本技術(shù)屬于制酒設(shè)備領(lǐng)域，特別涉及一種麥酒糖化系統(tǒng)。

背景技術(shù)：

1、不銹鋼糖化罐作為一種常用的發(fā)酵罐類型，在啤酒釀酒設(shè)備中具有廣泛的應(yīng)用。其具備的耐腐蝕性、結(jié)構(gòu)牢固性、易清潔等特點(diǎn)使其成為酒廠選擇的首選材料。然而，不銹鋼糖化罐也存在一些問題，可能對酒的質(zhì)量和糖化過程產(chǎn)生影響。

2、不銹鋼糖化罐的表面會(huì)與糖化液接觸，而金屬表面的化學(xué)性質(zhì)可能會(huì)影響糖化液的ph值。過低或過高的ph值都會(huì)對蛋白質(zhì)的酶活性產(chǎn)生負(fù)面影響，影響糖化過程中的酶解作用，在糖化過程中，不銹鋼糖化罐的金屬表面可能會(huì)釋放少量的金屬離子，如鐵離子、鎳離子等。這些金屬離子的存在可能會(huì)對酒的質(zhì)量產(chǎn)生不利影響，并影響酵母菌的發(fā)酵活性，由于金屬表面的特性，不銹鋼糖化罐可能對酶的附著和活性產(chǎn)生影響，導(dǎo)致糖化效率下降。這可能對最終產(chǎn)品的風(fēng)味和質(zhì)量產(chǎn)生不利影響，所以我們希望在現(xiàn)在的釀酒系統(tǒng)中改進(jìn)糖化罐，從而解決上述問題。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、針對現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，本實(shí)用新型目的是提供一種麥酒糖化系統(tǒng)，解決上述背景技術(shù)中提出的問題。

2、本實(shí)用新型通過以下的技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：一種麥酒糖化系統(tǒng)，包括：

3、粉碎機(jī)，所述粉碎機(jī)用于粉碎麥芽；

4、第一糖化罐，所述第一糖化罐內(nèi)布置有吊裝式前過濾器，所述前過濾器中承載有粉碎后的麥芽；

5、第二糖化罐，所述第二糖化罐通過糖化連接管道與第一糖化罐連接；

6、所述第二糖化罐通過煮沸管道與煮沸罐連接，所述煮沸罐通過沉淀管道與沉淀器連接，所述沉淀器通過冷卻管道與冷卻器連接，所述冷卻器通過發(fā)酵管道與發(fā)酵器連接，所述發(fā)酵器通過成熟管道與成熟器連接，所述成熟器通過后過濾管道與后過濾器連接。

7、作為一優(yōu)選的實(shí)施方式，所述糖化連接管之間布置有用于加快麥汁(啤酒原料)流速的泵體。

8、作為一優(yōu)選的實(shí)施方式，所述第一糖化罐和第二糖化罐均為一種陶瓷糖化罐。

9、作為一優(yōu)選的實(shí)施方式，布置在第一糖化罐內(nèi)部的前過濾器可在第一糖化罐內(nèi)部上下移動(dòng)，所述第一糖化罐具有一開口，所述開口與前過濾器相通，所述粉碎機(jī)的粉碎出口連接有一輸送管道，所述輸送管道用于將粉碎后的麥芽輸送至開口，直至前過濾器中。

10、作為一優(yōu)選的實(shí)施方式，所述煮沸管道、沉淀管道、冷卻管道、發(fā)酵管道、成熟管道、后過濾管道均布置有用于加快液體流速的泵體。

11、采用了上述技術(shù)方案后，本實(shí)用新型的有益效果是：通過布置陶瓷制成的第一糖化罐、第二糖化罐，因?yàn)樘沾捎商漳嘀瞥?，它的材質(zhì)性質(zhì)穩(wěn)定，不容易與食材起化學(xué)反應(yīng)，不會(huì)釋放金屬離子，如鐵離子、鎳離子等，保持了麥汁(啤酒原料)的口味與營養(yǎng)，對身體有益(金屬容器的化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，容易發(fā)生化學(xué)發(fā)應(yīng)。對容器內(nèi)的麥汁口味有影響)。陶瓷材質(zhì)受熱均勻，保溫效果好，糖化麥汁量高。不會(huì)對酶的附著和活性產(chǎn)生影響，陶瓷容器的外觀精美，具有藝術(shù)感和文化價(jià)值。陶瓷密度高，硬度較大，在使用中不易磨損，因此使用壽命長。

技術(shù)特征：

1.一種麥酒糖化系統(tǒng)，其特征在于，包括：

2.如權(quán)利要求1所述的一種麥酒糖化系統(tǒng)，其特征在于：所述糖化連接管之間布置有用于加快麥汁流速的泵體。

3.如權(quán)利要求2所述的一種麥酒糖化系統(tǒng)，其特征在于：所述第一糖化罐和第二糖化罐均為一種陶瓷糖化罐。

4.如權(quán)利要求3所述的一種麥酒糖化系統(tǒng)，其特征在于：布置在第一糖化罐內(nèi)部的前過濾器可在第一糖化罐內(nèi)部上下移動(dòng)，所述第一糖化罐具有一開口，所述開口與前過濾器相通，所述粉碎機(jī)的粉碎出口連接有一輸送管道，所述輸送管道用于將粉碎后的麥芽輸送至開口，直至前過濾器中。

5.如權(quán)利要求1或4所述的一種麥酒糖化系統(tǒng)，其特征在于：所述煮沸管道、沉淀管道、冷卻管道、發(fā)酵管道、成熟管道、后過濾管道均布置有用于加快液體流速的泵體。

技術(shù)總結(jié)
本技術(shù)提供一種麥酒糖化系統(tǒng)，包括：粉碎機(jī)，所述粉碎機(jī)用于粉碎麥芽；第一糖化罐，所述第一糖化罐內(nèi)布置有吊裝式前過濾器，所述前過濾器中承載有粉碎后的麥芽；第二糖化罐，所述第二糖化罐通過糖化連接管道與第一糖化罐連接；所述第二糖化罐通過煮沸管道與煮沸罐連接，所述煮沸罐通過沉淀管道與沉淀器連接，所述沉淀器通過冷卻管道與冷卻器連接，所述冷卻器通過發(fā)酵管道與發(fā)酵器連接，所述發(fā)酵器通過成熟管道與成熟器連接，所述成熟器通過后過濾管道與后過濾器連接，與現(xiàn)有技術(shù)相比，本技術(shù)具有如下的有益效果：通過布置陶瓷制成的第一糖化罐、第二糖化罐，因?yàn)樘沾捎商漳嘀瞥?，它的材質(zhì)性質(zhì)穩(wěn)定，不容易與食材起化學(xué)反應(yīng)。

技術(shù)研發(fā)人員：樸洪英
受保護(hù)的技術(shù)使用者：樸洪英
技術(shù)研發(fā)日：20240429
技術(shù)公布日：2025/1/2