本發(fā)明屬于食品類用膠帶領(lǐng)域，具體涉及可食用級別膠帶及其制備方法。
背景技術(shù)：
近年來，膠帶因為具有良好的捆綁性，便于使用于蔬菜、水果的捆綁而受到商家的極度歡迎。
對于超市使用膠帶捆綁蔬菜的現(xiàn)象消費者已然司空見慣，因為覺得購買起來既美觀又方便，所以并沒有考慮到食用安全隱患的問題。然而，許多超市包扎蔬菜所用的膠帶大多屬于工業(yè)膠帶，其中含有甲醛、重金屬、苯類等有害物質(zhì)，捆綁后其有害物質(zhì)會滲入果蔬表層，長期攝入此類膠帶捆綁的果蔬會對人體造成潛在傷害。在我國，對于膠帶的分類中尚無食品級別的專用膠帶。
我們所熟知的膠帶大多是用膠質(zhì)為輔料制成的。難以避免使用時因清洗不干凈而食用膠質(zhì)中的有毒物質(zhì)。這就對我們的身體健康以及生命安全帶來了威脅。而我們的技術(shù)就是要找到一種可以代替這種膠帶的物質(zhì)，既能用來捆綁蔬菜又不會對我們的身體造成危害。我們經(jīng)過不斷的思考和研究，研發(fā)了一種可食用級別的膠帶，選用了新的輔料來代替膠質(zhì)，保留了膠帶的粘稠性，有效捆綁蔬菜的同時又可以食用，安全上有了保障并把它叫做可食用級別膠帶。目前，該研究在國內(nèi)尚屬首例。
可食用級別膠帶是以玉米醇溶蛋白為主要原料，玉米醇溶蛋白約占蛋白質(zhì)含量的50～60％左右，具有水不溶性、很好的成膜性、抗氧化性、耐水性、耐熱性和耐脂性，是一種優(yōu)質(zhì)的可食性蛋白成膜材料。目前，玉米蛋白粉大多數(shù)以低價值飼料蛋白出售，每年隨廢液排放的玉米蛋白高達8萬多噸，造成極大的物質(zhì)浪費，提高玉米蛋白綜合利用水平，已經(jīng)成為我國玉米深加工行業(yè)亟待解決的重大問題。同時，由于廢液排放也對企業(yè)圍邊環(huán)境造成嚴重影響。因此，拓寬玉米醇溶蛋白利用領(lǐng)域，提高其產(chǎn)業(yè)化水平具有重大的現(xiàn)實意義。
從玉米蛋白中提取玉米醇溶蛋白的研究現(xiàn)狀如下：
1、2007年，段純明，董海洲在《食品科技術(shù)》(第一期)論文“玉米醇溶蛋白的特性及應(yīng)用研究”中研究表明：從乙醇溶液里快速提取出來的醇溶蛋白顆粒會結(jié)合在一起，從而形成纖維狀結(jié)構(gòu)，具有成膜性；玉米醇溶蛋白成膜后在酸性條件下穩(wěn)定，在中性及堿性條件下不穩(wěn)定，具有腸溶性；玉米醇溶蛋白的提取方法目前有三種，即異丙醇提取法、乙醇提取法、超臨界co2萃取法，由于異丙醇的毒性較大，故在食品應(yīng)用時選用乙醇法較為適合。因此，從玉米蛋白中提取玉米醇溶蛋白技術(shù)可靠成熟。
2、2007年，劉志國等在《武漢工業(yè)學(xué)院學(xué)報》第26卷第3期論文“玉米醇溶蛋白的涂膜保鮮作用研究”中研究表明：最佳的成膜條件是:80％乙醇溶液，1∶10的固液比，添加甘油和檸檬酸可明顯改善膜的性能和外觀，形成的膜在保持蘋果切片水分、色澤和抗氧化方面均有良好的效果。
綜上所述，應(yīng)用醇溶蛋白提取方法成熟，成膜性確切，目前尚無以玉米醇溶蛋白為主要原材料制備食用膠帶的研究與專利。應(yīng)用醇溶蛋白制備食用膠帶即可填補此項空白，又可延長玉米深加工產(chǎn)業(yè)鏈，減少環(huán)境污染。
醇溶蛋白具有水不溶性、很好的成膜性、抗氧化性、耐水性、耐熱性和耐脂性，是一種優(yōu)質(zhì)可食性蛋白成膜材料，廣泛存在各種植物如玉米、小麥，同時玉米加工副產(chǎn)物(玉米黃粉和酒糟)中也含有大量醇溶蛋白，原料來源廣泛。我們選用了新的材料來代替?zhèn)鹘y(tǒng)膠質(zhì)，也就是利用醇溶蛋白為主要原料，羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、羥甲基纖維素等一種或多種為輔料制成食用膠帶，既保留了原有膠帶的優(yōu)點，又保障了使用者身體的健康安全。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是：利用玉米醇溶蛋白及其他輔料(羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、羥甲基纖維素等一種或多種)與乙醇溶液完全溶解至粘稠、涂膜、干燥得到的可食用級別膠帶的制作方法。達到能夠保護使用者身體健康的目的，從而使可食用級別膠帶取代傳統(tǒng)的膠帶。
本發(fā)明提供了一種可食用級別膠帶，其特征在于：所述的可食用級別膠帶由下述重量份的組分組成：玉米醇溶蛋白30-60份，溶劑30-60份，增稠劑3-12份。
優(yōu)選的，
所述溶劑為70-90％的乙醇溶液；
所述增稠劑為羧甲基纖維素鈉、明膠、瓊脂、羥甲基纖維素、甲基纖維素、海藻酸鈉等中的一種或多種的組合物。
進一步優(yōu)選的，
所述增稠劑為羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、羥甲基纖維素質(zhì)量比為2:1:1的組合物。
本發(fā)明還提供了所述可食用級別膠帶的制備方法，其包括如下步驟：
(1)稱取玉米醇溶蛋白，加入溶劑，在40～50攝氏度下溶解；
(2)溶解完全后，加入增稠劑攪拌直至溶液粘稠，得到粘稠的液體；
(3)將粘稠的液體注入脫泡機進行脫泡，得到脫泡后的膜液；
(4)將脫泡后的膜液流延成膜，放在40～50攝氏度下干燥，揭膜。
本發(fā)明還按照上述方法制備了可食用級別膠帶，并進行了特點研究，研究結(jié)果表明：
(1)含水量低(含水量一般為5％～8％)，柔韌性好，非常適合作為捆綁類物質(zhì)。
(2)具有適用性廣、綠色健康的優(yōu)點(無傳統(tǒng)不良膠質(zhì)中含有有毒物質(zhì)危害健康的風(fēng)險)。
(3)食用膠帶不易生長微生物，無需添加防腐劑。
(4)在儲存條件方面，食用膠帶在低濕條件下幾乎不脆碎，高溫下膠帶性狀依然穩(wěn)定。而普通膠帶則易在高濕條件下粘連，低濕條件下易失水硬化。
(5)食用膠帶穩(wěn)定性高，不易被酶分解。
本發(fā)明的目的是研制一種可以取代普通膠帶的制品，在滿足普通膠帶性質(zhì)的基礎(chǔ)上，做到以純天然植物蛋白為原料的生產(chǎn)工藝，保障了食用膠帶的安全性；工藝原始應(yīng)用原料是工業(yè)濕法提取淀粉后的副產(chǎn)物，人們多應(yīng)用其作為飼料，因此原料價格低廉；該發(fā)明主要原料是玉米醇溶蛋白，在原始普通膠帶原料基礎(chǔ)上是一種重大的突破。
具體實施方式
下面通過具體實施例對本發(fā)明作進一步詳細說明：
實施例1食用膠帶的制作方法
(1)稱取玉米醇溶蛋白0.1克，加入1ml乙醇溶液，在40攝氏度下溶解；
(2)玉米醇溶蛋白與乙醇溶解完全后，加入0.02g增稠劑，直至溶液粘稠，得到粘稠的液體；
(3)將粘稠的液體注入脫泡機進行脫泡，得到脫泡后的膜液；
(4)將脫泡后的膜液流延成膜，放在50攝氏度下干燥，揭膜。
其中，所述增稠劑為羧甲基纖維素鈉0.01g、海藻酸鈉0.005g和羥甲基纖維素0.005g。
實施例2食用膠帶的制作方法
按照實施例1所述的方法，將增稠劑替換為羧甲基纖維素鈉0.01g和海藻酸鈉0.01g。
實施例3食用膠帶的制作方法
按照實施例1所述的方法，將增稠劑替換為羧甲基纖維素鈉0.01g和羥甲基纖維素0.01g。
實施例4食用膠帶的制作方法
按照實施例1所述的方法，將增稠劑替換為海藻酸鈉0.01g和羥甲基纖維素0.01g。
實施例5食用膠帶的制作方法
按照實施例1所述的方法，將增稠劑替換為羧甲基纖維素鈉0.02g。
測試例
對實施例1-5的可食用級別膠帶進行性能測試，測試方法和測試標(biāo)準(zhǔn)如下，測試結(jié)果見表1。
測試方法和測試標(biāo)準(zhǔn)：
(1)厚度測試：在制得的可食用級別膠帶上隨機取5個點，螺旋測微器(0.001mm)測量各點的厚度，將所測得的各點值加和取平均值，即為制得的可食用級別膠帶厚度。
(2)拉伸強度和斷裂伸長率測試：將可食用級別膠帶切成寬15mm，長30mm的矩形長條，利用質(zhì)構(gòu)儀測定膜的機械性能，力量感應(yīng)元為100n，初始間隔40mm，拉伸速率50mm/min，測得可食用級別膠帶的拉伸強度和斷裂伸長率。
(3)持粘性測試：把貼有可食用級別膠帶的試驗板垂直吊掛在試驗架上，下端懸掛砝碼，測定可食用級別膠帶抵抗位移的能力，即持粘性。
(4)透濕性測試：按照國標(biāo)《包裝材料實驗方法-透濕率》(gb/t16928-1997)，用tsy-til型透濕性測試儀測定，記錄3組試驗數(shù)據(jù)，取平均值，測得可食用級別膠帶水蒸氣透過系數(shù)。
(5)抑菌性測試：采用圓盤抑制法測定可食用級別膠帶的抑菌性能。用微量移液管將0.1ml菌濃度為105cfu/ml的大腸桿菌和金黃色葡萄球菌菌懸液導(dǎo)入營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基，涂布均勻，通風(fēng)干燥10min，將可食用級別膠帶制成直徑約5mm的小圓片，并置于平板培養(yǎng)基中央，在37℃下培養(yǎng)24h和48h，觀察并測量抑菌直徑，發(fā)現(xiàn)可食用級別膠帶對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的抑制性較強，測量抑菌直徑。
表1可食用級別膠帶性能測試結(jié)果
本發(fā)明的可食用級別膠帶可用于蔬菜、水果等食物的捆綁包裝，具有使用方便，天然可食，環(huán)保安全，無污染，可工業(yè)化批量生產(chǎn)等特點。本發(fā)明所述制備方法的優(yōu)點是操作簡單、工藝規(guī)范、易于掌握。
以上內(nèi)容是結(jié)合具體的優(yōu)選方案方式對本發(fā)明所作的詳細說明，但不能認定本發(fā)明只局限于這些。對于本發(fā)明所屬技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明構(gòu)思的前提下，還可以做出若干簡單推演或替換，都應(yīng)當(dāng)視為屬于本發(fā)明的保護范圍。