專利名稱：一種復(fù)合畜禽脫毛劑及其制備方法和用法的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種畜禽用脫毛劑及其使用方法，尤其是一種符合食品安全的、可用于畜禽在機(jī)械脫毛后剩余小毛的去除的復(fù)合畜禽脫毛劑及其制備方法和用法。
背景技術(shù)：
目前，我國畜類加工中的豬頭、豬蹄等部位的小毛難以去除；在禽類加工中，脫去羽毛后拔除小毛的工序也特別費(fèi)時(shí)費(fèi)力。許多加工者往往采取松香拔毛，但松香在加熱時(shí)會(huì)持續(xù)釋放出有毒物質(zhì)，它可以通過皮層滲透并殘留在動(dòng)物體內(nèi)，危害消費(fèi)者身體健康，國家已明文規(guī)定嚴(yán)禁使用松香脫毛。國外對(duì)食品級(jí)脫毛劑的研究幾乎沒有報(bào)道，國內(nèi)有研究用石蠟為材料，但實(shí)際應(yīng)用效果存在爭(zhēng)議。因此，研制開發(fā)一種符合食品安全的新型復(fù)合畜禽脫毛劑具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義。
為了使消費(fèi)者吃到安全放心的畜禽產(chǎn)品，又要保持產(chǎn)品干凈無毛的整潔外觀，我們選取食品級(jí)石蠟、蔗糖乙酸酯異丁酸脂、食品級(jí)松香甘油脂及其他食品添加劑為研究對(duì)象，對(duì)符合食品安全的脫毛劑開展了廣泛深入的研究，并最終研制成功一種符合食品安全的新型復(fù)合畜禽脫毛劑，具有脫毛率高、安全無毒、使用方便等特點(diǎn)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是針對(duì)目前畜禽產(chǎn)品脫毛過程缺乏安全、衛(wèi)生、符合食品要求的脫毛劑的問題，提供一種符合食品安全要求并且具有脫毛率高、安全無毒、使用方便等特點(diǎn)的復(fù)合畜禽脫毛劑。
本發(fā)明的技術(shù)方案是一種復(fù)合畜禽脫毛劑，其特征是它主要由松香甘油脂、動(dòng)物油脂、石蠟配制而成，它們的重量比為松香甘油酯 75～95％動(dòng)物油脂 3～15％石蠟 2～10％所述的松香甘油酯是一種用于畜禽脫毛處理的食品工業(yè)用加工助劑，符合GB 2760食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；所述的動(dòng)物油脂是來源于豬脂肪的固態(tài)油脂；所述的石蠟是指可用于食品加工的食品級(jí)石蠟。
上述復(fù)合畜禽脫毛劑的配制方法為先將按比例配制好的松香甘油酯放入加熱桶內(nèi)加熱至140-150℃并不斷攪拌，待松香甘油酯完全融化后加入動(dòng)物油脂并繼續(xù)攪拌，直至動(dòng)物油脂完全融化，最后加入石蠟，邊加熱加攪拌，控制加熱溫度在150-180℃，直至石蠟完全融化即得本發(fā)明的脫毛劑。
本發(fā)明的使用方法為復(fù)合畜禽脫毛劑的使用方法是將待脫毛禽在所得的脫毛劑中浸沒1-3秒鐘后立即放入15-30℃的水中浸沒2-8秒鐘，并迅速將脫毛劑剝離，即得到整潔干凈無毛的畜禽產(chǎn)品。
本發(fā)明的有益效果1、本發(fā)明中材料均符合國家食品安全規(guī)定，畜禽加工后的產(chǎn)品完全符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，安全無毒，可完全滿足消費(fèi)者的健康要求。
2、本發(fā)明的脫毛劑融化時(shí)間短，耗能小，加工過程損耗也比較小，脫毛率達(dá)到98％以上，無殘留并且使用十分方便。
3、本發(fā)明的應(yīng)用可以使改善操作人員的工作環(huán)境，大大降低氣態(tài)化學(xué)物質(zhì)對(duì)人體的危害。
4、制造方法簡(jiǎn)單，可現(xiàn)配現(xiàn)用。
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說明。
實(shí)施例一先將9公斤松香甘油酯放入鐵桶內(nèi)加熱至140度左右并不斷攪拌，待完全融化后慢慢加入動(dòng)物油脂700克，待動(dòng)物油脂完全融化后慢慢加入石蠟300克，直至完全融化且溫度達(dá)到160℃左右即制造本發(fā)明的脫手劑10公斤。將豬頭、豬蹄、禽胴體浸沒1秒鐘后立即放入20℃左右的水中浸沒6秒鐘，操作人員迅速將脫毛劑剝離，即得到整潔干凈無毛的產(chǎn)品。
實(shí)施例二先將8.5公斤松香甘油酯放入鐵桶內(nèi)加熱至145度左右并不斷攪拌，待完全融化后慢慢加入動(dòng)物油脂100克，待動(dòng)物油脂完全融化后慢慢加入石蠟500克，直至完全融化且溫度達(dá)到150℃左右即制造本發(fā)明的脫手劑10公斤。將豬頭、豬蹄、禽胴體浸沒1秒鐘后立即放入20℃左右的水中浸沒5秒鐘，操作人員迅速將脫毛劑剝離，即得到整潔干凈無毛的產(chǎn)品。
實(shí)施例三先將9.5公斤松香甘油酯放入鐵桶內(nèi)加熱至145度左右并不斷攪拌，待完全融化后慢慢加入動(dòng)物油脂300克，待動(dòng)物油脂完全融化后慢慢加入石蠟200克，直至完全融化且溫度達(dá)到180℃左右即制造本發(fā)明的脫手劑10公斤。將豬頭、豬蹄、禽胴體浸沒1秒鐘后立即放入20℃左右水中浸沒5秒鐘，操作人員迅速將脫毛劑剝離，即得到整潔干凈無毛的產(chǎn)品。
實(shí)施例四先將7.5公斤松香甘油酯放入鐵桶內(nèi)加熱至150度左右并不斷攪拌，待完全融化后慢慢加入動(dòng)物油脂1.5公斤，待動(dòng)物油脂完全融化后慢慢加入石蠟1公斤，直至完全融化且溫度達(dá)到160℃左右即制造本發(fā)明的脫手劑10公斤。將豬頭、豬蹄、禽胴體浸沒1秒鐘后立即放入15℃左右的水中浸沒6秒鐘，操作人員迅速將脫毛劑剝離，即得到整潔干凈無毛的產(chǎn)品。
實(shí)施例五先將8.5公斤松香甘油酯放入鐵桶內(nèi)加熱至150度左右并不斷攪拌，待完全融化后慢慢加入動(dòng)物油脂500克，待動(dòng)物油脂完全融化后慢慢加入石蠟1公斤，直至完全融化且溫度達(dá)到150℃左右即制造本發(fā)明的脫手劑10公斤。將豬頭、豬蹄、禽胴體浸沒3秒鐘后立即放入20℃左右的水中浸沒8秒鐘，操作人員迅速將脫毛劑剝離，即得到整潔干凈無毛的產(chǎn)品。
實(shí)施例六
先將9公斤松香甘油酯放入鐵桶內(nèi)加熱至140度左右并不斷攪拌，待完全融化后慢慢加入動(dòng)物油脂700克，待動(dòng)物油脂完全融化后慢慢加入石蠟300克，直至完全融化且溫度達(dá)到180℃左右即制造本發(fā)明的脫手劑10公斤。將豬頭、豬蹄、禽胴體浸沒1秒鐘后立即放入30℃左右的水中浸沒2秒鐘，操作人員迅速將脫毛劑剝離，即得到整潔干凈無毛的產(chǎn)品。
以下是本發(fā)明所配的新型復(fù)合畜禽脫毛劑使用效果評(píng)價(jià)表

權(quán)利要求
1.一種復(fù)合畜禽脫毛劑，其特征是它由松香甘油脂、動(dòng)物油脂、石蠟配制而成，它們的重量比為松香甘油酯75～95％動(dòng)物油脂 3～15％石蠟 2～10％。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的復(fù)合畜禽脫毛劑，其中所述的松香甘油酯為用于畜禽脫毛處理的食品工業(yè)用加工助劑。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的復(fù)合畜禽脫毛劑，其中所述的動(dòng)物油脂為豬脂肪固態(tài)油脂。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的復(fù)合畜禽脫毛劑，其中所述的石蠟為用于食品加工的食品級(jí)石蠟。
5.一種配制權(quán)利要求1所述的復(fù)合畜禽脫毛劑的方法，其特征是它包括以下步聚先將按比例配制好的松香甘油酯放入加熱桶內(nèi)加熱至140-150℃并不斷攪拌，待松香甘油酯完全融化后加入動(dòng)物油脂并繼續(xù)攪拌，直至動(dòng)物油脂完全融化，最后加入石蠟，邊加熱加攪拌，控制加熱溫度在150-180℃，直至石蠟完全融化即得本發(fā)明的脫毛劑。
6.一種權(quán)利要求5所得的復(fù)合畜禽脫毛劑的使用方法，其特征是將等脫毛禽在所得的脫毛劑中浸沒1-3秒鐘后立即放入15-30℃的水中浸沒2-8秒鐘，并迅速將脫毛劑剝離，即得到整潔干凈無毛的畜禽產(chǎn)品。
全文摘要
本發(fā)明針對(duì)我國畜類加工中的豬頭、豬蹄等部位的小毛以及禽類加工時(shí)脫去羽毛后小毛難以去除的難題，公開了一種符合食品安全的新型復(fù)合畜禽脫毛劑及其制備方法和使用方法，它主要由松香甘油脂、動(dòng)物油脂、石蠟配制而成，具有脫毛率高、安全無毒、使用方便等特點(diǎn)。
文檔編號(hào)C09K3/00GK1826913SQ20061003927
公開日2006年9月6日 申請(qǐng)日期2006年4月3日 優(yōu)先權(quán)日2006年4月3日
發(fā)明者劉軍昌, 王院華, 趙寧, 常忠義, 祝義亮 申請(qǐng)人:南京雨潤食品有限公司