一種普魯蘭多糖/果膠可食膜的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明設(shè)及一種可食膜，特別是一種普魯蘭多糖/果膠可食膜。
【背景技術(shù)】
[0002] 當(dāng)前，各種塑料包裝膜和膠囊膜材料正受到來(lái)自安全和環(huán)保方面的挑戰(zhàn)，可食性、 可降解性包裝膜材料因具有更高的安全性和環(huán)保性成為研究的熱點(diǎn)和食品包裝發(fā)展的新 趨勢(shì)。
[0003] 現(xiàn)有的可食膜種類大致分為四種，包括蛋白質(zhì)類可食膜；復(fù)合型可食膜；多糖類 可食膜；脂質(zhì)類可食膜。本申請(qǐng)是一種新型可食膜，普魯蘭是一種多糖類物質(zhì)，成膜性極佳， 形成的膜透明度高，有良好的熱封性和阻氣性能，但膜的柔初性比較差；果膠具有成膜的特 性，持水性好W及抗福射的優(yōu)點(diǎn)，因而有利用果膠良好的持水性和抗福射特性，將果膠應(yīng)用 于保鮮膜、尿不濕、化妝品和牙膏上。果膠作為一種天然的植物膠體，可作為一種膠凝劑、穩(wěn) 定劑、組織形成劑、乳化劑和增稠劑廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中，本發(fā)明通過(guò)對(duì)上述材料的成分 及配比的研究調(diào)整，使可食膜在阻止食品吸水或失水、提高可食膜機(jī)械強(qiáng)度W及人們需要 的視覺(jué)效果該主要的幾方面達(dá)到最優(yōu)化。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供一種各方面性能優(yōu)化的新型的可食膜。
[0005] 本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題所采用的技術(shù)方案是：
[0006] 一種普魯蘭多糖/果膠可食膜，其特征在于；包括按質(zhì)量百分比計(jì)算的：
[0007] 普魯蘭多糖 14. 5%-35%，
[0008] 甘油 6%-26.5%，
[0009] 果膠 50%-70%，
[0010] 上述各個(gè)組分的百分比之和為100%。
[0011] 進(jìn)一步，優(yōu)選配比：
[0012] 普魯蘭多糖29%，
[0013] 甘油12%，
[0014] 果膠 59%，
[0015] 上述各個(gè)組分的百分比之和為100%。
[0016] 本發(fā)明的有益效果是：本可食膜，通過(guò)對(duì)多種材料的研究從而得出適合本要求的 材料，材料包括普魯蘭多糖，甘油，果膠，并且對(duì)上述材料的配比進(jìn)行研究，而得出最佳配 比。
【具體實(shí)施方式】
[0017] 本發(fā)明公開(kāi)了一種普魯蘭多糖/果膠可食膜，包括=種成分；普魯蘭多糖，果膠， 甘油。普魯蘭多糖，購(gòu)自于山東津美生物科技有限公司；果膠，購(gòu)自于衝州果膠有限公司； 甘油，購(gòu)自于天津市己斯夫化工有限公司。
[0018] 本發(fā)明中數(shù)據(jù)的主要測(cè)試設(shè)備與儀器如下
[0019] 電子天平，F(xiàn)A2004N型，上海菁海儀器有限公司；
[0020] 快速超聲波脫氣機(jī)，GDXQ-705S型，長(zhǎng)春吉大?小天鶴儀器有限公司；
[002U 電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱，DHG-9030型，上海索譜儀器有限公司；
[002引智能電子拉力試驗(yàn)機(jī)，XLVV(PC)型，濟(jì)南蘭光機(jī)電有限公司；
[0023] 透光率/霧度測(cè)定儀，WGT-S型，濟(jì)南蘭光機(jī)電有限公司；
[0024] 透氣性測(cè)試儀，BTY-Y1型，濟(jì)南蘭光機(jī)電有限公司；
[0025] 透濕性測(cè)試儀，TSY-T1型，濟(jì)南蘭光機(jī)電有限公司。
[0026] 實(shí)施例一；通過(guò)上述的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，我們可W知道；按質(zhì)量百分比計(jì)算，當(dāng)普魯蘭多 糖29%、果膠59%和甘油12%時(shí)，復(fù)合膜的各種性能綜合是最好的；
[0027]
[002引上述各個(gè)組分的百分比之和為100%。
[0029] 但是，在最后的成品中，我們也可通過(guò)調(diào)節(jié)各種組分的含量來(lái)達(dá)到我們需要對(duì)應(yīng) 指標(biāo)偏重，如減小甘油的添加量可W減小水蒸汽透過(guò)率，更好防止水分流失；如減小普魯蘭 多糖的添加量可W增加透光率，獲得更透明的外觀；
[0030] 實(shí)施例二；按質(zhì)量百分比計(jì)算，當(dāng)普魯蘭多糖35%、果膠59%和甘油6%時(shí)；
[0031]
[0032] 上述減小甘油的添加量可W減小水蒸汽透過(guò)率，更好防止水分流失，更能夠保持 食品中的水分；
[0033] 實(shí)施例S;按質(zhì)量百分比計(jì)算，當(dāng)普魯蘭多糖14. 5%、果膠59%和甘油26. 5%時(shí)，
[0034]
[0035] 上述減小普魯蘭多糖的添加量可W增加透光率，獲得更透明的外觀，從而更美 觀；
[0036] W上對(duì)本發(fā)明實(shí)施例所提供的一種普魯蘭多糖/果膠可食膜，進(jìn)行了詳細(xì)介紹， 本文中應(yīng)用了具體個(gè)例對(duì)本發(fā)明的原理及實(shí)施方式進(jìn)行了闡述，W上實(shí)施例的說(shuō)明只是用 于幫助理解本發(fā)明的方法及其核屯、思想；同時(shí)，對(duì)于本領(lǐng)域的一般技術(shù)人員，依據(jù)本發(fā)明的 思想，在【具體實(shí)施方式】及應(yīng)用范圍上均會(huì)有改變之處，綜上所述，本說(shuō)明書(shū)內(nèi)容不應(yīng)理解為 對(duì)本發(fā)明的限制。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種普魯蘭多糖/果膠可食膜，其特征在于：包括按質(zhì)量百分比計(jì)算的： 普魯蘭多糖14. 5%-35%， 甘油 6%-26. 5%， 果膠 50%-70%， 上述各個(gè)組分的百分比之和為100%。2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種普魯蘭多糖/果膠可食膜，其特征在于：優(yōu)選配比： 普魯蘭多糖29%， 甘油12%， 果膠59%， 上述各個(gè)組分的百分比之和為100%。
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種普魯蘭多糖/果膠可食膜，包括普魯蘭多糖、甘油、果膠，通過(guò)對(duì)多種材料的研究從而得出適合本要求的材料，材料包括普魯蘭多糖，甘油，果膠，并且對(duì)上述材料的配比進(jìn)行研究，而得出最佳配比。
【IPC分類】C08L5/06, C08K5/053, C08L5/00, B65D65/46
【公開(kāi)號(hào)】CN104987545
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510350032
【發(fā)明人】劉曉艷, 趙素芬, 李彭, 張莉瓊, 涂志剛, 熊立貴
【申請(qǐng)人】中山火炬職業(yè)技術(shù)學(xué)院
【公開(kāi)日】2015年10月21日
【申請(qǐng)日】2015年6月23日