一種保健葡萄酒及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于果酒加工領(lǐng)域，具體涉及一種葡萄酒及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]葡萄味道可口、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，除了能夠幫助人們改善睡眠外，還有很多功效，補(bǔ)虛健胃，受到很多人的歡迎。身體虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良的人，多吃些葡萄或葡萄干，有助于恢復(fù)健康，因?yàn)槠咸押械鞍踪|(zhì)、氨基酸、卵磷脂、維生素及礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，特別是糖分的含量很高，而且主要是葡萄糖，容易被人體直接吸收。
[0003]葡萄中的多量果酸有助于消化，適當(dāng)多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有礦物質(zhì)、鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6、C和P等。葡萄是溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食品，不僅具有養(yǎng)肝的效果，而且氣血也會(huì)得以修復(fù)，達(dá)到養(yǎng)顏美容的效果。
[0004]葡萄味甘酸、性平，有滋陰補(bǔ)血、強(qiáng)健筋骨、通利小便的功效，是一種滋補(bǔ)性很強(qiáng)的水果；適用于妊娠貧血、肺虛咳嗽、心悸盜汗、風(fēng)濕痹痛、水腫等癥。
[0005]葡萄雖然具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及保健價(jià)值，但是由于桑葚不易保存及運(yùn)輸，造成了葡萄的季節(jié)性和地域性較為明顯，不易進(jìn)行推廣，現(xiàn)有的葡萄酒多以白酒為原料加上葡萄進(jìn)行發(fā)酵，但是釀出的酒有很濃的白酒味，很多人飲用不習(xí)慣。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的是提供一種保健葡萄酒及其制備方法，將桑葚制備成果酒，既方便保存飲用，又可以通過(guò)將葡萄發(fā)酵，使葡萄中的營(yíng)養(yǎng)成份充分釋放，便于人體吸收。
[0007]本發(fā)明通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn):
一種保健葡萄酒，由以下原料按重量配比制成:葡萄100份、冰糖15-25份、蜂蜜5-8份、人參3-5份、甘草1-3份、茯苓3-5份、走馬胎1-2份、木瓜25-30份、當(dāng)歸1_2份。
[0008]一種保健葡萄酒的制備方法，包括以下步驟:
(1)、將新鮮葡萄洗凈、晾干表皮；
(2)、將葡萄進(jìn)行輕揉，將葡萄皮揉破，但保證葡萄籽完整；
(3 )、將葡萄中加入按比例配制的冰糖、蜂蜜、人參、甘草、茯苓、木瓜、當(dāng)歸混合均勻，然后密封發(fā)酵，發(fā)酵溫度為18-25? ;
(4)、發(fā)酵過(guò)程中每2-3天排氣一次，排氣后，攪拌一次，發(fā)酵40-45天；
(5)、發(fā)酵完成后，過(guò)濾，濾去濾渣，得到葡萄酒。
[0009]在制備過(guò)程中保持葡萄籽不碎，既可以保證葡萄籽中的營(yíng)養(yǎng)析出，又可以保證葡萄酒不會(huì)苦澀
本發(fā)明中通過(guò)在葡萄中加入冰糖、蜂蜜、人參、甘草、茯苓、木瓜、當(dāng)歸等成份，通過(guò)葡萄與幾味中藥配比使用，各種成分藥效相互促進(jìn)，甘草調(diào)和各種藥效，可以大大增強(qiáng)葡萄酒的保健效果，使葡萄酒具有增強(qiáng)免疫力，活血化瘀、養(yǎng)顏補(bǔ)氣的效果，而且經(jīng)過(guò)此方法進(jìn)行制備，葡萄酒口感甘甜，無(wú)澀味。
[0010]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明的葡萄酒具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，葡萄酒可以提高人體免疫力，對(duì)于心腦血管具有很好的調(diào)理效果，同時(shí)具有美容、養(yǎng)顏的效果，葡萄酒制備過(guò)程中不加水、不加白酒，同時(shí)不使用色素、防腐劑，飲用更安全，使葡萄酒口感更濃郁甘甜，葡萄酒的酒精度較低，適合女士和老年人飲用。
【具體實(shí)施方式】
[0011]一種保健葡萄酒，由以下原料按重量配比制成:葡萄100份、冰糖15-25份、蜂蜜5-8份、人參3-5份、甘草1-3份、茯苓3-5份、走馬胎1_2份、木瓜25-30份、當(dāng)歸1_2份。
[0012]優(yōu)選地，一種保健葡萄酒，由以下原料按重量配比制成:葡萄100份、冰糖18份、蜂蜜7份、人參4份、甘草2份、茯苓3份、走馬胎2份、木瓜28份、當(dāng)歸I份。
[0013]優(yōu)選地，一種保健葡萄酒，由以下原料按重量配比制成:葡萄100份、冰糖22份、蜂蜜6份、人參3份、甘草1.5份、茯苓5份、走馬胎1.5份、木瓜30份、當(dāng)歸I份。
[0014]優(yōu)選地，所使用的葡萄為紫秋刺葡萄。
[0015]一種保健葡萄酒的制備方法，包括以下步驟:
(1)、將新鮮葡萄洗凈、晾干表皮；
(2)、將葡萄進(jìn)行輕揉，將葡萄皮揉破，但保證葡萄籽完整；
(3 )、將葡萄中加入按比例配制的冰糖、蜂蜜、人參、甘草、茯苓、木瓜、當(dāng)歸混合均勻，然后密封發(fā)酵，發(fā)酵溫度為18-25? ;
(4)、發(fā)酵過(guò)程中每2-3天排氣一次，排氣后，攪拌一次，發(fā)酵40-45天；
(5)、發(fā)酵完成后，過(guò)濾，濾去濾渣，得到葡萄酒。
[0016]蘇某，66歲，安徽省太和人，患有動(dòng)脈硬化，引起腿部血栓，造成腿部發(fā)麻，腿部用不上勁，飲用本發(fā)明的葡糖酒，每天飲用100ml，飲用I個(gè)月，腿部麻木癥狀減輕，飲用3個(gè)月，患者腿部麻木癥狀消失，患者腿部有力，可以正常工作生活。
[0017]林某，男，35歲，腿部肌肉撞傷，淤血面積達(dá)10平方厘米，腿部疼痛，淤血不易消退，飲用本發(fā)明的葡萄酒，3天淤血變淡，疼痛減輕，7天淤血消散，疼痛完全減輕。
[0018]李某，女，35歲，面部干黃，無(wú)光澤，而且免疫力低下，容易生病，飲用本發(fā)明的葡萄酒I個(gè)月，患者皮膚有光澤，服用3個(gè)月，患者皮膚紅潤(rùn)光澤，免疫力也有所提升。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種保健葡萄酒，其特征在于，由以下原料按重量配比制成:葡萄100份、冰糖15-25份、蜂蜜5-8份、人參3-5份、甘草1-3份、茯苓3-5份、走馬胎1_2份、木瓜25-30份、當(dāng)歸1-2 份。
2.一種保健葡萄酒的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)、將新鮮葡萄洗凈、晾干表皮； (2)、將葡萄進(jìn)行輕揉，將葡萄皮揉破，但保證葡萄籽完整； (3)、將葡萄中加入按比例稱(chēng)取的冰糖、蜂蜜、人參、甘草、茯苓、木瓜、當(dāng)歸混合均勻，然后密封發(fā)酵，發(fā)酵溫度為18-25? ; (4)、發(fā)酵過(guò)程中每2-3天排氣一次，排氣后，攪拌一次，發(fā)酵40-45天； (5)、發(fā)酵完成后，過(guò)濾，濾去濾渣，得到葡萄酒。
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明涉及一種保健葡萄酒及其制備方法，由以下原料按重量配比制成：葡萄100份、冰糖15-25份、蜂蜜5-8份、人參3-5份、甘草1-3份、茯苓3-5份、走馬胎1-2份、木瓜25-30份、當(dāng)歸1-2份；本發(fā)明的葡萄酒具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，葡萄酒可以提高人體免疫力，對(duì)于心腦血管具有很好的調(diào)理效果，同時(shí)具有美容、養(yǎng)顏的效果。
【IPC分類(lèi)】C12G1-02, A61K35-644, A61P1-14, A61K36-732
【公開(kāi)號(hào)】CN104560486
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410812730
【發(fā)明人】趙華振
【申請(qǐng)人】趙華振
【公開(kāi)日】2015年4月29日
【申請(qǐng)日】2014年12月24日