的工藝的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[00011本發(fā)明屬于食用植物油加工工藝領(lǐng)域，具體涉及一種去除食用植物油中AFBi的工 0
【背景技術(shù)】
[0002] 黃曲霉毒素是黃曲霉和寄生曲霉污染食物后生長(zhǎng)繁殖的毒素。這兩種霉菌在自然 界中普遍存在，很容易污染食品。黃曲霉毒素對(duì)食品的污染及其程度受地區(qū)和季節(jié)因素以 及作物生長(zhǎng)、收獲、貯存、加工的不同條件影響?；ㄉ?、玉米等農(nóng)作物非常容易遭受黃曲霉菌 感染，黃曲霉毒素是由黃曲霉和寄生曲霉代謝產(chǎn)生的一類毒素，1999年被世界衛(wèi)生組織 (WHO)的癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為已知最強(qiáng)致癌化學(xué)物質(zhì)之一。目前已經(jīng)鑒定出的黃曲霉毒素 有出、82、6 1、62、11爲(wèi)、？1、〇1等十多種，其中以4?8 1毒性和致癌性最強(qiáng)。
[0003] 2003年8月1日起，凡在我國(guó)境內(nèi)從事米、面、油、醬油、醋生產(chǎn)加工的企業(yè)，其產(chǎn)品 須經(jīng)檢驗(yàn)合格后方可上市，AFBi&須檢測(cè)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB 2716-2005 規(guī)定:花生油、玉米油中AFBif得超過20yg/Kg，其他植物油中AFBif得超過10yg/Kg;國(guó)家食 品藥品監(jiān)督管理總局對(duì)食用植物油抽樣檢查，花生油中AFBi頻頻出現(xiàn)超標(biāo)。
[0004] 目前去除食用植物油中AFBi的方法主要有：物理方法、化學(xué)方法、生物學(xué)方法。物 理方法包括吸附法和輻照法。吸附法是在花生油中加入吸附劑，吸附花生油中的AFBi。目前 采用的吸附劑有白土、活性炭復(fù)合吸附以及專用吸附劑產(chǎn)品，白土、活性炭復(fù)合吸附由于吸 附后其帶入土腥味需要進(jìn)一步高溫、高真空脫臭處理，在冷榨油和濃香油使用方面受到限 制。冷榨油在低溫制油過程中保留了油脂固有的功能性成分，濃香油具有濃郁的香味，深受 廣大消費(fèi)者的喜愛。因此，行業(yè)急需開發(fā)一種高效、安全的AFB1去除吸附劑及其工藝。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 本發(fā)明的目的是提供一種去除食用植物油中AFBj^工藝，AFBi去除率達(dá)到90%。
[0006] 為了實(shí)現(xiàn)以上目的，本發(fā)明所使用的吸附劑為經(jīng)水熱合成法處理后的分子篩晶 體。
[0007] 一種去除食用植物油中AFBi的工藝，具體按照以下步驟實(shí)施：
[0008] 步驟1:二氧化硅、水合氧化鋁、氫氧化鈉、水按質(zhì)量比25%-35%:0.5%-1%:5%-9% : 55%-65%混合，在熱壓釜中加熱lh-1 Oh析出分子篩晶體；
[0009] 步驟2:稱取90 % -99 %的食用油，加熱40°C - 80°C，加入1 % -10 %的分子篩晶體混 合均勾，繼續(xù)攪拌，加熱時(shí)間l〇min-2h;
[0010] 步驟3:攪拌完畢后，趁熱過濾，得到去除AFBj^食用植物油。
[0011] 本發(fā)明采用自主開發(fā)的二氧化硅分子篩晶體作為吸附劑能夠有效去除油脂中的 黃曲霉毒素 m，該吸附劑用量小，過濾速度快，殘油率低，不影響冷榨油和濃香油的風(fēng)味。工 藝操作簡(jiǎn)單，無需增加較多設(shè)備即可實(shí)現(xiàn)，可大力推廣。去除六?8 1后的食用植物油澄清透 明、口感風(fēng)味良好、產(chǎn)品符合食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，AFBj^去除率可達(dá)到90 %。
【具體實(shí)施方式】 [0012] 實(shí)施例1
[0013] 將二氧化硅、水合氧化鋁、氫氧化鈉和水按質(zhì)量比26% :1% :8% :65%比例混合， 在熱壓釜中加熱3h析出分子篩晶體。稱取0.99kg含AFBj^花生油，加熱至50°C，加入0.01kg 分子篩晶體混合均勻，繼續(xù)攪拌，加熱時(shí)間20min，趁熱過濾得到去除AFBi的花生油。
[0014]表1去除前后的結(jié)果 「00151
[0016] 實(shí)施例2
[0017] 將二氧化硅、水合氧化鋁、氫氧化鈉和水按質(zhì)量比30% :0 · 5% :8% :61 · 5%比例混 合，在熱壓釜中加熱5h析出分子篩晶體。稱取0.90kg含AFBj^玉米油，加熱至70°C，加入 0. lkg分子篩晶體混合均勾，繼續(xù)攪拌，加熱時(shí)間80min，趁熱過濾得到去除AFBi的玉米油。
[0018] 表2去除前后的結(jié)果
[0019]
[0020] 實(shí)施例3
[0021] 將二氧化硅、水合氧化鋁、氫氧化鈉和水按質(zhì)量比35% :0.7% :6% :58.3%比例混 合，在熱壓釜中加熱8h析出分子篩晶體。稱取0.94kg含AFBj^玉米油，加熱至65°C，加入 0.06kg分子篩晶體混合均勻，繼續(xù)攪拌，加熱時(shí)間1.5h，趁熱過濾得到去除AFBi的玉米油。 [0022]表3去除前后的結(jié)果 「00231
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種去除食用植物油中AFBi的工藝，其特征在于，按照以下步驟實(shí)施： 步驟1:將二氧化硅、水合氧化鋁、氫氧化鈉、水按質(zhì)量比25%-35%:0.5%-1%:5%-9% : 55%-65%混合，在熱壓釜中加熱lh-1Oh析出分子篩晶體； 步驟2:稱取90 %-99%的食用油，加熱40°C- 80°C，加入1 %-10 %的分子篩晶體混合均 勻，繼續(xù)攪拌，加熱時(shí)間l〇min-2h; 步驟3:攪拌完畢后，趁熱過濾，得到去除AFB^食用植物油。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種去除食用植物油中AFB1的工藝，將二氧化硅、水合氧化鋁、氫氧化鈉、水按質(zhì)量比25％-35％：0.5％-1％：5％-9％：55％-65％混合，在熱壓釜中加熱1h-10h析出分子篩晶體；稱取90％-99％的食用油，加熱40℃－80℃，加入1％-10％的分子篩晶體混合均勻，繼續(xù)攪拌，加熱時(shí)間10min-2h，攪拌完畢后，趁熱過濾，得到去除AFB1的食用植物油。本發(fā)明可顯著減低食用植物油中的AFB1，有效的保障了油脂產(chǎn)品的食用安全性，工藝操作簡(jiǎn)單，無需增加較多設(shè)備即可實(shí)現(xiàn)，可大力推廣，通過該工藝AFB1的去除率可達(dá)到90％。
【IPC分類】C11B3/10, A23D9/04
【公開號(hào)】CN105441186
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510784851
【發(fā)明人】曹萬新, 袁榕, 史宣明, 方曉璞, 張小勇, 倪芳妍, 蔣敏, 黃文科, 楊耿, 任春明, 樊艷妮, 田淑梅, 史文青
【申請(qǐng)人】西安中糧工程研究設(shè)計(jì)院有限公司
【公開日】2016年3月30日
【申請(qǐng)日】2015年11月16日