本技術涉及發(fā)酵裝置領域，尤其涉及一種黑蒜加工用發(fā)酵裝置。

背景技術：

1、黑蒜又名發(fā)酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發(fā)酵箱里發(fā)酵60～90天后制成的食品，能夠保留生大蒜原有成份，并且黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜味，具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群及癌癥患者，黑蒜超高的營養(yǎng)價值以及“甜、軟、糯”的口感正逐漸被人們認識和認可，正逐步走向百姓生活。食后無蒜臭，是普通大蒜所不具備的，對糖尿病、高血壓、高血脂、癌等疾病亦有療效，由于黑蒜在發(fā)酵的過程中需要保持在高溫高濕的環(huán)境內(nèi)，現(xiàn)有的發(fā)酵裝置在進行發(fā)酵過程中，不能很好利用發(fā)酵箱內(nèi)的空間，且生蒜與濕氣接觸的不夠徹底，影響生蒜的發(fā)酵質量。

2、在現(xiàn)有的技術中，如中國授權公告號為：cn212476712u的“一種黑蒜加工用發(fā)酵裝置”，其中包括發(fā)酵箱，所述發(fā)酵箱的內(nèi)部開設有發(fā)酵腔，所述發(fā)酵腔為圓形結構，所述發(fā)酵腔的內(nèi)部中心位置處裝設有承載桿，所述承載桿的外表面裝設有三組放置板，所述放置板為鏤空設置。該通過發(fā)熱板對水進行蒸發(fā)，帶有濕氣和高溫的空氣由于固定板的阻礙作用，只能通過放置板向上層通去，這樣放置在放置板上的生蒜便會與空氣進行充分的接觸，由每組放置板錯位分布，空氣呈螺旋狀向上流去，以此可以避免水汽凝結掉落至下層的生蒜上，影響生蒜的發(fā)酵質量，經(jīng)過這一系列的配合，可以有效的利用發(fā)酵箱的內(nèi)部空間，且生蒜與濕氣接觸的更加徹底，保證了發(fā)酵質量。

3、在現(xiàn)有的技術中進行黑蒜發(fā)酵時，由于發(fā)酵箱內(nèi)部水蒸氣遇冷易凝結成大量水滴，使得水滴下落時易滴落至黑蒜表面，進而對黑蒜的發(fā)酵質量造成影響的問題。

4、因此，有必要提供一種黑蒜加工用發(fā)酵裝置解決上述技術問題。

技術實現(xiàn)思路

1、本實用新型提供一種黑蒜加工用發(fā)酵裝置，解決了由于發(fā)酵箱內(nèi)部水蒸氣遇冷易凝結成大量水滴，使得水滴下落時易滴落至黑蒜表面，進而對黑蒜的發(fā)酵質量造成影響的問題。

2、為解決上述技術問題，本實用新型提供的一種黑蒜加工用發(fā)酵裝置，包括箱體，所述箱體的頂部固定連接有支撐架，所述箱體的內(nèi)部活動套接有放置架，所述箱體內(nèi)腔的底部固定安裝有電熱柱，所述箱體的頂部開設有進料口，且箱體的頂部固定套接有蓄水套，所述支撐架的頂部固定安裝有氣缸，所述氣缸的底部固定連接有封閉罩，所述封閉罩的頂部固定連接有限位桿，所述支撐架的頂部設置有輔助機構，所述蓄水套的側面設置有排水機構，所述箱體的底部設置有移動機構。

3、優(yōu)選的，所述封閉罩的正視形狀為棱錐形，且封閉罩位于蓄水套的正上方。

4、優(yōu)選的，所述電熱柱的數(shù)量為五個，五個所述電熱柱均勻分布在箱體內(nèi)腔的底部。

5、優(yōu)選的，所述氣缸位于封閉罩的正上方，且氣缸位于支撐架的正中部。

6、優(yōu)選的，所述限位桿活動套接在支撐架的頂部，所述限位桿的數(shù)量為四個。

7、優(yōu)選的，所述輔助機構包括半導體制冷板，所述半導體制冷板固定安裝在封閉罩的外部，所述支撐架的頂部固定安裝有控制器，所述半導體制冷板的輸入端與控制器的輸出端電性連接。

8、優(yōu)選的，所述排水機構包括排水管，所述排水管固定套接在蓄水套的側面，所述排水管的外部固定安裝有控制閥。

9、優(yōu)選的，所述移動機構包括支撐柱，所述支撐柱固定連接在箱體的底部，所述支撐柱的底部安裝有滑動輪。

10、與相關技術相比較，本實用新型提供的一種黑蒜加工用發(fā)酵裝置具有如下有益效果：

11、本實用新型提供一種黑蒜加工用發(fā)酵裝置，通過設置封閉罩，當在進行黑蒜發(fā)酵加工時將生蒜擺放至放置架的頂部，此時將水流注入至蓄水套內(nèi)部并將封閉罩套接在蓄水套的內(nèi)部，使得封閉罩與蓄水套得以對進料口進行封閉，從而使得箱體內(nèi)部水蒸氣蒸發(fā)至封閉罩內(nèi)壁凝結水滴時，封閉罩得以將水滴導送至蓄水套內(nèi)壁，進而達到了水滴收集效果，使得避免了水滴滴落至生蒜表面時導致生蒜發(fā)酵質量受到影響的問題，從而提高了黑蒜發(fā)酵加工時的穩(wěn)定性；

12、通過設置輔助機構，當需要進行箱體內(nèi)部水蒸氣液化時，啟動控制器，使得控制器得以控制半導體制冷板對封閉罩進行降溫，使得水蒸氣接觸封閉罩時得以快速凝化為水滴，使得避免了水蒸氣接觸箱體內(nèi)壁時凝化為水滴，導致水滴降落時滴落至黑蒜表面的問題，從而提高了水滴的收集效率。

技術特征：

1.一種黑蒜加工用發(fā)酵裝置，包括箱體（1），其特征在于：所述箱體（1）的頂部固定連接有支撐架（2），所述箱體（1）的內(nèi)部活動套接有放置架（3），所述箱體（1）內(nèi)腔的底部固定安裝有電熱柱（4），所述箱體（1）的頂部開設有進料口（5），且箱體（1）的頂部固定套接有蓄水套（6），所述支撐架（2）的頂部固定安裝有氣缸（7），所述氣缸（7）的底部固定連接有封閉罩（8），所述封閉罩（8）的頂部固定連接有限位桿（9），所述支撐架（2）的頂部設置有輔助機構（10），所述蓄水套（6）的側面設置有排水機構（11），所述箱體（1）的底部設置有移動機構（12）。

2.根據(jù)權利要求1所述的一種黑蒜加工用發(fā)酵裝置，其特征在于，所述封閉罩（8）的正視形狀為棱錐形，且封閉罩（8）位于蓄水套（6）的正上方。

3.根據(jù)權利要求1所述的一種黑蒜加工用發(fā)酵裝置，其特征在于，所述電熱柱（4）的數(shù)量為五個，五個所述電熱柱（4）均勻分布在箱體（1）內(nèi)腔的底部。

4.根據(jù)權利要求1所述的一種黑蒜加工用發(fā)酵裝置，其特征在于，所述氣缸（7）位于封閉罩（8）的正上方，且氣缸（7）位于支撐架（2）的正中部。

5.根據(jù)權利要求1所述的一種黑蒜加工用發(fā)酵裝置，其特征在于，所述限位桿（9）活動套接在支撐架（2）的頂部，所述限位桿（9）的數(shù)量為四個。

6.根據(jù)權利要求1所述的一種黑蒜加工用發(fā)酵裝置，其特征在于，所述輔助機構（10）包括半導體制冷板（101），所述半導體制冷板（101）固定安裝在封閉罩（8）的外部，所述支撐架（2）的頂部固定安裝有控制器（102），所述半導體制冷板（101）的輸入端與控制器（102）的輸出端電性連接。

7.根據(jù)權利要求1所述的一種黑蒜加工用發(fā)酵裝置，其特征在于，所述排水機構（11）包括排水管（111），所述排水管（111）固定套接在蓄水套（6）的側面，所述排水管（111）的外部固定安裝有控制閥（112）。

8.根據(jù)權利要求1所述的一種黑蒜加工用發(fā)酵裝置，其特征在于，所述移動機構（12）包括支撐柱（121），所述支撐柱（121）固定連接在箱體（1）的底部，所述支撐柱（121）的底部安裝有滑動輪（122）。

技術總結
本技術提供一種黑蒜加工用發(fā)酵裝置。所述一種黑蒜加工用發(fā)酵裝置，包括箱體，所述箱體的頂部固定連接有支撐架，所述箱體的內(nèi)部活動套接有放置架，所述箱體內(nèi)腔的底部固定安裝有電熱柱。本技術提供的一種黑蒜加工用發(fā)酵裝置具有通過設置封閉罩，當在進行黑蒜發(fā)酵加工時將生蒜擺放至放置架的頂部，此時將水流注入至蓄水套內(nèi)部并將封閉罩套接在蓄水套的內(nèi)部，使得封閉罩與蓄水套得以對進料口進行封閉，從而使得箱體內(nèi)部水蒸氣蒸發(fā)至封閉罩內(nèi)壁凝結水滴時，封閉罩得以將水滴導送至蓄水套內(nèi)壁，進而達到了水滴收集效果，使得避免了水滴滴落至生蒜表面時導致生蒜發(fā)酵質量受到影響的問題，從而提高了黑蒜發(fā)酵加工時的穩(wěn)定性。

技術研發(fā)人員：張飛
受保護的技術使用者：劍川縣臻福農(nóng)副產(chǎn)品加工有限公司
技術研發(fā)日：20240510
技術公布日：2024/12/30