紅豆杉果酒的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種紅豆杉果酒的制作方法，其特征是，包括以下步驟：（1）將紅豆杉果實(shí)烘干至含水量為25%～30%；（2）將烘干后的紅豆杉果實(shí)與食用白酒混合后浸泡49～55天，溫度保持在25～28℃，紅豆杉果實(shí)與食用白灑的質(zhì)量比為1:5；（3）將浸泡后的白酒進(jìn)行過(guò)濾；（4）過(guò)濾得到的白酒與普通食用白酒混合，得到紅豆杉果酒。所述步驟（4）中，過(guò)濾后的白酒與普通食用白酒以1:20～1：25的質(zhì)量比混合。所述步驟（2）中，食用白酒浸沒(méi)紅豆杉果實(shí)。所述步驟（4）中普通食用白酒采用45～53度的食用白酒。所述步驟（2）中食用白酒采用45～53度的食用白酒。本發(fā)明能夠保證紅豆杉果實(shí)中的有效成份溶解于白酒中，同時(shí)提升白灑的保健作用和色、香、味。
【專利說(shuō)明】
紅豆杉果酒的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及一種果酒的制作方法，尤其是一種紅豆杉果酒的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)有技術(shù)中，利用紅豆杉的枝葉、根、皮在白酒內(nèi)浸泡制成的紅豆杉酒大多是采用紅豆杉的枝葉、根、皮，將其中的脂溶性紫杉?jí)A類和部分水溶性物質(zhì)溶入酒中，并不能充分利用果實(shí)中的營(yíng)養(yǎng)成分。
[0003]目前已有的采用紅豆杉果實(shí)制備果酒的工藝，由于果實(shí)中含有果核，加工后酒味苦，影響成酒的口味。另外，一些泡制的工藝中需要將果核去除，保留果肉在酒中，這種方式較為麻煩。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)中存在的不足，提供一種紅豆杉果酒的制作方法，能夠保證紅豆杉果實(shí)中的有效成份溶解于白酒中，保證白酒的口味，同時(shí)提升白灑的保健作用和色、香、味。
[0005]按照本發(fā)明提供的技術(shù)方案，所述紅豆杉果酒的制作方法，其特征是，包括以下步驟:
(1)將紅豆杉果實(shí)烘干至含水量為25%?30%;
(2)將烘干后的紅豆杉果實(shí)與食用白酒混合后浸泡49?55天，溫度保持在25?28°C，紅豆杉果實(shí)與食用白灑的質(zhì)量比為1:5;
(3)將浸泡后的白酒進(jìn)行過(guò)濾；
(4)過(guò)濾得到的白酒與普通食用白酒混合，得到紅豆杉果酒。
[0006]進(jìn)一步的，所述步驟(4)中，過(guò)濾后的白酒與普通食用白酒以1:20?1:25的質(zhì)量比混合。
[0007]進(jìn)一步的，所述步驟(2)中，食用白酒浸沒(méi)紅豆杉果實(shí)。
[0008]進(jìn)一步的，所述步驟(4)中普通食用白酒采用45?53度的食用白酒。
[0009]進(jìn)一步的，所述步驟(2)中食用白酒采用45?53度的食用白酒。
[0010]本發(fā)明所述的紅豆杉果酒的制作方法，能夠保證紅豆杉果實(shí)中的有效成份溶解于白酒中，保證白酒的口味，同時(shí)提升白灑的保健作用和色、香、味。
【具體實(shí)施方式】
[0011 ]下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明。
[0012]實(shí)施例1: 一種紅豆杉果酒的制作方法，包括以下步驟:
(1)將紅豆杉果實(shí)烘干至含水量為25%;
(2)將烘干后的紅豆杉果實(shí)與45度的食用白酒混合后浸泡55天，食用白酒浸沒(méi)紅豆杉果實(shí)，溫度保持在25°C，紅豆杉果實(shí)與食用白灑的質(zhì)量比為1:5; (3)將浸泡后的白酒進(jìn)行過(guò)濾；
(4)過(guò)濾得到的白酒與45度的普通食用白酒以1:20的質(zhì)量比混合，得到紅豆杉果酒。[0013 ]實(shí)施例2: —種紅豆杉果酒的制作方法，包括以下步驟:
(1)將紅豆杉果實(shí)烘干至含水量為30%;
(2)將烘干后的紅豆杉果實(shí)與53度的食用白酒混合后浸泡49天，食用白酒浸沒(méi)紅豆杉果實(shí)，溫度保持在28°C，紅豆杉果實(shí)與食用白灑的質(zhì)量比為1:5;
(3)將浸泡后的白酒進(jìn)行過(guò)濾；
(4)過(guò)濾得到的白酒與53度的普通食用白酒以1:25的質(zhì)量比混合，得到紅豆杉果酒。
[0014]實(shí)施例3:—種紅豆杉果酒的制作方法，包括以下步驟:
(1)將紅豆杉果實(shí)烘干至含水量為28%;
(2)將烘干后的紅豆杉果實(shí)與52度的食用白酒混合后浸泡50天，食用白酒浸沒(méi)紅豆杉果實(shí)，溫度保持在26°C，紅豆杉果實(shí)與食用白灑的質(zhì)量比為1:5;
(3)將浸泡后的白酒進(jìn)行過(guò)濾；
(4)過(guò)濾得到的白酒與52度的普通食用白酒以1:24的質(zhì)量比混合，得到紅豆杉果酒。
[0015]紅豆杉果在食用的酒精中浸泡一定時(shí)間后，將紅豆杉果中所含的紫杉醇、維生素、和氨基酸等有效成份充分溶解于白酒溶液中。飲用后可起到清熱、解毒、消炎、防癌、抗癌和降脂等功效，使飲酒與保健融為一體。另一方面，紅豆杉果果形像紅豆，并具有獨(dú)特的清香味，在酒中加入者紅豆杉果后，改善了酒的色、香、味。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種紅豆杉果酒的制作方法，其特征是，包括以下步驟: (1)將紅豆杉果實(shí)烘干至含水量為25%?30%; (2)將烘干后的紅豆杉果實(shí)與食用白酒混合后浸泡49?55天，溫度保持在25?28°C，紅豆杉果實(shí)與食用白灑的質(zhì)量比為1:5; (3)將浸泡后的白酒進(jìn)行過(guò)濾； (4)過(guò)濾得到的白酒與普通食用白酒混合，得到紅豆杉果酒。2.如權(quán)利要求1所述的紅豆杉果酒的制作方法，其特征是:所述步驟(4)中，過(guò)濾后的白酒與普通食用白酒以1:20?1:25的質(zhì)量比混合。3.如權(quán)利要求1所述的紅豆杉果酒的制作方法，其特征是:所述步驟(2)中，食用白酒浸沒(méi)紅豆杉果實(shí)。4.如權(quán)利要求1所述的紅豆杉果酒的制作方法，其特征是:所述步驟(4)中普通食用白酒采用45?53度的食用白酒。5.如權(quán)利要求1所述的紅豆杉果酒的制作方法，其特征是:所述步驟(2)中食用白酒采用45?53度的食用白酒。
【文檔編號(hào)】C12G3/04GK105950399SQ201610388662
【公開(kāi)日】2016年9月21日
【申請(qǐng)日】2016年6月6日
【發(fā)明人】朱波風(fēng)
【申請(qǐng)人】江蘇紅豆杉生物科技股份有限公司