一種苦瓜酒的釀制方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種酒類食品，特別是一種苦瓜酒的釀制方法。
【背景技術(shù)】
[0002]苦瓜，富含多種氨基酸和微量元素，營養(yǎng)十分豐富，但由于性味苦澀，致使沒有得到深度開發(fā)利用。本發(fā)明在于將苦瓜與酒完美結(jié)合，充分開發(fā)利用苦瓜，達(dá)到節(jié)約資源，造福人類的目的。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的技術(shù)解決方案如下:
1、將新鮮苦瓜吊入酒瓶中，及時(shí)清洗，消毒后加入32?38°優(yōu)質(zhì)酒荃浸泡，存放儲藏室40天左右；
2、選擇晴天，將存放的苦瓜搬出室外，陽光照射3?4小時(shí)，當(dāng)酒荃濃度下降8?12°時(shí)，將瓶內(nèi)酒荃倒出，清洗凈余物，再灌入32?38°優(yōu)質(zhì)酒荃浸泡40?45天；
3、瓶內(nèi)酒精度下降8?12°時(shí)，倒出酒荃，再次清洗瓶內(nèi)雜質(zhì)余物，再灌入32?38°優(yōu)質(zhì)酒荃，存放50天；
4、瓶內(nèi)酒精度下降到32度時(shí)，倒出酒荃，酒瓶與苦瓜用礦泉水清洗，再進(jìn)入消毒，然后將酒瓶倒放2?3小時(shí)，晾干內(nèi)瓶與瓜；
5、將倒出的酒荃過濾，再加入56?62°的優(yōu)質(zhì)酒荃配制，再過濾，再配制，反復(fù)幾次。
[0004]6、將配制的酒液灌入有瓜的瓶中，封口、包裝，存放60天以上。
[0005]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于以此法釀制的苦瓜酒，保持了苦瓜的原汁原味和營養(yǎng)成份，熱量低、鈉量低，酒質(zhì)純正，回味悠長，常飲此酒，能有清熱解毒、怡心明目、養(yǎng)血自肝、潤脾、補(bǔ)腎等多種功效，可防治扁桃腺炎、感冒、咳嗽等疾病。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種瓶內(nèi)含有苦瓜的營養(yǎng)保健酒，其特征是以優(yōu)質(zhì)大米、高粱、礦泉水、竹參、苦瓜、瓜汁為主要原料釀制。
2.苦瓜酒的釀制方法，其特征為:(1)將新鮮苦瓜吊入酒瓶中，及時(shí)清洗，消毒后加入一定度數(shù)優(yōu)質(zhì)酒荃浸泡，存放儲藏室40?45天；(2)選擇晴天，將存放的苦瓜搬出室外，陽光照射3?4小時(shí)，當(dāng)酒荃濃度下降10°時(shí)，將瓶內(nèi)酒荃倒出，清洗凈余物，再灌入一定度數(shù)優(yōu)質(zhì)酒荃浸泡40?45天；(3 )瓶內(nèi)酒精度下降10 °時(shí)，倒出酒荃，再次清洗瓶內(nèi)雜質(zhì)余物，再灌入一定度數(shù)優(yōu)質(zhì)酒荃，存放50天；(4)瓶內(nèi)酒精度下降到32度時(shí)，倒出酒荃，酒瓶與苦瓜用礦泉水清洗，再進(jìn)入消毒，然后將酒瓶倒放，晾干內(nèi)瓶與瓜；(5)將倒出的酒荃過濾，再與優(yōu)質(zhì)酒荃配制，過濾，反復(fù)幾次；(6)將配制的酒液灌入有瓜的瓶中，封口、包裝，存放60天以上。
3.權(quán)利要求1中(1)，(2)，(3)所述酒荃度數(shù)為32?38°，最佳為36°，(5)所述酒荃為56?62° ,最佳度數(shù)為60°。
【專利摘要】一種苦瓜酒的釀制方法，它是通過將苦瓜與酒荃精心釀制達(dá)到生產(chǎn)目的的苦瓜吊裝入瓶內(nèi)，將不同濃度的酒荃分期泡制反復(fù)幾次后用礦泉水清洗凈酒瓶與苦瓜，將浸泡過苦瓜的酒荃反復(fù)過濾，再與新鮮酒荃共同配制酒液，將酒液灌入裝有苦瓜的酒瓶內(nèi)封口包裝。以此法釀制的苦瓜酒，保持了苦瓜的原汁原味及營養(yǎng)成分，熱量低、鈉量低，可達(dá)到強(qiáng)身健體、預(yù)防疾病等的目的。
【IPC分類】C12G3-04
【公開號】CN104560533
【申請?zhí)枴緾N201310492528
【發(fā)明人】不公告發(fā)明人
【申請人】廖小武
【公開日】2015年4月29日
【申請日】2013年10月21日