一種稻殼醋的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種稻殼醋的制備方法，包括下述步驟：將稻殼用清水洗凈，干燥，粉碎，過目篩，加水，充分?jǐn)嚢瑁節(jié)穸染鶆?；加入酒糟，攪拌均勻，裝入缸中，經(jīng)24小時(shí)后，每缸再加水15kg翻缸，蓋上谷殼，以后的4天，每天重復(fù)翻缸和加酒糟，再蓋上稻殼；2.5d以后，仍然翻缸，不再加酒糟，每天翻1?2次，共翻14天；翻缸結(jié)束后，用粘土封缸口，7天后，撬開泥土，再翻缸一次，翻后封缸，此后，隔15天和30天各翻一次，最后封缸；原料加入炒干的秈米粉，用適量的水拌勻；進(jìn)行淋醋，向淋出的醋液中加入醋液量2.5％的食鹽，然后把醋液倒進(jìn)鍋中蒸煮，煮到食鹽溶解為止。本發(fā)明制作醋的方法，使稻殼得到合理利用，產(chǎn)生一定的經(jīng)濟(jì)效益。
【專利說明】
_種稻殼醋的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及稻殼的加工領(lǐng)域，具體的說，是涉及到一種稻殼醋的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]稻殼是大米外面的一層殼。可以用來做醬油、酒。裝成袋也可以種植平菇。稻殼的理化特性:稻殼是由外迎、內(nèi)穎，護(hù)穎和小穗軸等幾部分組成，外穎頂部之外長有鬢毛狀的毛。正稻殼則是由一些粗燥的厚壁細(xì)胞組成，其厚度大約24?30微米，稻殼富含纖維素、木質(zhì)素、二氧化硅，其中脂肪、蛋白質(zhì)的含量較低。由于稻殼的外觀差和缺乏可食性等原因，使得稻殼至今未得到充分利用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種稻殼醋的制備方法，使稻殼得到合理利用，產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種稻殼醋的制備方法，包括下述步驟:
[0005](I)將稻殼用清水洗凈，100°C干燥，粉碎，過100目篩，每75kg稻殼粉加水50kg，充分?jǐn)嚢?，使?jié)穸染鶆颍?br>[0006](2)將上述加濕后的稻殼加入200kg的酒糟，攪拌均勻，裝入缸中，經(jīng)24小時(shí)后，每缸再加水15kg翻缸，蓋上5kg谷殼，以后的4天，每天重復(fù)翻缸和加酒糟12kg，再蓋上稻殼；2.5d以后，仍然翻缸，不再加酒糟，每天翻1-2次，共翻14天；
[0007 ] (3)翻缸結(jié)束后，用粘土封缸口，7天后，鏡開泥土，再翻缸一次，翻后封缸，此后，隔15天和30天各翻一次，最后封缸；
[0008](4)每10kg原料加入4?5kg炒干的秈米粉，用適量的水拌勻，加入原料中；
[0009](5)進(jìn)行淋醋，先塞住淋醋缸的放水孔，然后淋水200kg，一段時(shí)間后打開孔放出醋液；
[0010](6)向淋出的醋液中加入醋液量2.5 %的食鹽，然后把醋液倒進(jìn)鍋中蒸煮，煮到食鹽溶解為止，即制成食醋。
[0011]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有如下有益效果:本發(fā)明制作醋的方法，使稻殼得到合理利用，產(chǎn)生一定的經(jīng)濟(jì)效益。
【具體實(shí)施方式】
[0012]以下結(jié)合【具體實(shí)施方式】對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述，但不限制本發(fā)明的保護(hù)范圍和應(yīng)用范圍:
[0013]實(shí)施例1
[0014]一種稻殼醋的制備方法，包括下述步驟:
[0015](I)將稻殼用清水洗凈，100-120°C干燥，粉碎，過100-250目篩，每75kg稻殼粉加水50kg，充分?jǐn)嚢?，使?jié)穸染矗?br>[0016](2)將上述加濕后的稻殼加入200kg的酒糟，攪拌均勻，裝入缸中，經(jīng)24小時(shí)后，每缸再加水15kg翻缸，蓋上5kg谷殼，以后的4天，每天重復(fù)翻缸和加酒糟12kg，再蓋上稻殼；
2.5d以后，仍然翻缸，不再加酒糟，每天翻1-2次，共翻14天；
[0017](3)翻缸結(jié)束后，用粘土封缸口，7天后，撬開泥土，再翻缸一次，翻后封缸，此后，隔15天和30天各翻一次，最后封缸；
[0018](4)每10kg原料加入4?5kg炒干的秈米粉，用適量的水拌勻，加入原料中；
[0019](5)進(jìn)行淋醋，先塞住淋醋缸的放水孔，然后淋水200kg，一段時(shí)間后打開孔放出醋液；
[0020](6)向淋出的醋液中加入醋液量2.5 %的食鹽，然后把醋液倒進(jìn)鍋中蒸煮，煮到食鹽溶解為止，即制成食醋。
[0021]以上是對本發(fā)明稻殼醋的制備方法進(jìn)行了闡述，用于幫助理解本發(fā)明，但本發(fā)明的實(shí)施方式并不受上述實(shí)施例的限制，任何未背離本發(fā)明原理下所作的改變、修飾、替代、組合、簡化，均應(yīng)為等效的置換方式，都包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種稻殼醋的制備方法，其特征在于，包括下述步驟: (1)將稻殼用清水洗凈，100-120°c干燥，粉碎，過100-250目篩，每75kg稻殼粉加水50kg，充分?jǐn)嚢瑁節(jié)穸染矗? (2)將上述加濕后的稻殼加入200kg的酒糟，攪拌均勻，裝入缸中，經(jīng)24小時(shí)后，每缸再加水15kg翻缸，蓋上5kg谷殼，以后的4天，每天重復(fù)翻缸和加酒糟12kg，再蓋上稻殼;2.5d以后，仍然翻缸，不再加酒糟，每天翻1-2次，共翻14天； (3 )翻缸結(jié)束后，用粘土封缸口，7天后，撬開泥土，再翻缸一次，翻后封缸，此后，隔15天和30天各翻一次，最后封缸； (4)每10kg原料加入4?5kg炒干的秈米粉，用適量的水拌勾，加入原料中； (5 )進(jìn)行淋醋，先塞住淋醋缸的放水孔，然后淋水200kg，一段時(shí)間后打開孔放出醋液； (6)向淋出的醋液中加入醋液量2.5 %的食鹽，然后把醋液倒進(jìn)鍋中蒸煮，煮到食鹽溶解為止，即制成食醋。
【文檔編號】C12J1/04GK106085791SQ201610335593
【公開日】2016年11月9日
【申請日】2016年5月19日
【發(fā)明人】李菲菲
【申請人】安徽鑫泉米業(yè)有限公司