專利名稱：一種辣椒色素的提取方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及ー種天然色素的提取方法，具體涉及ー種辣椒色素的提取方法。
背景技術(shù)：
食用色素，是色素的ー種，是使食物在一定程度上改變?cè)蓄喩氖称诽砑觿?。食用色素分為天然和人工合成兩種，天然食用色素是直接從動(dòng)植物組織中提取的色素，對(duì)人體無(wú)害，人工合成食用色素，是用煤焦油中分離出來(lái)的苯胺染料為原料制成的，這些人工合成的色素因易誘發(fā)中毒、瀉泄甚至癌癥，對(duì)人體有害，故不能多用或盡量不用。辣椒色素為天然色素中的ー種，現(xiàn)有的辣椒色素的提取エ藝復(fù)雜，成本較高。

發(fā)明內(nèi)容
發(fā)明目的本發(fā)明為了解決現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供ー種エ藝簡(jiǎn)單、成本低的辣椒色·素的提取方法，用此方法提取的辣椒色素純度高、色澤自然，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。本發(fā)明采用的技術(shù)方案一種辣椒色素的提取方法，以紅辣椒為原料，辣椒色素提取的具體步驟包括(I)將新鮮的紅辣椒洗浄后曬干，分離掉胎座和種子后，將所得的果皮粉碎成漿狀，再將漿狀辣椒果皮置于容器中，加入為漿狀物體積2-3倍的正己烷，加熱至55-60°C，保溫I小時(shí)進(jìn)行萃??；(2)停止加熱，冷卻至室溫后進(jìn)行過(guò)濾，濾渣按步驟(I)的方法加入正己烷加熱萃取兩次，冷卻后過(guò)濾，將各次濾液合并后放入蒸餾器中，在減壓下加熱蒸餾回收正己烷，殘余液為油樹(shù)脂；(3)加入與油樹(shù)脂等量的氫氧化鈉溶液，在不斷的攪拌下加熱至70_80°C，保溫1-1. 5小時(shí)；(4)待混合液降至室溫后，在不斷的攪拌下滴加鹽酸，至溶液的pH值達(dá)到6-7時(shí)靜置分層，下層水相排掉后，向上層濾油樹(shù)脂中加入等體積的正己烷，繼續(xù)攪拌4-5小時(shí)后靜置分層；(5)排掉下層水相，上層液相放入蒸餾器中，在減壓下加熱蒸餾回收正己烷，殘余液油樹(shù)脂用等體積的こ醇洗滌三次，后經(jīng)減壓蒸餾除去有機(jī)溶劑及水分，得到粘稠液體即為辣椒色素。作為優(yōu)選，上述步驟(3)中所述的氫氧化鈉溶液的濃度為30-40%。作為優(yōu)選，上述步驟(4)中所述的こ醇的濃度為75-90%。有益效果本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，其顯著優(yōu)點(diǎn)是本發(fā)明提供的辣椒色素的提取方法エ藝簡(jiǎn)單、便于操作，制備的辣椒色素天然無(wú)毒、色澤自然，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，主要用于食品、化妝品、醫(yī)藥品的著色。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例I將新鮮的紅辣椒洗浄后曬干，分離掉胎座和種子后，將所得的果皮10千克粉碎成漿狀，再將漿狀辣椒果皮置于容器中，加入為漿狀物體積2倍的正己烷，加熱至55°C，保溫I小時(shí)進(jìn)行萃?。煌Ｖ辜訜?，冷卻至室溫后進(jìn)行過(guò)濾，濾渣按上述方法繼續(xù)加入正己烷加熱萃取兩次，冷卻后過(guò)濾，將各次濾液合并后放入蒸餾器中，在減壓下加熱蒸餾回收正己烷，殘余液為油樹(shù)脂；加入與油樹(shù)脂等量的濃度為30%的氫氧化鈉溶液，在不斷的攪拌下加熱至70°C，保溫I小時(shí)；待混合液降至室溫后，在不斷的攪拌下滴加鹽酸，至溶液的pH值達(dá)到6時(shí)靜置分層，下層水相排掉后，向上層濾油樹(shù)脂中 加入等體積的正己烷，繼續(xù)攪拌4小時(shí)后靜置分層；排掉下層水相，上層液相放入蒸餾器中，在減壓下加熱蒸餾回收正己烷，殘余液油樹(shù)脂用等體積的濃度為75%的こ醇洗滌三次，后經(jīng)減壓蒸餾除去有機(jī)溶劑及水分，得到粘稠液體即為辣椒色素。實(shí)施例2將新鮮的紅辣椒洗浄后曬干，分離掉胎座和種子后，將所得的果皮15千克粉碎成漿狀，再將漿狀辣椒果皮置于容器中，加入為漿狀物體積3倍的正己烷，加熱至60°C，保溫I小時(shí)進(jìn)行萃取；停止加熱，冷卻至室溫后進(jìn)行過(guò)濾，濾渣按上述方法繼續(xù)加入正己烷加熱萃取兩次，冷卻后過(guò)濾，將各次濾液合并后放入蒸餾器中，在減壓下加熱蒸餾回收正己烷，殘余液為油樹(shù)脂；加入與油樹(shù)脂等量的濃度為40%氫氧化鈉溶液，在不斷的攪拌下加熱至80°C，保溫I. 5小時(shí)；待混合液降至室溫后，在不斷的攪拌下滴加鹽酸，至溶液的pH值達(dá)到7時(shí)靜置分層，下層水相排掉后，向上層濾油樹(shù)脂中加入等體積的正己烷，繼續(xù)攪拌45小時(shí)后靜置分層；排掉下層水相，上層液相放入蒸餾器中，在減壓下加熱蒸餾回收正己烷，殘余液油樹(shù)脂用等體積的濃度為90%的こ醇洗滌三次，后經(jīng)減壓蒸餾除去有機(jī)溶劑及水分，得到粘稠液體即為辣椒色素。
權(quán)利要求
1.一種辣椒色素的提取方法，以紅辣椒為原料，其特征在于辣椒色素提取的具體步驟包括 (1)將新鮮的紅辣椒洗凈后曬干，分離掉胎座和種子后，將所得的果皮粉碎成漿狀，再將漿狀辣椒果皮置于容器中，加入為漿狀物體積2-3倍的正己烷，加熱至55-60°C，保溫I小時(shí)進(jìn)行萃取； (2)停止加熱，冷卻至室溫后進(jìn)行過(guò)濾，濾渣按步驟⑴的方法加入正己烷加熱萃取兩次，冷卻后過(guò)濾，將各次濾液合并后放入蒸餾器中，在減壓下加熱蒸餾回收正己烷，殘余液為油樹(shù)脂； (3)加入與油樹(shù)脂等量的氫氧化鈉溶液，在不斷的攪拌下加熱至70-80°C，保溫1-1.5小時(shí)； (4)待混合液降至室溫后，在不斷的攪拌下滴加鹽酸，至溶液的pH值達(dá)到6-7時(shí)靜置分層，下層水相排掉后，向上層濾油樹(shù)脂中加入等體積的正己烷，繼續(xù)攪拌4-5小時(shí)后靜置分層； (5)排掉下層水相，上層液相放入蒸餾器中，在減壓下加熱蒸餾回收正己烷，殘余液油樹(shù)脂用等體積的乙醇洗滌三次，后經(jīng)減壓蒸餾除去有機(jī)溶劑及水分，得到粘稠液體即為辣椒色素。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種辣椒色素的提取方法，其特征在于上述步驟(3)中所述的氫氧化鈉溶液的濃度為30-40%。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種辣椒色素的提取方法，其特征在于上述步驟(4)中所述的乙醇的濃度為75-90%。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種辣椒色素的提取方法，以紅辣椒為原料，經(jīng)粉碎、萃取、分層、減壓蒸餾等步驟后制得。本發(fā)明提供的提取方法工藝簡(jiǎn)單、生產(chǎn)成本低，提取的辣椒色素為天然色素，色素純度高、色澤自然，主要用于食品、化妝品、醫(yī)藥品的著色。
文檔編號(hào)C09B61/00GK102746696SQ20111009890
公開(kāi)日2012年10月24日 申請(qǐng)日期2011年4月19日 優(yōu)先權(quán)日2011年4月19日
發(fā)明者谷建通 申請(qǐng)人:南通宏利達(dá)針織有限公司