一種養(yǎng)顏葡萄酒及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種養(yǎng)顏葡萄酒及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]葡萄被科學(xué)家譽(yù)為“植物奶”，味道可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含豐富的維生素、礦物質(zhì)和類(lèi)黃酮，能夠幫助人們改善睡眠，補(bǔ)虛健胃，是一種味美多效的營(yíng)養(yǎng)保健果品。葡萄酒由各種優(yōu)質(zhì)葡萄經(jīng)過(guò)破碎，發(fā)酵，陳釀等過(guò)程釀制而成，是國(guó)內(nèi)外極為流行的酒飲品，因其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)易被人體吸收，對(duì)人體有很多好處和保健作用，已得到人們的廣泛推崇。目前葡萄酒由于原料品種比較單一，限制其口感及其營(yíng)養(yǎng)功能價(jià)值，隨著生活水平的提高，人們的生活節(jié)奏的加快，一種營(yíng)養(yǎng)均衡、保健價(jià)值高的葡萄酒亟待開(kāi)發(fā)，滿足現(xiàn)代人的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種養(yǎng)顏葡萄酒及其制備方法，迎合更多消費(fèi)者的需要。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
一種養(yǎng)顏葡萄酒，由下述重量份的原料制成:
葡萄300-400、百合36-40、無(wú)花果汁30-40、西蘭花15-18、蒲公英12-15、紫椴花果原蜜24-30、含笑花2-3、玉美人2-3、馬鞭草1_3、橘子皮1_3、雪蓮果葉2_3、紅巧梅3_4、蘋(píng)果花2-4、冰片15-18、酵母12-15、營(yíng)養(yǎng)添加劑10-12 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑由下述重量份的原料制成:雪蛤6-8、蜜蜂幼蟲(chóng)12-15、紅石榴糖漿16-18、可可粉4-6、牛骨髓粉3-5、牛肝菌18-20、雪蓮菌4-6、牛奶120-125、米酒20-30、?；撬嶂苿?.2-0.4 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑的的制備方法為:(I)、將雪蛤放入清水浸泡4-6小時(shí)，泡發(fā)后揀雜洗凈撈出，與蟲(chóng)齡為48-72小時(shí)的蜜蜂幼蟲(chóng)放入米酒中，隔水文火燜燉至熟透，打制成漿，得混合漿；(2)、將牛肝菌揀雜洗凈，放入蒸籠蒸制熟透，取出膠磨成漿，與混合漿及雪蓮菌以外的其他剩余原料混合均勻，在壓力為18-20MPa、溫度為60-65°C下均質(zhì)，再在118-122°C下殺菌3-5秒，冷卻至28_30°C，接入雪蓮菌，恒溫發(fā)酵18-24小時(shí)，過(guò)濾去渣，得到發(fā)酵液在2-4°C下保存，即得。
[0005]所述的養(yǎng)顏葡萄酒的制備方法，包括以下步驟:
(1)、將鮮嫩的西蘭花洗凈切塊，與蒲公英一起放入沸水焯制1-2分鐘，撈出放入含有0.4-0.6%檸檬酸的溶液中浸泡冷卻至常溫，撈出浙干，冷凍破碎，研磨至80-100目，得翠綠粉；
(2)、取鮮嫩百合花瓣揀雜洗凈，放入含有4-6%食鹽的涼白開(kāi)中浸泡20-30分鐘，撈出浙干，冷凍破碎，加入無(wú)花果汁，隔水燜燉至稠，冷卻至50-60°C，加入紫椴花果原蜜攪拌至稠滑狀，保溫靜置1-2小時(shí)，再冷凍干燥研磨至60-80目，得百合花果蜜粉；
(3)、將含笑花、玉美人、馬鞭草、橘子皮、雪蓮果葉、紅巧梅、蘋(píng)果花洗凈，絞制成末，放入蒸液為含有10-14%食醋的溶液蒸籠蒸制10-15分鐘，冷卻至常溫，冷凍后與冰片一并粉碎至40-60目，得中藥冰粉；
(4)、將葡萄除梗沖洗干凈，風(fēng)干表皮，搗壓破碎，倒入陶罐，加入百合花果蜜粉，攪拌溶解，用保鮮紙封口，在20-30°C下自然發(fā)酵7-10天，粗濾后得到漿汁，與翠綠粉、中藥冰粉及其他剩余原料混合均勻，倒入釀酒罐中，通入二氧化硫45-60mg/L，在20_26°C下密封發(fā)酵30-40天，過(guò)濾去渣、滅菌，得到原酒，裝入橡木桶中密封陳釀，即得。
[0006]上述的營(yíng)養(yǎng)添加劑中，添加雪蛤、蜜蜂幼蟲(chóng)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，含有豐富的維生素和氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪、糖元、多種酶、類(lèi)固醇激素及微量元素有機(jī)酸等各種人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有壯陽(yáng)補(bǔ)腎、健腦提神、延緩衰老、增強(qiáng)記憶、增強(qiáng)抗癌能力及改善睡眠等功效；采用含有大量益活菌的雪蓮菌發(fā)酵作用，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)易被人體吸收，從而有效調(diào)節(jié)人體的生理機(jī)能，有益人體健康。
[0007]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明制得的養(yǎng)顏葡萄酒，口感甘醇，添加西蘭花、蒲公英等成分，豐富營(yíng)養(yǎng)同時(shí)，能夠增強(qiáng)肝臟解毒功能，清除血液毒素，與其他中藥成分協(xié)同作用，具有養(yǎng)心安神、潤(rùn)膚養(yǎng)顏、瘦身健體等功能，增強(qiáng)人體體質(zhì)的同時(shí)，纖體瘦身，膚色紅潤(rùn)、光潔亮麗。
【具體實(shí)施方式】
[0008]一種養(yǎng)顏葡萄酒，由下述重量(斤)的原料制成:
葡萄400、百合40、無(wú)花果汁40、西蘭花18、蒲公英15、紫椴花果原蜜30、含笑花3、玉美人3、馬鞭草3、橘子皮3、雪蓮果葉3、紅巧梅4、蘋(píng)果花4、冰片18、酵母15、營(yíng)養(yǎng)添加劑12 ；所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑由下述重量(斤)的原料制成:雪蛤8、蜜蜂幼蟲(chóng)15、紅石榴糖漿18、可可粉6、牛骨髓粉5、牛肝菌20、雪蓮菌6、牛奶125、米酒30、?；撬嶂苿?.3 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑的的制備方法為:(I)、將雪蛤放入清水浸泡6小時(shí)，泡發(fā)后揀雜洗凈撈出，與蟲(chóng)齡為72小時(shí)的蜜蜂幼蟲(chóng)放入米酒中，隔水文火燜燉至熟透，打制成漿，得混合漿；(2)、將牛肝菌揀雜洗凈，放入蒸籠蒸制熟透，取出膠磨成漿，與混合漿及雪蓮菌以外的其他剩余原料混合均勻，在壓力為20MPa、溫度為65°C下均質(zhì)，再在122°C下殺菌4秒，冷卻至30°C，接入雪蓮菌，恒溫發(fā)酵24小時(shí)，過(guò)濾去渣，得到發(fā)酵液在4°C下保存，即得。
[0009]所述的養(yǎng)顏葡萄酒的制備方法，包括以下步驟:
(1)、將鮮嫩的西蘭花洗凈切塊，與蒲公英一起放入沸水焯制2分鐘，撈出放入含有
0.6%檸檬酸的溶液中浸泡冷卻至常溫，撈出浙干，冷凍破碎，研磨至100目，得翠綠粉；
(2)、取鮮嫩百合花瓣揀雜洗凈，放入含有6%食鹽的涼白開(kāi)中浸泡30分鐘，撈出浙干，冷凍破碎，加入無(wú)花果汁，隔水燜燉至稠，冷卻至60°C，加入紫椴花果原蜜攪拌至稠滑狀，保溫靜置2小時(shí)，再冷凍干燥研磨至80目，得百合花果蜜粉；
(3)、將含笑花、玉美人、馬鞭草、橘子皮、雪蓮果葉、紅巧梅、蘋(píng)果花洗凈，絞制成末，放入蒸液為含有14%食醋的溶液蒸籠蒸制12分鐘，冷卻至常溫，冷凍后與冰片一并粉碎至60目，得中藥冰粉；
(4)、將葡萄除梗沖洗干凈，風(fēng)干表皮，搗壓破碎，倒入陶罐，加入百合花果蜜粉，攪拌溶解，用保鮮紙封口，在30°C下自然發(fā)酵8天，粗濾后得到漿汁，與翠綠粉、中藥冰粉及其他剩余原料混合均勻，倒入釀酒罐中，通入二氧化硫45mg/L,在26°C下密封發(fā)酵34天,過(guò)濾去渣、滅菌，得到原酒，裝入橡木桶中密封陳釀，即得。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種養(yǎng)顏葡萄酒，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 葡萄300-400、百合36-40、無(wú)花果汁30-40、西蘭花15-18、蒲公英12-15、紫椴花果原蜜24-30、含笑花2-3、玉美人2-3、馬鞭草1_3、橘子皮1_3、雪蓮果葉2_3、紅巧梅3_4、蘋(píng)果花2-4、冰片15-18、酵母12-15、營(yíng)養(yǎng)添加劑10-12 ； 所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑由下述重量份的原料制成:雪蛤6-8、蜜蜂幼蟲(chóng)12-15、紅石榴糖漿.16-18、可可粉4-6、牛骨髓粉3-5、牛肝菌18-20、雪蓮菌4-6、牛奶120-125、米酒20-30、?；撬嶂苿?.2-0.4 ； 所述的營(yíng)養(yǎng)添加劑的的制備方法為:(I)、將雪蛤放入清水浸泡4-6小時(shí)，泡發(fā)后揀雜洗凈撈出，與蟲(chóng)齡為48-72小時(shí)的蜜蜂幼蟲(chóng)放入米酒中，隔水文火燜燉至熟透，打制成漿，得混合漿；(2)、將牛肝菌揀雜洗凈，放入蒸籠蒸制熟透，取出膠磨成漿，與混合漿及雪蓮菌以外的其他剩余原料混合均勻，在壓力為18-20MPa、溫度為60-65°C下均質(zhì)，再在.118-122°C下殺菌3-5秒，冷卻至28_30°C，接入雪蓮菌，恒溫發(fā)酵18-24小時(shí)，過(guò)濾去渣，得到發(fā)酵液在2-4°C下保存，即得。
2.一種如權(quán)利要求1所述的養(yǎng)顏葡萄酒的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、將鮮嫩的西蘭花洗凈切塊，與蒲公英一起放入沸水焯制1-2分鐘，撈出放入含有.0.4-0.6%檸檬酸的溶液中浸泡冷卻至常溫，撈出浙干，冷凍破碎，研磨至80-100目，得翠綠粉； (2)、取鮮嫩百合花瓣揀雜洗凈，放入含有4-6%食鹽的涼白開(kāi)中浸泡20-30分鐘，撈出浙干，冷凍破碎，加入無(wú)花果汁，隔水燜燉至稠，冷卻至50-60°C，加入紫椴花果原蜜攪拌至稠滑狀，保溫靜置1-2小時(shí)，再冷凍干燥研磨至60-80目，得百合花果蜜粉； (3)、將含笑花、玉美人、馬鞭草、橘子皮、雪蓮果葉、紅巧梅、蘋(píng)果花洗凈，絞制成末，放入蒸液為含有10-14%食醋的溶液蒸籠蒸制10-15分鐘，冷卻至常溫，冷凍后與冰片一并粉碎至40-60目，得中藥冰粉； (4)、將葡萄除梗沖洗干凈，風(fēng)干表皮，搗壓破碎，倒入陶罐，加入百合花果蜜粉，攪拌溶解，用保鮮紙封口，在20-30°C下自然發(fā)酵7-10天，粗濾后得到漿汁，與翠綠粉、中藥冰粉及其他剩余原料混合均勻，倒入釀酒罐中，通入二氧化硫45-60mg/L，在20_26°C下密封發(fā)酵.30-40天，過(guò)濾去渣、滅菌，得到原酒，裝入橡木桶中密封陳釀，即得。
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種養(yǎng)顏葡萄酒及其制備方法，其由以下重量份的原料制成：葡萄300-400、百合36-40、無(wú)花果汁30-40、西蘭花15-18、蒲公英12-15、紫椴花果原蜜24-30、含笑花2-3、玉美人2-3、馬鞭草1-3、橘子皮1-3、雪蓮果葉2-3、紅巧梅3-4、蘋(píng)果花2-4、冰片15-18、酵母12-15、營(yíng)養(yǎng)添加劑10-12。本發(fā)明制得的養(yǎng)顏葡萄酒，口感甘醇，添加西蘭花、蒲公英等成分，豐富營(yíng)養(yǎng)同時(shí)，能夠增強(qiáng)肝臟解毒功能，清除血液毒素，與其他中藥成分協(xié)同作用，具有養(yǎng)心安神、潤(rùn)膚養(yǎng)顏、瘦身健體等功能，增強(qiáng)人體體質(zhì)的同時(shí)，纖體瘦身，膚色紅潤(rùn)、光潔亮麗。
【IPC分類(lèi)】A61K35-618, A61P17-00, C12G1-022, A61P25-20, A61K35-28, A61K36-8967, A61K35-644
【公開(kāi)號(hào)】CN104531420
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410803513
【發(fā)明人】孫仁貴
【申請(qǐng)人】馬鞍山市心洲葡萄專(zhuān)業(yè)合作社
【公開(kāi)日】2015年4月22日
【申請(qǐng)日】2014年12月23日