一種西洋紅參酒的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明所屬保健食品研究開發(fā)技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明涉及一種西洋紅參酒的制備方法。本發(fā)明產(chǎn)品具有強(qiáng)身健體的功能。
【背景技術(shù)】
[0002]I西洋參西洋參為五加科植物西洋參quinque folium L.的干燥根。甘、微苦，涼。歸心、肺、腎經(jīng)。補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清熱生津。用于氣虛陰虧，內(nèi)熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥咽干。西洋參有抗疲勞、抗氧化、抗應(yīng)激、抑制血小板聚集、降低血液凝固性的作用，另外，對糖尿病患者還有調(diào)節(jié)血糖的作用。西洋參可以有效增強(qiáng)中樞神經(jīng)，達(dá)到靜心凝神、消除疲勞、增強(qiáng)記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。
[0003]西洋參顯著增食、增肥。
[0004]西洋參含人參皂苷Ro、RbU Rb2、Re、RcU Re、Rgl以及假人參皂苷Fll(pseudoginsenosideFll),尚含精氨酸、天冬氨酸等18種氨基酸；又含揮發(fā)油、樹脂等。動物實(shí)驗(yàn)表明對大腦有鎮(zhèn)靜作用，對生命中樞則有中度的興奮作用。
[0005]2無花果無花果性味甘、平，無毒。含有果含糖類、枸櫞酸、蘋果酸、醋酸、酶等。
[0006]無花果的功效:
開胃，止瀉痢，治五痔:為緩和滋養(yǎng)潤腸藥，有催乳作用，兼具驅(qū)蟲、消炎、消腫之功。果枝和葉都含有消化酵素，可作輔助消化藥用。
[0007]無花果利咽:無花果兩枚，開水沖泡，代茶頻飲；無花果鮮果曬干研末，吹咽喉部；無花果15克，水煎后加冰糖適量調(diào)服，代茶頻飲之。
[0008]無花果抗癌:果實(shí)乳汁對肉瘤，乳瘤，腺癌，白血病，淋巴肉瘤均有抑制作用。臨床用治各類惡性腫瘤，包括舌癌，肺癌，腮腺癌，胃癌，肝癌，結(jié)腸癌，腎癌等。食方:鮮無花果50克，瘦肉100克，水燉半小時，服湯吃肉。連服一段時間，不少于30天。也可用無花果15克，開水沖泡代茶，天天飲服。
[0009]無花果降糖:無花果水提取液，具有降低血糖作用。食方:無花果15克，寧夏枸杞子10克，加水煎沸。代茶飲，每日I劑，最后嚼服無花果及枸杞子。也可用無花果50克，苦瓜100克，均切成片狀，加水煮湯，調(diào)味可飲食，連服7—10天。
[0010]無花果健胃:無花果酵素與胃液混合，有助消化，但宜生食。食欲欠佳者，每日可嚼服無花果，每次I枚，每日3次，以飯前I小時為宜。對習(xí)慣性便秘，痔瘡出血，慢性胃炎等疾病，服之亦有效。
[0011]3龍眼龍眼又稱桂圓,含有多種營養(yǎng)物質(zhì),有補(bǔ)血安神,健腦益智,補(bǔ)養(yǎng)心脾的功效。龍眼營養(yǎng)豐富，是珍貴的滋養(yǎng)強(qiáng)化劑。對子宮癌細(xì)胞的抑制率超過90%，婦女更年期是婦科腫瘤好發(fā)的階段，適當(dāng)吃些龍眼有利健康。對病后需要調(diào)養(yǎng)及體質(zhì)虛弱的人有輔助療效。此外龍眼的葉、花、根、核均可入藥。龍眼花是一種重要的蜜源植物，龍眼蜜是蜂蜜中的上等蜜。
[0012]4蜂蜜(honey)蜂蜜又叫冬釀，是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液經(jīng)充分釀造而成。中國大部分地區(qū)均有生產(chǎn)。以稠如凝脂、味甜純正、清潔無雜質(zhì)、不發(fā)酵者為佳。蜂蜜的主要成分為糖類，其中60%?80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作為營養(yǎng)滋補(bǔ)品、藥用和加工蜜餞食品及釀造蜜酒之用，也可以替食糖作調(diào)味品。
[0013]蜂蜜是一種天然食品，蜂蜜是由單糖類的葡萄糖和果糖構(gòu)成，可以被人體直接吸收，而不需要酶的分解。蜂蜜比蔗糖(砂糖的主要成份)更容易被人體吸收所含的單糖，不需要經(jīng)消化就可以被人體吸收，對婦、幼特別是老人更具有良好保健作用，因而被稱為“老人的牛奶”。
[0014]蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品，也是最常用的滋補(bǔ)品之一。據(jù)分析，含有與人體血清濃度相近的多種無機(jī)鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機(jī)酸和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋養(yǎng)、潤燥、解毒、美白養(yǎng)顏、潤腸通便之功效，對少年兒童咳嗽治療效果很好。
[0015]蜂蜜是糖的過飽和溶液，有些單花蜜低溫時會產(chǎn)生結(jié)晶，生成結(jié)晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。
[0016]5乳酸菌(Lactobacillus)是發(fā)酵糖類且主要產(chǎn)物為乳酸的一類無芽孢、革蘭氏染色陽性細(xì)菌的總稱。凡是能從葡萄糖或乳糖的發(fā)酵過程中產(chǎn)生乳酸的細(xì)菌統(tǒng)稱為乳酸菌。是一種存在于人類體內(nèi)的益生菌。乳酸菌可用于制造酸奶、乳酪、啤酒、葡萄酒、泡菜、腌潰食品和其他發(fā)酵食品。
[0017]一參二果配合蜂蜜制備的西洋紅參酒具有強(qiáng)身健體的功能。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0018]1、一種西洋紅參酒的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)原輔料組成及配比為西洋紅參粉末20-40g、無花果浸膏5-10g、龍眼浸膏5-10g、蜂蜜 90-180g、0.1-0.2 % 清酒乳桿菌粉末、60° 白酒 1000_2000mL ；
(2)將蜂蜜90-180g加到西洋紅參粉末20-40g、無花果浸膏5_10g、龍眼浸膏5_10g中，攪拌均勻；
(3)將(2)中已加蜂蜜的西洋紅參粉末、無花果浸膏、龍眼浸膏放入陶瓷罐中蒸30-40分鐘；
(4)將(3)陶瓷罐中已蒸過的西洋紅參粉末、無花果浸膏、龍眼浸膏加入0.1-0.2 %清酒乳桿菌粉末，在溫度37-42°C進(jìn)行24-48h發(fā)酵；
(5)向(4)陶瓷罐中加入60°白酒1000-2000mL，攪拌均勻；
(6)將(5)中盛有西洋紅參粉末、無花果浸膏、龍眼浸膏和60°白酒的陶瓷罐密封并埋入地下20-30天；
(7 )將(6 )中盛有西洋紅參粉末、無花果浸膏、龍眼浸膏和60 °白酒的陶瓷罐取出，過濾，除渣，裝瓶，即得成品西洋紅參酒。
[0019]本發(fā)明所述的百分含量為重量百分比。
[0020]
【具體實(shí)施方式】
本發(fā)明所述的涉及一種西洋紅參酒的制備方法包括以下實(shí)施例，下面的實(shí)施例可進(jìn)一步說明本發(fā)明，但不以任何方式限制本發(fā)明。
[0021]實(shí)施例1: 1、一種西洋紅參酒的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(O原輔料組成及配比為西洋紅參粉末20g、無花果浸膏5g、龍眼浸膏5g、蜂蜜90g、
0.1%清酒乳桿菌粉末、60°白酒100mL ；
(2)將蜂蜜90g加到西洋紅參粉末20g、無花果浸膏5g、龍眼浸膏5g中，攪拌均勻；
(3)將(2)中已加蜂蜜的西洋紅參粉末、無花果浸膏、龍眼浸膏放入陶瓷罐中蒸30分鐘；
(4)將(3)陶瓷罐中已蒸過的西洋紅參粉末、無花果浸膏、龍眼浸膏加入0.1 %清酒乳桿菌粉末，在溫度37°C進(jìn)行48h發(fā)酵；
(5)向(4)陶瓷罐中加入60°白酒100mL,攪拌均勻；
(6)將(5)中盛有西洋紅參粉末、無花果浸膏、龍眼浸膏和60°白酒的陶瓷罐密封并埋入地下20天；
(7)將(6)中盛有西洋紅參粉末、無花果浸膏、龍眼浸膏和60°白酒的陶瓷罐取出，過濾，除渣，裝瓶，即得成品西洋紅參酒。
[0022] 實(shí)施例2:
1、一種西洋紅參酒的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)原輔料組成及配比為西洋紅參粉末40g、無花果浸膏10g、龍眼浸膏10g、蜂蜜180g、
0.2 %清酒乳桿菌粉末、60°白酒2000mL ；
(2)將蜂蜜90-180g加到西洋紅參粉末40g、無花果浸膏10g、龍眼浸膏1g中，攪拌均勻；
(3)將(2)中已加蜂蜜的西洋紅參粉末、無花果浸膏、龍眼浸膏放入陶瓷罐中蒸40分鐘；
(4)將(3)陶瓷罐中已蒸過的西洋紅參粉末、無花果浸膏、龍眼浸膏加入0.2 %清酒乳桿菌粉末，在溫度42°C進(jìn)行24h發(fā)酵；
(5)向(4)陶瓷罐中加入60°白酒2000mL，攪拌均勻；
(6)將(5)中盛有西洋紅參粉末、無花果浸膏、龍眼浸膏和60°白酒的陶瓷罐密封并埋入地下30天；
(7 )將(6 )中盛有西洋紅參粉末、無花果浸膏、龍眼浸膏和60 °白酒的陶瓷罐取出，過濾，除渣，裝瓶，即得成品西洋紅參酒。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種西洋紅參酒的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)原輔料組成及配比為西洋紅參粉末20-40g、無花果浸膏5-10g、龍眼浸膏5-10g、蜂蜜 90-180g、0.1-0.2 % 清酒乳桿菌粉末、60° 白酒 1000_2000mL ； (2)將蜂蜜90-180g加到西洋紅參粉末20-40g、無花果浸膏5_10g、龍眼浸膏5_10g中，攪拌均勻； (3)將(2)中已加蜂蜜的西洋紅參粉末、無花果浸膏、龍眼浸膏放入陶瓷罐中蒸30-40分鐘； (4)將(3)陶瓷罐中已蒸過的西洋紅參粉末、無花果浸膏、龍眼浸膏加入0.1-0.2 %清酒乳桿菌粉末，在溫度37-42°C進(jìn)行24-48h發(fā)酵； (5)向(4)陶瓷罐中加入60°白酒1000-2000mL，攪拌均勻； (6)將(5)中盛有西洋紅參粉末、無花果浸膏、龍眼浸膏和60°白酒的陶瓷罐密封并埋入地下20-30天； (7)將(6)中盛有西洋紅參粉末、無花果浸膏、龍眼浸膏和60°白酒的陶瓷罐取出，過濾，除渣，裝瓶，即得成品西洋紅參酒。
【專利摘要】本發(fā)明所屬保健食品研究開發(fā)技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明涉及一種西洋紅參酒的制備方法。將蜂蜜加到西洋紅參粉末、無花果浸膏、龍眼浸膏中，攪拌均勻，放入陶瓷罐中蒸30-40分鐘；將陶瓷罐中已蒸過的西洋紅參粉末、無花果浸膏、龍眼浸膏加入清酒乳桿菌粉末，進(jìn)行發(fā)酵；向陶瓷罐中加入60°白酒mL，攪拌均勻，密封并埋入地下20-30天；將陶瓷罐取出，過濾，除渣，裝瓶，即得成品西洋紅參酒。本發(fā)明產(chǎn)品具有強(qiáng)身健體的功能。
【IPC分類】A61K36-77, A61P1-14, C12G3-04, A61K35-644
【公開號】CN104774712
【申請?zhí)枴緾N201410011823
【發(fā)明人】張崇禧, 侯欣池, 沙沙, 姜鴻驍, 張帆, 鄧宏軍, 張成城
【申請人】山東大學(xué)（威海）
【公開日】2015年7月15日
【申請日】2014年1月11日