入吸附劑，加熱攪拌進(jìn)行除水除味處理，靜置沉淀后分離得到精油；
7、(4)向精油中加入大蒜素，超聲震蕩后滅菌封裝即得亞麻籽油。
8、在上述技術(shù)方案的基礎(chǔ)上，本發(fā)明對(duì)方案還有如下進(jìn)一步限定：
9、進(jìn)一步，步驟(1)中干燥為熱風(fēng)干燥。
10、進(jìn)一步，步驟(3)中吸附劑為二氧化硅；優(yōu)選的，吸附劑的加入量為1％-5％。
11、進(jìn)一步，步驟(3)中水洗的操作為將毛油加熱至80-85℃后加入油重10％-15％的水，保溫?cái)嚢?0-20min；
12、加熱攪拌的壓力為0.5-0.8kpa，溫度為75-85℃，時(shí)間為20-30min；
13、靜置沉淀的時(shí)間為2-3d。
14、進(jìn)一步，步驟(4)中大蒜素為經(jīng)堿調(diào)節(jié)ph至9-11的大蒜素乙醇溶液；優(yōu)選的，大蒜素的加入量為油重的1％-1.5％。
15、進(jìn)一步，步驟(4)中超聲震蕩為在40-50℃下400khz超聲震蕩8-10min；
16、滅菌為紫外線滅菌。
17、本發(fā)明的有益效果在于：
18、在壓榨工藝中依次進(jìn)行了脫膠和除味，保持了亞麻籽油的風(fēng)味和活性成分不受影響，提高了出油質(zhì)量并延長(zhǎng)了保存時(shí)間，未引入任何添加劑，安全無(wú)害，保質(zhì)期可達(dá)18個(gè)月。
1.一種保質(zhì)期長(zhǎng)的亞麻籽油的制備方法，其特征在于，步驟如下：
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述保質(zhì)期長(zhǎng)的亞麻籽油的制備方法，其特征在于，步驟(1)中干燥為熱風(fēng)干燥。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述保質(zhì)期長(zhǎng)的亞麻籽油的制備方法，其特征在于，步驟(3)中吸附劑為二氧化硅。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或3所述保質(zhì)期長(zhǎng)的亞麻籽油的制備方法，其特征在于，吸附劑的加入量為1％-5％。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述保質(zhì)期長(zhǎng)的亞麻籽油的制備方法，其特征在于，步驟(3)中水洗的操作為將毛油加熱至80-85℃后加入油重10％-15％的水，保溫?cái)嚢?0-20min；
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述保質(zhì)期長(zhǎng)的亞麻籽油的制備方法，其特征在于，步驟(4)中大蒜素為經(jīng)堿調(diào)節(jié)ph至9-11的大蒜素乙醇溶液。
7.根據(jù)權(quán)利要求1或6所述保質(zhì)期長(zhǎng)的亞麻籽油的制備方法，其特征在于，大蒜素的加入量為油重的1％-1.5％。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述保質(zhì)期長(zhǎng)的亞麻籽油的制備方法，其特征在于，步驟(4)中超聲震蕩為在40-50℃下400khz超聲震蕩8-10min；滅菌為紫外線滅菌。