桑葚醋的釀造工藝的制作方法
【專利說明】桑葚醋的釀造工藝
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明涉及一種醋的釀造工藝，具體涉及一種桑葚醋的釀造工藝。
[0003]
【背景技術(shù)】
[0004]利用水果和蔬菜釀造食醋和釀制醋酸飲料，目前在國內(nèi)外非常盛行，果蔬醋和醋酸飲料不僅營養(yǎng)豐富，而且還具有軟化血管、開胃降壓、促進(jìn)排泄和增進(jìn)食欲等功效。成熟的桑葚果實(shí)營養(yǎng)豐富，每100克桑葚含水分81.8可，蛋白質(zhì)1.8克,脂肪0.3克，纖維素4.9克，碳水化合物10克，灰分1.2克，胡蘿卜素30微克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.06毫克，維生素E6.95毫克，鉀33毫克，鋅0.27毫克，銅0.08毫克，硒4.8微克。此外，還含有鞣酸，蘋果酸，維生素C和脂肪酸等。其脂肪主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蘧酸、亞麻酸等。具有補(bǔ)益肝腎，滋陰養(yǎng)血，息風(fēng)的作用。
[0005]

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的在于，提供一種桑葚醋的釀造工藝，工藝簡單，原料易得，所得桑葚醋具有補(bǔ)血烏發(fā)、清除宿便、滋養(yǎng)腎臟功能。
[0007]所述桑葚醋的釀造工藝，它包括以下步驟:
一、將成熟桑葚用蒸餾水洗凈；
二、將上述洗凈的桑葚放置陰干；
三、將桑葚和冰糖按一層桑葚一層冰糖放入玻璃瓶中；
四、在上述玻璃瓶中加入陳年醋，密封瓶口，發(fā)酵60d，得桑葚醋；
五、按比例調(diào)配桑葚醋即可食用。
[0008]本發(fā)明提供的桑葚醋的釀造工藝，其有益效果在于，工藝簡單，原料易得，所得桑葚醋具有補(bǔ)血烏發(fā)、清除宿便、滋養(yǎng)腎臟等功能，是一種比較理想的保健食品。
[0009]
【具體實(shí)施方式】
[0010]下面結(jié)合一個(gè)實(shí)施例，對本發(fā)明提供的桑葚醋的釀造工藝進(jìn)行詳細(xì)的說明。
[0011]
實(shí)施例
[0012]所述桑葚醋，它包括以下原料制成:桑葚120份、冰糖60份、陳年醋120份、蜂蜜20份、蒸餾水30份。
[0013]所述桑葚醋的釀造工藝包括以下步驟:
一、將成熟桑葚用蒸餾水洗凈；
二、將上述洗凈的桑葚放置陰干；
三、將桑葚和冰糖按一層桑葚一層冰糖放入玻璃瓶中；
四、在上述玻璃瓶中加入陳年醋，密封瓶口，發(fā)酵60d，得桑葚醋；
五、按比例調(diào)配桑葚醋即可食用。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種桑葚醋的釀造工藝，其特征在于:它包括以下步驟:一、將成熟桑葚用蒸餾水洗凈；二、將上述洗凈的桑葚放置陰干；三、將桑葚和冰糖按一層桑葚一層冰糖放入玻璃瓶中；四、在上述玻璃瓶中加入陳年醋，密封瓶口，發(fā)酵60d，得桑葚醋；五、按比例調(diào)配桑葚醋即可食用。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種桑葚醋的釀造工藝，它包括以下步驟：一、將成熟桑葚用蒸餾水洗凈；二、將上述洗凈的桑葚放置陰干；三、將桑葚和冰糖按一層桑葚一層冰糖放入玻璃瓶中；四、在上述玻璃瓶中加入陳年醋，密封瓶口，發(fā)酵60d，得桑葚醋；五、按比例調(diào)配桑葚醋即可食用。本發(fā)明提供的桑葚醋，以桑葚為原料制得的桑葚醋具有補(bǔ)血烏發(fā)、清除宿便、滋養(yǎng)腎臟等功能，是一種比較理想的保健食品。本發(fā)明提供的桑葚醋的釀造工藝，工藝簡單，原料易得，所得桑葚醋具有補(bǔ)血烏發(fā)、清除宿便、滋養(yǎng)腎臟等功能，是一種比較理想的保健食品。
【IPC分類】C12J1-02
【公開號(hào)】CN104745439
【申請?zhí)枴緾N201310723136
【發(fā)明人】郝永明
【申請人】青島休閑食品有限公司
【公開日】2015年7月1日
【申請日】2013年12月25日