一種輻照生物復(fù)合變性涂布淀粉的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于木馨變性淀粉技術(shù)領(lǐng)域，尤其設(shè)及一種福照生物復(fù)合變性涂布淀粉的 制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 傳統(tǒng)的涂布淀粉采用氧化的變性方式，而氧化淀粉為濕工藝生產(chǎn)，生產(chǎn)過程產(chǎn)生 的大量廢水對(duì)環(huán)保處理難度極大，易造成環(huán)境和生活污染，工藝雖然成熟但是其效率比較 低下，且生產(chǎn)周期也長(zhǎng)，產(chǎn)生的廢棄物也比較多，從而導(dǎo)致生產(chǎn)成本居高不下。
[0003] 中國專利CN101509211A，采用了干法制備涂布淀粉，該方法步驟為：1)淀粉調(diào)漿； 2)淀粉酶解;3)酶解后的淀粉漿脫水干燥制成半成品;4)將半成品用陽離子干法變性處理； 5)將陽離子干法變性處理后的半成品冷卻降溫，用酸調(diào)PH值;6)干燥、破碎、過篩得成品。但 其涂布淀粉使用濃度難W提高，使用濃度一般只能到35 %，36 % W上濃度時(shí)糊液的流變性 能很差。
[0004] 用丫 一射線福照處理淀粉是改變淀粉性質(zhì)的重要手段之一，它較之傳統(tǒng)的化學(xué)法 不僅能耗少、工藝簡(jiǎn)單，而且污染小，符合未來環(huán)保的趨勢(shì)。但由于淀粉顆粒的化學(xué)組成具 有非均質(zhì)性，除主要組成部分直鏈淀粉、支鏈淀粉外，還含少量蛋白質(zhì)、脂類、灰分、水分等 成分。同時(shí)，淀粉顆粒是由結(jié)晶、亞微晶和非晶中的一種或多種結(jié)構(gòu)形成的一種多晶體系。 淀粉運(yùn)些復(fù)雜結(jié)構(gòu)，加之射線對(duì)淀粉分子作用位點(diǎn)的不確定性，決定了福照?qǐng)鲋械矸壅扯?在6~18mpa。
[0005] 中國專利CN101560280A是先醋化后福照，原淀粉:丙締酸:醋酸乙締醋按質(zhì)量比= 100:1~25:1~30反應(yīng)后，再福照，其福照是置于WCo 丫福照?qǐng)鲋?，在常溫下引發(fā)接枝反應(yīng)， 得共混物;福照劑量率為5~400Gy/min，福照劑量為5~50kGy，其接枝率為0.2 %~40 %。但 該發(fā)明所得產(chǎn)品的粘度較高，室溫條件下存放易凝膠，流動(dòng)性差。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006] 本發(fā)明為了克服現(xiàn)有涂布淀粉粘度過高的問題，提供一種福照生物復(fù)合變性涂布 淀粉的制備方法。
[0007] 本發(fā)明提供的福照生物復(fù)合變性涂布淀粉的制備方法，包括W下步驟：
[000引（1)福照木馨淀粉:通過WCo 丫-射線對(duì)木馨淀粉進(jìn)行福照，福照劑量為2~12kGy、 福照時(shí)間為30~60分鐘，福照溫度為25~32°C;
[0009] (2)加入福照淀粉0.8~1.8ppm的α-淀粉酶和福照淀粉重量份15~25%的穩(wěn)定劑， 混合均勻，即得。
[0010] 優(yōu)選地，步驟（1)中福照劑量為6~lOkGy、福照時(shí)間為40~50分鐘，福照溫度為28 ~30°C。
[0011] 優(yōu)選地，步驟(1)中福照劑量為8kGy、福照時(shí)間為45分鐘，福照溫度為29°C。
[0012] 優(yōu)選地，步驟（2)中α-淀粉酶的用量為福照淀粉量的1.0~1.5ppm，更優(yōu)選為 1.5ppm〇
[0013] 優(yōu)選地，步驟(2)中穩(wěn)定劑的用量為福照淀粉量的15~20%。
[0014] 優(yōu)選地，步驟(2)中穩(wěn)定劑由單糖和乙締基單體多元共聚物混合而成，兩者重量份 比例為5-8:5-2;更優(yōu)選地，兩者重量份比例為8: 2。
[0015] 優(yōu)選地，步驟(2)中穩(wěn)定劑中的單糖為戊糖、己糖、葡萄糖、果糖、半乳糖，核糖和脫 氧核糖中的一種或多種。
[0016] 優(yōu)選地，步驟(2)中穩(wěn)定劑中的乙締基單體多元共聚物為乙締基單體一元共聚物、 乙締基單體二元共聚物、乙締基單體Ξ元共聚物的一種或多種。
[0017]優(yōu)選地，步驟(2)中穩(wěn)定劑的用量為福照淀粉量的20%。
[001引優(yōu)選地，其制備步驟如下：
[0019] (1)將淀粉加入適量水，控制水分為10-20%，攬拌均勻，6化〇-丫射線福照，在有氧 條件下，福照劑量為6~10KGY、福照時(shí)間為40~50分鐘、福照溫度為28~30°C;
[0020] (2)將福照后的淀粉漿，調(diào)PH值到5-7,再加入1.0~1.5ppm的α-淀粉酶，同時(shí)加入 福照淀粉量的15~20%的穩(wěn)定劑，所述穩(wěn)定劑為核糖：乙締基單體二元共聚物= 8:2;將淀 粉漿加熱至35°C，并保溫30~50分鐘，最后將ΡΗ值調(diào)為8~9,中止淀粉酶的降解，然后脫水 干燥、破碎、過篩得成品。
[0021] 本發(fā)明的技術(shù)方案是先把淀粉福照后，后加入淀粉酶和穩(wěn)定劑來達(dá)到降低粘度、 提高使用濃度、保持良好流變性的目的。通過丫粒子的高能福射，將淀粉大分子中的C-C鍵、 C-0鍵和C-H鍵打斷，使得淀粉大分子斷裂，聚合度下降，粘度隨之降低，其他指標(biāo)均不受影 響。通過控制福照條件，可得到不同粘度的產(chǎn)品，同時(shí)，在穩(wěn)定劑乙締基單體多元共聚物、單 糖的作用下，加入淀粉轉(zhuǎn)化酶，在最佳活性溫度下和淀粉長(zhǎng)分子鏈進(jìn)行作用，從而進(jìn)一步降 低淀粉膠料的黏度。
[0022] 現(xiàn)有技術(shù)已公開的先加酶、穩(wěn)定劑后福照的技術(shù)方案，無法達(dá)到本發(fā)明的技術(shù)效 果。因?yàn)榈矸垲w粒是由結(jié)晶、亞微晶和非晶中的一種或多種結(jié)構(gòu)形成的一種多晶體系，分子 量龐大，使酶對(duì)淀粉分子每個(gè)作用位點(diǎn)發(fā)揮作用比較難，大分子斷裂不徹底，要達(dá)到相同的 黏度，第一步中的酶量就要成倍增加，提高生產(chǎn)的成本;而先采用福射，大部分的大分子斷 裂，在輔助酶的作用，徹底將淀粉長(zhǎng)分子鏈斷開，降低淀粉的黏度。
[0023] 本發(fā)明的有益效果是：
[0024] 1.使用本發(fā)明方法得到的復(fù)合變性淀粉峰值粘度(6%) <5.0;表觀粘度(6%) < 1.5,用較低的成本實(shí)現(xiàn)了粘度的大幅下降；
[0025] 2.福照生物復(fù)合變性工藝全程采用干法生產(chǎn)，無 Ξ廢產(chǎn)生；
[0026] 3.通過使用穩(wěn)定劑，大大提高淀粉糊液的穩(wěn)定性；
[0027] 4.本發(fā)明制備的復(fù)合變性淀粉經(jīng)過福照、在有穩(wěn)定劑條件下進(jìn)行酶變性后，淀粉 糊液在<1200cp的粘度時(shí)，室溫條件下存放一周不凝膠，流動(dòng)性好，且蒸煮濃度可W提高到 52%，蒸煮時(shí)不發(fā)生管道堵塞。
【附圖說明】
[0028] 圖1本發(fā)明所述福照生物復(fù)合變性涂布淀粉的制備方法流程圖
【具體實(shí)施方式】
[0029] 下面結(jié)合附圖1和具體實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的闡述。
[0030] 實(shí)施例一：
[0031] 將裝有l(wèi)OOOg木馨淀粉加入適量的水，攬拌均勻，控制水分10%，裝入侶錐袋內(nèi)置 于6心福照?qǐng)? 6心-丫射線福照?qǐng)觯┲羞M(jìn)行福照，在有氧條件下，在福照劑量為2KGY、福照時(shí) 間為30分鐘、福照溫度為25°C的條件下福照，將福照后的木馨淀粉漿，調(diào)PH值到5,再加入α-淀粉酶〇.8g，同時(shí)加入穩(wěn)定劑混合物150g(核糖75g，乙締基單體一元共聚物75g)，將淀粉漿 加熱至35°C，并保溫30分鐘，最后將PH值調(diào)至8,中止淀粉酶的降解，然后脫水干燥、破碎、過 篩得成品。即可得到峰值粘度為4.9mpa(6%)、表觀粘度為1.5mpa(6%)的木馨復(fù)合變性淀 粉。
[003^ 實(shí)施例二：
[0033] 將裝有l(wèi)OOOg木馨淀粉加入適量的水，攬拌均勻，控制水分20%，裝入侶錐袋內(nèi)置 于6化〇福照?qǐng)? 6化〇-丫射線福照?qǐng)觯┲羞M(jìn)行福照，在有氧條件下，在福照劑量為12KGY、福照 時(shí)間為60分鐘、福照溫度為32°C的條件下福照，將福照后的木馨淀粉漿，調(diào)PH值到7,再加入 曰-淀粉酶1.8g，同時(shí)加入穩(wěn)定劑混合物250g(戊糖200g，乙締基單體二元共聚物50g)，將淀 粉漿加熱至35°C，并保溫50分鐘，最后將PH值調(diào)至9,中止淀粉酶的降解，然后脫水干燥、破 碎、過篩得成品。即可得到峰值粘度為4.6mpa(6%)、表觀粘度為lmpa(6%)的木馨復(fù)合變性 淀粉。
[0034] 實(shí)施例
[0035] 將裝有l(wèi)OOOg木馨淀粉加入適量的水，攬拌均勻，控制水分15%，裝入侶錐袋內(nèi)置 于6心福照?qǐng)? 6心-丫射線福照?qǐng)觯┲羞M(jìn)行福照，在有氧條件下，在福照劑量為服GY、福照時(shí) 間為40分鐘、福照溫度為28°C的條件下福照，將福照后的木馨淀粉漿，調(diào)PH值到6,再加入α-淀粉酶1 .Og，同時(shí)加入穩(wěn)定劑混合物180g(果糖108g，乙締基單體Ξ元共聚物72g)，將淀粉 漿加熱至35°C，并保溫40分鐘，最后將PH值調(diào)至8.5,中止淀粉酶的降解，然后脫水干燥、破 碎、過篩得成品。即可得到峰值粘度為4.6mpa(6%)、表觀粘度為1.5mpa(6%)的木馨復(fù)合變 性淀粉。
[0036] 實(shí)施例四：
[0037] 將裝有l(wèi)OOOg木馨淀粉加入適量的水，攬拌均勻，控制水分18%，裝入侶錐袋內(nèi)置 于6化〇福照?qǐng)? 6化〇-丫射線福照?qǐng)觯┲羞M(jìn)行福照，在有氧條件下，在福照劑量為10KGY、福照 時(shí)間為50分鐘、福照溫度為30°C的條件下福照，將福照后的木馨淀粉漿，調(diào)PH值到6,再加入 α-淀粉酶1.5g，同時(shí)加入穩(wěn)定劑混合物200g(己糖160g，乙締基單體一元共聚物20g、乙締基 單體二元共聚物20g)，將淀粉漿加熱至35°C，并保溫40分鐘，最后將PH值調(diào)至8.5，中止淀粉 酶的降解，然后脫水干燥、破碎、過篩得成品。即可得到峰值粘度為4.5mpa(6%)、表觀粘度 為1. lmpa(6% )的木馨復(fù)合變性淀粉。
[003引實(shí)施例五：
[0039]將裝有l(wèi)OOOg木馨淀粉加入適量的水，攬拌均勻，控制水分14%，裝入侶錐袋內(nèi)置 于6心福照?qǐng)?6心-丫射線福照?qǐng)觯┲羞M(jìn)行福照，在有氧條件下，在福照劑量為8KGY、福照時(shí) 間為45分鐘、福照溫度為29°C的條件下福照，將福照后的木馨淀粉漿，調(diào)PH值到6,再加入α- 淀粉酶1.5g，同時(shí)加入穩(wěn)定劑混合物200g(葡萄糖160g，乙締基單體二元共聚物40g)，將淀 粉漿加熱至35°C，并保溫40分鐘，最后將PH值調(diào)至8.5，中止淀粉酶的降解，然后脫水干燥、 破碎、過篩得成品。即可得到峰值粘度為4.5mpa(6%)、表觀粘度為lmpa(6%)的木馨復(fù)合變 性淀粉。
[0040] 實(shí)施例六：
[0041] 將裝有l(wèi)OOOg木馨淀粉加入適量的水，攬拌均勻，控制水分12%，裝入侶錐