專利名稱：飲料分配和飲料容器的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及飲料的分配及飲料容器。具體來(lái)說(shuō)，本發(fā)明涉及能夠提供帶有“頭部(head)”的飲料的裝置。
GB-A-2183592中描述了這種嵌入件的早期實(shí)例。WO-A-91/07326中描述了一種改進(jìn)的嵌入件。嵌入件具有一個(gè)壓力反應(yīng)閥，并可布置得在容器被密封后使其內(nèi)部壓力增加；或者，這種閥所具有的最初嵌入容器中時(shí)的釋放壓力可以不用于將其開啟時(shí)的釋放壓力。所要求的是，嵌入件內(nèi)基本不會(huì)氧化氣體。
飲料咖啡和茶一般是趁熱或加冰供應(yīng)的。加冰的茶在美國(guó)南方各州及中東特別受歡迎。在地中海沿岸居民中特別受歡迎的一種加冰咖啡的變型是冰咖啡(caféfrappé)。這通常是在酒吧間中制成的，通過(guò)快速攪拌杯中的咖啡，攪入氣泡，形成氣泡頭部，然后加冰。
軟飲料如汽水、檸檬水及可樂(lè)一般是充碳酸氣的，例如，當(dāng)從瓶或罐分配時(shí)，它們不會(huì)形成乳脂狀的頭部，而不管容器是否包括上述類型的嵌入件，從技術(shù)方面來(lái)說(shuō)，特別是在烈性黑啤酒的情形中不會(huì)出現(xiàn)包括微小氣泡的頭部(puthering)。這就是說(shuō)，例如奶油蘇打水(creamsoda)那樣的飲料不能采用最有效、經(jīng)濟(jì)、現(xiàn)代的包裝技術(shù)。
另外，本發(fā)明還以下述認(rèn)識(shí)為基礎(chǔ)在軟飲料中可以實(shí)現(xiàn)形成具有微小氣泡的頭部，而且為氣化啤酒而制備的那種系統(tǒng)可以適用于迅速、方便地制備具有乳脂狀頭部的軟飲料。
按照本發(fā)明的一個(gè)方面，在具有可開啟的封蓋、包括飲料，以及(可選擇地)也包括在打開封蓋時(shí)使飲料氣化的嵌入件的那種容器中，飲料是咖啡或茶，并飽和有惰性氣體如氮?dú)狻?br> 按照本發(fā)明的第二方面，一種容器(或小桶)包括咖啡或茶，并與用于分配飲料的裝置和用于在分配時(shí)引入惰性氣體的裝置相關(guān)聯(lián)地提供。
按照本發(fā)明的第三方面，一種容器(或小桶)包括飽和有惰性氣體的咖啡或茶。
按照本發(fā)明的第四方面，在具有可開啟的封蓋、包括飲料，以及(可選擇地)也包括在打開封蓋時(shí)使飲料氣化的嵌入件的那種容器中，飲料是飽和有惰性氣體、還包括聚藻朊酸二醇酯或另一種泡沫保持劑的軟飲料。
按照本發(fā)明的第五方面，一種容器(或小桶)包括軟飲料和泡沫保持劑，并與用于分配飲料的裝置和在分配時(shí)引入惰性氣體的裝置相關(guān)聯(lián)地提供。
按照本發(fā)明的第六方面，一種容器(或小桶)包括飽和有惰性氣體的軟飲料和泡沫保持劑。
本發(fā)明的另一個(gè)方面涉及適于家用的較小的容器。這個(gè)方面是借助WO-A-91/07326的附圖
和說(shuō)明書來(lái)描述的，上述文件的技術(shù)內(nèi)容在本說(shuō)明書引用。在該文件中，飲料7應(yīng)為啤酒，嵌入件5應(yīng)含有二氧化碳、氮?dú)饣蚱浠旌衔铮话凑毡景l(fā)明，飲料是咖啡，而氣體可以是相同的，如果需要，也可以是空氣或另外的含氧氣體。本專業(yè)技術(shù)人員懂得，在開啟封蓋時(shí)產(chǎn)生的壓力、液體和頭部空間在容器中的相對(duì)容積，以及在分配時(shí)咖啡需要的外觀所適于的其它標(biāo)準(zhǔn)，可以根據(jù)需要來(lái)選擇。但是，更廣義地來(lái)說(shuō)，在本發(fā)明中并不要求使用這種嵌入件。
容器和嵌入件的材料可以是含碳酸氣啤酒容器的已公知的那種，如WO-A-91/07326中所述。容器可以是罐或瓶。
咖啡或茶可含有預(yù)定量的公知的調(diào)味料和/或添加劑如甜味劑、糖、奶/奶的替代品、奶油、穩(wěn)定劑、抗氧化劑、乳化劑，酒(例如，在愛(ài)爾蘭咖啡的情形中為利口酒或酒精)，以及調(diào)味料；特別為咖啡的調(diào)味料包括巧克力、可可、香草或其它香料和/或無(wú)花果或菊苣提取物。顯然，在所提供的本發(fā)明的產(chǎn)品中，咖啡或茶可以是不甜化的、或預(yù)先不同程度甜化的，這可以由消費(fèi)者根據(jù)口味來(lái)選擇。
同樣，軟飲料也可以含有預(yù)定量的公知的調(diào)味料和/或添加劑如甜味劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑、乳化劑、酒精和調(diào)味料中的一種或多種；適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料包括水果調(diào)味料如橙、櫻桃、黑醋栗、草莓等、姜、香草或其它香料。
如果必要或需要，也可以包括泡沫保持劑。這可以有助于保持“頭部”，也可以使飲料形成“優(yōu)雅”的效果。一種優(yōu)選的泡沫保持劑是聚藻朊酸二醇酯(PGA)，它已應(yīng)用在釀造工業(yè)中，以便當(dāng)分配啤酒時(shí)保持泡沫頭部。另一種可以使用的泡沫保持劑是微晶纖維素，如商品名稱為Avice的那種。具有相同的所需效果的其它泡沫保持劑可以由本專業(yè)技術(shù)人員決定，包括角叉藻聚糖和藻朊酸鹽。泡沫保持劑當(dāng)然應(yīng)當(dāng)是經(jīng)過(guò)批準(zhǔn)可以用在食品中的，其添加量可以很小，例如，占飲料重量的0.05至1％?？梢赃_(dá)5％，但是，可以根據(jù)需要，例如，根據(jù)需要的形成微小氣泡頭部的程度來(lái)選擇。這種泡沫保持劑也可提供形體，從而使軟飲料具有“優(yōu)雅”的特性。
如上所述，冰咖啡(caféfrappé)至今以來(lái)一直是在個(gè)別的基礎(chǔ)上制備的，通常是在暖和的環(huán)境氣氛中制備，并且一般要加冰。本發(fā)明可以使飲料被預(yù)先冷卻，從而在酒吧間分配時(shí)更為簡(jiǎn)化、經(jīng)濟(jì)，在家用時(shí)也可更便捷地得到飲料。
下面通過(guò)實(shí)例說(shuō)明本發(fā)明。實(shí)例1磨碎的咖啡經(jīng)過(guò)釀造、冷卻至0℃并在注入4巴壓力的氮?dú)?，罐裝帶有上述的嵌入件。這種產(chǎn)品在67℃的溫度下在隧道式馬氏滅菌器中滅菌8分鐘。在開罐并分配咖啡時(shí)，咖啡具有乳脂狀頭部。實(shí)例2磨碎的咖啡經(jīng)過(guò)釀造并冷卻至0℃。加入威士忌酒使產(chǎn)品中的酒精度為5％gw/v，然后注入4巴的氮?dú)獠⒀b瓶。產(chǎn)品在67℃的溫度下在隧道式巴氏滅菌器中滅菌8分鐘。在開瓶并分配咖啡時(shí)，咖啡具有乳脂狀頭部。實(shí)例30.01％的PGA加入罐裝的可樂(lè)中(罐包括上述的嵌入件)，并飽和有氮?dú)?。在開啟時(shí)，可樂(lè)被分配在玻璃杯中；可樂(lè)具有乳脂狀頭部。
權(quán)利要求
1.一種容器，該容器具有一個(gè)可開啟的封蓋，并裝有從咖啡或茶中選擇的飲料，該飲料飽和有惰性氣體。
2.一種容器，該容器具有一個(gè)可開啟的封蓋，并裝有飽和有惰性氣體的軟飲料及數(shù)量足以在開啟容器時(shí)引起形成帶有微小氣泡的頭部的泡沫保持劑。
3.一種容器，裝有從咖啡和茶中選擇的散裝飲料，并配置有用于分配飲料的裝置和在分配時(shí)引入惰性氣體的裝置。
4.一種散裝容器，裝有軟飲料和泡沫保持劑，并配置有分配軟飲料的裝置和在分配時(shí)引入惰性氣體的裝置。
5.一種容器，裝有從咖啡和茶中選擇的、飽和有惰性氣體的散裝飲料。
6.一種散裝容器，裝有飽和有惰性氣體的軟飲料和泡沫保持劑。
7.如權(quán)利要求1、3和5中任一項(xiàng)所述的容器，其特征在于；飲料也包括從甜味劑、奶、奶的替代品、奶油、穩(wěn)定劑、抗氧化劑、乳化劑、酒精和調(diào)味料中選擇的一種或多種添加劑。
8.如權(quán)利要求2、4和6中任一項(xiàng)所述的容器，其特征在于軟飲料也包括甜味劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑、乳化劑、酒精和調(diào)味料中的一種或多種。
9.如權(quán)利要求2、4、6和8中任一項(xiàng)所述的容器，其特征在于軟飲料是汽水、檸檬水、可樂(lè)、姜汁汽水或以黃樟油冬青油為香料的無(wú)醇飲料(root beer)。
10.如權(quán)利要求1、3、5和7中任一項(xiàng)所述的容器，其特征在于飲料也包括泡沫保持劑。
11.如權(quán)利要求2、4、6和8至10中任一項(xiàng)所述的容器，其特征在于泡沫保持劑是聚藻朊酸二醇酯或微晶纖維素。
12.如前述任一項(xiàng)權(quán)利要求所述的容器，其特征在于它是罐或瓶，具有作為封蓋的、由相對(duì)較弱的線限定并載有一個(gè)環(huán)或其它可用手接合的片的可除去部分。
13.如前述任一項(xiàng)權(quán)利要求所述的容器，其特征在于它也包括一個(gè)在所述封蓋被開啟時(shí)使飲料或軟飲料氣化的嵌入件。
14.如前述任一項(xiàng)權(quán)利要求所述的容器，其特征在于惰性氣體是氮?dú)狻?br> 全文摘要
一種容器裝有飽和有惰性氣體的咖啡、茶或軟飲料,如果必要或需要,還裝有泡沫保持劑?；蛘?一種散裝容器裝有咖啡、茶或飲料,如果必要或需要,還裝有泡沫保持劑,并配置有用于分配軟飲料的裝置和在分配時(shí)引入惰性氣體的裝置。借助本發(fā)明,不含酒精的飲料在分配時(shí)可形成乳脂狀頭部。
文檔編號(hào)B65D81/20GK1387490SQ0081515
公開日2002年12月25日 申請(qǐng)日期2000年11月3日 優(yōu)先權(quán)日1999年11月5日
發(fā)明者查爾斯·M·伯恩, 馬修·F·墨菲 申請(qǐng)人:尼特羅泰克飲料有限公司