補(bǔ)腎壯陽(yáng)保健白酒及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及白酒的制造領(lǐng)域，具體涉及一種補(bǔ)腎壯陽(yáng)保健白酒及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 白酒是以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、 糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透 明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合 香味。
[0003] 白酒又名燒酒、白干，是中國(guó)的傳統(tǒng)飲料酒，很受中國(guó)人歡迎。據(jù)《本草綱目》記載： "燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露。"由 此可以得出，我國(guó)白酒的生產(chǎn)已有很長(zhǎng)的歷史。
[0004] 白酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒。白酒的酒度一般在41度以上，多在55度以上，一 般不超過(guò)65度。低度數(shù)白酒是指采用了降度工藝，酒度一般在38度，甚至達(dá)到20多度的 白酒，簡(jiǎn)稱低度酒。酒的降度一般是采用在母酒中加入高純度的蒸餾水來(lái)實(shí)現(xiàn)的。
[0005] 所謂"酒越陳越香"，多是指38度以上的白酒。這些白酒只需要注明生產(chǎn)日期，不 需要注明保質(zhì)期。但是對(duì)于低度數(shù)白酒來(lái)說(shuō)，卻并非"越陳越香"。研究發(fā)現(xiàn)，白酒中的總酸 在貨架期存放過(guò)程中都是上升的，30°酒上升的幅度大一些，平均每年上升20%?28%， 38°酒平均每年上升13%?22%。在儲(chǔ)存過(guò)程中，酸增加的主要原因是：a、白酒在存放過(guò) 程中出現(xiàn)水解現(xiàn)象，酯水解后生成相應(yīng)的酸和乙醇。b、酸的揮發(fā)系數(shù)小，在貯存過(guò)程中不易 揮發(fā)。而白酒中的總酯在貨架期存放過(guò)程中都是下降的，30°酒下降的幅度大一些，平均每 年下降7%?13%，38°酒平均每年下降5%?9%。對(duì)于低度酒而言，由于CH 3CH2OH濃度 較低，H2O濃度較高，正向水解的速度較快，因而水解是造成總酯在貨架期存放過(guò)程中下降 的主要原因。
[0006] 保健白酒或藥酒，一般是以白酒為基酒，但為了具備保健功效而加入了一些藥食 兩用的中藥成分，為了保證中藥成分的藥效，以及方便特定人群的引用，市場(chǎng)上的具有保健 功效的藥酒，通常都是35度或者度數(shù)更低的低度數(shù)白酒。因此，保健白酒普遍具有低度數(shù) 白酒的穩(wěn)定性較差，存放期間，酸量升高、酯量下降等缺點(diǎn)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007] 本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題之一是提供一種補(bǔ)腎壯陽(yáng)保健白酒。
[0008] 本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題之二是提供上述補(bǔ)腎壯陽(yáng)保健白酒的制備方法。
[0009] 解決該技術(shù)問(wèn)題的方案是：
[0010] 一種補(bǔ)腎壯陽(yáng)保健白酒，包括下述重量份原料組成：白酒400-800份，巴戟天 20-40份，菟絲子20-40份，覆盆子20-40份，枸杞子20-40份。
[0011] 優(yōu)選的，
[0012] 所述白酒為酒度25-38度的白酒。
[0013] 所述白酒的為清香型或濃香型白酒。
[0014] 所述的補(bǔ)腎壯陽(yáng)保健白酒還可以包括1-9重量份的添加劑。
[0015] 進(jìn)一步優(yōu)選的，所述添加劑，包括下述重量份的組分：3_羥基-2-乙基-4-吡喃酮 10-30份，木糖醇20-40份，卡拉膠10-20份。
[0016] 本發(fā)明還提供了所述補(bǔ)腎壯陽(yáng)保健白酒的制備方法，其包括下述步驟：
[0017] (1)按配比稱取各原料，將覆盆子，巴戟天，菟絲子和枸杞子放入白酒中浸泡；
[0018] ⑵用酒用活性炭進(jìn)行吸附，過(guò)濾。
[0019] 優(yōu)選的，
[0020] 步驟（1)所述浸泡時(shí)間為15-30天。
[0021] 浸泡條件為常溫（25 ±5 °C )密封條件下浸泡。
[0022] 在步驟⑵之后，可以按配比加入添加劑，制得優(yōu)選的含有添加劑的補(bǔ)腎壯陽(yáng)保 健白酒。
[0023] 本發(fā)明中，
[0024] 覆盆子，中藥名。為薔薇科植物華東覆盆子RubuschingiiHu的干燥果實(shí)。分布于 江蘇、浙江、安徽、福建、江西、廣西等地。入藥部位：干燥果實(shí)。性味：味甘、酸，性溫。歸經(jīng)： 歸肝、腎、膀胱經(jīng)。功效：益腎固精縮尿，養(yǎng)肝明目。主治：用于遺精滑精，遺尿尿頻，陽(yáng)痿早 泄，目暗昏花。
[0025] 巴戟天，為茜草科植物巴戟天MorindaofficinalisHow的干燥根。全年均可采挖， 洗凈，除去須根，曬至六、七成干，輕輕捶扁，曬干。功能主治：補(bǔ)腎陽(yáng)，強(qiáng)筋骨，祛風(fēng)濕。用 于陽(yáng)痿遺精，宮冷不孕，月經(jīng)不調(diào)，少腹冷痛，風(fēng)濕痹痛，筋骨痿軟。
[0026] 菟絲子，內(nèi)含糖甙、胡蘿卜素、Y-胡蘿卜素、維生素 A類物質(zhì)等，菟絲子性味 辛甘平，可補(bǔ)肝腎，益精髓，養(yǎng)肌強(qiáng)陰，堅(jiān)筋骨，益氣力，肥健人。對(duì)于下元不足所致的須發(fā)早 白，腰膝酸軟，齒牙動(dòng)搖等各種病癥有較好的療效，是美容方廣泛使用的藥品?！侗静菡x》 言："菟絲為養(yǎng)陰通絡(luò)之上品，汗去面頗，亦柔潤(rùn)肌膚之功用。"出自《本草從新》:菟絲子人煎 齊U，微炒研破，若人丸，須另研細(xì)未。占人因難于磨細(xì)，酒浸一宿。煮令吐絲，搗成餅、烘干再 研，則末易細(xì)。然酒浸稍久，往往味變酸臭，全失沖和馨香之味，每多無(wú)效。今市中菟絲餅， 俱將麥面打入，氣味全乖，斷不可用。
[0027] 枸杞子既是傳統(tǒng)名貴中藥材，又是一種營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品。在衛(wèi)生部公布的63種藥食兩 用的名單中，名列榜首。作為傳統(tǒng)中藥，枸杞子性平味甘，具有滋補(bǔ)肝腎、益精明目、潤(rùn)肺的 功效。通過(guò)化學(xué)成分分析，枸杞子的果實(shí)檢測(cè)出含有豐富的天然胡蘿卜素、維生素 C、枸杞 子蛋白多糖、甜菜堿、亞油酸以及鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，有補(bǔ)虛安神、明目祛風(fēng)、滋腎潤(rùn)肺以 及護(hù)肝抗腫瘤等作用。枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、多種維生素和鈣、鐵等健康眼睛的必需 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故有明目之功，俗稱"明眼子"。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏 化和夜盲癥，常常使用枸杞子。并且，枸杞子從詩(shī)經(jīng)"集于苞杞"時(shí)起，便用于醫(yī)藥，迄今已 有3000余年的歷史，自古就有晉朝葛洪單用枸杞子搗汁滴目，治療眼科疾患的故事。枸杞 子之名始見(jiàn)于《神農(nóng)本草經(jīng)》，并列為上品，千百年來(lái)深受人們的喜愛(ài)。
[0028] 3-羥基-2-乙基-4-吡喃酮，CAS號(hào)：4940-11-8。我國(guó)GB2760-86規(guī)定為允許使 用的食和香料，是一種香味增效劑，是一種安全無(wú)毒，具有增香、增甜、保香和掩蓋異味等作 用的食品添加劑。
[0029]木糖醇，CAS 號(hào)：87-99-0。
[0030] 卡拉膠，CAS號(hào)：11114-20-8。卡拉膠是一種從海洋紅藻（主要是各種麒麟菜）中 提取出的多糖，其化學(xué)結(jié)構(gòu)為D-半乳糖和3, 6-脫水-D-半乳糖殘基所組成的線性多糖化 合物，殘基上帶有酯式硫酸鹽基團(tuán)。
[0031] 本發(fā)明所述的補(bǔ)腎壯陽(yáng)保健白酒，能最大限度地發(fā)揮各種藥材的綜合作用，酒體 柔和，綿甜爽口，諸香諧調(diào)，口味爽凈，氣血雙補(bǔ)，陰陽(yáng)互補(bǔ)，健脾和胃，祛濕化邪，壯陽(yáng)補(bǔ)腎， 強(qiáng)筋健骨。長(zhǎng)期飲用本品，可以增強(qiáng)人體免疫力、緩解體力疲勞，補(bǔ)腎壯陽(yáng)效果明顯，尤其是 使用了添加劑之后，解決了低度數(shù)白酒穩(wěn)定性差的問(wèn)題?，F(xiàn)有技術(shù)中，白酒通常是不加入添 加劑的，但是由于藥酒或保健白酒度數(shù)較低，隨著時(shí)間會(huì)發(fā)生部分酸化，酸值上升，酯量下 降，添加劑中的木糖醇可以與酸發(fā)生反應(yīng)，與其反應(yīng)生成具有芳香味的酯，卡拉膠作為一種 分散劑，對(duì)補(bǔ)腎壯陽(yáng)保健白酒起到了穩(wěn)定的作用，3-羥基-2-乙基-4-吡喃酮可以除去保健 白酒中的中藥材的異味。意外地，研究發(fā)現(xiàn)：當(dāng)同時(shí)使用3-羥基-2-乙基-4-吡喃酮、木糖 醇和卡拉膠時(shí)，對(duì)于減緩保健白酒中酯量的下降起到了協(xié)同增效的作用。本發(fā)明所述的補(bǔ) 腎壯陽(yáng)保健白酒制備方法簡(jiǎn)單，易保藏。
【具體實(shí)施方式】
[0032] 下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步描述。
[0033] 實(shí)施例1
[0034] 取35度白酒600公斤，放入覆盆子30公斤，巴戟天30公斤，寬絲子30公斤，枸杞 子30公斤，密封，常溫浸泡30天，用酒用活性炭SB-204去除異味及渾濁，過(guò)濾，得到實(shí)施例 1的補(bǔ)腎壯陽(yáng)保健白酒。
[0035] 本發(fā)明實(shí)施例1的補(bǔ)腎壯陽(yáng)保健白酒，200人（40-60歲，男性）連續(xù)服用1月后， 反映對(duì)補(bǔ)腎壯陽(yáng)，促進(jìn)男性性功能，改善陰莖勃起障礙、延長(zhǎng)勃起時(shí)間效果明顯，有效率達(dá) 到99%，其中效果明顯者為92%。
[0036] 本發(fā)明所述的補(bǔ)腎壯陽(yáng)保健白酒，能最大限度地發(fā)揮各種藥材的綜合作用，酒體 柔和，綿甜爽口，諸香諧調(diào)，口味爽凈，氣血雙補(bǔ)，陰陽(yáng)互補(bǔ)，健脾和胃，祛濕化邪，壯陽(yáng)補(bǔ)腎， 強(qiáng)筋健骨。長(zhǎng)期飲用本品，可以增強(qiáng)人體免疫力、緩解體力疲勞，補(bǔ)腎壯陽(yáng)效果明顯。
[0037] 實(shí)施例2-5
[0038] 按照表2中實(shí)施例2-5的添加劑配方稱取各原料，混合均勻，制得添加齊[J。稱取3 克添加劑加入到720克實(shí)施例1制得的補(bǔ)腎壯陽(yáng)保健白酒中，攪拌混合均勻，制成實(shí)施例 2-5的補(bǔ)腎壯陽(yáng)保健白酒。
[0039] 表1 :添加劑配方表（單位：公斤）
[0040]
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種補(bǔ)腎壯陽(yáng)保健白酒，其特征在于，包括下述重量份原料組成：白酒400-800份， 巴戟天20-40份，寬絲子20-40份，覆盆子20-40份，枸杞子20-40份。
2. 如權(quán)利要求1所述的補(bǔ)腎壯陽(yáng)保健白酒，其特征在于：所述補(bǔ)腎壯陽(yáng)保健白酒的酒 度為25-38度。
3. 如權(quán)利要求1所述的補(bǔ)腎壯陽(yáng)保健白酒，其特征在于：所述補(bǔ)腎壯陽(yáng)保健白酒的為 清香型或濃香型白酒。
4. 如權(quán)利要求1-3中任一項(xiàng)所述的補(bǔ)腎壯陽(yáng)保健白酒，其特征在于：還包括1-9重量 份的添加劑。
5. 如權(quán)利要求4所述的補(bǔ)腎壯陽(yáng)保健白酒，其特征在于：所述添加劑，包括下述重量份 的組分：3_羥基-2-乙基-4-吡喃酮10-30份，木糖醇20-40份，卡拉膠10-20份。
6. 權(quán)利要求1-3中任一項(xiàng)所述的補(bǔ)腎壯陽(yáng)保健白酒的制備方法，其特征在于，包括下 述步驟： (1) 按配比稱取各原料，將覆盆子，巴戟天，菟絲子和枸杞子放入白酒中浸泡； (2) 用酒用活性炭進(jìn)行吸附，過(guò)濾。
7. 如權(quán)利要求6所述的制備方法，其特征在于：步驟（1)所述浸泡時(shí)間為15-30天。
8. 權(quán)利要求4-5中任一項(xiàng)所述的補(bǔ)腎壯陽(yáng)保健白酒的制備方法，其特征在于，包括下 述步驟： (1) 按配比稱取各原料，將覆盆子，巴戟天，菟絲子和枸杞子放入白酒中浸泡； (2) 用酒用活性炭進(jìn)行吸附，過(guò)濾； (3) 加入添加劑。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種補(bǔ)腎壯陽(yáng)保健白酒及其制備方法，所述補(bǔ)腎壯陽(yáng)保健白酒包括下述重量份原料組成：白酒400-800份，巴戟天20-40份，菟絲子20-40份，覆盆子20-40份，枸杞子20-40份。發(fā)明所述的補(bǔ)腎壯陽(yáng)保健白酒，能最大限度地發(fā)揮各種藥材的綜合作用,酒體柔和，綿甜爽口，諸香諧調(diào)，口味爽凈，氣血雙補(bǔ)，陰陽(yáng)互補(bǔ)，健脾和胃，祛濕化邪，壯陽(yáng)補(bǔ)腎，強(qiáng)筋健骨。長(zhǎng)期飲用品，可以增強(qiáng)人體免疫力、緩解體力疲勞，補(bǔ)腎壯陽(yáng)效果明顯，尤其是使用了添加劑之后，解決了白酒穩(wěn)定性差的問(wèn)題。
【IPC分類】C12G3-04, A61K36-815, A61P13-12, A61P15-10
【公開(kāi)號(hào)】CN104560575
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510086519
【發(fā)明人】張光雄
【申請(qǐng)人】酒口袋（上海）投資控股有限公司
【公開(kāi)日】2015年4月29日
【申請(qǐng)日】2015年2月23日