一種菜籽油的脫膠方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及菜籽油加工領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]菜籽油是由油菜的種子榨取得到的液體，經(jīng)過進(jìn)一步地精煉去除磷脂、芥酸等不良物質(zhì)后成為食用油，其膽固醇含量較低，性溫，易吸收，是我國主要的食用油之一，老少咸宜。
[0003]目前菜籽油的制取過程通常包括除雜、炒籽、壓榨、精煉等過程。其中精煉主要用于將壓榨后的菜籽油中的一些不良物質(zhì)，如磷脂進(jìn)行去除，磷脂的去除過程通常又稱作脫膠。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種能夠有效降低磷脂的菜籽油的脫膠方法。本發(fā)明通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)上述目的:
將經(jīng)過壓榨并去除油中廢渣后得到的菜籽油的毛油升溫至60~70°C后加入含量為50%~70%的乙醇溶液攪拌20~30min，乙醇溶液的加入質(zhì)量所述毛油質(zhì)量的3%~10%，其后將毛油升溫至70~80°C，加入含量為10%~20%的草酸溶液攪拌20~30min，于同樣的溫度下再加入12~18波美度的燒堿溶液攪拌30~40min，上述三種溶液加入后攪拌的攪拌速率均為60~80rpm,草酸溶液的加入量為所述毛油的質(zhì)量的10%~15%，燒堿溶液的加入量為可將酸化后的毛油PH值完全調(diào)整至中性所需的量，完成上述攪拌即可。
[0005]上述菜籽油的脫膠方法的一種優(yōu)選實施方案為:所述乙醇溶液的質(zhì)量濃度為60%。
[0006]上述菜籽油的脫膠方法的另一種優(yōu)選實施方案為:所述草酸溶液的質(zhì)量濃度為15%。
[0007]上述菜籽油的脫膠方法的另一種優(yōu)選實施方案為:所述燒堿溶液的濃度為16波美度。
[0008]本發(fā)明的有益效果為:
1)經(jīng)本發(fā)明脫膠后的菜籽油再經(jīng)水洗、干燥等步驟后可得到符合一級食用油標(biāo)準(zhǔn)的菜籽油；
2)所得到的菜籽油中磷脂含量低于常規(guī)方法加工得到的菜籽油的50%以上。
【具體實施方式】
[0009]實施例1
將經(jīng)過壓榨并去除油中廢渣后得到的菜籽油的毛油升溫至60°C后加入含量為50%的乙醇溶液攪拌20min，乙醇溶液的加入質(zhì)量所述毛油質(zhì)量的5%，其后將毛油升溫至80°C，加入含量為10%的草酸溶液攪拌20min，于同樣的溫度下再加入12波美度的燒堿溶液攪拌40min，上述三種溶液加入后攪拌的攪拌速率均為60rpm，草酸溶液的加入量為所述毛油的質(zhì)量的10%，燒堿溶液的加入量為可將酸化后的毛油pH值完全調(diào)整至中性所需的量，完成攪拌即可。
[0010]實施例2
將經(jīng)過壓榨并去除油中廢渣后得到的菜籽油的毛油升溫至70°C后加入含量為60%的乙醇溶液攪拌20min，乙醇溶液的加入質(zhì)量所述毛油質(zhì)量的7%，其后將毛油升溫至70°C，加入含量為15%的草酸溶液攪拌30min，于同樣的溫度下再加入16波美度的燒堿溶液攪拌40min，上述三種溶液加入后攪拌的攪拌速率均為70rpm，草酸溶液的加入量為所述毛油的質(zhì)量的10%，燒堿溶液的加入量為可將酸化后的毛油pH值完全調(diào)整至中性所需的量，完成攪拌即可。
[0011]實施例3
將經(jīng)過壓榨并去除油中廢渣后得到的菜籽油的毛油升溫至70°C后加入含量為70%的乙醇溶液攪拌30min，乙醇溶液的加入質(zhì)量所述毛油質(zhì)量的10%，其后將毛油升溫至80°C，加入含量為20%的草酸溶液攪拌20min，于同樣的溫度下再加入18波美度的燒堿溶液攪拌30min，上述三種溶液加入后攪拌的攪拌速率均為80rpm，草酸溶液的加入量為所述毛油的質(zhì)量的15%，燒堿溶液的加入量為可將酸化后的毛油pH值完全調(diào)整至中性所需的量，完成攪拌即可。
【主權(quán)項】
1.一種菜籽油的脫膠方法，其特征在于:其為將經(jīng)過壓榨并去除油中廢渣后得到的菜籽油的毛油進(jìn)行脫膠的方法，步驟為:將所述毛油升溫至60~70°c后加入含量為50%~70%的乙醇溶液攪拌20~30min，乙醇溶液的加入質(zhì)量所述毛油質(zhì)量的3%~10%，其后將毛油升溫至70~80°C，加入含量為10%~20%的草酸溶液攪拌20~30min，于同樣的溫度下再加入12~18波美度的燒堿溶液攪拌30~40min，上述三種溶液加入后攪拌的攪拌速率均為60~80rpm，草酸溶液的加入量為所述毛油的質(zhì)量的10%~15%，燒堿溶液的加入量為可將酸化后的毛油pH值完全調(diào)整至中性所需的量，完成上述攪拌即可。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的菜籽油的脫膠方法，其特征在于:所述乙醇溶液的質(zhì)量濃度為 60%。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的菜籽油的脫膠方法，其特征在于:所述草酸溶液的質(zhì)量濃度為 15%。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的菜籽油的脫膠方法，其特征在于:所述燒堿溶液的濃度為16波美度。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種菜籽油的脫膠方法，通過向經(jīng)壓榨得到的毛油中加入含量為50%~70%的乙醇溶液攪拌，其后加入含量為10%~20%的草酸溶液攪拌，再加入12~18波美度的燒堿溶液攪拌30~40min至毛油pH值完全調(diào)整至中性的方法對菜籽油進(jìn)行脫膠，通過該方法制備得到的菜籽油磷脂含量低，品質(zhì)優(yōu)良。
【IPC分類】C11B3/00
【公開號】CN105038980
【申請?zhí)枴緾N201510513288
【發(fā)明人】高惠英
【申請人】成都市新津迎先糧油有限公司
【公開日】2015年11月11日
【申請日】2015年8月20日