一種堿性保健啤酒的配方及制備方法
【專利摘要】一種堿性保健啤酒的配方，其特征在于包括有以下質量配比的原料：啤酒原漿65，果葡糖漿8，食醋8，冰醋酸0.02，生物酶0.02，甜菊糖1，糖2，甘蔗汁1，生姜提取物0.02，海藻類提取物0.15，蘑菇提取物0.05，羅漢果0.01，甘薯提取物0.1，酵母提取物0.15，浮小麥提取物2，葛根提取物0.5，水果酵素3，去鈉離子水12。本發(fā)明所述的護肝健體一種堿性保健啤酒的配方及制備方法，能夠調節(jié)人體的酸堿平衡，使處于亞健康的酸性體制的人，通過調節(jié)達到弱堿性體質，增強人的抗體并提高免疫力。
【專利說明】
一種堿性保健啤酒的配方及制備方法
技術領域
[0001]本發(fā)明涉及食品飲料加工技術領域，尤其涉及一種堿性保健啤酒的配方及制備方法。
【背景技術】
[0002]啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是世界上僅次于水和茶之后的，消耗量排名第三的飲料，并稱之為“液體面包”。但訖今為止，世界各國的廠家生產(chǎn)的啤酒卻還依舊是原來的技術、原料、產(chǎn)品的成份均大致雷同。至今未有新的技術配方產(chǎn)品出現(xiàn)，也沒有其他更新的突破。市場現(xiàn)有的各類黑啤、純生、干啤、白啤均為添加了檸檬酸、甜味劑、香精及化工助劑的偽啤酒，喝多了均會傷肝并使人肥胖，同時會使人的體質下降，影響健康。

【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明目的在于，克服現(xiàn)有技術的不足之處，提供一種堿性保健啤酒的配方及制備方法，護肝健體，能夠調節(jié)人體的酸堿平衡，使處于亞健康的酸性體制的人，通過調節(jié)達到弱堿性體質，增強人的抗體并提高免疫力。
[0004]本發(fā)明所述的一種堿性保健啤酒的配方，包括有以下質量配比的原料:
啤酒原漿65，果葡糖漿8，食醋8，冰醋酸0.02，生物酶0.02，甜菊糖I，糖2，甘蔗汁I，生姜提取物0.02，海藻類提取物0.15，蘑菇提取物0.05，羅漢果0.01，甘薯提取物0.1，酵母提取物0.15，浮小麥提取物2，葛根提取物0.5，水果酵素3，去鈉離子水12。
[0005]本發(fā)明所述的一種堿性保健啤酒的制備方法，包括以下步驟:
一、先將啤酒原漿置于反應缸中，然后依次加入果葡糖漿、生物酶、糖、生姜提取物、海藻類提取物、蘑菇提取物、羅漢果、甘薯提取物、酵母提取物、浮小麥提取物、葛根提取物、去鈉離子水，在15_20°C左右低溫下二次發(fā)酵勻質36小時；
二、低溫發(fā)酵36小時后，加入食醋、冰醋酸、水果酵素、甘蔗汁、甜菊糖，勻質穩(wěn)定6-8小時后，經(jīng)過濾、低溫巴氏殺菌灌裝，經(jīng)檢驗合格后即為成品。
[0006]本發(fā)明的有益效果:調節(jié)人體的酸堿平衡，增強免疫及抗病、抗癌能力，具有復合水果及原料的清香，有豐富的砸、鐵、鎂、多聚糖、礦物質、微量元素、維生素及B族元素，護肝醒酒，不宜使人發(fā)福，具有降血壓、降血脂、養(yǎng)顔美容、抗衰老，延年益壽之功效，酸甜可口，不含防腐劑，酒精含量低，特別適合駕車人士，無任何化工香精、色素、甜味劑，屬天然保健低醇低糖型飲品，適合各類人群的飲用。
【具體實施方式】
[0007]下面結合實施例進一步說明。
[0008]本發(fā)明所述的一種堿性保健啤酒的配方，包括有以下質量配比的原料:
啤酒原漿65，果葡糖漿8，食醋8，冰醋酸0.02，生物酶0.02，甜菊糖I，糖2，甘蔗汁I，生姜提取物0.02，海藻類提取物0.15，蘑菇提取物0.05，羅漢果0.01，甘薯提取物0.1，酵母提取物0.15，浮小麥提取物2，葛根提取物0.5，水果酵素3，去鈉離子水12。
[0009]本發(fā)明所述的一種堿性保健啤酒的制備方法，包括以下步驟:
一、先將啤酒原漿置于反應缸中，然后依次加入果葡糖漿、生物酶、糖、生姜提取物、海藻類提取物、蘑菇提取物、羅漢果、甘薯提取物、酵母提取物、浮小麥提取物、葛根提取物、去鈉離子水，在15_20°C左右低溫下二次發(fā)酵勻質36小時；
二、低溫發(fā)酵36小時后，加入食醋、冰醋酸、水果酵素、甘蔗汁、甜菊糖，勻質穩(wěn)定6-8小時后，經(jīng)過濾、低溫巴氏殺菌灌裝，經(jīng)檢驗合格后即為成品。
[0010]本發(fā)明的有益效果:調節(jié)人體的酸堿平衡，增強免疫及抗病、抗癌能力，具有復合水果及原料的清香，有豐富的砸、鐵、鎂、多聚糖、礦物質、微量元素、維生素及B族元素，護肝醒酒，不宜使人發(fā)福，具有降血壓、降血脂、養(yǎng)顔美容、抗衰老，延年益壽之功效，酸甜可口，不含防腐劑，酒精含量低，特別適合駕車人士，無任何化工香精、色素、甜味劑，屬天然保健低醇低糖型飲品，適合各類人群的飲用。
【主權項】
1.一種堿性保健啤酒的配方，其特征在于包括有以下質量配比的原料: 啤酒原漿65，果葡糖漿8，食醋8，冰醋酸0.02,生物酶0.02，甜菊糖I，糖2，甘蔗汁I，生姜提取物0.02，海藻類提取物0.15，蘑菇提取物0.05，羅漢果0.01，甘薯提取物0.1，酵母提取物0.15，浮小麥提取物2，葛根提取物0.5，水果酵素3，去鈉離子水12。2.一種堿性保健啤酒的制備方法，其特征在于包括有以下步驟: 一、先將啤酒原漿置于反應缸中，然后依次加入果葡糖漿、生物酶、糖、生姜提取物、海藻類提取物、蘑菇提取物、羅漢果、甘薯提取物、酵母提取物、浮小麥提取物、葛根提取物、去鈉離子水，在15_20°C左右低溫下二次發(fā)酵勻質36小時； 二、低溫發(fā)酵36小時后，加入食醋、冰醋酸、水果酵素、甘蔗汁、甜菊糖，勻質穩(wěn)定6-8小時后，經(jīng)過濾、低溫巴氏殺菌灌裝，經(jīng)檢驗合格后即為成品。
【文檔編號】A61P1/14GK105950327SQ201610386115
【公開日】2016年9月21日
【申請日】2016年6月3日
【發(fā)明人】王召勝, 王浩然
【申請人】王召勝