果酒釀造用冷凍罐的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型屬于果酒釀造領(lǐng)域，尤其涉及一種果酒釀造用冷凍罐。
【背景技術(shù)】
[0002]釀酒在我國已有幾千年的歷史，隨著生活水平的提高，人們?cè)絹碓街v宄生活質(zhì)量的提高，對(duì)果酒的質(zhì)量也提出了更高的要求:口感純正，綿爽悠長，沒有苦澀雜味，而且酒液清澈透明，不發(fā)生渾濁和沉淀。
[0003]當(dāng)今果酒釀造行業(yè)中，酒質(zhì)不清是一個(gè)具有普遍性的問題，也是一個(gè)較為復(fù)雜和難于解決的問題，宄其原因是未將發(fā)酵后的果汁中所含有的棕櫚乙酯、油酸乙脂、亞油酸乙脂等不與水發(fā)生親合作用的大分子物質(zhì)及時(shí)沉淀，而在果酒釀造過程中倘若添加任何化學(xué)物質(zhì)類澄清劑，都會(huì)影響酒的品質(zhì)和口味，現(xiàn)有的技術(shù)沒有公開果酒釀造用冷藏罐，不能控制果酒釀造所需的溫度，同時(shí)溫度不宜保證，分離澄清效果不佳。
【實(shí)用新型內(nèi)容】
[0004]本實(shí)用新型的目的在于提供一種果酒釀造用冷凍罐，旨在解決果酒發(fā)酵后的果汁中所含有的棕櫚乙酯、油酸乙脂、亞油酸乙脂等不與水發(fā)生親合作用的大分子物質(zhì)及時(shí)沉淀，而在果酒釀造過程中倘若添加任何化學(xué)物質(zhì)類澄清劑，都會(huì)影響酒的品質(zhì)和口味，現(xiàn)有的技術(shù)沒有公開果酒釀造用冷藏罐，不能控制果酒釀造所需的溫度，同時(shí)溫度不宜保證，分離澄清效果不佳的問題。
[0005]必要技術(shù)方案:
[0006]本實(shí)用新型是這樣實(shí)現(xiàn)的，一種果酒釀造用冷凍罐，該冷凍罐包括:桶體，攪拌器，制冷循環(huán)管，冷媒源，溫控器，電動(dòng)閥，隔熱層，支架，桶蓋，出液管；
[0007]制冷循環(huán)管通過支架固定在桶體內(nèi)部，制冷循環(huán)管與冷媒源相連，電動(dòng)閥設(shè)置在冷媒源與制冷循環(huán)管連接的管道上，溫控器固定在桶體外側(cè)，通過檢測(cè)桶體的溫度來控制電動(dòng)閥對(duì)冷媒源的開關(guān)；
[0008]桶體上端設(shè)有桶蓋，攪拌器固定在桶蓋上，桶體外壁包覆有隔熱層，桶體側(cè)壁設(shè)有出液管。
[0009]進(jìn)一步，所述桶體為圓柱形，制冷循環(huán)管繞桶體內(nèi)壁呈螺旋上升狀。
[0010]進(jìn)一步，所述桶體與制冷循環(huán)管均為不銹鋼材質(zhì)。
[0011]進(jìn)一步，所述溫控器上設(shè)有溫度顯示器。
[0012]進(jìn)一步，所述隔熱層為聚苯乙烯泡沫隔熱層。
[0013]效果匯總:
[0014]本實(shí)用新型提供的一種果酒釀造用冷凍罐，對(duì)發(fā)酵后的果汁在冷凍罐內(nèi)進(jìn)行低溫處理，通過溫控器以及電動(dòng)閥保證冷凍罐的溫度，設(shè)置攪拌器有利于使果汁均勻快速的冷凍，均勻溫度，以有利于將棕櫚乙酯、油酸乙脂、亞油酸乙脂等不溶性大分子物質(zhì)及時(shí)沉淀，為后續(xù)過濾工序打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，果汁經(jīng)該冷凍罐低溫處理后釀造的果酒具有清亮度高、感觀特性佳、口感純正特點(diǎn)。
【附圖說明】
[0015]圖1是本實(shí)用新型實(shí)施例果酒釀造用冷凍罐的結(jié)構(gòu)圖。
[0016]圖中:1、桶體；2、攪拌器；3、制冷循環(huán)管；4、冷媒源；5、溫控器；6、電動(dòng)閥；7、隔熱層；8、支架；9、桶蓋；10、出液管
【具體實(shí)施方式】
[0017]為了使本實(shí)用新型的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點(diǎn)更加清楚明白，以下結(jié)合實(shí)施例，對(duì)本實(shí)用新型進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實(shí)施例僅僅用以解釋本實(shí)用新型，并不用于限定本實(shí)用新型。
[0018]如圖1所示，一種果酒釀造用冷凍罐，該冷凍罐包括:桶體1，攪拌器2，制冷循環(huán)管3，冷媒源4，溫控器5，電動(dòng)閥6，隔熱層7，支架8，桶蓋9，出液管10 ;制冷循環(huán)管3通過支架8固定在桶體I內(nèi)部，制冷循環(huán)管3與冷媒源4相連，電動(dòng)閥6設(shè)置在冷媒源4與制冷循環(huán)管3連接的管道上，溫控器5固定在桶體I外側(cè)，通過檢測(cè)桶體的溫度來控制電動(dòng)閥6對(duì)冷媒源4的開關(guān)；桶體I上端設(shè)有桶蓋9，攪拌器2固定在桶蓋9上，桶體I外壁包覆有隔熱層7，桶體I側(cè)壁設(shè)有出液管10。桶體I為圓柱形，制冷循環(huán)管3繞桶體I內(nèi)壁呈螺旋上升狀，桶體I與制冷循環(huán)管3均為不銹鋼材質(zhì)，溫控器5上設(shè)有溫度顯示器，隔熱層7為聚苯乙烯泡沫隔熱層。
[0019]本實(shí)用新型提供的一種果酒釀造用冷凍罐，制冷循環(huán)管3進(jìn)口與冷媒源4相連通，將冷媒送到制冷循環(huán)管3中，以實(shí)現(xiàn)對(duì)盛裝于桶體I內(nèi)的果汁進(jìn)行低溫處理，處理溫度為-1.7°C?-2.(TC，處理時(shí)間為5天，處理完畢后，棕櫚乙酯、油酸乙脂、亞油酸乙脂等不溶性大分子物質(zhì)完全沉淀于冷凍罐底部，對(duì)發(fā)酵后的果汁在冷凍罐內(nèi)進(jìn)行低溫處理，通過溫控器以及電動(dòng)閥保證冷凍罐的溫度，設(shè)置攪拌器有利于使果汁均勻快速的冷凍，均勻溫度，以有利于將棕櫚乙酯、油酸乙脂、亞油酸乙脂等不溶性大分子物質(zhì)及時(shí)沉淀，為后續(xù)過濾工序打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，果汁經(jīng)該冷凍罐低溫處理后釀造的果酒具有清亮度高、感觀特性佳、口感純正特點(diǎn)。
[0020]當(dāng)然，本實(shí)用新型還可有其他實(shí)施例，在不背離本實(shí)用新型精神及其實(shí)質(zhì)的情況下，所屬技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員當(dāng)可根據(jù)本實(shí)用新型作出各種相應(yīng)的改變和變形，但這些相應(yīng)的改變和變形都應(yīng)屬于本實(shí)用新型的權(quán)利要求的保護(hù)范圍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種果酒釀造用冷凍罐，其特征在于，該冷凍罐包括:桶體，攪拌器，制冷循環(huán)管，冷媒源，溫控器，電動(dòng)閥，隔熱層，支架，桶蓋，出液管； 制冷循環(huán)管通過支架固定在桶體內(nèi)部，制冷循環(huán)管與冷媒源相連，電動(dòng)閥設(shè)置在冷媒源與制冷循環(huán)管連接的管道上，溫控器固定在桶體外側(cè)，通過檢測(cè)桶體的溫度來控制電動(dòng)閥對(duì)冷媒源的開關(guān)； 桶體上端設(shè)有桶蓋，攪拌器固定在桶蓋上，桶體外壁包覆有隔熱層，桶體側(cè)壁設(shè)有出液管。
2.如權(quán)利要求1所述的果酒釀造用冷凍罐，其特征在于，所述桶體為圓柱形，制冷循環(huán)管繞桶體內(nèi)壁呈螺旋上升狀。
3.如權(quán)利要求1所述的果酒釀造用冷凍罐，其特征在于，所述桶體與制冷循環(huán)管均為不銹鋼材質(zhì)。
4.如權(quán)利要求1所述的果酒釀造用冷凍罐，其特征在于，所述溫控器上設(shè)有溫度顯示器。
5.如權(quán)利要求1所述的果酒釀造用冷凍罐，其特征在于，所述隔熱層為聚苯乙烯泡沫隔熱層。
【專利摘要】本實(shí)用新型公開了一種果酒釀造用冷凍罐，制冷循環(huán)管通過支架固定在桶體內(nèi)部，制冷循環(huán)管與冷媒源相連，電動(dòng)閥設(shè)置在冷媒源與制冷循環(huán)管連接的管道上，溫控器固定在桶體外側(cè)，通過檢測(cè)桶體的溫度來控制電動(dòng)閥對(duì)冷媒源的開關(guān)；桶體上端設(shè)有桶蓋，攪拌器固定在桶蓋上，桶體外壁包覆有隔熱層，桶體側(cè)壁設(shè)有出液管。本實(shí)用新型提供的一種果酒釀造用冷凍罐，對(duì)發(fā)酵后的果汁在冷凍罐內(nèi)進(jìn)行低溫處理，通過溫控器以及電動(dòng)閥保證冷凍罐的溫度，設(shè)置攪拌器有利于使果汁均勻快速的冷凍，均勻溫度，以有利于將棕櫚乙酯、油酸乙脂、亞油酸乙脂等不溶性大分子物質(zhì)及時(shí)沉淀，果汁經(jīng)該冷凍罐低溫處理后釀造的果酒具有清亮度高、感觀特性佳、口感純正特點(diǎn)。
【IPC分類】C12H1-06
【公開號(hào)】CN204455069
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201420844115
【發(fā)明人】王鳳梅, 徐艷玲, 趙秀紅
【申請(qǐng)人】王鳳梅
【公開日】2015年7月8日
【申請(qǐng)日】2014年12月29日