本發(fā)明涉及混合酒水，尤其涉及一種融合茶和水果的混合型酒及制備檢測工藝。

背景技術(shù)：

1、茶與水果的混合酒是一種將茶和水果的香氣與味道融合在一起的飲品，通常會包含茶的獨特風(fēng)味以及水果的甜美，口感清新、層次豐富。它可以作為雞尾酒或酒精飲品的基礎(chǔ)，廣受喜愛，特別是在夏季，具有一定的清涼解渴效果。制作這類混合酒時，通常使用茶作為基底，再加入不同種類的水果和酒精飲品來打造出豐富的口味。

2、現(xiàn)有專利公開了一種茶酒及其制備方法(公開號cn105950352a)，采用茶葉與蔗糖為原料，利用酒曲進行發(fā)酵，茶葉的各類有益物質(zhì)和茶香充分融合到酒精內(nèi)，茶葉內(nèi)各種元素有機結(jié)合，達到茶酒應(yīng)有的香醇綿柔。該專利所公開技術(shù)中，茶葉中有機物與就會直接混合后往往出現(xiàn)顏色暗黃，口感偏酸澀的問題。并且在生產(chǎn)制備過程中缺乏對各種主要添加成份進行質(zhì)量檢驗，這就容易出現(xiàn)所生產(chǎn)出來的酒產(chǎn)品味道差異過大。

技術(shù)實現(xiàn)思路

1、本發(fā)明主要解決的技術(shù)問題是提供一種融合茶和水果的混合型酒及制備檢測工藝，解決了上述背景技術(shù)中的問題。

2、為解決上述技術(shù)問題，根據(jù)本發(fā)明的一個方面，更具體的說是一種融合茶和水果的混合型酒，包括以下重量份制成：綠茶濃縮的重量份為495－570，蘋果汁的重量份為95－102，水的重量份為210－255，肉桂的重量份為1.3－1.7，檸檬汁的重量份為0.9－1.5。

3、一種融合茶和水果的混合型酒的制備檢測工藝，包括以下步驟：

4、s1、用75℃－80℃的熱水對綠茶浸泡3－7分鐘，將綠茶渣撈取后使用80℃－85℃的溫度對茶水進行間隔加熱，直至茶水量減少至茶水體積的一半；

5、s2、將水果清洗干凈，去皮并切成小塊后，再使用鹽水浸泡6－10分鐘；

6、s3、通過離心式榨汁機將切塊后水果中的汁液提取出來，初步過濾后再通過膜過濾濃縮法提取濃縮果汁；

7、s4、對濃縮后的茶葉以及果汁進行濃度質(zhì)量檢驗；

8、s5、選擇白酒作為酒精基底，所選酒精基底的酒精度數(shù)需在28％－35％之間；

9、s6、將酒精和茶濃縮、濃縮果汁以及水混合后，其酒精含量需保持在17％－20％左右；

10、s7、對混合后的酒水進行濃度檢測；

11、s8、在混合后的酒水中添加肉桂、薄荷葉或檸檬汁用以調(diào)味。

12、更進一步的，所述步驟s1中，茶葉和水的質(zhì)量比為1:30～50，并且對茶水進行間隔加熱時，每次間隔的時間在10－25分鐘之間。

13、更進一步的，所述步驟s2中，鹽水的浸泡濃度為2％－4％，混合的水果包括蘋果和青棗。

14、更進一步的，所述步驟s3中，將水果與水依照1:0.1～0.2比例進行混合。

15、更進一步的，所述步驟s4中，根據(jù)綠茶濃縮的茶多酚含量、咖啡因以及水分的含量，來確定抽樣的綠茶濃縮是否符合濃縮含量的標(biāo)準(zhǔn)，有：

16、

17、式中，c1表示抽樣的綠茶濃縮符合濃縮含量的標(biāo)準(zhǔn)系數(shù)，s表示茶多酚的含量，m1表示綠茶濃縮中水分的含量，h表示綠茶濃縮中咖啡因的含量；

18、當(dāng)65％≤c1＜75％時，則表示抽樣的綠茶濃縮符合濃縮含量。

19、更進一步的，所述步驟s4中，根據(jù)果汁的維生素含量、糖的含量以及水分的含量，來確定抽樣的果汁是否符合濃縮含量的標(biāo)準(zhǔn)，有：

20、

21、式中，c2表示抽樣果汁符合果汁濃縮含量的標(biāo)準(zhǔn)系數(shù)，h表示果汁中維生素的含量，m2表示果汁中水分的含量，a表示果汁中糖的含量；

22、當(dāng)c2≥75％時，則表示抽樣的果汁符合濃縮含量。

23、更進一步的，所述步驟s7中，對混合后的酒水依次進行酒精、糖以及茶多酚的濃度進行抽樣監(jiān)測。

24、更進一步的，當(dāng)抽樣混合酒的酒精含量低于17％－20％時，需再混合酒中添加白酒用于補充酒精；

25、當(dāng)抽樣混合酒的茶多酚含量低于0.4％－1.8％時，需再混合酒中添加茶濃縮用于補充茶水量；

26、當(dāng)抽樣混合酒的糖含量低于3％－9％時，需再混合酒中添加果汁。

27、有益效果：

28、1、本發(fā)明通過在酒水中還添加以蘋果、青棗混合而成的果汁作為原料，這不僅解決了酒水與綠茶濃縮混合兌水后顏色泛黃的問題，同時還補充大量的維生素，解決酒水與綠茶濃縮兌水混合后口感酸澀的問題。

29、2、本發(fā)明通過綠茶濃縮的茶多酚含量、咖啡因以及水分的含量，來確定抽樣的綠茶濃縮是否符合濃縮含量的標(biāo)準(zhǔn)，這樣可以快速對混合用的綠茶濃縮進行質(zhì)量檢測。

30、3、本發(fā)明通過果汁的維生素含量、糖的含量以及水分的含量，來確定抽樣的果汁是否符合濃縮含量的標(biāo)準(zhǔn)。

技術(shù)特征：

1.一種融合茶和水果的混合型酒，其特征在于，包括以下重量份制成：綠茶濃縮的重量份為495－570，蘋果汁的重量份為95－102，水的重量份為210－255，肉桂的重量份為1.3－1.7，檸檬汁的重量份為0.9－1.5。

2.用于根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種融合茶和水果的混合型酒的制備檢測工藝，其特征在于，包括以下步驟：

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的融合茶和水果的混合型酒的制備檢測工藝，其特征在于：所述步驟s1中，茶葉和水的質(zhì)量比為1:30～50，并且對茶水進行間隔加熱時，每次間隔的時間在10－25分鐘之間。

4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的融合茶和水果的混合型酒的及制備檢測工藝，其特征在于：所述步驟s2中，鹽水的浸泡濃度為2％－4％，混合的水果包括蘋果和青棗。

5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的融合茶和水果的混合型酒的制備檢測工藝，其特征在于：所述步驟s3中，將水果與水依照1:0.1～0.2比例進行混合。

6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的融合茶和水果的混合型酒的制備檢測工藝，其特征在于：所述步驟s4中，根據(jù)綠茶濃縮的茶多酚含量、咖啡因以及水分的含量，來確定抽樣的綠茶濃縮是否符合濃縮含量的標(biāo)準(zhǔn)，有：

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的融合茶和水果的混合型酒的制備檢測工藝，其特征在于：所述步驟s4中，根據(jù)果汁的維生素含量、糖的含量以及水分的含量，來確定抽樣的果汁是否符合濃縮含量的標(biāo)準(zhǔn)，有：

8.根據(jù)權(quán)利要求2所述的融合茶和水果的混合型酒的制備檢測工藝，其特征在于：所述步驟s7中，對混合后的酒水依次進行酒精、糖以及茶多酚的濃度進行抽樣監(jiān)測。

9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的融合茶和水果的混合型酒的制備檢測工藝，其特征在于：當(dāng)抽樣混合酒的酒精含量低于17％－20％時，需再混合酒中添加白酒用于補充酒精；

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及混合酒水技術(shù)領(lǐng)域，且公開了一種融合茶和水果的混合型酒及制備檢測工藝，包括以下步驟：用75℃－80℃的熱水對綠茶浸泡3－7分鐘，將綠茶渣撈取后使用80℃－85℃的溫度對茶水進行間隔加熱，直至茶水量減少至茶水體積的一半；將水果清洗干凈，去皮并切成小塊后，再使用鹽水浸泡6－10分鐘；通過離心式榨汁機將切塊后水果中的汁液提取出來，初步過濾后再通過膜過濾濃縮法提取濃縮果汁；對濃縮后的茶葉以及果汁進行濃度質(zhì)量檢驗。本發(fā)明通過在酒水中還添加以蘋果、青棗混合而成的果汁作為原料，這不僅解決了酒水與綠茶濃縮混合兌水后顏色泛黃的問題，同時還補充大量的維生素，解決酒水與綠茶濃縮兌水混合后口感酸澀的問題。

技術(shù)研發(fā)人員：朱曉龍,童璐,樂婷婷
受保護的技術(shù)使用者：樂婷婷
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2025/1/6