一種從果殼中提取天然色素的方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種從果殼中提取天然色素的方法，本發(fā)明采用超聲波輔助酶法提取板栗殼棕色素，以磷酸緩沖溶液作為提取劑，料液比為1:20，添加酶量為10-12mg/g，酶解時(shí)間為100-120min，輔助超聲波為500-600W，超聲時(shí)間15-20min提取板栗殼棕色素，提取率達(dá)90％以上。
【專利說明】一種從果殼中提取天然色素的方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種提取天然色素的方法，特別是一種從果殼中提取天然色素的方法。

【背景技術(shù)】
[0002]食用色素又稱為食用著色劑，是改善食品色調(diào)和色澤的可食用物質(zhì)，屬于食品添加劑中的一大類。它不僅廣泛用于食品工業(yè)以改善食品的色澤，增進(jìn)人們對(duì)美的享受，而且廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥和化妝品方面，。食用色素通常分為兩類:食用天然色素和食用合成色素。合成素色由于具有著色力強(qiáng)、色澤鮮艷、穩(wěn)定性好、無臭無味、品質(zhì)均一，易于溶解和拼色，以及成本低廉等優(yōu)點(diǎn)，曾一度被廣泛應(yīng)用。但是，蘇丹紅、孔雀石綠等事件引起了一輪又一輪的食品安全警示，因而人們對(duì)合成色素安全性疑慮也逐漸加深，而天然色素，卻不斷體現(xiàn)出它自身對(duì)人類健康有益的許多獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)，大力發(fā)展“天然、營(yíng)養(yǎng)、多功能”的天然食用色素是我國食用色素產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方針。加之，我國具有豐富多樣的動(dòng)植物資源，很多植物的花、葉、果皮或動(dòng)物的殼、肉等均含有各種各樣的色素，而這些色素除了作為著色劑外還有多種功能成分。因此，多方面開發(fā)研宄和應(yīng)用天然色素，對(duì)保證人類的健康促進(jìn)綠色工業(yè)都有十分重要的意義。
[0003]板栗殼色素是從板栗中提取出來的一種天然色素，可廣泛的用作食品、日用化學(xué)和藥品等產(chǎn)品的著色劑。另外，從板栗殼色素以往的研宄來看，是屬于黃酮類色素，而黃酮類物質(zhì)具有抗氧化、抗衰老的功效。目前黃酮類化合物的提取方法有:煎煮法，該方法設(shè)備簡(jiǎn)單、成本低、且對(duì)環(huán)境及人類無毒害，但提取率低，雜質(zhì)含量高，后處理難度大；堿性水或堿性稀醇提取法，氫氧化鈉水溶液浸出能力高，但雜質(zhì)較多不利于純化。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明針對(duì)現(xiàn)有的提取率低、雜質(zhì)含量大、后處理難度大、雜質(zhì)含量高等問題，提出了一種從果殼中提取天然色素的方法，該方法提取率高、后處理簡(jiǎn)單、雜質(zhì)含量低。
[0005]為了達(dá)成上述目的，采用的具體技術(shù)方案是:
[0006](1)挑選出無霉壞的板栗殼，置于701:烘箱中烘干，用氣流粉碎機(jī)將其粉碎，粉末為板栗殼紅衣和內(nèi)膜的混合物；
[0007](2)稱取208的板栗殼粉末，加入400此50%的磷酸緩沖溶液，于601:水浴鍋中浸提211，冷卻后對(duì)提取液過濾、離心、抽濾；
[0008](3)將上述的板栗殼粉末中加入350此60%的磷酸緩沖溶液，再加入10-12呢/邑的酸堿性纖維，在40-501:的水浴鍋中酶解100-120111111，酶解后在901:的水浴鍋中加熱滅酶5111111 ；
[0009](4)將上述的板栗殼粉末在酶解結(jié)束后，放入500-6001的超聲波中，溫度控制在50。〇中，超聲處理的時(shí)間為15-200111 ；
[0010](5)將超聲提取液冷卻后過濾離心，用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀真空濃縮到一定濃度，再用高壓恒溫滅菌鍋進(jìn)行高壓純化處理，將純化后的粗提液倒入平皿中，用鼓風(fēng)干燥箱充分干燥，得到色素粗提物成品，并計(jì)算其提取率。
具體實(shí)施方案
[0011]一種從果殼中提取天然色素的方法，方法為:
[0012](1)挑選出無霉壞的板栗殼，置于701:烘箱中烘干，用氣流粉碎機(jī)將其粉碎，粉末為板栗殼紅衣和內(nèi)膜的混合物；
[0013](2)稱取208的板栗殼粉末，加入400此50%的磷酸緩沖溶液，于601:水浴鍋中浸提211，冷卻后對(duì)提取液過濾、離心、抽濾；
[0014](3)將上述的板栗殼粉末中加入350此60%的磷酸緩沖溶液，再加入10-12呢/邑的酸堿性纖維，在40-501:的水浴鍋中酶解100-120111111，酶解后在901:的水浴鍋中加熱滅酶5111111 ；
[0015](4)將上述的板栗殼粉末在酶解結(jié)束后，放入500-6001的超聲波中，溫度控制在50。〇中，超聲處理的時(shí)間為15-200111 ；
[0016](5)將超聲提取液冷卻后過濾離心，用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀真空濃縮到一定濃度，再用高壓恒溫滅菌鍋進(jìn)行高壓純化處理，將純化后的粗提液倒入平皿中，用鼓風(fēng)干燥箱充分干燥，得到色素粗提物成品，并計(jì)算其提取率。
[0017]實(shí)例1
[0018]挑選出無霉壞的板栗殼，置于701:烘箱中烘干，用氣流粉碎機(jī)將其粉碎，粉末為板栗殼紅衣和內(nèi)膜的混合物；稱取208的板栗殼粉末，加入400^50 %的磷酸緩沖溶液，于601:水浴鍋中浸提2匕冷卻后對(duì)提取液過濾、離心、抽濾；將上述的板栗殼粉末中加入35011^60%的磷酸緩沖溶液，再加入101^/8的酸堿性纖維，在401:的水浴鍋中酶解100111111，酶解后在901:的水浴鍋中加熱滅酶5-11 ；將上述的板栗殼粉末在酶解結(jié)束后，放入5001的超聲波中，溫度控制在501:中，超聲處理的時(shí)間為150111 ；將超聲提取液冷卻后過濾離心，用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀真空濃縮到一定濃度，再用高壓恒溫滅菌鍋進(jìn)行高壓純化處理，將純化后的粗提液倒入平皿中，用鼓風(fēng)干燥箱充分干燥，得到色素粗提物成品，提取率為90%以上。
[0019]實(shí)例2
[0020]挑選出無霉壞的板栗殼，置于701:烘箱中烘干，用氣流粉碎機(jī)將其粉碎，粉末為板栗殼紅衣和內(nèi)膜的混合物；稱取208的板栗殼粉末，加入400^50 %的磷酸緩沖溶液，于601:水浴鍋中浸提2匕冷卻后對(duì)提取液過濾、離心、抽濾；將上述的板栗殼粉末中加入350此60%的磷酸緩沖溶液，再加入1108/8的酸堿性纖維，在451:的水浴鍋中酶解110111111，酶解后在901:的水浴鍋中加熱滅酶5-11 ；將上述的板栗殼粉末在酶解結(jié)束后，放入5501的超聲波中，溫度控制在501:中，超聲處理的時(shí)間為180111 ；將超聲提取液冷卻后過濾離心，用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀真空濃縮到一定濃度，再用高壓恒溫滅菌鍋進(jìn)行高壓純化處理，將純化后的粗提液倒入平皿中，用鼓風(fēng)干燥箱充分干燥，得到色素粗提物成品，提取率為90%以上。
[0021]實(shí)例3
[0022]挑選出無霉壞的板栗殼，置于701:烘箱中烘干，用氣流粉碎機(jī)將其粉碎，粉末為板栗殼紅衣和內(nèi)膜的混合物；稱取208的板栗殼粉末，加入400^50 %的磷酸緩沖溶液，于601:水浴鍋中浸提2匕冷卻后對(duì)提取液過濾、離心、抽濾；將上述的板栗殼粉末中加入350460%的磷酸緩沖溶液，再加入12呢/8的酸堿性纖維，在501:的水浴鍋中酶解120-11,酶解后在901:的水浴鍋中加熱滅酶5-11 ；將上述的板栗殼粉末在酶解結(jié)束后，放入6001的超聲波中，溫度控制在501:中，超聲處理的時(shí)間為20！11111 ；將超聲提取液冷卻后過濾離心，用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀真空濃縮到一定濃度，再用高壓恒溫滅菌鍋進(jìn)行高壓純化處理，將純化后的粗提液倒入平皿中，用鼓風(fēng)干燥箱充分干燥，得到色素粗提物成品，提取率為90%以上。
【權(quán)利要求】
1.一種從果殼中提取天然色素的方法，其特征在于: (1)挑選出無霉壞的板栗殼，置于70°c烘箱中烘干，用氣流粉碎機(jī)將其粉碎，粉末為板栗殼紅衣和內(nèi)膜的混合物； (2)稱取20g的板栗殼粉末，加入400mL50%的磷酸緩沖溶液，于60°C水浴鍋中浸提2h，冷卻后對(duì)提取液過濾、離心、抽濾； (3)將上述的板栗殼粉末中加入350mL60%的磷酸緩沖溶液，再加入10_12mg/g的酸堿性纖維，在40-50°C的水浴鍋中酶解100-120min，酶解后在90°C的水浴鍋中加熱滅酶5min ； (4)將上述的板栗殼粉末在酶解結(jié)束后，放入500-600W的超聲波中，溫度控制在50°C中，超聲處理的時(shí)間為15-20min ； (5)將超聲提取液冷卻后過濾離心，用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀真空濃縮到一定濃度，再用高壓恒溫滅菌鍋進(jìn)行高壓純化處理，將純化后的粗提液倒入平皿中，用鼓風(fēng)干燥箱充分干燥，得到色素粗提物成品，并計(jì)算其提取率。
【文檔編號(hào)】C09B61/00GK104497623SQ201410730298
【公開日】2015年4月8日 申請(qǐng)日期:2014年12月4日 優(yōu)先權(quán)日:2014年12月4日
【發(fā)明者】汪巍 申請(qǐng)人:常州大學(xué)