一種保健果醋的制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于果醋制造領域，具體涉及一種保健果醋的制備方法。
【背景技術】
[0002]阿膠具有補血滋陰，潤燥，止血的作用。用于血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽。果醋果香濃郁，酸甜柔和，清爽可口，泌人肺腑。不含色素及防腐劑，富含天冬氨酸，絲氨酸，色氨酸等人體所需的氨基酸成分，以及磷、鐵、鋅等10多種礦物質Vc含量比蘋果10倍之多。蘋果醋是一個口感呈酸性，在人體內代謝日常飲用后呈堿性的飲料，它有中和魚、肉、蛋、米、面等呈酸性食品的功能，并有利于它的各種營養(yǎng)素的保存和促進鈣的吸收。雖入口有酸味，但這些有機酸在體內分解成二氧化碳和各種酸性鹽而呈堿性，能夠有效改善人體酸性體質，使人體呈弱堿性。堿性體質的人群較酸性體質的人群對病毒的免疫力要更強。
【發(fā)明內容】
[0003]本發(fā)明提供一種保健果醋的制備方法，提供一種具有補血滋陰，潤燥，止血，增強免疫力的保健果醋。
[0004]本發(fā)明的技術解決方案是:
一種保健果醋的制備方法，其特殊之處在于:由下述重量份的原料制成:
蘋果200-500份、38度-50度黃酒500-800份、蒸餾水200-350份、醋酸菌4_6份、檸檬酸5-10份、鮮姜汁100-150份、紅糖30-60份、阿膠5-12份；
其生產(chǎn)方法包括下列工藝步驟:
I】將蘋果洗凈，破碎，榨汁，過濾得到平果泥；
2】將蘋果泥、黃酒、醋酸菌、檸檬酸、鮮姜汁、紅糖、阿膠以及蒸餾水混合均勻，攪拌1-2小時；
3】將步驟2】得到的液體進行發(fā)酵、過濾、滅菌，制成果醋。
[0005]優(yōu)選的，上述蘋果500份、38度-50度黃酒600份、蒸餾水200份、醋酸菌5份、檸檬酸5份、鮮姜汁120份、紅糖50份、阿膠10份。
[0006]優(yōu)選的，上述蘋果400份、38度-50度黃酒500份、蒸餾水250份、醋酸菌5份、檸檬酸5份、鮮姜汁100份、紅糖50份、阿膠8份。
[0007]本發(fā)明的優(yōu)點是:本發(fā)明制備的保健果醋，將阿膠與果醋搭配，具有補血滋陰，潤燥，止血，增強免疫力的作用。
【具體實施方式】
[0008]實施例一
原料:蘋果500份、38度-50度黃酒600份、蒸餾水200份、醋酸菌5份、檸檬酸5份、鮮姜汁120份、紅糖50份、阿膠10份。
[0009]制備方法: I】將蘋果洗凈，破碎，榨汁，過濾得到果泥；
2】將果泥、黃酒、醋酸菌、檸檬酸、鮮姜汁、紅糖、阿膠以及蒸餾水混合均勻，攪拌1-2小時；
3】將步驟2】得到的液體進行發(fā)酵、過濾、滅菌，制成果醋。
[0010]實施例二
原料:蘋果400份、38度-50度黃酒500份、蒸餾水250份、醋酸菌5份、檸檬酸5份、鮮姜汁100份、紅糖50份、阿膠8份。
[0011]制備方法:
I】將蘋果洗凈，破碎，榨汁，過濾得到果泥；
2】將果泥、黃酒、醋酸菌、檸檬酸、鮮姜汁、紅糖、阿膠以及蒸餾水混合均勻，攪拌1-2小時；
3】將步驟2】得到的液體進行發(fā)酵、過濾、滅菌，制成果醋。
【主權項】
1.一種保健果醋的制備方法，其特征在于:由下述重量份的原料制成: 蘋果200-500份、38度-50度黃酒500-800份、蒸餾水200-350份、醋酸菌4_6份、檸檬酸5-10份、鮮姜汁100-150份、紅糖30-60份、阿膠5-12份； 其生產(chǎn)方法包括下列工藝步驟: I】將蘋果洗凈，破碎，榨汁，過濾得到果泥； 2】將果泥、黃酒、醋酸菌、檸檬酸、鮮姜汁、紅糖、阿膠以及蒸餾水混合均勻，攪拌1-2小時； 3】將步驟2】得到的液體進行發(fā)酵、過濾、滅菌，制成果醋。2.根據(jù)權利要求1所述的保健果醋的制備方法，其特征在于:所述蘋果500份、38度-50度黃酒600份、蒸餾水200份、醋酸菌5份、檸檬酸5份、鮮姜汁120份、紅糖50份、阿膠10份。3.根據(jù)權利要求1所述的保健果醋的制備方法，其特征在于:所述蘋果400份、38度-50度黃酒500份、蒸餾水250份、醋酸菌5份、檸檬酸5份、鮮姜汁100份、紅糖50份、阿膠8份。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種保健果醋的制備方法，提供一種具有補血滋陰，潤燥，止血，增強免疫力的保健果醋。解決老年人食欲不振的技術問題。該一種保健果醋的制備方法，由下述重量份的原料制成：蘋果200-500份、38度-50度黃酒500-800份、蒸餾水200-350份、醋酸菌4-6份、檸檬酸5-10份、鮮姜汁100-150份、紅糖30-60份、阿膠5-12份；其生產(chǎn)方法包括下列工藝步驟：1)將蘋果洗凈，破碎，榨汁，過濾得到果泥；2)將果泥、黃酒、醋酸菌、檸檬酸、鮮姜汁、紅糖、阿膠以及蒸餾水混合均勻，攪拌1-2小時；3)將步驟2)得到的液體進行發(fā)酵、過濾、滅菌，制成果醋。
【IPC分類】A61K36/9068, A61K35/36, C12J1/04, A61P1/14
【公開號】CN105505729
【申請?zhí)枴緾N201410485170
【發(fā)明人】王學香
【申請人】王學香
【公開日】2016年4月20日
【申請日】2014年9月22日