一種油炸食品包裝膜的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種包裝膜的制造方法，尤其涉及一種油炸食品包裝膜。
【背景技術(shù)】
[0002] 目前包裝油炸食品多采用聚乙烯材質(zhì)膜，該種材質(zhì)的膜具有耐高溫，強度大等優(yōu) 點，但是該種膜在加工制作過程中為了增加膜的強度，加入了增塑劑，例如DEHA、DEHP等， 這些物質(zhì)被認為可致人性早熟、不孕不育等。另外聚乙烯性能比較穩(wěn)定，在環(huán)境中很難被 降解，大量使用這種膜增加了環(huán)境污染的程度?，F(xiàn)有文獻中記載了采用聚殼糖/結(jié)冷膠制 作包裝膜的技術(shù)方案，這種包裝膜具有可降解，可食用等優(yōu)點，但是其并不適合用來包裝油 炸類食品，因為油脂會使該類膜發(fā)生強度降低等性能改變，同時會使油脂外露，造成包裝污 染。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 為了解決【背景技術(shù)】中的問題，本發(fā)明提供了一種油炸食品包裝膜的制造方法，該 方法生產(chǎn)出的包裝膜具有可降解，安全性高、透油性低，適合包裝油炸食品。
[0004] 為達到上述目的，本發(fā)明采用如下的技術(shù)方案：
[0005] 一種油炸食品包裝膜的制作方法，包括如下步驟：
[0006] 1)取一定量的水溶性殼聚糖，用蒸餾水溶解，配置成濃度為2%的殼聚糖溶液；
[0007] 2)將馬鈴薯原淀粉與交聯(lián)酯化淀粉以3:1的比例混合，然后溶解于蒸餾水中，配 置成濃度為20%的淀粉溶液，在75°C下糊化半個小時；
[0008] 3)淀粉溶液完全糊化后迅速冷卻至45°C，按照50U異淀粉酶/g淀粉加入異淀粉 酶，恒溫攪拌3小時；
[0009] 4)將聚殼糖溶液與淀粉溶液以1:10的比例混合，以550r/min轉(zhuǎn)速進行攪拌30分 鐘；
[0010] 5)將攪拌后的混合溶液升溫至60°C，加入占混合溶液重量3%的聚乙二醇，繼續(xù) 攪拌20分鐘；
[0011] 6)攪拌后得到的漿料采用流延成型，得到包裝膜。
[0012] 本發(fā)明的特點：
[0013] 1、通過加入交聯(lián)酯化淀粉及利用異淀粉酶對淀粉進行脫支，提高直鏈淀粉的含 量，使得最終的包裝膜強度成倍增長；
[0014] 2、聚乙二醇的加入，會與聚殼糖形成致密的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，阻油效果好，包裝在內(nèi)部的 油炸食品的油脂不會浸出膜的外表面，避免了油污染。
【具體實施方式】
[0015] 下面結(jié)合實施例對本發(fā)明做進一步說明：
[0016] 實施例1
[0017] -種油炸食品包裝膜的制作方法，包括如下步驟：
[0018] 1)取一定量的水溶性殼聚糖，用蒸餾水溶解，配置成濃度為2%的殼聚糖溶液；
[0019] 2)將馬鈴薯原淀粉與交聯(lián)酯化淀粉以3:1的重量比例混合，然后溶解于蒸餾水 中，配置成濃度為20%的淀粉溶液，在75°C下糊化半個小時；
[0020] 3)淀粉溶液完全糊化后迅速冷卻至45°C，按照50u異淀粉酶/g淀粉加入異淀粉 酶，恒溫攪拌3小時；
[0021] 4)將聚殼糖溶液與淀粉溶液以1:10的重量比例混合，以550r/min轉(zhuǎn)速進行攪拌 30分鐘；
[0022] 5)將攪拌后的混合溶液升溫至60°C，加入占混合溶液重量3%的聚乙二醇，繼續(xù) 攪拌20分鐘；
[0023] 6)攪拌后得到的漿料采用流延成型，得到包裝膜。
[0024] 對得到的包裝膜進行基本性能測試，其中透油系數(shù)采用如下方法測試：將5ml色 拉油放入試管中，以包裝膜封口，置于濾紙上，隔24小時候稱量濾紙的質(zhì)量變化，計算方法 如下：
[0025] 透油系數(shù)=濾紙重量變化X膜厚度/膜面積/時間
[0026] 具有如下試驗結(jié)果：
[0027]
【主權(quán)項】
1. 一種油炸食品包裝膜的制作方法，其特征在于，包括如下步驟： 1) 取一定量的水溶性殼聚糖，用蒸餾水溶解，配置成濃度為2%的殼聚糖溶液； 2) 將馬鈴薯原淀粉與交聯(lián)酯化淀粉以3:1的重量比例混合，然后溶解于蒸餾水中，配 置成濃度為20%的淀粉溶液，在75°C下糊化半個小時； 3) 淀粉溶液完全糊化后迅速冷卻至45°C，按照50u異淀粉酶/g淀粉加入異淀粉酶，恒 溫攪拌3小時； 4) 將聚殼糖溶液與淀粉溶液以1:10的重量比例混合，以550r/min轉(zhuǎn)速進行攪拌30分 鐘； 5) 將攪拌后的混合溶液升溫至60°C，加入占混合溶液重量3%的聚乙二醇，繼續(xù)攪拌 20分鐘； 6) 攪拌后得到的漿料采用流延成型，得到包裝膜。
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種油炸食品包裝膜的制造方法，包括如下步驟：1)配置成濃度為2％的殼聚糖溶液；2)將馬鈴薯原淀粉與交聯(lián)酯化淀粉以3:1的比例混合，配置成濃度為20％的淀粉溶液，在75℃下糊化半個小時；3)淀粉溶液完全糊化后迅速冷卻至45℃，按照50u異淀粉酶/g淀粉加入異淀粉酶，恒溫攪拌3小時；4)將聚殼糖溶液與淀粉溶液以1:10的比例混合，以550r/min轉(zhuǎn)速進行攪拌30分鐘；5)將攪拌后的混合溶液升溫至60℃，加入占混合溶液重量3％的聚乙二醇，繼續(xù)攪拌20分鐘；6)攪拌后得到的漿料采用流延成型，得到包裝膜。該方法生產(chǎn)出的包裝膜具有可降解，安全性高、透油性低，適合包裝油炸食品。
【IPC分類】B65D65-46, C08B30-20, C08B30-12, C08L71-02, C08L3-12, C08J5-18, C08L5-08, C08J3-24
【公開號】CN104558647
【申請?zhí)枴緾N201410841929
【發(fā)明人】戴炯軍, 嚴建鋒
【申請人】寧波浩瑞印務(wù)有限公司
【公開日】2015年4月29日
【申請日】2014年12月30日