烏豆醇白酒的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明涉及一種烏豆醇白酒的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]我國的白酒生產(chǎn)有固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種,具體成分多數(shù)為通過發(fā)酵后把酒精、高級醇、酸類有效成分蒸發(fā)為蒸汽,再冷卻即可得到白酒,而這種傳統(tǒng)白酒酒精含量高,對人體具有傷害。經(jīng)常飲用會使人們血壓、心臟、肝臟等器官嚴(yán)重受損,不利于養(yǎng)生及身體健康。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明在于克服【背景技術(shù)】中存在的傳統(tǒng)釀造白酒酒精含量高不利于養(yǎng)生及身體健康的問題,而提供一種烏豆醇白酒的制作方法。該烏豆醇白酒的制作方法,所制備的白酒含有各種人體所需的氨基酸、植物固醇以及大量的E族和B族維生素花青素及各種微量元素,能夠起到養(yǎng)生保健延年益壽的功效。
[0004]本發(fā)明解決其問題可通過如下技術(shù)方案來達(dá)到:該烏豆醇白酒的制作方法,包括如下步驟:
(1)、將篩選的烏豆進(jìn)行粉碎,然后用水泡發(fā),豆和水比例是1:5-1:15,用水泡發(fā)24小時后,在40-60°C溫度下蒸煮12小時;
(2)、將蒸煮后烏豆水溶液進(jìn)行冷卻過濾分離;
(3)、分離烏豆的水液與通過原始釀造后經(jīng)過儲存1-5年以上的原酒,勾兌出不同酒精度的烏豆醇養(yǎng)生白酒。
[0005]烏豆,又名黑豆,內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)和微量元素。經(jīng)過篩選的烏豆進(jìn)行粉碎通過水的泡發(fā)后,通過一定時間的在40-60度溫度下的蒸煮,使之含有的各種氨基酸釋放且溶于水中,且烏豆中的植物固醇也可溶于水,利于人體吸收,而且由于溫度控制在(40-60度)范圍內(nèi),使烏豆中維生素E和B充分保留下來,這樣分離烏豆后的水中含有豐富的各種人類所需的氨基酸、植物固醇以及大量的E族和B族維生素,把該水冷卻過濾后與通過原始釀造后的經(jīng)過儲存一段時間的原酒,通過各種比例勾兌出不同酒精度的烏豆醇養(yǎng)生白酒。所述烏豆醇養(yǎng)生白酒含有各種人體所需的氨基酸、植物固醇以及大量的E族和B族維生素及各種微量元素如鈣、鐵、鋅、銅、鎂、砸、氟等;黑豆里還含有豐富的天然抗氧化劑——花青素,由于花青素可以中和自由基、減少皮膚傷害,促進(jìn)膠原蛋白的生成,因此能夠幫助腰腹肌膚強(qiáng)化緊致。
[0006]本發(fā)明與上述【背景技術(shù)】相比較可具有如下有益效果:該烏豆醇白酒的制作方法,由于通過控制溫度進(jìn)行蒸煮烏豆而生成的含有各種人體所需的氨基酸、植物固醇以及大量的E族和B族維生素的水與原酒勾兌成酒,該烏豆醇白酒中含有溶于水中的以上物質(zhì),適量飲用此酒可使人們在飲酒的同時,保護(hù)身體健康,可預(yù)防動脈血管硬化,抗老防衰,補(bǔ)腎養(yǎng)顏,且由于具有利尿作用,同時可延緩?fù)L(fēng)的發(fā)作,常飲此酒可促進(jìn)身體健康,由于各種微量元素如鈣、鐵、鋅、銅、鎂、砸、氟等含量均不低,這些元素可滿足大腦的需求而延緩腦機(jī)體衰老,能降低血液粘稠度,保持身體功能完整;所含有豐富的花青素能促進(jìn)膠原蛋白的生成,能夠幫助腰腹肌膚強(qiáng)化緊致,幫助燃燒脂肪,特別是腹部的脂肪組織,也就是有消除腹部贅肉、平腹瘦腰的效果。
[0007]【具體實施方式】:
下面結(jié)合實施例將對本發(fā)明作進(jìn)一步說明:
實施例1
(I)、篩選的烏豆:選擇當(dāng)年成熟、顆粒飽滿的豆粒;將篩選的500g烏豆進(jìn)行粉碎,然后用2500g水泡發(fā)24小時后,在40°C溫度下蒸煮12小時;(2)、將蒸煮后烏豆水溶液進(jìn)行冷卻過濾分離,(3)、準(zhǔn)備純糧釀造的儲存I年以上的原酒,分離烏豆的水液與該原酒勾兌成含酒精度為35°的烏豆醇養(yǎng)生白酒。
[0008]實施例2
(I)、篩選的烏豆:選擇當(dāng)年成熟、顆粒飽滿的豆粒;將篩選的500g烏豆進(jìn)行粉碎,然后用5000g水泡發(fā)24小時后,在60°C溫度下蒸煮12小時;(2)、將蒸煮后烏豆水溶液進(jìn)行冷卻過濾分離,(3)、準(zhǔn)備純糧釀造的儲存3年以上的原酒,分離烏豆的水液與該原酒勾兌成含酒精度為45°的烏豆醇養(yǎng)生白酒。
[0009]實施例3
(I)、篩選的烏豆:選擇當(dāng)年成熟、顆粒飽滿的豆粒;將篩選的500g烏豆進(jìn)行粉碎,然后用5000g水泡發(fā)24小時后,在60°C溫度下蒸煮12小時;(2)、將蒸煮后烏豆水溶液進(jìn)行冷卻過濾分離,(3)、準(zhǔn)備純糧釀造的儲存5年以上的原酒,分離烏豆的水液與該原酒勾兌成含酒精度為53°的烏豆醇養(yǎng)生白酒。
[0010]實施例4
(I)、篩選的烏豆:選擇當(dāng)年成熟、顆粒飽滿的豆粒;將篩選的500g烏豆進(jìn)行粉碎,然后用7500g水泡發(fā)24小時后,在50°C溫度下蒸煮12小時;(2)、將蒸煮后烏豆水溶液進(jìn)行冷卻過濾分離,(3)、準(zhǔn)備純糧釀造的儲存3年以上的原酒,分離烏豆的水液與該原酒勾兌成含酒精度為53°的烏豆醇養(yǎng)生白酒。
[0011]實施例5
(I)、篩選的烏豆:選擇當(dāng)年成熟、顆粒飽滿的豆粒;將篩選的500g烏豆進(jìn)行粉碎,然后用7000g水泡發(fā)24小時后,在50°C溫度下蒸煮12小時;(2)、將蒸煮后烏豆水溶液進(jìn)行冷卻過濾分離,(3)、準(zhǔn)備純糧釀造的儲存5年以上的原酒,分離烏豆的水液與該原酒勾兌成含酒精度為53°的烏豆醇養(yǎng)生白酒。
[0012]由實施例1-5制備的烏豆醇養(yǎng)生白酒含有各種人體所需的氨基酸、植物固醇以及大量的E族和B族維生素、花青素及各種微量元素如鈣、鐵、鋅、銅、鎂、砸、氟等。
【主權(quán)項】
1.一種烏豆醇白酒的制作方法,其特征在于:包括如下步驟: (I)、將篩選的烏豆進(jìn)行粉碎,然后用水泡發(fā),豆和水比例是1:5-1:15,用水泡發(fā)24小時后,在40-60°C溫度下蒸煮12小時; (2)、將蒸煮后烏豆水溶液進(jìn)行冷卻過濾分離; (3)、分離烏豆的水液與通過原始釀造后經(jīng)過儲存1-5年以上的原酒,勾兌出不同酒精度的烏豆醇養(yǎng)生白酒。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烏豆醇白酒的制作方法,其特征在于:所述篩選的烏豆選擇當(dāng)年成熟、顆粒飽滿的豆粒。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烏豆醇白酒的制作方法,其特征在于:所述原酒為純糧釀造。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烏豆醇白酒的制作方法,其特征在于:所述分離烏豆的水液與原酒勾兌出酒精度為35-53°的烏豆醇養(yǎng)生白酒。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種烏豆醇白酒的制作方法。主要解決了傳統(tǒng)釀造白酒酒精含量高不利于養(yǎng)生及身體健康的問題。其特征在于:包括如下步驟: (1)、將篩選的烏豆進(jìn)行粉碎,然后用水泡發(fā),豆和水比例是1:5-1:15,用水泡發(fā)24小時后,在40-60℃溫度下蒸煮12小時;(2)、將蒸煮后烏豆水溶液進(jìn)行冷卻過濾分離;(3)、分離烏豆的水液與通過原始釀造后經(jīng)過儲存1-5年以上的原酒,勾兌出不同酒精度的烏豆醇養(yǎng)生白酒。該烏豆醇白酒的制作方法,所制備的白酒含有各種人體所需的氨基酸、植物固醇以及大量的E族和B族維生素、花青素及各種微量元素,能夠起到養(yǎng)生保健延年益壽的功效。
【IPC分類】C12G3/04
【公開號】CN104988000
【申請?zhí)枴緾N201510347967
【發(fā)明人】劉偉
【申請人】黑龍江惍塞北酒業(yè)有限公司
【公開日】2015年10月21日
【申請日】2015年6月23日