專利名稱：一種去除甘藍(lán)紅色素異味的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種通過溶劑處理去除液體甘藍(lán)紅色素中異味的方法，該液體甘藍(lán)紅
色素可以通過噴霧干燥制備無異味的粉末產(chǎn)品，屬于天然色素精制技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
甘藍(lán)紅是一種天然色素，色澤自然，色調(diào)適中，具有多種營養(yǎng)和功能成分，是一種 應(yīng)用廣泛的食用性天然色素。傳統(tǒng)的制取方法是用十字花科植物紫球甘藍(lán)的葉子，用弱酸 性水萃取后經(jīng)除雜、濃縮得到液體甘藍(lán)紅色素，再經(jīng)過殺菌、噴霧干燥等處理可得粉末狀產(chǎn)
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PR o 甘藍(lán)具有特有的異味，各企業(yè)生產(chǎn)工藝細(xì)節(jié)不同，有的企業(yè)在生產(chǎn)甘藍(lán)紅色素時(shí) 不進(jìn)行滅酶，或者滅酶不充分，生產(chǎn)過程中去除雜質(zhì)不充分，由于以上種種原因，生產(chǎn)得到 的甘藍(lán)紅色素往往異味比較大，給客戶的第一感官印象差，嚴(yán)重限制其銷售、推廣和應(yīng)用。

發(fā)明內(nèi)容
為了解決甘藍(lán)紅色素因存在異味而限制應(yīng)用的問題，本發(fā)明提供了一種去除甘藍(lán) 紅色素異味的方法，用該方法可去除液體甘藍(lán)紅色素異味，工藝成本低、效果好，噴霧干燥 得到的粉末產(chǎn)品也無異味，能夠充分拓展甘藍(lán)紅色素的應(yīng)用領(lǐng)域。 本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案包括下列步驟(l)混合向反應(yīng)罐中 加入帶異味的液體甘藍(lán)紅色素，再加入低沸點(diǎn)、強(qiáng)揮發(fā)性的萃取溶劑丁烷及精制輔劑乙醚， 充分?jǐn)嚢枋蛊浠旌暇鶆颍龅母仕{(lán)紅色素與丁烷的體積比為1 : 1 4，所述乙醚的加入 量為甘藍(lán)紅色素體積的千分之一至千分之十；(2)萃取加熱混合物至20 4(TC，靜置萃 取，時(shí)間為0. 5 2小時(shí)，萃取過程中保持萃取溫度；(3)濃縮、脫味在密閉條件下，保溫 20 45°C ，回收萃取溶劑和精制輔劑，充分脫去萃取溶劑殘留，得到去除異味的液體甘藍(lán) 紅色素；(4)制粉液體甘藍(lán)紅色素經(jīng)過噴霧干燥，得到去除異味的粉末甘藍(lán)紅色素。
所述第(1)步中攪拌的轉(zhuǎn)速為50 130rpm，時(shí)間為20 50min。
本發(fā)明得到的甘藍(lán)紅色素，異味去除效果顯著，產(chǎn)品水溶性好，工藝成本低。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1 :以20.0L帶異味的液體甘藍(lán)紅色素為原料，加入40L丁烷溶劑，加入乙 醚0. 1L，保持80rpm的轉(zhuǎn)速攪拌30min，充分混合后升溫至35。C并保持，靜置萃取1小時(shí)。 在密閉條件下保持溫度4(TC回收溶劑，并脫除溶劑殘留，得到去除異味的液體甘藍(lán)紅色素 19. 83L，產(chǎn)品無異味，水溶性良好。產(chǎn)品殺菌后噴霧干燥可得粉末甘藍(lán)紅色素，產(chǎn)品無異味。
實(shí)施例2 :以20. OL帶異味的液體甘藍(lán)紅色素為原料，加入60L 丁烷溶劑，加入乙 醚0. 05L，保持80rpm的轉(zhuǎn)速攪拌40min，充分混合后升溫至35"C并保持，靜置萃取1小時(shí)。 在密閉條件下保持溫度4(TC回收溶劑，并脫除溶劑殘留，得到去除異味的液體甘藍(lán)紅色素 19. 66L，產(chǎn)品無異味，水溶性良好。產(chǎn)品殺菌后噴霧干燥可得粉末甘藍(lán)紅色素，產(chǎn)品無異味。
需要說明的是，其他植物提取物的濃縮液或產(chǎn)品，采用本方法也可以在去除異味 方面取得一定效果，則其修改或局部替換不脫離本發(fā)明的精神，應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要 求范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
一種去除甘藍(lán)紅色素異味的方法，其特征在于包括下列步驟(1)混合向反應(yīng)罐中加入帶異味的液體甘藍(lán)紅色素，再加入低沸點(diǎn)、強(qiáng)揮發(fā)性的萃取溶劑丁烷及精制輔劑乙醚，充分?jǐn)嚢枋蛊浠旌暇鶆颍龅母仕{(lán)紅色素與丁烷的體積比為1∶1～4，所述乙醚的加入量為甘藍(lán)紅色素體積的千分之一至千分之十；(2)萃取加熱混合物至20～40℃，靜置萃取，時(shí)間為0.5～2小時(shí)，萃取過程中保持萃取溫度；(3)濃縮、脫味在密閉條件下，保溫20～45℃，回收萃取溶劑和精制輔劑，充分脫去萃取溶劑殘留，得到去除異味的液體甘藍(lán)紅色素；(4)制粉液體甘藍(lán)紅色素經(jīng)過噴霧干燥，得到去除異味的粉末甘藍(lán)紅色素。
2. 根據(jù)權(quán)利要求l所述的去除甘藍(lán)紅色素異味的方法，其特征在于所述第(1)步中 攪拌的轉(zhuǎn)速為50 130rpm，時(shí)間為20 50min。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種通過溶劑處理去除液體甘藍(lán)紅色素中異味的方法，該液體甘藍(lán)紅色素可以通過噴霧干燥制備無異味的粉末產(chǎn)品，屬于天然色素精制技術(shù)領(lǐng)域。(1)混合向反應(yīng)罐中加入帶異味的液體甘藍(lán)紅色素，再加入低沸點(diǎn)、強(qiáng)揮發(fā)性的萃取溶劑丁烷及精制輔劑乙醚，充分?jǐn)嚢枋蛊浠旌暇鶆颍?2)萃取加熱混合物至20～40℃，靜置萃取，時(shí)間為0.5～2小時(shí)；(3)濃縮、脫味在密閉條件下，保溫20～45℃，回收萃取溶劑和精制輔劑，充分脫去萃取溶劑殘留，得到去除異味的液體甘藍(lán)紅色素；(4)制粉液體甘藍(lán)紅色素經(jīng)過噴霧干燥，得到去除異味的粉末甘藍(lán)紅色素。用該方法得到液體和粉末甘藍(lán)紅色素?zé)o異味、水溶性好、工藝成本低。
文檔編號(hào)C09B61/00GK101735643SQ20091017528
公開日2010年6月16日 申請(qǐng)日期2009年11月26日 優(yōu)先權(quán)日2009年11月26日
發(fā)明者安曉東, 李鳳飛, 程遠(yuǎn)欣, 連運(yùn)河, 齊立軍 申請(qǐng)人:晨光生物科技集團(tuán)股份有限公司