一種桂花茶酒的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及釀酒技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種桂花茶酒，由以下原料制成：桂花、鮮茶葉、白酒、雪梨、葡萄、枸杞、人參、黨參、金銀花、白術(shù)、當(dāng)歸、蛇膽、穿心蓮、槐花、桂圓肉、紅棗。將桂花、酒、茶、中藥材有機的結(jié)合起來，充分利用桂花的香味和藥效，使中草藥和茶葉中的有益成分，桂花，在白酒的浸泡過程中，各組分之間有益成分相互協(xié)同增效，使得所制得的桂花茶酒能提高人體免疫力，增強體質(zhì)，是適合于大眾口味的多功能保健酒。
【專利說明】
一種桂花茶酒
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及釀酒技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種桂花茶酒。
【背景技術(shù)】
[0002]桂花又名木犀，為常綠小喬木，是珍貴常見的鑒賞芳香植物，秋季開花，清香幽遠，沁人心脾，桂花還具有健胃化痰、生津、散瘀、平肚的作用，能治痰多咳嗽，食欲不振，閉經(jīng)腹痛等保健功能，在桂花開放時節(jié)，原料的來源非常方便;茶葉中兒茶素類多酚物質(zhì)、葉綠素、β-胡蘿卜素、茶多糖、Y-氨基丁酸等含量豐富，具有抗氧化、抗菌、抗炎、抗腫癌、降低心血管病發(fā)病幾率、預(yù)防癌癥、降血脂血壓、延緩衰老以及美容，是公認的保健產(chǎn)品。
[0003]飲用少量的酒，能夠通過酒精對大腦和中樞神經(jīng)的作用，起到消除疲勞，松弛神經(jīng)的功效;能夠增進食欲，促進人體對食物的消化;能夠促進人體的血液循環(huán)，對全身皮膚起到一定良性的刺激作用，能起到舒筋通絡(luò)、活血化淤的作用。
[0004]目前，基于桂花和酒的保健功效，將桂花和酒結(jié)合在一起，制備桂花酒的工藝已有大量的研究報道，但是在兩者基礎(chǔ)上，利用茶的保健功能進行糅合的工藝目前尚未見報道，但是茶與酒的結(jié)合已見文獻報道，綜上所述，本研究者在傳統(tǒng)桂花酒的制備工藝基礎(chǔ)上，結(jié)合茶所含有的有益成分對疾病等有良好的治療預(yù)防保健效果，將桂花、酒、茶有機的結(jié)合起來，制備出口味醇厚，適合大眾口味的多功能保健酒，為保健酒的制備提供一種新思路。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種桂花茶酒。
[0006]具體是通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn)的:
[0007]一種桂花茶酒，由以下按重量份計的原料組成:桂花50?60份、鮮茶葉40?50份、白酒80?100份、雪梨30?40份、葡萄20?30份、枸杞10?15份、人參3?7份、黨參4?8份、金銀花8?16份、白術(shù)6?10份、當(dāng)歸3?8份、蛇膽2?4份、穿心蓮3?5份、槐花3?5份、桂圓肉3?6份、紅率I?4份。
[0008]優(yōu)選地，由以下按重量份計的原料組成:桂花55份、鮮茶葉46份、白酒91份、雪梨35份、葡萄25份、枸紀13份、人參5份、黨參6份、金銀花12份、白術(shù)9份、當(dāng)歸5份、蛇膽3份、穿心蓮3份、槐花4份、桂圓肉5份、紅棗3份。
[0009]進一步，所述的桂花，是指在8?9月間采摘后，去除花心的桂花。
[0010]進一步，所述的鮮茶葉，是采摘一芽三葉或一芽四葉的茶葉。
[0011]進一步，所述的白酒，為糯高粱和大米按照重量比為6:4混合，進行釀制的的蒸餾酒，酒精含量在42?50% Vo I。
[0012]進一步，所述的桂花酒，其制備方法包含以下步驟:
[0013]桂花處理:將采摘的桂花去除花心，在陽光下曬3?6h后，研磨成粉；
[0014]制備茶汁:將采摘的鮮茶葉用清水洗凈后，搗至茶葉表皮完全破碎，加入茶葉重量的0.5?I倍的水，攪拌20?30min，過濾得濾液，再對濾渣重復(fù)兩次操作，將三次濾液混合，在70?90°C下將混合濾液濃縮至三分之一，得濃縮茶汁；
[0015]制備果汁:將雪梨和葡萄混合，榨成汁；
[0016]中藥處理:將枸杞、人參、黨參、金銀花、白術(shù)、當(dāng)歸、蛇膽、穿心蓮、槐花、桂圓肉、紅棗按配方量稱取，洗凈后，在80?100 0C下進行烘干，時間為60?90min，進行研磨，過40?60目篩，得中藥粉；
[0017]白酒處理:在白酒中加入白酒重量的1.1?1.9%。的活性炭，攪拌20?30min，過濾，得到處理后的白酒；
[0018]將桂花粉、濃縮茶汁、果汁、處理后的中藥、處理后的白酒混合后，封閉存放12?18個月即可。
[0019]綜上所述，本發(fā)明的有益效果在于:通過桂花、茶、白酒、中草藥等的混合，由于中草藥本身的苦澀味較重，氣味較濃，所以在制備時加入含糖量較高的雪梨和葡萄進行調(diào)和，使中藥的藥味、苦澀味和果汁的甜味充分混合，在發(fā)酵前對白酒進行除臭處理，使所制酒的桂花香和茶香味較濃，在口感上，酸甜適口，滋味醇厚，酒色明亮淺黃;使所制得的桂花茶酒能提高免疫力，增強體質(zhì)，適合于大眾口味的多功能保健酒。
[0020]本發(fā)明尤其在在傳統(tǒng)桂花酒的制備基礎(chǔ)上，加入了茶，這一保健元素含有豐富的茶多酚、葉綠素、胡蘿卜素、茶多糖、Y-氨基丁酸的營養(yǎng)元素，具有抗氧化、抗菌、抗炎等多功能作用，在桂花、茶、白酒、中草藥的有機結(jié)合下，使各成分之間起到一個協(xié)同增效的作用，通過各組分之間所含的有益成分之間相互配合協(xié)調(diào)，能對人體各機能有一個良好的保健效果。
【具體實施方式】
[0021]下面對本發(fā)明的【具體實施方式】作進一步詳細的說明，但本發(fā)明并不局限于這些實施方式，任何在本實施例基本精神上的改進或代替，仍屬于本發(fā)明權(quán)利要求所要求保護的范圍。
[0022]實施例1
[0023]—種桂花茶酒，由以下按重量份計的原料組成:桂花50kg、鮮茶葉40kg、白酒80kg、雪梨30kg、葡萄20kg、枸紀1kg、人參3kg、黨參4kg、金銀花8kg、白術(shù)6kg、當(dāng)歸3kg、蛇膽2kg、穿心蓮3kg、槐花3kg、桂圓肉3kg、紅率lkg。
[0024]所述的桂花，是指在8?9月間采摘后，去除花心的桂花。
[0025]所述的鮮茶葉，是采摘一芽三葉或一芽四葉的茶葉。
[0026]所述的白酒，為糯高粱和大米按照重量比為6:4混合，進行釀制的的蒸餾酒，酒精含量在42%vol。
[0027]所述桂花茶酒，其制備方法包含以下步驟:
[0028]桂花處理:將采摘的桂花去除花心，在陽光下曬3h后，研磨成粉；
[0029]制備茶汁:將采摘的鮮茶葉用清水洗凈后，搗碎，使茶葉表皮完全破碎，加入茶葉重量的0.5倍的水進行攪拌，攪拌20min，過濾得濾液，再重復(fù)兩次操作，將三次濾液混合，在70 V下將混合濾液濃縮至三分之一，得濃縮茶汁。
[0030]制備果汁:將雪梨和葡萄混合，榨成汁。
[0031]中藥處理:將枸杞、人參、黨參、金銀花、白術(shù)、當(dāng)歸、蛇膽、穿心蓮、槐花、桂圓肉、紅棗按配方量稱取，洗凈后，在80°C下進行烘干，時間為60min，進行研磨，過40目篩，得中藥粉。
[0032]白酒處理:在白酒中加入白酒重量的1.1%。的活性炭，攪拌20min，過濾，得到處理后的白酒。
[0033]將桂花粉、茶汁、果汁、處理后的中藥、處理后的白酒混合后，封閉存放12個月即可。
[0034]實施例2
[0035]—種桂花茶酒，由以下按重量份計的原料組成:桂花60kg、鮮茶葉50kg、白酒100kg、雪梨40kg、葡萄30kg、枸t己15kg、人參7kg、黨參8kg、金銀花16kg、白術(shù)10kg、當(dāng)歸8kg、蛇膽4kg、穿心蓮5kg、槐花5kg、桂圓肉6kg、紅率4kg。
[0036]所述的桂花，是指在8?9月間采摘后，去除花心的桂花。
[0037]所述的鮮茶葉，是采摘一芽三葉或一芽四葉的茶葉。
[0038]所述的白酒，為糯高粱和大米按照重量比為6:4混合，進行釀制的的蒸餾酒，酒精含量在50%vol。
[0039]所述桂花茶酒，其制備方法包含以下步驟:
[0040]桂花處理:將采摘的桂花去除花心，在陽光下曬6h后，研磨成粉。
[0041 ]制備茶汁:將采摘的鮮茶葉用清水洗凈后，搗碎，使茶葉表皮完全破碎，加入茶葉重量的I倍的水進行攪拌，攪拌30min，過濾得濾液，再重復(fù)兩次操作，將三次濾液混合，在900C下將混合濾液濃縮至三分之一，得濃縮茶汁。
[0042]制備果汁:將雪梨和葡萄混合，榨成汁。
[0043]中藥處理:將枸杞、人參、黨參、金銀花、白術(shù)、當(dāng)歸、蛇膽、穿心蓮、槐花、桂圓肉、紅棗按配方量稱取，洗凈后，在100°C下進行烘干，時間為90min，進行研磨，過60目篩，得中藥粉。
[0044]白酒處理:在白酒中加入白酒重量的1.9%。的活性炭，攪拌30min，過濾，得到處理后的白酒。
[0045]將桂花粉、茶汁、果汁、處理后的中藥、處理后的白酒混合后，封閉存放18個月即可。
[0046]實施例3
[0047]—種桂花茶酒，由以下按重量份計的原料組成:桂花55kg、鮮茶葉46kg、白酒91kg、雪梨35kg，葡萄25kg枸紀13kg、人參5kg、黨參6kg、金銀花12kg、白術(shù)9kg、當(dāng)歸5kg、蛇膽3kg、穿心蓮3kg、槐花4kg、桂圓肉5kg、紅率3kg。
[0048]所述的桂花，是指在8?9月間采摘后，去除花心的桂花。
[0049]所述的鮮茶葉，是采摘一芽三葉或一芽四葉的茶葉。
[0050]所述的白酒，為糯高粱和大米按照重量比為6:4混合，進行釀制的的蒸餾酒，酒精含量在46% vol。
[0051 ]所述桂花茶酒，其制備方法包含以下步驟:
[0052]桂花處理:將采摘的桂花去除花心，在陽光下曬5h后，研磨成粉。
[0053]制備茶汁:將采摘的鮮茶葉用清水洗凈后，搗碎，使茶葉表皮完全破碎，加入茶葉重量的0.8倍的水進行攪拌，攪拌25min，過濾得濾液，再重復(fù)兩次操作，將三次濾液混合，在80 V下將混合濾液濃縮至三分之一，得濃縮茶汁。
[0054]制備果汁:將雪梨和葡萄混合，榨成汁。
[0055]中藥處理:將枸杞、人參、黨參、金銀花、白術(shù)、當(dāng)歸、蛇膽、穿心蓮、槐花、桂圓肉、紅棗按配方量稱取，洗凈后，將人參、黨參、當(dāng)歸、穿心蓮分別用冷水浸泡40min，將所有原料混合，加水進行煎煮，未沸前大火煎煮，沸后用小火維持微沸狀態(tài)35min后，過濾得濾液，往濾渣中加水再次進行煎煮，重復(fù)上述操作，將兩次濾液合并，在85 °C下進行蒸餾濃縮30min后，得到中藥汁。
[0056]白酒處理:在白酒中加入白酒重量的1.5%。的活性炭，攪拌25min，過濾，得到處理后的白酒。
[0057]將桂花粉、茶汁、果汁、處理后的中藥、處理后的白酒混合后，封閉存放16個月即可。
[0058]實施例4
[0059]—種桂花茶酒，由以下按重量份計的原料組成:桂花60kg、鮮茶葉40kg、白酒80kg、雪梨40kg，葡萄26kg、枸紀13kg、人參7kg、黨參4kg、金銀花14kg、白術(shù)10kg、當(dāng)歸3kg、蛇膽2kg、穿心蓮3kg、槐花3?5kg、桂圓肉4kg、紅率3kg。
[0060]所述的桂花，是指在8?9月間采摘后，去除花心的桂花。
[0061]所述的鮮茶葉，是采摘一芽三葉或一芽四葉的茶葉。
[0062]所述的白酒，為糯高粱和大米按照重量比為6:4混合，進行釀制的蒸餾酒，酒精含量在 50%vol。
[0063]所述桂花茶酒，其制備方法包含以下步驟:
[0064]桂花處理:將采摘的桂花去除花心，在陽光下曬6h后，研磨成粉。
[0065]制備茶汁:將采摘的鮮茶葉用清水洗凈后，搗碎，使茶葉表皮完全破碎，加入茶葉重量的0.5倍的水進行攪拌，攪拌30min，過濾得濾液，再重復(fù)兩次操作，將三次濾液混合，在90 V下將混合濾液濃縮至三分之一，得濃縮茶汁。
[0066]制備果汁:將雪梨和葡萄混合，榨成汁。
[0067]中藥處理:將枸杞、人參、黨參、金銀花、白術(shù)、當(dāng)歸、蛇膽、穿心蓮、槐花、桂圓肉、紅棗按配方量稱取，洗凈后，將人參、黨參、當(dāng)歸、穿心蓮分別用冷水浸泡30min，將所有原料混合，加水進行煎煮，未沸前大火煎煮，沸后用小火維持微沸狀態(tài)30min后，過濾得濾液，往濾渣中加水再次進行煎煮，重復(fù)上述操作，將兩次濾液合并，在95°C下進行濃縮35min后，得到中藥汁。
[0068]白酒處理:在白酒中加入白酒重量的1.9%。的活性炭，攪拌30min，過濾，得到處理后的白酒。
[0069]將桂花粉、茶汁、果汁、處理后的中藥、處理后的白酒混合后，封閉存放12個月即可。
[0070]實施例5
[0071]—種桂花茶酒，由以下按重量份計的原料組成:桂花55kg、鮮茶葉50kg、白酒80kg、雪梨30kg，葡萄30kg、枸紀15kg、人參4kg、黨參6kg、金銀花16kg、白術(shù)10kg、當(dāng)歸3kg、蛇膽2kg、穿心蓮5kg、槐花4kg、桂圓肉3kg、紅率I kg。
[0072]所述的桂花，是指在8?9月間米摘后，去除花心的桂花。
[0073]所述的鮮茶葉，是采摘一芽三葉或一芽四葉的茶葉。
[0074]所述的白酒，為糯高粱和大米按照重量比為6:4混合，進行釀制的的蒸餾酒，酒精含量在50%vol。
[0075]所述桂花茶酒，其制備方法包含以下步驟:
[0076]桂花處理:將采摘的桂花去除花心，在陽光下曬3h后，研磨成粉。
[0077]制備茶汁:將采摘的鮮茶葉用清水洗凈后，搗碎，使茶葉表皮完全破碎，加入茶葉重量的0.9倍的水進行攪拌，攪拌23min，過濾得濾液，再重復(fù)兩次操作，將三次濾液混合，在O 0C下將混合濾液濃縮至三分之一，得濃縮茶汁。
[0078]制備果汁:將雪梨和葡萄混合，榨成汁。
[0079]中藥處理:將枸杞、人參、黨參、金銀花、白術(shù)、當(dāng)歸、蛇膽、穿心蓮、槐花、桂圓肉、紅棗按配方量稱取，洗凈后，在80°C下進行烘干，時間為60min，進行研磨，過60目篩，得中藥粉。
[0080]白酒處理:在白酒中加入白酒重量的1.7%。的活性炭，攪拌30min，過濾，得到處理后的白酒。
[0081]將桂花粉、茶汁、果汁、處理后的中藥、處理后的白酒混合后，封閉存放18個月即可。
【主權(quán)項】
1.一種桂花茶酒，其特征在于，由以下按重量份計的原料組成:桂花50?60份、鮮茶葉.40?50份、白酒80?100份、雪梨30?40份、葡萄20?30份、枸杞10?15份、人參3?7份、黨參.4?8份、金銀花8?16份、白術(shù)6?10份、當(dāng)歸3?8份、蛇膽2?4份、穿心蓮3?5份、槐花3?5份、桂圓肉3?6份、紅率I?4份。2.如權(quán)利要求1所述的桂花茶酒，其特征在于，由以下按重量份計的原料組成:桂花55份、鮮茶葉46份、白酒91份、雪梨35份、葡萄25份、枸杞13份、人參5份、黨參6份、金銀花12份、白術(shù)9份、當(dāng)歸5份、蛇膽3份、穿心蓮3份、槐花4份、桂圓肉5份、紅棗3份。3.如權(quán)利要求1或2所述的桂花茶酒，其特征在于，所述的桂花，是指在8?9月間采摘后，去除花心的桂花。4.如權(quán)利要求1或2所述的桂花茶酒，其特征在于，所述的鮮茶葉，是采摘一芽三葉或一芽四葉的茶葉。5.如權(quán)利要求1或2所述的桂花茶酒，其特征在于，所述的白酒，為糯高粱和大米按照重量比為6: 4混合，進行釀制的的蒸餾酒，酒精含量在42?50 %vol06.如權(quán)利要求1或2所述的桂花茶酒，其特征在于，所述的桂花酒，其制備方法包含以下步驟: 桂花處理:將采摘的桂花去除花心，在陽光下曬3?6h后，研磨成粉； 制備茶汁:將采摘的鮮茶葉用清水洗凈后，搗至茶葉表皮完全破碎，加入茶葉重量的.0.5?I倍的水，攪拌20?30min，過濾得濾液，再對濾渣重復(fù)兩次操作，將三次濾液混合，在.70?90°C下將混合濾液濃縮至三分之一，得濃縮茶汁； 制備果汁:將雪梨和葡萄混合，榨成汁； 中藥處理:將枸杞、人參、黨參、金銀花、白術(shù)、當(dāng)歸、蛇膽、穿心蓮、槐花、桂圓肉、紅棗按配方量稱取，洗凈后，在80?100°C下進行烘干，時間為60?90min，進行研磨，過40?60目篩，得中藥粉； 白酒處理:在白酒中加入白酒重量的1.1?1.9%。的活性炭，攪拌20?30min，過濾，得到處理后的白酒； 將桂花粉、濃縮茶汁、果汁、處理后的中藥、處理后的白酒混合后，封閉存放12?18個月即可。
【文檔編號】A61P31/00GK105950403SQ201610498083
【公開日】2016年9月21日
【申請日】2016年6月29日
【發(fā)明人】何志勇
【申請人】貴州蠻王酒業(yè)有限公司