專利名稱:浸透與濕碎啤酒成分的方法與設(shè)備的制作方法
本發(fā)明涉及浸透與濕碎啤酒原料的一種方法，其中所述的啤酒原料是連續(xù)地取自一供應(yīng)罐，然后按大致相等的分份通過一環(huán)形通道，并在同時(shí)加入過量的浸透用水，然后此種過量的浸透用水則被收集并廢棄，最后將這些啤酒原料送至一濕式壓碎機(jī)中。
本發(fā)明還涉及浸透與濕碎啤酒原料的設(shè)備，它包括一供應(yīng)罐;一個與其垂直連通的罩子，其中設(shè)有一可旋轉(zhuǎn)的供計(jì)量與浸透用的轉(zhuǎn)筒，此轉(zhuǎn)筒則由一些沿徑向朝外開口的浸透室構(gòu)成;以及一個安裝于該計(jì)量與浸透用轉(zhuǎn)筒下方的濕式壓碎機(jī)。
在啤酒釀造工藝中，用來浸透啤酒原料(一般為大麥和/或麥芽)的上述這類已知的方法與設(shè)備，是靠添加水來調(diào)節(jié)這些原料，以用于以后的濕碎處理的。在濕碎作業(yè)中，整個的啤酒原料應(yīng)盡可能地均勻浸透而且不得裹入空氣，得以隨后能使啤酒原料均勻地壓碎。
既有的一種方法與設(shè)備已在西德專利2945976號中描述過了。其中談及的設(shè)備包括有一臺安裝在濕式壓碎機(jī)上方的計(jì)量與浸透用轉(zhuǎn)筒。配置在該計(jì)量與浸透用轉(zhuǎn)筒以及濕式壓碎機(jī)之間的是一最終浸透用流槽。啤酒原料是通過此計(jì)量與浸透用轉(zhuǎn)筒而取自供應(yīng)罐，當(dāng)此計(jì)量用轉(zhuǎn)筒旋轉(zhuǎn)時(shí)，則以浸透用水淹沒該轉(zhuǎn)筒的各浸透室。在離環(huán)形通道最低點(diǎn)足夠遠(yuǎn)的上游處，這些浸透室運(yùn)動過一多孔篩的上方，排棄掉過量的浸透用水。在上述最低點(diǎn)的下游，只附著有少量浸透用水的啤酒原料滴入最終的浸透用流槽內(nèi)，并從該處經(jīng)一定時(shí)間周期后，由喂料輥送至濕式壓碎機(jī)。
對比只采用一道浸漬用流槽的已知方法，西德專利2945976中的既有方法則具有這樣的優(yōu)點(diǎn)，浸透用水不一定要按照精確計(jì)量的數(shù)量添加到啤酒原料中，而使讓啤酒原料被淹沒，再從篩底除去過量的浸透用水。
不過，其中有這樣的缺點(diǎn)，由于設(shè)置了浸透用流槽，此種浸透設(shè)備就必須相當(dāng)之高。除此，被浸透的啤酒原料又只有很有限的流動性質(zhì)，因而難以從流槽中取出。
為此，本發(fā)明的目的在于按照如下的一種方式來改進(jìn)上述這類方法與設(shè)備，即通過使方法簡化而來使設(shè)備的相應(yīng)結(jié)構(gòu)簡化。
對于使上述目的得以實(shí)現(xiàn)的這種方法，其中提供了一種專用來在沿著環(huán)形通道運(yùn)送啤酒原料時(shí)進(jìn)行浸透的工藝，同時(shí)能使已浸透的啤酒原料隨后立即喂入濕式壓碎機(jī)中。
在上述方式中，能夠根據(jù)啤酒原料沿環(huán)形通路輸送所經(jīng)歷的時(shí)間來確定其浸透時(shí)間。而所提供的那種使已浸透的啤酒原料立即喂入濕式壓碎機(jī)的工藝，則消除了在以前所用的浸透流槽中無法預(yù)知最終浸透時(shí)間的缺點(diǎn)，從而能確保均勻地濕碎啤酒原料。
就達(dá)到上述目的的本發(fā)明的設(shè)備而論，其中提供了計(jì)量與浸透用轉(zhuǎn)筒的浸透室尺寸，以及對其所選定的使之能完成所述浸透作業(yè)的轉(zhuǎn)速，還提供了能緊接計(jì)量與浸透轉(zhuǎn)筒之后進(jìn)行工作的濕式壓碎機(jī)。
這套設(shè)備特別適用于實(shí)施本發(fā)明的方法。此設(shè)備的另一優(yōu)點(diǎn)是，由于省除了浸透流槽而大大降低了它的構(gòu)件高度。通過調(diào)節(jié)計(jì)量與浸透用轉(zhuǎn)筒的轉(zhuǎn)速，可以迅即控制啤酒原料的浸透時(shí)間。
在一個特別優(yōu)越的實(shí)施例中，對每個浸透室都配置了一種篩狀的底部隔板，它安裝在相對于該計(jì)量與浸透用轉(zhuǎn)筒順徑向朝內(nèi)的位置上，用來排出過量的浸透用水。這樣的裝置的優(yōu)點(diǎn)在于，可用不經(jīng)控制的水量來淹沒啤酒原料，而在此淹沒作業(yè)后，能立即將過量的水通過上述篩底垂直地向下排走。這樣就能確保徹底地浸透啤酒原料，同時(shí)省除了供水用的專門計(jì)量裝置。
另一個有利的特征是，供水裝置是安裝在計(jì)量用轉(zhuǎn)筒環(huán)形通道頂部相鄰的罩子上方。這一特征保證了，至少有一部分水是隨啤酒原料同時(shí)流入這些浸透室的，而且這些已充填了的浸透室的開口側(cè)隨即通過供水裝置的下方，完成啤酒原料的浸潤作業(yè)而無夾雜有空氣的風(fēng)險(xiǎn)。
使計(jì)量與浸透用轉(zhuǎn)筒中的浸透周期延長而不加大浸透室的尺寸或不使此轉(zhuǎn)筒的轉(zhuǎn)速降低的辦法，可以按照下述的一種簡單方式完成，即在轉(zhuǎn)筒旋轉(zhuǎn)方向相反的一個偏心位置處，裝設(shè)此計(jì)量與浸透用轉(zhuǎn)筒的啤酒原料入口。結(jié)果使得這些浸泡室在到達(dá)環(huán)形通道的最高點(diǎn)時(shí)，就已為啤酒原料所充填。
另一種延長浸透周期的辦法是，使計(jì)量與浸透用轉(zhuǎn)筒的啤酒原料出口設(shè)置在相對于此轉(zhuǎn)筒旋轉(zhuǎn)方向的偏心下游位置。這些作法使得該浸透用轉(zhuǎn)筒的罩子取一種囊狀的構(gòu)型。上述啤酒原料的入口與出口可以相互準(zhǔn)直延伸。
下面以舉例方式對照附圖詳細(xì)描述本發(fā)明的一實(shí)施例。
如圖所示，用來浸透與濕碎大麥或麥芽的設(shè)備1包括有一供應(yīng)罐2，以及垂直位于后者之下且與之連通的浸透裝置3。安裝在浸透裝置3的下方且與它直接通連的是一臺濕法壓碎機(jī)4。
浸透裝置3包括有一個罩子5，其中安裝有一計(jì)量與浸透用轉(zhuǎn)筒6。沿著此計(jì)量與浸透用轉(zhuǎn)筒6的周緣形成有一批順徑向朝外伸延的浸透室，每個室有一向外開口側(cè)，這些室徑向上的內(nèi)端則為一篩狀底部隔板8所封閉。此底部隔板8將這種扇形室分成相應(yīng)的順徑向的外浸透室7與收集浸泡用水的順徑向的內(nèi)收集室9。
浸透裝置3的罩子5呈囊狀構(gòu)形，而計(jì)量與浸透用轉(zhuǎn)鼓6即安裝在囊狀部分中。配置在此囊狀部分一側(cè)的，是介于供應(yīng)罐2同計(jì)量與浸透用轉(zhuǎn)筒6之間的一條垂直延伸的入口通道10。在該計(jì)量與浸透用轉(zhuǎn)筒的下方則以類似的方式設(shè)有一條出口通道11，且使入口通道10與出口通道11二者的軸線處于相互準(zhǔn)直的位置。計(jì)量與浸透用轉(zhuǎn)鼓6的轉(zhuǎn)動軸則以橫向偏置的位置穿越此進(jìn)口與出口通道10與11的軸線。
在進(jìn)口通道10與罩子5最上端之間設(shè)有一供水裝置12，可使浸透室7在它們充填著啤酒原料13時(shí)特別是在其已為此充填之后，能被淹沒。在浸泡裝置3的至少一面軸向端墻(未示出)上構(gòu)成一側(cè)向出口14，用來排出收集室9的浸透用水。
濕式壓碎機(jī)4緊接在浸透裝置3的下方，并配置有傳統(tǒng)的喂料輥15。喂料輥15的轉(zhuǎn)速調(diào)節(jié)到計(jì)量與浸透用轉(zhuǎn)筒的轉(zhuǎn)速，以便防止啤酒原料13聚積于出口通道11中。在喂料輥15的下方安裝有一上壓碎輥對16，而在后者的下方又有一下壓碎輥時(shí)17。此上壓碎輥對可用于預(yù)壓碎工序，而該下壓碎輥對則用于最終壓碎工序。
上述用來實(shí)施本發(fā)明之方法的這套設(shè)備按下述方式操作
首先將啤酒原料13裝入此設(shè)備頂端處的供應(yīng)罐2中。啤酒原料13即由此進(jìn)入浸透裝置3的上側(cè)部分，具體地說，進(jìn)入到開口朝向進(jìn)口通道10的一個浸透室7中。隨著相應(yīng)的室7為啤酒成分充填的同時(shí)，供水裝置12即將水加入該處，用過量的水淹沒該室。當(dāng)計(jì)量與浸透用轉(zhuǎn)筒6按從圖中看去的反時(shí)針方向轉(zhuǎn)動，此剛剛被充填的浸透室7即會轉(zhuǎn)到它的環(huán)形通道的上端。在此輸送啤酒原料13的過程，過量的水即通過篩狀隔板8濾出，進(jìn)入計(jì)量與浸透用轉(zhuǎn)筒6的收集室9中。
按以上方式被浸潤的啤酒原料13此時(shí)緩慢地沿環(huán)形通道前進(jìn)，使之在最終離開相應(yīng)的浸透室后被完全浸透。在浸透作業(yè)完成后，此時(shí)的啤酒原料即從相應(yīng)的浸透室7落下，通過出料通道11而落到喂料輥15上，并立即由此而喂入濕式壓碎機(jī)4的壓碎輥對16與17中。
此轉(zhuǎn)動著的計(jì)量與浸透用轉(zhuǎn)筒16有效地保證將啤酒原料13連續(xù)地從供應(yīng)罐2取出，并同時(shí)連續(xù)地浸透啤酒原料。當(dāng)著啤酒原料在浸泡過程中確實(shí)在前進(jìn)時(shí)，啤酒原料在浸透裝置3中的滯留時(shí)間即能夠準(zhǔn)確地測定。
權(quán)利要求
1、浸透與濕碎啤酒原料的一種方法，其中所說的啤酒原料是連續(xù)地取自一供應(yīng)罐，隨后以大致相等的分份沿著一環(huán)形通道通過，與此同時(shí)對之加入過量的浸透用水，此過量的水則被收集并予以廢棄，而此種啤酒原料最后被喂入一濕式壓碎機(jī)，其特征為這種浸透方法是專用來在沿著環(huán)形通道輸送啤酒原料(13)時(shí)來進(jìn)行浸透的，而被浸透的啤酒原料(13)然后立即送入上述的濕式壓碎機(jī)4中。
2、浸透與濕碎啤酒成分的一種設(shè)備，它包括有一供應(yīng)罐;一個與此罐按垂向準(zhǔn)直連通的罩子，其中設(shè)有由沿著徑向朝外開口的浸透室構(gòu)成的可轉(zhuǎn)動的計(jì)量與浸透用轉(zhuǎn)筒;以及一個安裝在上述計(jì)量與浸透用轉(zhuǎn)筒下方的濕式壓碎機(jī)，其特征為所述計(jì)量與浸透用轉(zhuǎn)筒(6)的浸透室(7)的尺寸以及此轉(zhuǎn)筒的轉(zhuǎn)速，可以選定到能實(shí)現(xiàn)一完全浸透過程，而述及的濕式壓碎機(jī)(4)能緊隨計(jì)量與浸透用轉(zhuǎn)筒(6)之后進(jìn)行工作。
3、按照權(quán)利要求
2的設(shè)備，其特征為前述的浸透室(7)配置有一篩狀底部隔板(8)，在一相對于該計(jì)量與浸透用轉(zhuǎn)筒(6)的沿徑向朝內(nèi)位置處，用來排出過量的浸透用水。
4、按照權(quán)利要求
2或3的設(shè)備，其特征為在所說的罩子(5)之上，鄰近上述計(jì)量與浸透用轉(zhuǎn)筒(6)處設(shè)置有供水裝置(12)。
5、按照權(quán)利要求
2至4任何一項(xiàng)要求的設(shè)備，其特征為前述計(jì)量與浸透用轉(zhuǎn)筒(6)的啤酒原料入口(10)是位于同該筒旋轉(zhuǎn)方向相反的一個偏心位置上。
6、按照權(quán)利要求
2至5任何一項(xiàng)要求的設(shè)備，其特征為前述計(jì)量與浸透用轉(zhuǎn)筒(6)的啤酒原料出口(11)是位于該筒旋轉(zhuǎn)方向上的一個偏心位置上。
專利摘要
本發(fā)明涉及浸透與濕碎啤酒原料的一種方法， 此啤酒原料連續(xù)地取自一供應(yīng)罐中，然后沿一環(huán)形 通道以大致相等的分份輸送，同時(shí)加入過量的浸透 用水，此過量的浸透用水以后被收集并廢棄，而該啤 酒原料最后喂入一濕式壓縮機(jī)中；還涉及一種對既 有方法與實(shí)施此類之既有設(shè)備的簡化，即提供一種 專用在沿環(huán)形通道輸送啤酒原料時(shí)的浸透方法，使 已浸透的啤酒原料隨后能立即送入濕式壓碎機(jī)中。
文檔編號B02B1/00GK86103074SQ86103074
公開日1986年10月29日 申請日期1986年5月2日
發(fā)明者馬丁·維德霍普夫 申請人:斯泰恩?？藱C(jī)械制造有限公司導(dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan