一種具有降脂功效的葡萄酒的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及葡萄酒領(lǐng)域，特別是涉及一種具有降脂功效的葡萄酒。
【背景技術(shù)】
[0002] 葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成，酒精度大于等 于7%的酒精飲品。經(jīng)醫(yī)學(xué)研宄表明：葡萄的營養(yǎng)很高，而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊(yùn)藏了 多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，這些物質(zhì)都是人體必須補(bǔ)充和吸收的營養(yǎng)品。已知的葡萄酒 中含有的對人體有益的成分大約就有600種。葡萄酒的營養(yǎng)價(jià)值由此也得到了廣泛的認(rèn) 可。
[0003] 公布號CN104232391A(申請?zhí)?01410512781. 2)的中國專利文獻(xiàn)公開了一種 降壓降脂葡萄酒及其制備方法，該葡萄酒由以下按重量份配比的原料組成：鮮葡萄85-95 份，酵母7-9份，白糖15-30份，鮮姜20-40份，蒜頭20-35份，決明子15-20份。公布號 CN103409267A(申請?zhí)?01310343300. 5)的中國專利文獻(xiàn)公開了一種保健葡萄酒，由以 下重量份的原料制備而成：葡萄酒500~1000份、山楂提取液200~450份、菊花50~ 100份、降脂中藥液150~300份、甜味劑90~200份。公布號CN104293552A(申請?zhí)?201410496535. 2)的中國專利文獻(xiàn)公開了一種減肥葡萄酒及其制備方法；它是由葡萄酒、玉 米須、山黃皮果、玫瑰花、三棱和芡實(shí)組合制成，使葡萄酒除具有其本身所有的保健功效之 外，更具有減肥降脂、補(bǔ)脾固腎、助氣澀精、祛瘀通經(jīng)、破血消癥、行氣消積、健脾健胃、降血 糖、降血脂和降血壓等多種保健功效，且口感風(fēng)味特殊，能滿足不同市場和人群的需求。
[0004]目前人們隨生活水平的提高，越來越重視養(yǎng)生及保健，葡萄酒成為不可缺少的一 部分，但是其單一的保健作用已不能滿足需求，故應(yīng)該加強(qiáng)對此方面的研宄，爭取開發(fā)出更 多功效的葡萄酒。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 針對現(xiàn)有技術(shù)的問題，本發(fā)明的目的是提供一種效果顯著、服用安全適用性廣的 一種具有降脂功效的葡萄酒。
[0006] 本發(fā)明的技術(shù)方案是： 一種具有降脂功效的葡萄酒，主要由下列原料制備而成，均為質(zhì)量份：葶藶子4-9 ;降 香5-10 ;郁金3-8 ;百合6-11 ;杏仁8-12 ;葡萄酒340-520。
[0007] 優(yōu)選的方案為，葶藶子4-9 ;降香5-10 ;郁金3-8 ;百合6-11 ;杏仁8-12 ;葡萄酒 340-520。
[0008] 更加優(yōu)選的為，葶藶子4-9 ;降香5-10 ;郁金3-8 ;百合6-11 ;杏仁8-12 ;葡萄酒 340-520。
[0009] 所述的一種具有降脂功效的葡萄酒的制備方法，步驟如下： (1)取葶房子和杏仁除去外皮，噴淋鹽水，浸潤5-10分鐘(優(yōu)選的：浸潤7. 5分鐘)，置 于熱鍋內(nèi)翻炒至黃色，取出放涼，粉碎過篩，裝入透析袋中； (2) 將降香、郁金和百合洗凈除雜，放入砂鍋內(nèi)，加水浸泡10分鐘，武火加熱至沸騰，再 加入步驟（1)所得透析袋，轉(zhuǎn)小火煎煮，關(guān)火過濾，收集濾液； (3) 將步驟（2)所剩藥渣，加水繼續(xù)煎煮20-30分鐘(優(yōu)選的：繼續(xù)煎煮22-28分鐘；更 加優(yōu)選的：繼續(xù)煎煮25分鐘），過濾后與步驟（2)所得濾液混合，減壓濃縮至原體積的1/3; (4) 將葡萄除去果梗、洗凈、瀝干，用手捏破，裝入玻璃瓶中，約占玻璃瓶總體積的2/3， 加入冰糖和步驟（3)所得濃縮液混合，密封保存發(fā)酵，每天開蓋通氣并攪拌3分鐘； (5) 將步驟（4)所制發(fā)酵液用滅菌紗布擠壓過濾，置于20°C條件下，嚴(yán)格密封，進(jìn)行二 次發(fā)酵，發(fā)酵結(jié)束后去除沉淀，過濾得澄清液，裝入玻璃容器內(nèi)，密封避光保存，即得葡萄 酒。
[0010] 所述的一種具有降脂功效的葡萄酒的制備方法，步驟（1)粉碎過80-140目篩(優(yōu) 選的：粉碎過100-120目篩；更加優(yōu)選的：粉碎過110目篩)。
[0011] 所述的一種具有降脂功效的葡萄酒的制備方法，步驟（2)加水量為所煮原料質(zhì)量 的5-7倍(優(yōu)選的：加水量為所煮原料質(zhì)量的5. 5-6. 5倍；更加優(yōu)選的：加水量為所煮原料 質(zhì)量的6倍)。
[0012] 所述的一種具有降脂功效的葡萄酒的制備方法，步驟（2)轉(zhuǎn)小火煎煮24-42分鐘 (優(yōu)選的：轉(zhuǎn)小火煎煮30-36分鐘；更加優(yōu)選的：轉(zhuǎn)小火煎煮33分鐘)。
[0013] 所述的一種具有降脂功效的葡萄酒的制備方法，步驟（4)冰糖的量為葡萄質(zhì)量的 0. 2-0. 3倍(優(yōu)選的：冰糖的量為葡萄質(zhì)量的0. 25倍)。
[0014]所述的一種具有降脂功效的葡萄酒的制備方法，步驟（4)密封保存發(fā)酵時(shí)間為 8-16天(優(yōu)選的：密封保存發(fā)酵時(shí)間為10-14天；更加優(yōu)選的：密封保存發(fā)酵時(shí)間為12天)。
[0015] 所述的一種具有降脂功效的葡萄酒的制備方法，步驟（5)二次發(fā)酵時(shí)間為24-36 天(優(yōu)選的：二次發(fā)酵時(shí)間為28-32天；更加優(yōu)選的：二次發(fā)酵時(shí)間為30天)。
[0016] 本發(fā)明提供的一種具有降脂功效的葡萄酒配方科學(xué)，制備方法簡單。除此之外，它 的優(yōu)良之處還表現(xiàn)在： 1、 本發(fā)明配方經(jīng)臨床實(shí)踐總結(jié)而成，適用于不同年齡段的人群； 2、 本發(fā)明所得產(chǎn)品具有行氣活血、養(yǎng)陰潤肺的功效，效果顯著； 3、 本發(fā)明所用中藥材，安全無副作用，長期服用可調(diào)節(jié)身體機(jī)能。
【具體實(shí)施方式】
[0017] 下面結(jié)合實(shí)施例和實(shí)驗(yàn)例詳細(xì)說明本發(fā)明的技術(shù)方案，但保護(hù)范圍不限于此。
[0018] 實(shí)施例1 一種具有降脂功效的葡萄酒，主要由下列原料藥制備而成(每份50g):葶 藶子4份，降香5份，郁金3份，百合6份，杏仁8份，葡萄酒340份。上述一種具有降脂功 效的葡萄酒的制備方法是： (1) 取葶藶子和杏仁除去外皮，噴淋鹽水，浸潤5分鐘，置于熱鍋內(nèi)翻炒至黃色，取出放 涼，粉碎過80目篩，裝入透析袋中； (2) 將降香、郁金和百合洗凈除雜，放入砂鍋內(nèi)，加入所煮原料質(zhì)量5倍的水浸泡10分 鐘，武火加熱至沸騰，再加入步驟（1)所得透析袋，轉(zhuǎn)小火煎煮24分鐘，關(guān)火過濾，收集濾 液； (3) 將步驟（2)所剩藥渣，加水繼續(xù)煎煮20分鐘，過濾后與步驟（2)所得濾液混合，減 壓濃縮至原體積的1/3 ; (4) 將巨峰葡萄除去果梗、洗凈、瀝干，用手捏破，裝入玻璃瓶中，約占玻璃瓶總體積的 2/3,加入葡萄質(zhì)量0. 2倍的冰糖和步驟（3)所得濃縮液混合，密封保存發(fā)酵8天，每天開蓋 通氣并攪拌3分鐘； (5) 將步驟（4)所制發(fā)酵液用滅菌紗布擠壓過濾，置于20°C條件下，嚴(yán)格密封，進(jìn)行二 次發(fā)酵，時(shí)間為24天，發(fā)酵結(jié)束后去除沉淀，過濾得澄清液，裝入玻璃容器內(nèi)，密封避光保 存，即得葡萄酒。
[0019] 實(shí)施例2-種具有降脂功效的葡萄酒，主要由下列原料藥制備而成(每份50g):葶 藶子9份，降香10份，郁金8份，百合11份，杏仁12份，葡萄酒520份。上述一種具有降脂 功效的葡萄酒的制備方法是： (1) 取葶藶子和杏仁除去外皮，噴淋鹽水，浸潤10分鐘，置于熱鍋內(nèi)翻炒至黃色，取出 放涼，粉碎過140目篩，裝入透析袋中； (2) 將降香、郁金和百合洗凈除雜，放入砂鍋內(nèi)，加入所煮原料質(zhì)量7倍的水浸泡10分 鐘，武火加熱至沸騰，再加入步驟（1)所得透析袋，轉(zhuǎn)小火煎煮42分鐘，關(guān)火過濾，收集濾 液； (3) 將步驟（2)所剩藥渣，加水繼續(xù)煎煮30分鐘，過濾后與步驟（2)所得濾液混合，減 壓濃縮至原體積的1/3 ; (4) 將山葡萄除去果梗、洗凈、瀝干，用手捏破，裝入玻璃瓶中，約占玻璃瓶總體積的 2/3,加入葡萄質(zhì)量0. 3倍的冰糖和步驟（3)所得濃縮液混合，密封保存發(fā)酵16天，每天開 蓋通氣并攪拌3分鐘； (5) 將步驟（4)所制發(fā)酵液用滅菌紗布擠壓過濾，置于20°C條件下，嚴(yán)格密封，進(jìn)行二 次發(fā)酵，時(shí)間為36天，發(fā)酵結(jié)束后去除沉淀，過濾得澄清液，裝入玻璃容器內(nèi)，密封避光保 存，即得葡萄酒。
[0020]典型案例：XXX，女性，35歲?；颊呦矚g吃油膩食品，且不經(jīng)常運(yùn)動(dòng)，導(dǎo)致身材肥胖， 體檢查出患有高血脂及高血壓癥狀，曾服用血脂康等藥物，血脂下降不明顯，因無其他不適 癥，便不想長期服藥治療。
[0021] 經(jīng)朋友介紹服用本實(shí)例所得一種具有降脂功效的葡萄酒，每次40-80ml，一天兩 次，患者服用一個(gè)月后，精神狀態(tài)明顯好轉(zhuǎn)，睡眠充足，堅(jiān)持服用三個(gè)月后，回醫(yī)院檢查，血 脂下降至正常范圍，高血糖癥狀也顯著緩解。
[0022] 實(shí)施例3-種具有降脂功效的葡萄酒，主要由下列原料藥制備而成(每份50g):葶 藶子5份，降香6份，郁金4份，百合7份，杏仁9份，葡萄酒390份。上述一種具有降脂功 效的葡萄酒的制備方法是： (1) 取葶藶子和杏仁除去外皮，噴淋鹽水，浸潤5分鐘，置于熱鍋內(nèi)翻炒至黃色，取出放 涼，粉碎過100目篩，裝入透析袋中； (2) 將降香、郁金和百合洗凈除雜，放入砂鍋內(nèi)，加入所煮原料質(zhì)量5. 5倍的水浸泡10 分鐘，武火加熱至沸騰，再加入步驟（1)所得透析袋，轉(zhuǎn)小火煎煮30分鐘，關(guān)火過濾，收集濾 液； (3) 將步驟（2)所剩藥渣，加水繼續(xù)煎煮22分鐘，過濾后與步驟（2)所得濾液混合，減 壓濃縮至原體積的1/3 ; (4) 將巨峰葡萄除去果梗、洗凈、瀝干，用手捏破，裝入玻璃瓶中，約占玻璃瓶總體積的 2/3,加入葡萄質(zhì)量0. 2倍的冰糖和步驟（3)所得濃縮液混合，密封保存發(fā)酵10天，每天開 蓋通氣并攪拌3分鐘； (5) 將步驟（4)所制發(fā)酵液用滅菌紗布擠壓過濾，置于20°C條件下，嚴(yán)格密封，進(jìn)行二 次發(fā)酵，時(shí)間為28天，發(fā)酵結(jié)束后去除沉淀，過濾得澄清液，裝入玻璃容器內(nèi)，密封避光保 存，即得葡萄酒。
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