本發(fā)明涉及蝦青素合成，更具體地說是涉及一種融合蛋白crtzw及其在催化β-胡蘿卜素產(chǎn)蝦青素中的應(yīng)用。

背景技術(shù)：

1、蝦青素是一種超強(qiáng)抗氧化劑，能應(yīng)用于食品、保健、美容、醫(yī)藥等領(lǐng)域。蝦青素的生產(chǎn)主要有化學(xué)合成法和生物合成法2種。生物合成法的蝦青素來源有雨生紅球藻、紅發(fā)夫酵母、副球菌以及重組大腸桿菌、重組解脂耶氏酵母等。

2、蝦青素有2個手性碳原子，有ss，sr，rr3種構(gòu)象，只有ss具有生物學(xué)活性。化學(xué)合成工藝中ss構(gòu)象僅占總量的25％，生物活性低。生物合成工藝發(fā)酵時間長，產(chǎn)物濃度低，后續(xù)純化成本高。

3、β-胡蘿卜素可以通過2步催化反應(yīng)生成蝦青素：β-胡蘿卜素在crtz酶的催化下生成玉米黃素，玉米黃素在crtw酶的催化下生成蝦青素；或β-胡蘿卜素在crtw酶的催化下生成斑蝥黃，斑蝥黃在crtz酶的催化下生成蝦青素。2步法催化β-胡蘿卜素生成蝦青素步驟多、時間長、得率低。

4、因此，提供一種高效催化β-胡蘿卜素產(chǎn)蝦青素的方法是本領(lǐng)域技術(shù)人員亟需解決的技術(shù)問題。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、有鑒于此，本發(fā)明提供了融合蛋白crtzw及其在催化β-胡蘿卜素產(chǎn)蝦青素中的應(yīng)用。

2、為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：

3、一種融合蛋白crtzw，氨基酸序列如seq?id?no.4：

4、mlwiwnalivfvtvigmeviaalahkyimhgwgwgwhlshheprkgafevndlyavvfaalsilliylgstgmwplqwigagmtaygllyfmvhdglvhqrwpfryiprkgylkrlymahrmhhavrgkegcvsfgflyapplsklggggsggggsggggsggggseaaakeaaakggggsggggsggggsrqtwigltlagmivagwgslhvygvyfhrwgtsslvivpaivavqtwlsvglfivahdamhgslapgrprlnaavgrltlglyagfrfdrlktahhahhaapgtaddpdfyapapraflpwflnffrtyfgwremavltalvlialfglgarpanlltfwaapallsalqlftfgtwlphrhtdqpfadahharssgygpvlslltcfhfgrhhehhltpw，如seq?id?no.4。

5、作為與上述技術(shù)方案相同的發(fā)明構(gòu)思，本發(fā)明還請求保護(hù)融合蛋白crtzw在一步催化β-胡蘿卜素合成蝦青素中的應(yīng)用。

6、經(jīng)由上述技術(shù)方案可知，本發(fā)明通過對crtz酶和crtw酶進(jìn)行特定序列的截短，然后通過link序列進(jìn)行連接，得到了重組融合蛋白crtzw，該融合蛋白可以實(shí)現(xiàn)一步法催化β-胡蘿卜素合成蝦青素，相較現(xiàn)有技術(shù)，節(jié)省了工藝流程，且可以應(yīng)用于工業(yè)化生產(chǎn)。

技術(shù)特征：

1.一種融合蛋白crtzw，其特征在于，氨基酸序列如seq?id?no.4所示：

2.權(quán)利要求1所示的融合蛋白crtzw在一步催化β-胡蘿卜素合成蝦青素中的應(yīng)用。

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供了一種融合蛋白CrtZW及其在催化β?胡蘿卜素產(chǎn)蝦青素中的應(yīng)用，涉及蝦青素合成技術(shù)領(lǐng)域，融合蛋白CrtZW序列如SEQ?ID?NO.4所示，該融合蛋白可以一步催化β?胡蘿卜素合成蝦青素，適合規(guī)?；a(chǎn)。

技術(shù)研發(fā)人員：潘思宇,楊飛,向威
受保護(hù)的技術(shù)使用者：云南維他源生物科技有限公司
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2025/1/6