松針酒的生產(chǎn)方法
【專利說明】松針酒的生產(chǎn)方法
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明屬于保健酒技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種松針酒的生產(chǎn)方法。
[0003]
【背景技術(shù)】
[0004]松樹四季常青，能活千年，生命力旺盛。松針可以健身、預(yù)防疾病，但是目前利用松針制備保健品的產(chǎn)品較少，松針的利用率低。
[0005]
【發(fā)明內(nèi)容】
[0006]為了克服現(xiàn)有技術(shù)領(lǐng)域存在的上述技術(shù)問題，本發(fā)明的目的在于，提供一種松針酒的生產(chǎn)方法，方法簡單，生產(chǎn)成本低，具有良好的保健作用，有效提高了松針的利用率。
[0007]本發(fā)明提供的松針酒的生產(chǎn)方法，包括以下步驟:(I)制備酵母菌:大米、清水、黃酒曲、洋菜按照1:5:0.4:0.03的比例準(zhǔn)備原料，將大米洗凈，煮成稠米湯，加水使溫度降至60°C時(shí)加黃曲，經(jīng)3小時(shí)水解即得糖液，再加入洋菜，蒸煮后接入菌種，三天即為酵母菌；(2)制備酵母液:將紅薯干碾碎，按照每00公斤紅薯干添加50公斤清水的比例添加清水，用酵母菌接種，八小時(shí)后即可發(fā)酵為酵母液；(3)按照松針、酵母液、黃酒曲1:0.03:0.03的比例準(zhǔn)備制酒原料，將松針截成6cm長，放在大鍋內(nèi)蒸10小時(shí)，取出后粉碎，倒入鍋內(nèi)加溫到30°C，拌黃酒曲，使溫度降至26°C，再加酵母液，密封3 - 5天后進(jìn)行蒸餾，制得松針酒。
[0008]本發(fā)明提供的松針酒的生產(chǎn)方法，其有益效果在于，方法簡單，生產(chǎn)成本低，制成的松針酒一種含有多種天然營養(yǎng)成分、口味獨(dú)特的保健酒，有效提高了松針的利用率。
[0009]
【具體實(shí)施方式】
[0010]下面結(jié)合一個(gè)實(shí)施例，對本發(fā)明提供的松針酒的生產(chǎn)方法進(jìn)行詳細(xì)的說明。
[0011]
實(shí)施例
[0012]本實(shí)施例的松針酒的生產(chǎn)方法，包括以下步驟:(I)制備酵母菌:大米、清水、黃酒曲、洋菜按照1:5:0.4:0.03的比例準(zhǔn)備原料，將大米洗凈，煮成稠米湯，加水使溫度降至60°C時(shí)加黃曲，經(jīng)3小時(shí)水解即得糖液，再加入洋菜，蒸煮后接入菌種，三天即為酵母菌；(2)制備酵母液:將紅薯干碾碎，按照每00公斤紅薯干添加50公斤清水的比例添加清水，用酵母菌接種，八小時(shí)后即可發(fā)酵為酵母液；(3)按照松針、酵母液、黃酒曲1:0.03:0.03的比例準(zhǔn)備制酒原料，將松針截成6cm長，放在大鍋內(nèi)蒸10小時(shí)，取出后粉碎，倒入鍋內(nèi)加溫到30°C，拌黃酒曲，使溫度降至26°C，再加酵母液，密封5天后進(jìn)行蒸餾，制得松針酒。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種松針酒的生產(chǎn)方法，其特征在于:包括以下步驟:(1)制備酵母菌:大米、清水、黃酒曲、洋菜按照1:5:0.4:0.03的比例準(zhǔn)備原料，將大米洗凈，煮成稠米湯，加水使溫度降至60°C時(shí)加黃曲，經(jīng)3小時(shí)水解即得糖液，再加入洋菜，蒸煮后接入菌種，三天即為酵母菌；(2)制備酵母液:將紅薯干碾碎，按照每00公斤紅薯干添加50公斤清水的比例添加清水，用酵母菌接種，八小時(shí)后即可發(fā)酵為酵母液；(3)按照松針、酵母液、黃酒曲1:0.03:0.03的比例準(zhǔn)備制酒原料，將松針截成6cm長，放在大鍋內(nèi)蒸10小時(shí)，取出后粉碎，倒入鍋內(nèi)加溫到30°C，拌黃酒曲，使溫度降至26°C，再加酵母液，密封3 - 5天后進(jìn)行蒸餾，制得松針酒。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種松針酒的生產(chǎn)方法，首先制備酵母菌，之后將紅薯干碾碎，按照每00公斤紅薯干添加50公斤清水的比例添加清水，用酵母菌接種，八小時(shí)后即可發(fā)酵為酵母液；按照松針、酵母液、黃酒曲1:0.03:0.03的比例準(zhǔn)備制酒原料，將松針截成6cm長，放在大鍋內(nèi)蒸10小時(shí)，取出后粉碎，倒入鍋內(nèi)加溫到30℃，拌黃酒曲，使溫度降至26℃，再加酵母液，密封3－5天后進(jìn)行蒸餾，制得松針酒。方法簡單，生產(chǎn)成本低，制成的松針酒一種含有多種天然營養(yǎng)成分、口味獨(dú)特的保健酒，有效提高了松針的利用率。
【IPC分類】C12G3-02
【公開號】CN104745371
【申請?zhí)枴緾N201310733768
【發(fā)明人】郝永明
【申請人】青島休閑食品有限公司
【公開日】2015年7月1日
【申請日】2013年12月27日