一種甜菜色素的提取工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種甜菜色素提取工藝，將清洗干凈的甜菜原料進(jìn)行加水打漿，再用板框過濾，將過濾的料液進(jìn)行柱層析，最后用食用酒精進(jìn)行解析，回收濃縮，再用噴霧干燥塔進(jìn)行噴霧，最終得到產(chǎn)品。本發(fā)明運(yùn)用加少量水打漿直接過濾，具有工藝時(shí)間短，色價(jià)流失少等優(yōu)點(diǎn)，特別適用于甜菜色素的提取。
【專利說明】一種甜菜色素的提取工藝

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種天然食用色素的提取工藝，更具體地說，是涉及一種甜菜色素提取工藝。

【背景技術(shù)】
[0002]甜菜紅，是由紅甜菜的根莖葉為原料提取出來的食用紅色素，是目前世界上廣泛使用的天然色素之一。從紅甜菜中提取甜菜紅色素，通常是先將紅甜菜修整洗凈，按一定的比例加水，間歇攪拌，將浸提物放入榨汁機(jī)中榨汁過濾，其過濾液經(jīng)過吸附柱吸附，酒精解析，得到甜菜紅濃液；而后，再在甜菜紅濃液中加入一定量的抗氧化劑，隨即經(jīng)過超濾膜濃縮，達(dá)到一定量的濃度以后，再加入一定量的抗氧化劑進(jìn)行真空減壓濃縮，然后，進(jìn)行噴霧干燥即可得到成品色素。
[0003]這種提取工藝的缺點(diǎn)是:間歇攪拌時(shí)，甜菜色素長(zhǎng)時(shí)間與光接觸，易氧化，從而降低色素的色價(jià)；傳統(tǒng)的加水提取，提取時(shí)間長(zhǎng)、加水量也很大，溫度較高，因此，工藝時(shí)間長(zhǎng)，生產(chǎn)周期長(zhǎng)并且色素的色價(jià)流失嚴(yán)重。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是提供一種甜菜色素提取工藝，工藝時(shí)間短，生產(chǎn)周期長(zhǎng)短以及色素在生產(chǎn)過程中色價(jià)流失少。
[0005]為達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用的甜菜色素提取工藝是:
將清洗干凈的甜菜原料進(jìn)行加水打漿，用板框過濾，將過濾的料液進(jìn)行柱層析，用食用酒精進(jìn)行解析，回收濃縮，用噴霧干燥塔進(jìn)行噴霧成粉狀產(chǎn)品；
所述的加水打漿是使用磋磨機(jī)進(jìn)行打漿，加入0.3%的檸檬酸水一起打漿，甜菜和檸檬酸水比例1:1 ；
所述的用板框過濾是使用板式過濾器，直接過濾到儲(chǔ)罐中；
所述的進(jìn)行柱層析是采用樹脂柱，樹脂數(shù)量和原料甜菜比為1:16 ；
所述的用食用酒精進(jìn)行解析是用60%的酒精進(jìn)行解析，解析完濃縮液加入0.04%的抗氧化劑進(jìn)行保護(hù)；
所述的回收濃縮是用外循環(huán)濃縮器進(jìn)行回收酒精濃縮。
[0006]由于與現(xiàn)有技術(shù)相比，不需要攪拌，直接打漿，因此避免了甜菜長(zhǎng)時(shí)間和光照、氧氣接觸，不易氧化，減少了色價(jià)流失。此外，因?yàn)椴捎脴渲街?，樹脂選擇吸附量大，所以工藝時(shí)間縮短，生產(chǎn)周期減少。

【具體實(shí)施方式】
[0007]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行說明。
[0008]本發(fā)明的本發(fā)明的甜菜色素提取工藝，其制作工藝是:將甜菜進(jìn)行清洗，去除其它外來雜物；放入磋磨機(jī)進(jìn)行打漿，加入0.3%的檸檬酸水一起打漿，甜菜和檸檬酸水比例1:1 ;通過板式過濾器，直接過濾到儲(chǔ)罐中；上樹脂柱，樹脂數(shù)量和原料甜菜比為1:16 ;水洗，去除部分吸附在樹脂表面的雜質(zhì)；用60%的酒精進(jìn)行解析，解析完濃縮液加入0.04%的抗氧化劑進(jìn)行保護(hù)；用外循環(huán)濃縮器進(jìn)行回收酒精濃縮；放入噴霧干燥塔進(jìn)行噴霧成粉狀產(chǎn)品。
[0009]由于與現(xiàn)有技術(shù)相比，不需要攪拌，直接打漿，因此避免了甜菜長(zhǎng)時(shí)間和光照、氧氣接觸，不易氧化，減少了色價(jià)流失。此外，因?yàn)椴捎脴渲街瑯渲x擇吸附量大，所以工藝時(shí)間縮短，生產(chǎn)周期減少。
【權(quán)利要求】
1.一種甜菜色素提取工藝，其特征在于制作工藝是:(1)將甜菜進(jìn)行清洗，去除其它外來雜物；(2)放入磋磨機(jī)進(jìn)行打漿，加入0.3%的檸檬酸水一起打漿，甜菜和檸檬酸水比例1:1;(3)通過板式過濾器，直接過濾到儲(chǔ)罐中；(4)上樹脂柱，樹脂數(shù)量和原料甜菜比為1:16 ；(5)水洗，去除部分吸附在樹脂表面的雜質(zhì)；(6)用60%的酒精進(jìn)行解析，解析完濃縮液加入0.04%的抗氧化劑進(jìn)行保護(hù)；(7)用外循環(huán)濃縮器進(jìn)行回收酒精濃縮；(8)放入噴霧干燥塔進(jìn)行噴霧成粉狀產(chǎn)品。
【文檔編號(hào)】C09B61/00GK104513495SQ201310445818
【公開日】2015年4月15日 申請(qǐng)日期:2013年9月27日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月27日
【發(fā)明者】譚斌峰 申請(qǐng)人:青島中人智業(yè)生物科技有限公司