本技術(shù)屬于豆豉發(fā)酵，具體是豆豉發(fā)酵攪拌裝置。

背景技術(shù)：

1、豆豉是一種傳統(tǒng)調(diào)味料，它富含蛋白質(zhì)、氨基酸等多種營養(yǎng)成分，具有一定的保健作用，其加工工藝包括：原料篩選、洗滌、蒸煮，接種制曲、洗豉，攪拌發(fā)酵、晾曬，最終得到豆豉成品，傳統(tǒng)的豆豉發(fā)酵，常常用將豆豉放入缸中，稻草鋪底上蓋保暖材料進(jìn)行自然發(fā)酵，但是等待自然發(fā)酵的過程中豆豉會(huì)排出內(nèi)部的水分形成積液，影響發(fā)酵濃度。

2、現(xiàn)在豆豉發(fā)酵后需要人工進(jìn)行翻起攪拌，但有與攪拌裝置從發(fā)酵罐的上端擠壓至下端并將豆豉進(jìn)行翻起，此按壓過程會(huì)對(duì)豆豉造成損壞，同時(shí)，現(xiàn)在的攪拌裝置同樣，在進(jìn)入豆豉內(nèi)部時(shí)會(huì)都豆豉進(jìn)行損壞，而且發(fā)酵后的豆豉較軟，機(jī)械硬的東西會(huì)對(duì)豆豉造成切割導(dǎo)致?lián)p壞。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、為解決上述背景技術(shù)中提出的問題，本實(shí)用新型提供了豆豉發(fā)酵攪拌裝置，具有避免豆豉損壞的優(yōu)點(diǎn)。

2、為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型提供如下技術(shù)方案：豆豉發(fā)酵攪拌裝置，包括發(fā)酵罐，以及密封設(shè)置在發(fā)酵罐上端的罐蓋，所述發(fā)酵罐內(nèi)腔的底部堆疊設(shè)置有若干個(gè)攪動(dòng)盤，所述攪動(dòng)盤周圍固定有硅膠圈，若干個(gè)所述攪動(dòng)盤的中部貫穿有拉繩；

3、兩個(gè)所述攪動(dòng)盤之間拉繩的長度和發(fā)酵罐內(nèi)腔底部與罐蓋下端之間的距離相同，所述拉繩表面固定有若干個(gè)用于限位攪動(dòng)盤的硅膠球；

4、所述罐蓋上端一側(cè)設(shè)置有用于收卷拉繩的收卷機(jī)構(gòu)。

5、優(yōu)選地，若干個(gè)所述攪動(dòng)盤堆疊時(shí)拉繩盤曲在兩個(gè)攪動(dòng)盤之間，所述拉繩位于發(fā)酵罐內(nèi)腔底部的攪動(dòng)盤一端固定有底板，所述底板與攪動(dòng)盤貼合。

6、優(yōu)選地，若干個(gè)所述攪動(dòng)盤的中部以及罐蓋的中部均開設(shè)有供拉繩貫穿的通孔，所述通孔的直徑小于硅膠球的直徑。

7、優(yōu)選地，所述罐蓋上端中部固定有收集盤，所述收集盤中部開設(shè)有與罐蓋中部通孔相對(duì)應(yīng)且連通的開孔，所述收集盤一側(cè)開設(shè)有開槽，所述開槽內(nèi)可拆地插接有擋板。

8、優(yōu)選地，常態(tài)下，所述拉繩最上端的硅膠球位于收集盤中部的開孔內(nèi)并與罐蓋中部的通孔抵接。

9、優(yōu)選地，所述收卷機(jī)構(gòu)包括固設(shè)在罐蓋上端一側(cè)的支架，所述支架上端的傾斜部貫穿并轉(zhuǎn)動(dòng)設(shè)置有轉(zhuǎn)把，所述轉(zhuǎn)把的下端固設(shè)有與拉繩一端固定的收卷盤。

10、與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型的有益效果如下：

11、1、本實(shí)用新型通過收卷機(jī)構(gòu)將拉繩從發(fā)酵罐內(nèi)拉出，從而帶動(dòng)攪動(dòng)盤依次從發(fā)酵罐內(nèi)腔底部移動(dòng)至上部，并堆積在罐蓋的下端，再通過硅膠球進(jìn)行固定，每個(gè)攪動(dòng)盤一定的過程中均對(duì)發(fā)酵罐內(nèi)部的豆豉實(shí)現(xiàn)攪拌，攪動(dòng)盤周圍為柔軟的硅膠圈因此不會(huì)對(duì)豆豉造成損壞，因此使用者可以根據(jù)需要設(shè)定攪動(dòng)盤的個(gè)數(shù)。

技術(shù)特征：

1.一種豆豉發(fā)酵攪拌裝置，其特征在于：包括發(fā)酵罐(1)，以及密封設(shè)置在發(fā)酵罐(1)上端的罐蓋(2)，所述發(fā)酵罐(1)內(nèi)腔的底部堆疊設(shè)置有若干個(gè)攪動(dòng)盤(9)，所述攪動(dòng)盤(9)周圍固定有硅膠圈(10)，若干個(gè)所述攪動(dòng)盤(9)的中部貫穿有拉繩(4)；

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豆豉發(fā)酵攪拌裝置，其特征在于：若干個(gè)所述攪動(dòng)盤(9)堆疊時(shí)拉繩(4)盤曲在兩個(gè)攪動(dòng)盤(9)之間，所述拉繩(4)位于發(fā)酵罐(1)內(nèi)腔底部的攪動(dòng)盤(9)一端固定有底板(11)，所述底板(11)與攪動(dòng)盤(9)貼合。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豆豉發(fā)酵攪拌裝置，其特征在于：若干個(gè)所述攪動(dòng)盤(9)的中部以及罐蓋(2)的中部均開設(shè)有供拉繩(4)貫穿的通孔(12)，所述通孔(12)的直徑小于硅膠球(8)的直徑。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的豆豉發(fā)酵攪拌裝置，其特征在于：所述罐蓋(2)上端中部固定有收集盤(6)，所述收集盤(6)中部開設(shè)有與罐蓋(2)中部通孔(12)相對(duì)應(yīng)且連通的開孔，所述收集盤(6)一側(cè)開設(shè)有開槽(7)，所述開槽(7)內(nèi)可拆地插接有擋板(5)。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豆豉發(fā)酵攪拌裝置，其特征在于：常態(tài)下，所述拉繩(4)最上端的硅膠球(8)位于收集盤(6)中部的開孔內(nèi)并與罐蓋(2)中部的通孔(12)抵接。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豆豉發(fā)酵攪拌裝置，其特征在于：所述收卷機(jī)構(gòu)(3)包括固設(shè)在罐蓋(2)上端一側(cè)的支架(31)，所述支架(31)上端的傾斜部貫穿并轉(zhuǎn)動(dòng)設(shè)置有轉(zhuǎn)把(32)，所述轉(zhuǎn)把(32)的下端固設(shè)有與拉繩(4)一端固定的收卷盤(33)。

技術(shù)總結(jié)
本技術(shù)屬于豆豉發(fā)酵技術(shù)領(lǐng)域，且公開了一種豆豉發(fā)酵攪拌裝置，包括發(fā)酵罐，以及密封設(shè)置在發(fā)酵罐上端的罐蓋，所述發(fā)酵罐內(nèi)腔的底部堆疊設(shè)置有若干個(gè)攪動(dòng)盤，所述攪動(dòng)盤周圍固定有硅膠圈，若干個(gè)所述攪動(dòng)盤的中部貫穿有拉繩；兩個(gè)所述攪動(dòng)盤之間拉繩的長度和發(fā)酵罐內(nèi)腔底部與罐蓋下端之間的距離相同，所述拉繩表面固定有若干個(gè)用于限位攪動(dòng)盤的硅膠球；所述罐蓋上端一側(cè)設(shè)置有用于收卷拉繩的收卷機(jī)構(gòu)。綜上設(shè)置本裝置可以對(duì)發(fā)酵罐內(nèi)部豆豉攪拌充分的同時(shí)避免豆豉受力損壞。

技術(shù)研發(fā)人員：陳銘中,鐘旭美,周偉光,陳勇,薛宏亮,鄧海銳,吳路城,林可輝
受保護(hù)的技術(shù)使用者：陽江職業(yè)技術(shù)學(xué)院
技術(shù)研發(fā)日：20240507
技術(shù)公布日：2025/1/2