一種養(yǎng)生酒及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種酒類(lèi)的制作方法，具體說(shuō)是涉及一種按照祖?zhèn)髅胤脚湮榈氖秤灭B(yǎng)生的養(yǎng)生酒及其制備方法，屬食品生產(chǎn)加工制造技術(shù)領(lǐng)域。養(yǎng)生酒作為制備修養(yǎng)和保健人體食品的應(yīng)用。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著人們生活水平的提高，從我國(guó)城市到農(nóng)村，人們閑暇之余點(diǎn)擊的一個(gè)重要話題就是“健康”、“長(zhǎng)壽”，想方設(shè)法尋求“養(yǎng)生”、“延年”之秘訣。為迎合人們渴望的共識(shí)熱點(diǎn)，隨之各類(lèi)酒廠爭(zhēng)相推出的上百種補(bǔ)酒、保健酒、藥酒等。在酒類(lèi)市場(chǎng)上這是不可爭(zhēng)議的。但真正有補(bǔ)益身體與保健作用的卻非常稀少。生產(chǎn)酒的方法也基本脫離不了白酒的勾兌辦法:使用食用酒精、調(diào)味劑或?yàn)榱司徑庵兴幍臎_口嗆喉藥味，添加糖、蜂蜜及調(diào)色劑。飲用者一旦過(guò)量即可發(fā)生烈性頭痛。它不但失去了綠色食品原有的天然風(fēng)味而且嚴(yán)重影響了對(duì)人體的補(bǔ)益作用。有的藥酒雖稱(chēng)是酒，但基本以中藥味為主，撲鼻嗆口，刺激沖擊性很大，說(shuō)是喝酒，其實(shí)是在“吃藥”，給人們帶來(lái)了一種苦感難言的煩惱和遺憾；原本制備的補(bǔ)酒、保健酒、藥酒應(yīng)該是綠色的高級(jí)飲用食品，帶給飲用者一種特有的快感與享受，但更有為利益而利益的廠家，在產(chǎn)品說(shuō)明與廣告中夸大了其產(chǎn)品的補(bǔ)益保健祛病作用；而且有的藥酒還有禁忌癥，嚴(yán)重影響了飲用者的食欲愿望，更達(dá)不到修身、養(yǎng)性和保健之目的。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是要克服上述技術(shù)中的不足和缺陷，提供一種養(yǎng)生酒及其制備方法。它不上頭，無(wú)刺激，沒(méi)有沖口的中藥味，而只有一種濃香型白酒的甜美風(fēng)味，且通過(guò)多種高級(jí)滋補(bǔ)食用中草藥的配比摻合，綜合效用尤為明顯，能有效地預(yù)防多種疾病如感冒、慢性咽炎及各種類(lèi)型的口腔潰瘍等等，該還能活躍人體細(xì)胞、增強(qiáng)人體免疫力、提高性機(jī)倉(cāng)泛.。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述之目的，本發(fā)明在祖?zhèn)髅胤脚湮榈幕A(chǔ)上，對(duì)先人某些方面或某一環(huán)節(jié)的原料、配方和工藝制備方法等個(gè)別存有不足與缺陷的關(guān)鍵技術(shù)要素進(jìn)行了精心研制，加大了技術(shù)上的自主創(chuàng)新力度，經(jīng)將近幾年的無(wú)數(shù)次地反復(fù)試驗(yàn)，多次與之食品中酒類(lèi)行業(yè)的產(chǎn)品對(duì)照比較、品嘗回味、應(yīng)用示范，請(qǐng)行家里手評(píng)品，進(jìn)行典型效應(yīng)上的試驗(yàn)食用，其反映效果凸顯。它不僅滿足了人體內(nèi)多種成分的補(bǔ)充需要，而且?guī)Ыo了人們一種精神煥發(fā)、體力增強(qiáng)和朝氣蓬勃的特有的神態(tài)，受到應(yīng)用者的贊譽(yù)和好評(píng)。經(jīng)不斷地實(shí)驗(yàn)、充實(shí)和完善，經(jīng)鑒定比照，比祖?zhèn)鞯拿胤脚湮橛智斑M(jìn)了一大步，且尚未見(jiàn)到明顯的副作用。經(jīng)查新檢索，還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)國(guó)內(nèi)有與本發(fā)明相同或類(lèi)似的配方和生產(chǎn)制備方法，其發(fā)明的技術(shù)課題是具有新穎性和獨(dú)創(chuàng)性的。
[0005]本發(fā)明采用的原料都是中國(guó)千百年來(lái)的傳統(tǒng)的并為人類(lèi)公知的道地的食用生物質(zhì)源，其燒酒為優(yōu)質(zhì)的純糧食原酒，并用中國(guó)千百年來(lái)傳統(tǒng)的制備方法老化，禁用不銹鋼容器盛裝制作；中草藥為食用藥材，以生藥為主予以炮炙，達(dá)到中藥飲食化、大眾化，無(wú)禁忌；鹿產(chǎn)品材料要求選用遠(yuǎn)離農(nóng)作物的自然山林地區(qū)。
[0006]本發(fā)明為解決上述技術(shù)問(wèn)題中的弊端和缺陷所采用的技術(shù)方案如下。
[0007]本發(fā)明的物質(zhì)構(gòu)成和工藝制備方法是以如下方式完成的:
1、物質(zhì)構(gòu)成:一種養(yǎng)生酒，由純高梁白酒100kg、鹿茸7kg、鹿茸血2kg、鹿鞭0.6kg、蔥種子5kg、韭菜子8kg、英絲子2kg、枸杞子2kg、蟲(chóng)草0.5kg、人參0.6kg、海馬1kg、哈蟻Ikg.天門(mén)冬2kg等為主要原料構(gòu)成。
[0008]2、制備方法:一種養(yǎng)生酒的制備方法，其制備養(yǎng)生酒的主要成分為純高梁白酒100kg、鹿鸞7kg、鹿鸞血2kg、鹿鞭0.6kg、蔥種子5kg、韭菜子8kg、英絲子2kg、枸杞子2kg、蟲(chóng)草0.5kg、人參0.6kg、海馬lkg、蛤蟻lkg、天門(mén)冬2kg等,該制備方法包括以下次序的工藝步驟:
(1)按比例配制好所需物質(zhì)原料的配比定量；
(2)取純高梁白酒40kg老化合格，與上好的純凈食用水勾兌至50°，封缸，5天后備用；
(3)鹿茸、鹿鞭、鹿茸血的制備:
a)、將鹿茸脫血后，切成薄片炮制；
b)、將鹿鞭切片炮制；
0、將鹿茸血炙后與&)、《混合，攪拌均勻；
(4)將實(shí)施步驟(2)與(3)勾兌混合后——封缸20天；
(5)將蔥種子、韭菜子、菟絲子、枸杞子、蟲(chóng)草、人參、海馬、蛤蚧、天門(mén)冬等中藥材按比例配制好，各自用純凈水沖洗干凈、切細(xì)，炮制好；
(6)將60kg純高梁白酒與實(shí)施步驟(5)混合攪拌均勻入缸后——封存10天備用；
(7)將實(shí)施步驟(4)與(6)摻入混合封缸5天，靜沉、去渣；
(8)將實(shí)施步驟(7)的50%用韭菜子過(guò)濾，過(guò)濾時(shí)，韭菜子在下，酒在上，且韭菜子的過(guò)濾面高出濾酒開(kāi)關(guān)8cm ；
(9)將實(shí)施步驟(8)過(guò)濾出的酒與實(shí)施步驟(7)中的未過(guò)濾的酒混合一靜沉5天；
(10)將實(shí)施步驟(9)(10kg)加入3kg、68°的高級(jí)老化高梁酒——調(diào)味——封缸；灌入用55°白酒沖冼、消毒后的瓶?jī)?nèi)，在無(wú)菌室熔封一包裝。
[0009]本發(fā)明所述的“純高梁白酒”是將純高梁以傳統(tǒng)的方法進(jìn)行釀造、制備的。
[0010]按照本發(fā)明組方配伍制備的養(yǎng)生酒沒(méi)有任何化學(xué)成分的調(diào)味劑，不加糖、蜂蜜及色素，酒的各種色澤是生物的提取物原色，其產(chǎn)品質(zhì)地透明，呈淡紅色或深紅色，每日可飲用2次也可3次，一次25-30g，絕不會(huì)給飲用者造成酒依賴(lài)，而是深感甜美濃香，滋潤(rùn)沁肺，周身輕松無(wú)比，回味悠長(zhǎng)。
[0011]本發(fā)明應(yīng)用藥材質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)均符合《中華人民共和國(guó)藥典》的有關(guān)規(guī)定。養(yǎng)生酒及食用中藥材物質(zhì)成分的主要藥材規(guī)程和藥理功效詳述如下:
(I)白酒:又名燒酒，“燒酒非古法也。自元時(shí)始創(chuàng)其法，用濃酒和槽入甑，蒸令氣上，用器承取滴露。其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。有積病，飲一二杯即愈，且殺盅。”
氣味:辛、甘、大熱。
[0012]主治:消冷積寒氣，燥濕痰，開(kāi)郁潔，止水泄，治霍亂瘧疾噎膈，心腹冷痛，陰毒欲死，殺蟲(chóng)辟瘴，利小便，堅(jiān)大便，洗赤目腫痛，有效。 (2)鹿茸:鹿為鹿科動(dòng)物梅花鹿或馬鹿，其雄鹿尚未骨化密生茸毛的幼角為“鹿茸。
[0013]氣味:甘，溫，無(wú)毒。
[0014]主治與功能:“漏下惡血，寒熱驚癇，益氣強(qiáng)志，生齒不老。療虛勞，灑灑如瘧，贏瘦，四肢酸疼，腰脊痛，小便數(shù)利，泄精溺血，破瘀血在腹，散石淋痛腫，骨中熱疽，養(yǎng)骨安胎下氣，殺鬼精物，久服耐老。不可近丈夫陰，令痿。補(bǔ)男子腰腎虛冷，腳膝無(wú)力，夜夢(mèng)鬼交，精益自出，女人崩中漏血，赤白帶下，炙末，空心酒服方寸匕。甄權(quán)壯筋骨，生精補(bǔ)髓，養(yǎng)血益陽(yáng)，強(qiáng)筋健骨，治一切虛損，耳聾目暗，眩運(yùn)虛痢?！翱傊谷子袎涯I陽(yáng)、益精血、強(qiáng)筋骨、調(diào)沖任、托瘡毒等功能。
[0015]鹿茸:含有17種氨基酸和26種微量元素，其中包括人體所必須的鐵、鋅、銅、鉻、錳、鑰、鎳、鈷等8種元素。
[0016](3)鹿茸血:“主治陰痿，補(bǔ)腎，止腰痛、鼻衄，折傷，狂犬傷。諸氣痛欲危者，飲之立愈。大補(bǔ)虛損，益精血，解痘毒、藥毒?！蔽覈?guó)偉大的醫(yī)藥學(xué)家、植物學(xué)家李時(shí)珍稱(chēng)頌曰:“近世有服鹿血酒者。云得于射生者，因采捕入山失道，數(shù)月饑渴將委頓。惟獲一生鹿，刺血數(shù)升飲之，饑渴頓除。及歸，遂覺(jué)血?dú)獬涫惾?。有效而服之者，刺鹿頭角間血，酒和飲之更佳。”
(4)鹿鞭:又名鹿腎，是梅花鹿及馬鹿雄性的陰莖和睪丸的干燥品。也有水鹿鞭和白唇鹿鞭。本發(fā)明為鹿鞭的干燥品。
[0017]氣味:苦，寒，無(wú)毒。
[0018]主治:“補(bǔ)腎氣。補(bǔ)中，安五臟，壯陽(yáng)氣，作酒及煮粥食之。”該有補(bǔ)腎、壯陽(yáng)、益精等功效，故為名貴藥材，價(jià)格昂貴。
[0019](5)蔥種子:又名“實(shí)”。
[0020]氣味:辛,大溫,無(wú)毒。
[0021]主治:“明目，補(bǔ)中氣不足。”溫中益精。宜肺，歸頭。
(6)韭菜子:又名韭子。入藥揀凈，蒸熟暴干，簸其黑皮，炒黃用。
[0022]氣味:辛、甘、溫，無(wú)毒。
[0023]主治:“夢(mèng)中泄精，溺白。暖腰膝，治鬼交，甚效。補(bǔ)肝及命門(mén)，治小便頻數(shù)、遺尿，女人白淫、白帶?！比纭皦?mèng)遺溺白”用韭子溫酒服；“虛勞溺精”用平旦溫酒方飲用之；“玉莖強(qiáng)中”即玉莖強(qiáng)硬不痿，精流不住，時(shí)時(shí)如針刺，捏之則痛，其病名