專利名稱：毛邊皮多元法制明膠工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及制革、肉制品加工中，利用毛邊皮下腳料制取明膠，尤其是制取高粘度、高凍力的優(yōu)質(zhì)明膠工藝。
國外制取明膠料多為動(dòng)物骨骼、家禽羽毛等，未查到利用毛邊皮的例子，國內(nèi)毛邊皮制明膠的方法主要有石灰法、石灰燒堿法、酸法等，石灰處理時(shí)間較長，燒堿處理則影響產(chǎn)品透明度，這些方法制取的明膠，最高粘度均在14°E以下，平均10°E左右。用毛邊皮制取高質(zhì)量明膠(20～25°E)至今仍是一個(gè)難題。
本發(fā)明的目的是提供一種多元堿處理毛邊皮制取高品質(zhì)明膠工藝。
本發(fā)明所述工藝是根據(jù)皮層結(jié)構(gòu)及膠原纖維的特點(diǎn)，設(shè)計(jì)出一種多元法制膠工藝，其要點(diǎn)是向皮內(nèi)充水以保證堿類物質(zhì)均勻滲入，在堿性條件下加還原劑除去角質(zhì)層及角質(zhì)細(xì)胞，使皮層膨脹，再以淡堿液除去纖維間質(zhì)，使纖維松散，繼而采用多元堿使皮層深膨脹，加酸中和到一定值后，在低溫下提膠和干燥。
該工藝生產(chǎn)的明膠產(chǎn)品符合國家標(biāo)準(zhǔn)和三膠行業(yè)特級(jí)明膠標(biāo)準(zhǔn)，以下指標(biāo)有所突破粘度39.7°E粘度下降0凍力＞250克好膠率＞90%細(xì)菌總數(shù)＜100個(gè)/克工藝步驟如下
1.毛邊皮切成3-12cm塊狀，投入水力脫脂機(jī)，按投料重量1∶1加水，脫脂去鹽后水洗3-5小時(shí)，皮料充水后恢復(fù)鮮皮狀態(tài)，排水回收油脂。
2.將皮料投入處理池按投料重量1∶1加0.5～2.0%硫化堿(最佳值1.5%)，處理6-12小時(shí)，脫毛、去除表皮角質(zhì)，使皮層充分膨脹。
3.將皮料移入石灰池處理，按皮料重量加1∶1含0.5～2.0%石灰(最佳值1.2%)及0.1%的NaOH液，處理5-15日，去除纖維間質(zhì)，達(dá)到皮層深膨脹。
4.水洗退堿至皮層PH6.5-7.5，最佳PH7.0。
5.皮料移入酸池處理，按皮料重量1∶1加PH1-4(最佳PH3)的稀鹽酸處理2-6小時(shí)，進(jìn)一步除去非膠原蛋白。
6.處理后皮料放入提膠鍋，加1∶1清水，在60-75℃范圍低溫提膠4-5次。
7.所提膠液經(jīng)三次過濾，過濾后抽入濃縮鍋，以70-80℃低溫濃縮，使膠液比重達(dá)45-55Be。
8.濃縮后膠液滴膠成型，切片，在70℃以下烘干獲得成品，必要時(shí)粉碎再包裝。
實(shí)施例1.按步驟1將25噸皮料切成3-12cm塊狀，在脫脂機(jī)中脫脂后沖洗3小時(shí)，脫脂水和沖洗水排入分離池回收油脂。
2.按步驟2加2.5噸含1.5%硫化堿處理8小時(shí)。
3.按步驟3加入2.5噸含1.5%石灰及0.1%NaOH溶液處理9日。
4.按步驟4洗滌退堿，洗至皮料PH7.0。
5.按步驟5加入2.5噸水并加鹽酸調(diào)至PH8，處理3小時(shí)，水洗至PH7.0。
6.按步驟6、7、8制得明膠。
批試檢測結(jié)果
批量生產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量檢測結(jié)果
首批生產(chǎn)四個(gè)月，投入毛邊皮料1453噸，共生產(chǎn)明膠254噸，產(chǎn)品合格率100%，一級(jí)品率96.5%，優(yōu)質(zhì)品率92.4%。由于粘度(°E)每增加一度，產(chǎn)品價(jià)格可提高500元/噸，因而獲產(chǎn)值341萬元，新增稅利123萬元。
權(quán)利要求
1.一種毛邊皮多元法制明膠工藝，其特征在于塊狀毛邊皮料在脫脂機(jī)內(nèi)按投料重量1∶1加水洗滌脫脂3～5小時(shí)；將毛邊皮料置于池中進(jìn)行多元堿處理，按皮料重量1∶1加入0.5～2.0%硫化堿處理6～12小時(shí)，脫溶表皮角質(zhì)，使皮料充分膨脹；然后將皮料移入石灰池中，按皮料重量1∶1含0.5～0.2%石灰及0.1%NaOH溶液，常溫處理5～15天，去除纖維間質(zhì)，使皮料深膨脹；隨后用水洗滌退堿，洗至皮料PH6.5～7.5；皮料移入酸液池，按皮料重量1∶1加PH1-4和稀鹽酸處理2～6小時(shí)，進(jìn)一步除去膠原蛋白；將皮料移入提膠鍋內(nèi)，按皮料重量加1∶1的水，在低溫下提膠，膠液經(jīng)過濾、濃縮至膠液比重45-55B
，濃縮后的膠液經(jīng)滴膠成型，切片烘干，再粉碎后即可得到包裝成品。
2.如權(quán)利要求1所述工藝，其多元堿處理的最佳條件為按皮料重量1∶1加1.5%硫化堿，1.2%石灰，水洗退堿PH7.0。
3.如權(quán)利要求1所述工藝，其低溫提膠溫度為60-75℃低溫濃縮溫度70-80℃，烘干溫度低于70℃。
全文摘要
一種毛邊皮多元法制明膠工藝，經(jīng)多元堿浸灰處理，然后加酸中和，在低溫下提膠、烘干，明膠產(chǎn)品的粘度，凍力和好膠率有突破性進(jìn)展，粘度≥20°E，凍力＞250克，好膠率＞90％，產(chǎn)品增值率高。
文檔編號(hào)C09H3/00GK1073704SQ9111176
公開日1993年6月30日 申請日期1991年12月27日 優(yōu)先權(quán)日1991年12月27日
發(fā)明者張斌, 曾國愛, 張輝, 何衍慶, 夏志遠(yuǎn), 廖自基 申請人:昆明市雙龍明膠廠