可有效去除果蔬表面殘留寄生蟲的洗滌鹽及制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及洗滌鹽領(lǐng)域，特別是涉及一種可有效去除果蔬表面殘留寄生蟲的洗滌鹽及制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著國民生活水平的不斷提高和生活方式的改變，生食、半生食的情況較為普遍，由此引發(fā)的食源性寄生蟲感染和發(fā)病相對增多，能否安全食用果蔬成為人們的苦惱，有采用淘米水、洗潔精、削皮或者開水燙等方法，以求除去果蔬表面殘留的農(nóng)藥或者寄生在其上面的寄生蟲，但是這些方法均不科學(xué)合理。且一些蔬菜縫隙較多，水果表面凹凸不平，極易藏污納垢，僅用清水清洗或是采用上述方法效果均不好。且近年來食源性寄生蟲病在我國城市和農(nóng)村地區(qū)的發(fā)病率均有上升，食源性寄生蟲病是指進(jìn)食生鮮的或是未經(jīng)徹底加熱的含有寄生蟲蟲或幼蟲的食品而感染的一類疾病。生活中，人們多會借助一些洗滌劑進(jìn)行清洗，在清洗水果的時候甚至?xí)⑺菰谙礉嵕蛳礈靹┧?，而現(xiàn)有的大部分洗潔精和洗滌劑都是化學(xué)制劑，在浸泡果蔬的過程中有可能會滲透到果蔬里面，同時果皮上有殘留也很難完全沖洗掉，殘留的這部分物質(zhì)會造成果皮二次污染，食入后同樣危害健康。雖然果蔬類表面殘留的寄生蟲較少，且多是蟲卵，但這類食品安全問題仍不能小覷。
[0003]公布號CN 104312801 A(申請?zhí)?01410612100.X)的中國專利文獻(xiàn)公開了一種果蔬洗滌鹽及其制備方法，由下列重量百分比的組份原料制備而得:食鹽68%-72%、表面活性26%-28%，穩(wěn)定齊IJ2%-4.0%。公布號CN 104804900 A(申請?zhí)?201510140119.3 )的中國專利文獻(xiàn)公開了一種普適性果蔬洗滌鹽組合物及制備方法，由下述重量份的原料組成:食用鹽75-85份、檸檬酸鈉2.5-3份和過碳酸鈉5-6份。公布號CN 105062728 A(申請?zhí)?01510423526.5)的中國專利文獻(xiàn)公開了一種植物洗滌鹽制備方法，將茶葉，大米，決明子，石決明，石英砂，皂角，磷脂，魚腥草，枸杞，金銀花，絲瓜，荷葉，羅勒，檸檬片和橙皮為原料，加食用醋酸破碎混合后發(fā)酵制成純天然植物洗滌鹽。
[0004]根據(jù)消費(fèi)者的需要，去除果蔬上殘留的寄生蟲及其蟲卵，保證食品安全，因此需研制一種理想的廚房果蔬洗滌用品。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的是提供一種制備簡單、配方科學(xué)的可有效去除果蔬表面殘留寄生蟲的洗滌鹽及制備方法。
[0006]本發(fā)明的技術(shù)方案是:
可有效去除果蔬表面殘留寄生蟲的洗滌鹽，主要由下列原料制備而成，均為質(zhì)量份:食鹽85-92，茉莉花4-7，皂莢6-10，綠豆5_8，核桃楸果7_12，石竹6_10，紫羅蘭3_6，艾蒿6_10，魚腥草3-7，碳酸鈉2-6，羧甲基淀粉鈉10-14，表面活性劑18-26，卡松2-5，香精1-2。
[0007]優(yōu)選的方案中，食鹽87-90，茉莉花5-6，皂莢7_9，綠豆6_7，核桃楸果8_11，石竹7-9，紫羅蘭4-5，艾蒿7-9，魚腥草4-6，碳酸鈉3_5，羧甲基淀粉鈉11_13，表面活性劑20-24，卡松 3-4，香精 1.2-1.8。
[0008]更加優(yōu)選的，食鹽88，茉莉花5.5，皂莢8，綠豆6.5，核桃楸果9.5，石竹8，紫羅蘭4.5，艾蒿8，魚腥草5，碳酸鈉4，羧甲基淀粉鈉12，表面活性劑22，卡松3.5，香精1.5。
[0009]所述的可有效去除果蔬表面殘留寄生蟲的洗滌鹽的制備方法，步驟是:
(1)將核桃楸果和艾蒿置于蒸鍋內(nèi)，隔水蒸透，取出，加鹽水拌勻，焙干；
(2)將魚腥草洗凈，用米醋煮5-15分鐘后取出，置于炒鍋內(nèi)文火加熱，炒至表面干燥，取出；
(3)將茉莉花、皂莢、石竹和紫羅蘭洗凈，置于溫度為70-90°C(優(yōu)選的，溫度為80°C)的恒溫干燥箱內(nèi)烘干，取出，晾涼，粉碎，采用水蒸氣蒸餾裝置提取1-3小時(優(yōu)選的，提取1.5-2.5小時;更加優(yōu)選的，提取2小時)，得到提取液；
(4)將綠豆和步驟(1)(2)所制最終產(chǎn)品，一起粉碎過50目篩，加水煮沸5分鐘后，加蓋悶20-50分鐘(優(yōu)選的，加蓋悶30-40分鐘；更加優(yōu)選的，加蓋悶35分鐘)，過濾，收集濾液，取部分食鹽攪拌溶于所制濾液中，制成飽和溶液，然后加入步驟(3)所制提取液，攪拌混勻，經(jīng)濃縮、干燥和粉碎過篩，制成顆粒鹽；
(5)將羧甲基淀粉鈉和表面活性劑用水溶解后，加入卡松和香精攪拌混勻，再加入剩余食鹽和碳酸鈉攪拌混勻，最后加入步驟(4)所制顆粒鹽攪拌均勻，即得洗滌鹽。
[0010]所述的可有效去除果蔬表面殘留寄生蟲的洗滌鹽，表面活性劑為椰子油二乙醇酰胺、十二烷基二甲基甜菜堿、十二烷基二甲基氧化銨、十二烷基聚氧乙烯醚硫酸鈉、月桂酰胺丙基甜菜堿、十八烷基二烴乙基甜菜堿中的至少一種。
[0011]所述的可有效去除果蔬表面殘留寄生蟲的洗滌鹽的制備方法，步驟(I)鹽水的質(zhì)量濃度為20-30%(鹽水的質(zhì)量濃度為22-28%;更加優(yōu)選的，鹽水質(zhì)量濃度為25%)。
[0012]所述的可有效去除果蔬表面殘留寄生蟲的洗滌鹽的制備方法，步驟(2)用米醋煮7-13分鐘(優(yōu)選的，用米醋煮10分鐘)。
[0013]所述的可有效去除果蔬表面殘留寄生蟲的洗滌鹽的制備方法，步驟(3)粉碎過40-80目篩(優(yōu)選的，粉碎過50-70目篩;更加優(yōu)選的，粉碎過60目篩)。
[0014]所述的可有效去除果蔬表面殘留寄生蟲的洗滌鹽的制備方法，步驟(4)加水量為其所煮原料質(zhì)量的4-7倍(優(yōu)選的，加水量為其所煮原料質(zhì)量的5-6倍;更加優(yōu)選的，加水量為其所煮原料質(zhì)量的5.5倍)。
[0015]所述的可有效去除果蔬表面殘留寄生蟲的洗滌鹽的制備方法，步驟(4)干燥和粉碎過80-120目篩(優(yōu)選的，粉碎過90-110目篩;更加優(yōu)選的，粉碎過100目篩)。
[0016]本發(fā)明提供的可有效去除果蔬表面殘留寄生蟲的洗滌鹽配方科學(xué)，工藝簡單，除此之外，本發(fā)明的優(yōu)良效果還表現(xiàn)在:本發(fā)明所制洗滌鹽含有天然、安全的中藥成分，無毒副作用，且能有效清除瓜果、蔬菜表面的殘留的寄生蟲及蟲卵，并具有殺菌消毒作用，使消費(fèi)者能放心食用果蔬，值得推廣。
【具體實(shí)施方式】
[0017]下面結(jié)合實(shí)施例和實(shí)驗(yàn)例詳細(xì)說明本發(fā)明的技術(shù)方案，但保護(hù)范圍不限于此。
[0018]本發(fā)明實(shí)施例所用原料，如碳酸鈉購自濰坊海之源化工有限公司；羧甲基淀粉鈉購自河北燕興化工有限公司；卡松購自濟(jì)南德藍(lán)化工有限公司；香精購自上海朗楓香料有限公司；所用表面活性劑均購自上海楚星化工有限公司。
[0019]實(shí)施例1可有效去除果蔬表面殘留寄生蟲的洗滌鹽，主要由下列原料制備而成(每份1kg):食鹽85份，茉莉花4份，皂莢6份，綠豆5份，核桃楸果7份，石竹6份，紫羅蘭3份，艾蒿6份，魚腥草3份，碳酸鈉2份，羧甲基淀粉鈉10份，椰子油二乙醇酰胺18份，卡松2份，香精I(xiàn)份。
[0020]可有效去除果蔬表面殘留寄生蟲的洗滌鹽的制備方法是:
(1)將核桃楸果和艾蒿置于蒸鍋內(nèi)，隔水蒸透，取出，加質(zhì)量濃度為20%的鹽水拌勻，焙干；
(2)將魚腥草洗凈，用米醋煮5分鐘后取出，置于炒鍋內(nèi)文火加熱，炒至表面干燥，取出；
(3)將茉莉花、皂莢、石竹和紫羅蘭洗凈，置于溫度為70°C的恒溫干燥箱內(nèi)烘干，取出，晾涼，粉碎過40目篩，采用水蒸氣蒸餾裝置提取I小時，得到提取液；
(4)將綠豆和步驟(I)(2)所制最終產(chǎn)品，一起粉碎過50目篩，加所煮原料質(zhì)量4倍的水煮沸5分鐘后，加蓋悶20分鐘，過濾，收集濾液，取部分食鹽攪拌溶于所制濾液中，制成飽和溶液，然后加入步驟(3)所制提取液，攪拌混勻，經(jīng)濃縮、干燥和粉碎過80目篩，制成顆粒鹽；
(5)將羧甲基淀粉鈉和椰子油二乙醇酰胺用水溶解后，加入卡松和香精攪拌混勻，再加入剩余食鹽和碳酸鈉攪拌混勻，最后加入步驟(4)所制顆粒鹽攪拌均勻，即得洗滌鹽。
[0021]實(shí)施例2可有效去除果蔬表面殘留寄生蟲的洗滌鹽，主要由下列原料制備而成(每份1kg):食鹽92份，茉莉花7份，皂莢10份，綠豆8份，核桃楸果12份，石竹10份，紫羅蘭6份，艾蒿10份，魚腥草7份，碳酸鈉6份，羧甲基淀粉鈉14份，十二烷基二甲基甜菜堿26份，卡松5份，香精2份。
[0022]可有效去除果蔬表面殘留寄生蟲的洗滌鹽的制備方法是:
(1)將核桃楸果和艾蒿置于蒸鍋內(nèi)，隔水蒸透，取出，加質(zhì)量濃度為30%的鹽水拌勻，焙干；
(2)將魚腥草洗凈，用米醋煮15分鐘后取出，置于炒鍋內(nèi)文火加熱，炒至表面干燥，取出；
(3)將茉莉花、皂莢、石竹和紫羅蘭洗凈，置于溫度為90°C的恒溫干燥箱內(nèi)烘干，取出，晾涼，粉碎過80目篩，采用水蒸氣蒸餾裝置提取3小時，得到提取液；
(4)將綠豆和步驟(I)(2)所制最終產(chǎn)品，一起粉碎過50目篩，加所煮原料質(zhì)量7倍的水煮沸5分鐘后，加蓋悶50分鐘，過濾，收集濾液，取部分食鹽攪拌溶于所制濾液中，制成飽和溶液，然后加入步驟(3)所制提取液，攪拌混勻，經(jīng)濃縮、干燥和粉碎過120目篩，制成顆粒鹽；
(5)將羧甲基淀粉鈉和十二烷基二甲基甜菜堿用水溶解后，加入卡松和香精攪拌混勻，再加入剩余食鹽和碳酸鈉攪拌混勻，最后加入步驟(4)所制顆粒鹽攪拌均勻，即得洗滌鹽。
[0023]實(shí)施例3可有效去除果蔬表面殘留寄生蟲的洗滌鹽，主要由下列原料制備而成(每份1kg):食鹽87份，茉莉花5份，皂莢7份，綠豆6份，核桃楸果8份，石竹7份，紫羅蘭4份，艾蒿7份，魚腥草4份，碳酸鈉3份，羧甲基淀粉鈉11份，十二烷基二甲基氧化銨20份，卡松3份，香精I(xiàn).2份。
[0024]可有效去除果蔬表面殘留寄生蟲的洗滌鹽的制備方法是:
(I)將核桃楸果和艾蒿置于蒸鍋內(nèi)，隔水蒸透，取出，加質(zhì)量濃度為22%的鹽水拌勻，焙干；
(2)將魚腥草洗凈，用米醋煮7分鐘后取出，置于炒鍋內(nèi)文火加熱，炒至表面干燥，取出；
(3)將茉莉花、皂莢、石竹和紫羅蘭洗凈，置于溫度為70°C的恒溫干燥箱內(nèi)烘干，取出，晾涼，粉碎過50目篩，采用水蒸氣蒸餾裝置提取1.5小時，得到提取液；
(4)將綠豆和步驟(I)(2)所制最終產(chǎn)品，一起粉碎過50目篩，加所煮原料質(zhì)量5倍的水煮沸5分鐘后，加蓋悶30分鐘，過濾，收集濾液，取部分食鹽攪拌溶于所制濾液中，制成飽和溶液，然后加入步驟(3)所制提取液，攪拌混勻，經(jīng)濃縮、干燥和粉碎過90目篩，制成顆粒鹽；
(5)將羧甲基淀粉鈉和十二烷基二甲基氧化銨用水溶解后，加入卡松和香精攪拌混勻，再加入剩余食鹽和碳酸鈉攪拌混勻，最后加入步驟(4)所制顆粒鹽攪拌均勻，即得洗滌鹽。
[0025]實(shí)施例4可有效去除果蔬表面殘留寄生蟲的洗滌鹽，主要由下列原料制備而成(每份1kg):食鹽90份，茉莉花6份，皂莢9份，綠豆7份，核桃楸果11份，石竹9份，紫羅蘭5份，艾蒿9份，魚腥草6份，碳酸鈉5份，羧甲基淀粉鈉13份，十二烷基聚氧乙