一種葡萄酒發(fā)酵裝置的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實用新型涉及發(fā)酵裝置技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種葡萄酒發(fā)酵裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]傳統(tǒng)發(fā)酵罐多為封閉罐，在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生大量C02，壓強(qiáng)過大不但影響發(fā)酵，甚至有可能導(dǎo)致發(fā)酵罐爆裂而發(fā)生危險。同時在發(fā)酵過程中葡萄皮易漂浮在液體表面形成蓋帽，而葡萄皮及渣與空氣直接接觸后，容易感染有害雜菌而敗壞葡萄酒的質(zhì)量;葡萄皮上的色素得不到充分浸潤，無法提取葡萄皮中的單寧及芳香物質(zhì)，同樣影響葡萄酒的質(zhì)量。因此，研究開發(fā)一種解決上述問題的裝置亟待解決。
【實用新型內(nèi)容】
[0003]為解決現(xiàn)有技術(shù)存在的問題，本實用新型提供了一種葡萄酒發(fā)酵裝置，其能有效解決葡萄皮、渣在發(fā)酵過程中浮在液汁表面和葡萄皮的色素得不到充分浸潤、發(fā)酵罐內(nèi)積累大量(》2的問題。
[0004]為實現(xiàn)上述目的，本實用新型提供的技術(shù)方案是:一種葡萄酒發(fā)酵裝置，包括罐體、設(shè)置在罐體頂部的上人口、設(shè)置在罐體底部下人口和出液口、噴淋裝置，所述噴淋裝置設(shè)置在罐體頂部上人口處，所述噴淋裝置包括水平噴淋管道和豎直噴淋管道，所述水平噴淋管垂直交叉相連接，豎直噴淋管道與水平噴淋管道垂直連接于垂直交叉處，所述豎直噴淋管道和水平噴淋管道的端頭均連接噴淋頭。
[0005]更進(jìn)一步的，所述噴淋頭通過旋轉(zhuǎn)接頭固定于豎直噴淋管道及水平噴淋管道的端頭處，噴淋頭的旋轉(zhuǎn)角度范圍是90°。與水平噴淋管道端頭連接的噴淋頭及與豎直噴淋管道端頭連接的噴淋頭，其噴淋范圍可將罐內(nèi)上層液面全面覆蓋，可有效將漂浮在液面上的葡萄皮浸入葡萄汁中。
[0006]更進(jìn)一步的，所述豎直噴淋管道和水平噴淋管道的端頭均連接兩個噴淋頭，兩個噴淋與管道端頭通過三通接頭連接。每個端頭連接兩個噴淋頭，其噴淋范圍可將罐內(nèi)上層液面覆蓋，可有效將漂浮在液面上的葡萄皮浸入葡萄汁中。
[0007]更進(jìn)一步的，所述發(fā)酵裝置還包括排氣孔，用于排出罐體內(nèi)的空氣，防止空氣敗壞葡萄酒的質(zhì)量，同時隨著發(fā)酵時間的推移，罐內(nèi)產(chǎn)生大量C02，需通過排氣孔將其排出。
[0008]更進(jìn)一步的，所述發(fā)酵裝置的罐體上設(shè)置有壓力表，用于監(jiān)控罐內(nèi)氣體壓力變化，同時采用排氣孔來調(diào)控罐內(nèi)壓力。
[0009]更進(jìn)一步的，所述罐體底部設(shè)置有循環(huán)出口，循環(huán)出口與循環(huán)栗通過管道連接，且所述循環(huán)栗通過管道與噴淋裝置相連接。
[0010]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實用新型的有益效果是:(I)葡萄酒發(fā)酵罐內(nèi)的噴淋裝置設(shè)有5個噴淋頭，其中一個噴淋頭位于罐內(nèi)中心軸處，其它4個位于罐內(nèi)與豎直方向噴淋頭在同一平面的四周，可左右呈90°角轉(zhuǎn)動，噴淋范圍可將罐內(nèi)上層液面全面覆蓋，可有效將漂浮在液面上的葡萄皮浸入葡萄汁中。(2)葡萄酒發(fā)酵罐罐體上的壓力表及設(shè)在罐體頂部的排氣孔，可在發(fā)酵期間有效排除空氣，防止發(fā)酵液與空氣接觸而敗壞葡萄酒的質(zhì)量，同時根據(jù)壓力表的顯示，可采用排氣孔將罐內(nèi)CO2氣體有效排出，調(diào)控罐內(nèi)壓力示數(shù)。
【附圖說明】
[0011 ]圖1為葡萄酒發(fā)酵罐的立體圖。
[0012]圖2為葡萄酒發(fā)酵罐的平面剖析圖。
[0013]圖3為所述噴淋裝置側(cè)面結(jié)構(gòu)示意圖。
[0014]圖4為所述噴淋裝置俯視結(jié)構(gòu)示意圖。
[0015]圖5為所述噴淋頭通過旋轉(zhuǎn)接頭連接結(jié)構(gòu)示意圖。
[0016]圖6為所述噴淋頭通過三通接頭連接結(jié)構(gòu)示意圖。
[0017](I)上入口 ; (2)下入口 ; (3)噴淋裝置；(4)罐體；(5)出液口 ; (6)循環(huán)出口 ; (7)循環(huán)栗；(8)壓力表；(9)排氣孔；(10)豎直噴淋管道；(11)水平噴淋管道；(12)噴淋頭；(13)旋轉(zhuǎn)接頭；(14)三通接頭。
【具體實施方式】
[0018]為能進(jìn)一步說明本實用新型的內(nèi)容、特點(diǎn)及功效，茲例舉以下實施例進(jìn)一步描述本實用新型。本領(lǐng)域的技術(shù)人員應(yīng)該理解的是，在不偏離本實用新型的精神和范圍的前提下可以對本實用新型技術(shù)方案的細(xì)節(jié)和形式進(jìn)行修改或替換，但這些修改和替換均落入本實用新型的保護(hù)范圍。
[0019]實施例1
[0020]—種葡萄酒發(fā)酵裝置，包括罐體、上人口、下人口、循環(huán)出口、出液口、噴淋裝置、排氣裝置。上人口設(shè)置在罐體的頂部，用于原料的添加，下人口、循環(huán)出口及出液口設(shè)置在罐體的底部，噴淋裝置設(shè)置在罐體頂部上人口處。噴淋裝置包括豎直噴淋管道和水平噴淋管道，水平噴淋管垂直交叉相連接，豎直噴淋管道與水平噴淋管道垂直連接于垂直交叉處，豎直噴淋管道和水平噴淋管道的端頭均連接噴淋頭，噴淋頭通過旋轉(zhuǎn)接頭固定于豎直噴淋管道及水平噴淋管道的端頭處，且所述噴淋頭可左右呈90°旋轉(zhuǎn)。與水平噴淋管道端頭連接的噴淋頭及與豎直噴淋管道端頭連接的噴淋頭，其噴淋范圍可將罐內(nèi)上層頁面全面覆蓋，可有效將漂浮在液面上的葡萄皮浸入葡萄汁中。排氣裝置包括排氣孔，排氣孔通過氣體管道同吸氣機(jī)相連接，用于排出罐體內(nèi)的空氣，防止空氣敗壞葡萄酒的質(zhì)量，同時隨著發(fā)酵時間的推移，罐內(nèi)產(chǎn)生大量C02，需通過排氣孔將其排出。罐體上的壓力表，用于監(jiān)控罐內(nèi)氣體壓力變化，同時采用排氣孔來調(diào)控罐內(nèi)壓力。罐體底部設(shè)置有循環(huán)出口，循環(huán)出口與循環(huán)栗通過管道連接，且循環(huán)栗通過管道與噴淋裝置相連接。
[0021]實施例2
[0022]—種葡萄酒發(fā)酵裝置，包括罐體、上人口、下人口、循環(huán)出口、出液口、噴淋裝置、排氣裝置。上人口設(shè)置在罐體的頂部，用于原料的添加，下人口、循環(huán)出口及出液口設(shè)置在罐體的底部，噴淋裝置設(shè)置在罐體頂部上人口處。噴淋裝置包括豎直噴淋管道和水平噴淋管道，水平噴淋管垂直交叉相連接，豎直噴淋管道與水平噴淋管道垂直連接于垂直交叉處，豎直噴淋管道和水平噴淋管道的端頭均連接兩個噴淋頭，兩個噴淋與管道端頭通過三通接頭連接。每個端頭連接兩個噴淋頭，其噴淋范圍可將罐內(nèi)上層液面覆蓋，可有效將漂浮在液面上的葡萄皮浸入葡萄汁中。與水平噴淋管道端頭連接的噴淋頭及與豎直噴淋管道端頭連接的噴淋頭，其噴淋范圍可將罐內(nèi)上層頁面全面覆蓋，可有效將漂浮在液面上的葡萄皮浸入葡萄汁中。排氣裝置包括排氣孔，排氣孔通過氣體管道同吸氣機(jī)相連接，用于排出罐體內(nèi)的空氣，防止空氣敗壞葡萄酒的質(zhì)量，同時隨著發(fā)酵時間的推移，罐內(nèi)產(chǎn)生大量co2，需通過排氣孔將其排出。罐體上的壓力表，用于監(jiān)控罐內(nèi)氣體壓力變化，同時采用排氣孔來調(diào)控罐內(nèi)壓力。罐體底部設(shè)置有循環(huán)出口，循環(huán)出口與循環(huán)栗通過管道連接，且循環(huán)栗通過管道與噴淋裝置相連接。
【主權(quán)項】
1.一種葡萄酒發(fā)酵裝置，包括罐體、設(shè)置在罐體頂部的上人口、設(shè)置在罐體底部下人口和出液口、噴淋裝置，其特征在于:所述噴淋裝置設(shè)置在罐體頂部上人口處，所述噴淋裝置包括水平噴淋管道和豎直噴淋管道，所述水平噴淋管垂直交叉相連接，豎直噴淋管道與水平噴淋管道垂直連接于垂直交叉處，所述豎直噴淋管道和水平噴淋管道的端頭均連接噴淋頭。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種葡萄酒發(fā)酵裝置，其特征在于:所述噴淋頭通過旋轉(zhuǎn)接頭固定于豎直噴淋管道及水平噴淋管道的端頭處，噴淋頭的旋轉(zhuǎn)角度范圍是90°。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種葡萄酒發(fā)酵裝置，其特征在于:所述豎直噴淋管道和水平噴淋管道的端頭均連接兩個噴淋頭，兩個噴淋與管道端頭通過三通接頭連接。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種葡萄酒發(fā)酵裝置，其特征在于:所述發(fā)酵裝置還包括排氣孔。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種葡萄酒發(fā)酵裝置，其特征在于:所述發(fā)酵裝置的罐體上設(shè)置有壓力表。6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種葡萄酒發(fā)酵裝置，其特征在于:所述罐體底部設(shè)置有循環(huán)出口，循環(huán)出口與循環(huán)栗通過管道連接，且所述循環(huán)栗通過管道與噴淋裝置相連接。
【專利摘要】本實用新型公開了一種葡萄酒發(fā)酵裝置，包括罐體、設(shè)置在罐體頂部的上人口、設(shè)置在罐體底部下人口和循環(huán)出口、設(shè)置在罐體頂部上人口處的噴淋裝置，噴淋裝置包括水平噴淋管道和豎直噴淋管道，豎直噴淋管道和水平噴淋管道的端頭均連接噴淋頭，其噴淋范圍可全面覆蓋罐內(nèi)上層液面，可有效將漂浮在液面上的葡萄皮浸入葡萄汁中。同時發(fā)酵罐的頂部設(shè)有排氣孔，排氣孔通過氣體管道同吸氣機(jī)相連接，用于排出罐內(nèi)空氣和調(diào)控罐內(nèi)CO2的量。
【IPC分類】C12G1/022
【公開號】CN205313505
【申請?zhí)枴緾N201520988285
【發(fā)明人】張軍, 張福慶, 尹吉泰, 王樹生
【申請人】中法合營王朝葡萄釀酒有限公司
【公開日】2016年6月15日
【申請日】2015年12月2日