一種苦蕎袋泡酒及制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種苦蕎袋泡酒及制作方法，屬于泡酒飲料領(lǐng)域，由重量比為1:0.5?1的苦蕎和冰糖組成，所述苦蕎和冰糖均為粉末形態(tài)，采用泡茶袋盛裝。其制作方法：1）、所述苦蕎經(jīng)清洗、烘干和粉碎，過40?50目篩后制得；所述冰糖用經(jīng)粉碎，過100目篩制得；2）、把苦蕎和冰糖按量混合均勻，按5g每袋裝入泡茶袋中，封口后即得。這種苦蕎袋泡酒加工簡單，便于攜帶，飲用快速方便，營養(yǎng)價(jià)值豐富，可成為居家旅行、饋贈(zèng)親友之佳品。將其置于飲用白酒中浸泡，5?10分鐘即可飲用，口感達(dá)到傳統(tǒng)浸泡2?3個(gè)月的效果。大大縮短了泡酒制作的時(shí)間，并具有良好的口感，不但適于家庭制作，也能方便地進(jìn)行工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)，本發(fā)明方法簡單，易于推廣。
【專利說明】
一種苦蕎袋泡酒及制作方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001 ]本發(fā)明涉及泡酒飲料領(lǐng)域，具體為一種苦蕎袋泡酒及制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]苦蕎即苦蕎麥，學(xué)名韃靼蕎麥，別名蕎葉七、野蘭蕎、萬年蕎、菠麥、烏麥、花蕎。營養(yǎng)價(jià)值高于蕎麥，特別是其所含的生物類黃酮的含量是蕎麥的13.5倍。據(jù)《本草綱目》記載:苦蕎味苦，性平寒，能實(shí)腸胃，益氣力，續(xù)精神，利耳目，煉五臟渣穢;《千金要方》及現(xiàn)代醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)資料等對苦蕎的描述如下:可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風(fēng)痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強(qiáng)心、減肥、美容等功效。苦蕎集七大營養(yǎng)素于一身，被譽(yù)為“五谷之王”，三降食品(降血壓，降血糖，降血脂)，擁有獨(dú)特、全面、豐富的營養(yǎng)成份，而且藥用特性好，富含人體所必須的多種營養(yǎng)成份，可軟化血管，改善微循環(huán)，能改善機(jī)體血管平滑肌的收縮和舒張功能，維持毛細(xì)血管的抵抗力，降低其通透性及脆性，促進(jìn)細(xì)胞增生和防止血細(xì)胞的凝集，此外，還能抑菌和抗病毒，清除體內(nèi)自由基。
[0003]中醫(yī)認(rèn)為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制藥酒、燉煮補(bǔ)品的輔料。冰糖具有補(bǔ)中益氣、和胃潤肺、止咳化痰、祛煩消渴、清熱降濁、養(yǎng)陰生津、止汗解毒等功能，可用于治療中氣不足、肺熱咳嗽、咯痰帶血、陰虛久咳、口燥咽干、咽喉腫痛、小兒盜汗、風(fēng)火牙痛等病癥。
[0004]目前自制的苦蕎酒大多為使用苦蕎發(fā)酵制得，耗時(shí)較長，從藥理成分的保留來看，發(fā)酵過程中微生物會對相關(guān)成分不可避免地進(jìn)行分解利用，造成有效成分的損耗。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的在于提供一種方便、快速的苦蕎袋泡酒及制作方法。
[0006]為達(dá)到上述目的，采用的技術(shù)方案為:
一種苦蕎袋泡酒，由重量比為I: 0.5-1的苦蕎和冰糖組成，所述苦蕎和冰糖均為粉末形態(tài)，采用泡茶袋盛裝。
[0007]所述苦蕎袋泡酒的制作方法:
1)、所述苦蕎經(jīng)清洗、烘干和粉碎，過40-50目篩后制得;所述冰糖用經(jīng)粉碎，過100目篩制得；
2)、把苦蕎和冰糖按量混合均勻，按5g每袋裝入泡茶袋中，封口后即得。
[0008]所述苦蕎的干燥溫度為60_85°C，干燥時(shí)間12-16小時(shí)。
[0009]采用上述方案的有益效果為:這種苦蕎袋泡酒加工簡單，便于攜帶，飲用快速方便，營養(yǎng)價(jià)值豐富，可成為居家旅行、饋贈(zèng)親友之佳品。飲用時(shí)將其置于飲用白酒中浸泡，5-10分鐘即可飲用，口感達(dá)到傳統(tǒng)浸泡2-3個(gè)月的效果。大大縮短了泡酒制作的時(shí)間，并具有良好的口感，泡出的苦蕎酒色澤明黃略帶微綠、澄清透亮、氣味芳香、口味純正柔和、略帶苦味、綿軟醇厚，長期飲用可強(qiáng)健身體，延年益壽。不但適于家庭制作，也能方便地進(jìn)行工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)，本發(fā)明方法簡單，易于推廣。
【具體實(shí)施方式】
[0010]下面結(jié)合實(shí)施例進(jìn)一步介紹本發(fā)明，但本發(fā)明不僅限于下述實(shí)施例，可以預(yù)見本領(lǐng)域技術(shù)人員在結(jié)合現(xiàn)有技術(shù)的情況下，實(shí)施情況可能產(chǎn)生種種變化。
[0011]—種苦蕎袋泡酒，由重量比為1:0.5-1的苦蕎和冰糖組成，所述苦蕎和冰糖均為粉末形態(tài)，采用泡茶袋盛裝。
[0012]所述苦蕎袋泡酒的制作方法:它的制作工藝為將苦蕎洗凈后轉(zhuǎn)入烘箱中60_85°C條件下烘12-16小時(shí)，待完全烘干后對其進(jìn)行粉碎，過40-50目篩后備用。將冰糖用粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎、過100目篩備用。把苦蕎:冰糖按重量份比1: (0.5-1)混合均勻后，按5g/袋裝入袋泡茶專用袋中，密封機(jī)封口即得。
[0013]帶殼的苦蕎制粉也可以泡出相同的效果，黃酮成分含量不會減少，口感比單純的苦蕎要差一點(diǎn)，所以制粉的苦蕎是可以不脫殼的，或是將脫殼的苦蕎和麩殼按2:1或3:1的比例混合制粉，這樣可以節(jié)省成本。
[0014]飲用時(shí)，按每袋兌白酒50_100g加入白酒，浸泡5-10分鐘即可飲用，一般可連續(xù)浸泡2-3次。泡出的苦蕎酒色澤明黃略帶微綠、澄清透亮、氣味芳香、口味純正柔和、略帶苦味、綿軟醇厚，長期飲用可強(qiáng)健身體，延年益壽?？诟羞_(dá)到傳統(tǒng)浸泡2-3個(gè)月的效果。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種苦蕎袋泡酒，其特征是:由重量比為1: 0.5-1的苦蕎和冰糖組成，所述苦蕎和冰糖均為粉末形態(tài)，采用泡茶袋盛裝。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的苦蕎袋泡酒的制作方法，其特征是: 1)、所述苦蕎經(jīng)清洗、烘干和粉碎，過40-50目篩后制得;所述冰糖用經(jīng)粉碎，過100目篩制得； 2)、把苦蕎和冰糖按量混合均勻，按5g每袋裝入泡茶袋中，封口后即得。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的苦蕎袋泡酒的制作方法，其特征是:所述苦蕎的干燥溫度為.60-850C，干燥時(shí)間12-16小時(shí)。
【文檔編號】C12G3/04GK105838556SQ201610422930
【公開日】2016年8月10日
【申請日】2016年6月15日
【發(fā)明人】蔣智鋼, 張文, 羅天瓊, 張柳, 馬鳳麗, 張真麗
【申請人】遵義醫(yī)學(xué)院