一種天然保健紅色素的提取工藝的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于色素制作技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種天然保健紅色素的提取工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]火龍果少有病蟲(chóng)害，幾乎可以不使用任何農(nóng)藥和激素同樣可以滿(mǎn)足其正常營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)。因此，火龍果是一種消費(fèi)概念上的綠色、環(huán)保果品和具有一定療效的保健營(yíng)養(yǎng)食品。
[0003]火龍果對(duì)咳嗽、氣喘有獨(dú)特療效，還有預(yù)防便秘、防老年病變、抑制腫瘤等多種功效。富含大量果肉纖維，有豐富的胡蘿卜素，維他命B1、B2、B3、B12、C等，果核內(nèi)(黑色芝麻之種子)更含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及各種酶、白蛋白、纖維質(zhì)及高濃度天然色素花青素(尤以紅肉為最)，花、莖及嫩芽更有如其近親(蘆薈)之各種功效。
[0004]紅棗，最突出的特點(diǎn)是維生素含量高。在國(guó)外的一項(xiàng)臨床研究顯示:連續(xù)吃大棗的病人，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上。紅棗為溫帶作物，適應(yīng)性強(qiáng)。大棗含有大量的糖類(lèi)物質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。
[0005]現(xiàn)在化學(xué)合成的色素已有數(shù)百種，但能作為食用色素的不過(guò)只幾十種，而通過(guò)檢驗(yàn)?zāi)苷嬲糜谑称芳庸さ木透伲虼四懿捎锰烊坏闹参锷胤浅１匾?。微波輔助提取技術(shù)是近幾年來(lái)以傳統(tǒng)溶劑浸提法原理為基礎(chǔ)發(fā)展的新型萃取技術(shù)，該技術(shù)具有選擇性高、能耗低、環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)。天然色素來(lái)自于純天然的植物/動(dòng)物源，是一種天然功能性的添加齊U，除了應(yīng)用于食品、化妝品等行業(yè)，還可以應(yīng)用于醫(yī)藥、紡織、建材、辦公用品等行業(yè)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的在于提供一種工藝簡(jiǎn)單、生產(chǎn)成本低、產(chǎn)量高，產(chǎn)品可用于各種食品、藥品、化妝品等著色的紅色素的提取工藝。
[0007]本發(fā)明采取的技術(shù)方案為:
一種天然保健紅色素的提取工藝，其特征在于，包括如下步驟:
(O火龍果預(yù)處理:新鮮的火龍果去皮切分成小塊，蒸汽或者熱水75-80 °C滅酶30-40min，滅酶后切成5mmX5mm的小塊，用酸性水溶液進(jìn)行提取，提取2次，收集2次的提取液；
(2)紅棗預(yù)處理:挑選去核紅棗，放進(jìn)微波爐高火快速煮熟，干燥，粉碎至可過(guò)50-60目篩子，紅棗粉與質(zhì)量百分?jǐn)?shù)0.6-0.8%的檸檬酸水溶液的體積比為1: 30-50混合，浸提45_50min ；
(3)殘?jiān)幚?浸提后的殘?jiān)M(jìn)行混合，用重量百分濃度為2-5%的鹽水浸泡1.5-2h，取出，用蒸汽加熱10-15min，取出，用壓榨機(jī)壓榨，提取殘?jiān)械牡募t色素液體，過(guò)濾除掉雜質(zhì)； (4)混合液體:把上述制得的火龍果和紅棗液體按照1:2混合，加入殘?jiān)幚砗蟮纳匾后w，上陽(yáng)離子交換樹(shù)脂，吸附結(jié)束后，用2-3倍柱體積的3%鹽酸酸化80%乙醇溶液進(jìn)行洗脫；
(5)制作色素:將洗脫液置于濃縮鍋加熱，回收洗脫液中的溶劑乙醇，直到40-45波美度，含可溶性無(wú)鹽固形物40-50 %，通過(guò)巴氏滅菌，得產(chǎn)品。
[0008]上述步驟(2)中微波提取條件為:微波功率650-700W，提取溫度75_80°C，提取時(shí)間 12-15min。
[0009]上述步驟(2)中檸檬水溶液中還加入占總液體質(zhì)量的0.1-0.3%的由吐溫60與司班60按照1:1組成的表面活性劑。
[0010]發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明采取微波輔助提取技術(shù)和表面活性劑結(jié)合起來(lái)，具有選擇性高、能耗低、環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)。提取率高、時(shí)間短、環(huán)保、品質(zhì)好、生產(chǎn)成本低。得到的色素去雜徹底、色價(jià)高、溶解性好，且樹(shù)脂可以重復(fù)使用。產(chǎn)品可廣泛應(yīng)用于酒類(lèi)、糖果糕點(diǎn)、果汁、碳酸飲料、山楂制品、果凍等食品的著色。本發(fā)明工藝簡(jiǎn)單、生產(chǎn)成本低、產(chǎn)量高，應(yīng)用前景廣闊。
【具體實(shí)施方式】
[0011]實(shí)施例1
一種天然保健紅色素的提取工藝，其特征在于，包括如下步驟:
(1)火龍果預(yù)處理:新鮮的火龍果去皮切分成小塊，蒸汽或者熱水75°C滅酶40min，滅酶后切成5mmX5mm的小塊，用酸性水溶液進(jìn)行提取，提取2次，收集2次的提取液；
(2)紅棗預(yù)處理:挑選去核紅棗，放進(jìn)微波爐高火快速煮熟，微波功率650W，提取溫度80°C，提取時(shí)間13min，干燥，粉碎至可過(guò)55目篩子，紅棗粉與質(zhì)量百分?jǐn)?shù)0.7%的檸檬酸水溶液的體積比為1: 45混合，加入占總液體質(zhì)量的0.2%的由吐溫60與司班60按照1:1組成的表面活性劑，浸提45min ；
(3)殘?jiān)幚?浸提后的殘?jiān)M(jìn)行混合，用重量百分濃度為4%的鹽水浸泡1.5h，取出，用蒸汽加熱13min，取出，用壓榨機(jī)壓榨，提取殘?jiān)械牡募t色素液體，過(guò)濾除掉雜質(zhì)；
(4)混合液體:把上述制得的火龍果和紅棗液體按照1:2混合，加入殘?jiān)幚砗蟮纳匾后w，上陽(yáng)離子交換樹(shù)脂，吸附結(jié)束后，用3倍柱體積的3%鹽酸酸化80%乙醇溶液進(jìn)行洗脫；
(5)制作色素:將洗脫液置于濃縮鍋加熱，回收洗脫液中的溶劑乙醇，直到40波美度，含可溶性無(wú)鹽固形物40 %，通過(guò)巴氏滅菌，得產(chǎn)品。
[0012]實(shí)施例2
一種天然保健紅色素的提取工藝，其特征在于，包括如下步驟:
(1)火龍果預(yù)處理:新鮮的火龍果去皮切分成小塊，蒸汽或者熱水80°C滅酶30min，滅酶后切成5mmX5mm的小塊，用酸性水溶液進(jìn)行提取，提取2次，收集2次的提取液；
(2)紅棗預(yù)處理:挑選去核紅棗，放進(jìn)微波爐高火快速煮熟，微波功率680W，提取溫度80°C，提取時(shí)間12min，干燥，粉碎至可過(guò)50目篩子，紅棗粉與質(zhì)量百分?jǐn)?shù)0.8%的檸檬酸水溶液的體積比為1: 40混合，加入占總液體質(zhì)量的0.2%的由吐溫60與司班60按照1:1組成的表面活性劑，浸提50min ； (3)殘?jiān)幚?浸提后的殘?jiān)M(jìn)行混合，用重量百分濃度為3%的鹽水浸泡2h，取出，用蒸汽加熱15min，取出，用壓榨機(jī)壓榨，提取殘?jiān)械牡募t色素液體，過(guò)濾除掉雜質(zhì)；
(4)混合液體:把上述制得的火龍果和紅棗液體按照1:2混合，加入殘?jiān)幚砗蟮纳匾后w，上陽(yáng)離子交換樹(shù)脂，吸附結(jié)束后，用3倍柱體積的3%鹽酸酸化80%乙醇溶液進(jìn)行洗脫；
(5)制作色素:將洗脫液置于濃縮鍋加熱，回收洗脫液中的溶劑乙醇，直到45波美度，含可溶性無(wú)鹽固形物40 %，通過(guò)巴氏滅菌，得產(chǎn)品。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種天然保健紅色素的提取工藝，其特征在于，包括如下步驟: (O火龍果預(yù)處理:新鮮的火龍果去皮切分成小塊，蒸汽或者熱水75-80 °C滅酶30-40min，滅酶后切成5mmX5mm的小塊，用酸性水溶液進(jìn)行提取，提取2次，收集2次的提取液； (2)紅棗預(yù)處理:挑選去核紅棗，放進(jìn)微波爐高火快速煮熟，干燥，粉碎至可過(guò)50-60目篩子，紅棗粉與質(zhì)量百分?jǐn)?shù)0.6-0.8%的檸檬酸水溶液的體積比為1: 30-50混合，浸提45_50min ； (3)殘?jiān)幚?浸提后的殘?jiān)M(jìn)行混合，用重量百分濃度為2-5%的鹽水浸泡1.5-2h，取出，用蒸汽加熱10-15min，取出，用壓榨機(jī)壓榨，提取殘?jiān)械牡募t色素液體，過(guò)濾除掉雜質(zhì)； (4)混合液體:把上述制得的火龍果和紅棗液體按照1:2混合，加入殘?jiān)幚砗蟮纳匾后w，上陽(yáng)離子交換樹(shù)脂，吸附結(jié)束后，用2-3倍柱體積的3%鹽酸酸化80%乙醇溶液進(jìn)行洗脫； (5)制作色素:將洗脫液置于濃縮鍋加熱，回收洗脫液中的溶劑乙醇，直到40-45波美度，含可溶性無(wú)鹽固形物40-50 %，通過(guò)巴氏滅菌，得產(chǎn)品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種天然保健紅色素的提取工藝，其特征在于，所述步驟(2)中微波提取條件為:微波功率650-700W，提取溫度75-80°C，提取時(shí)間12_15min。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種天然保健紅色素的提取工藝，其特征在于，所述步驟(2)中檸檬水溶液中還加入占總液體質(zhì)量的0.1-0.3%的由吐溫60與司班60按照1:1組成的表面活性劑。
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種天然保健紅色素的提取工藝，其特征在于，包括如下步驟：（1）火龍果預(yù)處理；（2）紅棗預(yù)處理；（3）殘?jiān)幚?；?）混合液體；（5）回收有機(jī)溶劑制得色素產(chǎn)品。本發(fā)明采取微波輔助提取技術(shù)和表面活性劑結(jié)合起來(lái)，具有選擇性高、能耗低、環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)。提取率高、時(shí)間短、環(huán)保、品質(zhì)好、生產(chǎn)成本低。得到的色素去雜徹底、色價(jià)高、溶解性好，且樹(shù)脂可以重復(fù)使用。產(chǎn)品可廣泛應(yīng)用于酒類(lèi)、糖果糕點(diǎn)、果汁、碳酸飲料、山楂制品、果凍等食品的著色。本發(fā)明工藝簡(jiǎn)單、生產(chǎn)成本低、產(chǎn)量高，應(yīng)用前景廣闊。
【IPC分類(lèi)】C09B67-54, C09B61-00
【公開(kāi)號(hào)】CN104559296
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201310508413
【發(fā)明人】孫亞彬
【申請(qǐng)人】孫亞彬
【公開(kāi)日】2015年4月29日
【申請(qǐng)日】2013年10月25日