一種鐵皮石斛黃皮果醋制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健醋的制作方法，特別是涉及一種以鐵皮石斛為原料生產(chǎn)保健醋的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]鐵皮石斛是我國傳統(tǒng)的名貴中藥，在“神農(nóng)本草經(jīng)”中列為上品。鐵皮石斛的功效:滋陰補(bǔ)虛?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)和中醫(yī)藥理研究表明，石斛在提高人體免疫能力、抗衰老、抑制腫瘤、補(bǔ)五臟虛勞等方面有明顯的效果。民間有“救命仙草”之稱。俗稱藥黃金，性寒，味甘，淡，微咸。生于石壁上，莖叢生。保健功能:滋陰潤肺，益胃補(bǔ)腎，建腦明目，降火良藥，并具生津止渴，補(bǔ)五臟虛勞，清肺止咳，防感冒，抗疲勞的功效。具有獨(dú)特的藥用價值，以其莖入藥，中藥名:石斛，屬補(bǔ)益藥中的補(bǔ)陰藥。隨著生活水平不斷提高，人們對食醋的要求也越來越高，不僅要求它具有一般醋的口味，還要求具有天然、營養(yǎng)、保健等特性。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種鐵皮石斛保健黃皮果醋的制作方法，既滿足了人們對食用醋的口味要求，還具有天然、營養(yǎng)、保健的特性。
[0004]本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是:
一種鐵皮石斛黃皮果醋制作方法，采用以下步驟制得:
1)、鐵皮石斛提取液的制備:取新鮮鐵皮石斛，用清水洗凈后，切成0.5厘段，放入干燥箱中干燥，至表面無水份，用粉碎機(jī)將其粉碎，過30目篩，取篩下物，制成鐵皮石斛粉末，取鐵皮石斛粉末10重量份，添加果膠酶0.05重量份，再注入鐵皮石斛粉末體積8-10倍的蒸餾水，控制溫度75-80度，保持25-30個小時，制得鐵皮石斛提取液；
2)、取重量50份黃皮果用清水洗凈后，攤開涼干；
3)、將黃皮果捏碎，去核后放入瓦罐內(nèi)；
4)、取重量10份的鐵皮石斛提取液，注入瓦罐內(nèi)與捏碎的黃皮果攪拌均勻；
5)、往瓦罐內(nèi)加入醋精，把蓋塞好，密封。
[0005]如上所述的，瓦罐需經(jīng)過高溫消菌殺毒。
[0006]本發(fā)明的有益效果:由于本發(fā)明的生產(chǎn)原料采用鐵皮石斛的提取液，鐵皮石斛具有滋陰補(bǔ)陽、清肝明目、養(yǎng)陰潤肺，益胃補(bǔ)腎，建腦明目、養(yǎng)顏駐容，提高人體免疫力之功效，同時采用黃皮果作為基質(zhì)，制得的鐵皮石斛黃皮果醋柔和、口味醇厚、香氣濃郁，滿足了人們對食用醋的高要求。
[0007]【【具體實(shí)施方式】】
實(shí)施例，以鐵皮石斛和黃皮果作為主要原料，采用以下步驟制得:
I)、鐵皮石斛提取液的制備:取新鮮鐵皮石斛，用清水洗凈后，切成0.5厘段，放入干燥箱中干燥，至表面無水份，用粉碎機(jī)將其粉碎，過30目篩，取篩下物，制成鐵皮石斛粉末，取鐵皮石斛粉末10重量份，添加果膠酶0.05重量份，再注入鐵皮石斛粉末體積8-10倍的蒸餾水，控制溫度78度，保持28個小時，制得鐵皮石斛提取液；
2)、取重量50份黃皮果用清水洗凈后，攤開涼干；
3)、將黃皮果捏碎，去核后放入瓦罐內(nèi)；
4)、取重量10份的鐵皮石斛提取液，注入瓦罐內(nèi)與捏碎的黃皮果攪拌均勻；
5)、往瓦罐內(nèi)加入醋精，把蓋塞好，密封。
[0008]以上所述公為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，凡依本發(fā)明權(quán)利要求范圍所做的均等變化皆應(yīng)屬于本發(fā)明權(quán)利要求的潑涵蓋范圍。盡管為達(dá)到說明目的，以上所述為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例而已，并不用于限制本發(fā)明，盡管參照前述實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)的說明，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，其依然可以對前述各實(shí)施例記載的技術(shù)方案進(jìn)行修改，或者對其中部分技術(shù)特征進(jìn)行等同替換。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種鐵皮石斛黃皮果醋制作方法，其特征在于以鐵皮石斛、黃皮果、干凈清水作為主要原料，采用以下步驟制得: 1)、鐵皮石斛提取液的制備:取新鮮鐵皮石斛，用清水洗凈后，切成0.5厘段，放入干燥箱中干燥，至表面無水份，用粉碎機(jī)將其粉碎，過30目篩，取篩下物，制成鐵皮石斛粉末，取鐵皮石斛粉末10重量份，添加果膠酶0.05重量份，再注入鐵皮石斛粉末體積8-10倍的蒸餾水，控制溫度75-80度，保持25-30個小時，制得鐵皮石斛提取液； 2)、取重量50份黃皮果用清水洗凈后，攤開涼干； 3)、將黃皮果捏碎，去核后放入瓦罐內(nèi)； 4)、取重量10份的鐵皮石斛提取液，注入瓦罐內(nèi)與捏碎的黃皮果攪拌均勻； 5)、往瓦罐內(nèi)加入醋精，把蓋塞好，密封； 6)、密封好瓦罐后放置約3-4個月后，過濾制得成品醋。2.如權(quán)利要求1所述鐵皮石斛黃皮果醋制作方法，其特征是，瓦罐需經(jīng)過高溫消菌殺毒。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種鐵皮石斛黃皮果醋制作方法，采用鐵皮石斛提取液、新鮮、無霉?fàn)€的黃皮果作為主要原料，制作出的黃皮果醋不僅口感柔和、口味醇厚、香氣濃郁，而且鐵皮石斛具有滋陰補(bǔ)陽、清肝明目、養(yǎng)陰潤肺,益胃補(bǔ)腎,建腦明目、養(yǎng)顏駐容，提高人體免疫力之功效，從而達(dá)到保健益壽的功效。
【IPC分類】A61K36/8984, C12J1/00, A61P1/14
【公開號】CN105154305
【申請?zhí)枴緾N201510668587
【發(fā)明人】江凱
【申請人】江凱
【公開日】2015年12月16日
【申請日】2015年10月13日