專利名稱:酒糟的凈化與利用的制作方法
本發(fā)明是一種利用制酒工業(yè)的廢渣液-酒槽，特別是含高纖維素的酒糟，培養(yǎng)菌和藻使其轉(zhuǎn)化成藥物、食品和飼料的方法。
目前國外一般采用的方法為將酒糟用飼料酵母進行一次發(fā)酵，發(fā)酵產(chǎn)品用作動物飼料添加劑。此種方法的缺點是酒糟中的營養(yǎng)物質(zhì)未被充分利用，工藝過程較復(fù)雜，濃縮、烘干等步驟能耗大、效率低。參閱蘇聯(lián)專利614784。
國內(nèi)目前的處理方法都不能全部凈化與利用酒糟，所以酒糟的污染問題還沒有解決。參閱<廢液變?yōu)轱暳系鞍?gt;《科技咨詢》1985 3.9。
本發(fā)明的任務(wù)在于提供一種能充分利用酒糟的營養(yǎng)物質(zhì)，又能消除污染，經(jīng)濟效益高的酒糟處理方法。
本發(fā)明的技術(shù)解決方案如下
在酒糟中加入重量的0.5-1.0%CaCO3后，用NaOH溶液調(diào)節(jié)PH至5-7，用食用菌(如金針菇、鳳尾菇等食用菌)進行深層發(fā)酵。發(fā)酵后酒糟轉(zhuǎn)化成菌體和上清液，將菌體和上清液離心分離，分離出的菌體可作為母種生產(chǎn)食用菌(金針菇或鳳尾菇等)，也可以直接用于提取氨基酸或用作藥源。
將發(fā)酵后的上清液再用飼料酵母進行深層二次發(fā)酵。二次發(fā)酵后，分離出菌體，將其烘干作為動物飼料添加劑，或者將其直接配制成復(fù)合飼料。將二次發(fā)酵后所得的上清液用堿調(diào)節(jié)PH至9-10接種蘭藻，或者調(diào)節(jié)PH至7左右接種綠藻，2天后將藻體與水分離，藻體用作動物飼料添加劑，余水經(jīng)分析COD已降至200毫克/升以下，符合國家排放標準。
使用本發(fā)明的優(yōu)點在于消除了制酒。特別是用含纖維素高的原料，如甘薯干制酒的工業(yè)廢渣液的污染，并把它完全轉(zhuǎn)化為可食用的蛋白質(zhì)、氨基酸、藥源或用作動物飼料的蛋白質(zhì)。據(jù)初步計算，每100噸廢渣液可提取0.6噸飼料酵母干粉和1噸干食用菌絲體。另外在處理過程中，沒有蒸餾、濃縮等耗能大的步驟。

具體實施方式 在甘薯制酒的酒糟中，加入重量的0.5-1.0%CaCO3后，用NaOH溶液調(diào)節(jié)PH至5-7，將其置于錐形瓶在滅菌鍋中滅菌20分鐘。然后接種食用真菌(金針菇真菌或鳳尾菇真菌)，在恒溫振蕩器中溫度在23°～28℃下進行深層發(fā)酵24-48小時，振蕩速度為95-110次/分鐘。經(jīng)過上述處理后的酒糟一般情況下完全變成菌體和上清液。
將發(fā)酵后的菌體和上清液分離。菌體接種到固體培養(yǎng)基上，培育出食用菌(金針菇或鳳尾菇)。上清液中，接種入飼料酵母，在恒溫振蕩器中在27±1℃進行二次深層發(fā)酵24小時，振蕩次數(shù)為95-110次/分鐘。
將二次發(fā)酵的菌體和上清液分離。菌體酵母可作飼料添加劑。二次發(fā)酵所得的上清液用堿調(diào)節(jié)PH至10左右，加入NaCl，使溶液含NaCl1%，再接種入蘭藻，在32-34℃和3000/ex光照下培養(yǎng)36-48小時。然后將藻體和水分離。藻體用作飼料，余水中COD已低于200毫克/升，符合國家排放標準。
權(quán)利要求
1、一種凈化和利用制酒工業(yè)的廢渣液-酒糟，特別是含高纖維素的酒糟的方法。其特征是首先調(diào)節(jié)酒糟的PH，然后接種食用真菌進行深層發(fā)酵，發(fā)酵后得到菌體和上清液，菌體用于培育食用菌或提取氨基酸或用作藥源。
2、根據(jù)權(quán)利要求
1所述，其特征是食用真菌為金針菇或鳳尾菇。
3、根據(jù)權(quán)利要求
1所述，其特征是上清液可以接種飼料酵母進行二次深層發(fā)酵，二次發(fā)酵后所得到的菌體用作飼料添加劑，再將二次發(fā)酵后所得的上清液用于培養(yǎng)藻類。
4、根據(jù)權(quán)利要求
3所述，其特征是藻類為蘭藻或綠藻。
專利摘要
一種凈化和利用制酒工業(yè)的廢渣液——酒糟，特別是含高纖維素的酒糟的方法。其主要技術(shù)特征是將酒糟調(diào)節(jié)pH后接種食用真菌進行深層發(fā)酵，發(fā)酵后菌體用于培育食用菌，或提取氨基酸或用作藥源。發(fā)酵后的上清液接種飼料酵母進行二次深層發(fā)酵。二次發(fā)酵后菌體用作飼料添加劑，二次發(fā)酵后的上清液用于培養(yǎng)藻類。藻體可用作飼料添加劑。其余上清液的COD已低于200毫克/升，符合國家排放標準。此法既解決了酒糟的污染，又充分利用了酒糟中的營養(yǎng)物質(zhì)，過程簡單、耗能低、經(jīng)濟效益高。
文檔編號C12N1/14GK85104057SQ85104057
公開日1986年11月19日 申請日期1985年5月23日
發(fā)明者陳曦, 趙英華 申請人:南京大學(xué)導(dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan