專利名稱：烹調(diào)后魚的包裝品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是涉及烹調(diào)后魚的包裝品。
背景技術(shù)：
以往，魚的加熱烹調(diào)方法是燒或煮，但任何一種都是除去魚的不需要部分，切成適宜的大小，調(diào)味后進(jìn)行加熱處理的。
可是，其處理是復(fù)雜的，將不需要的部位作為生垃圾來處理，烹調(diào)中的怪味和煙也受不了。
另外，近年，銷售的是設(shè)定成容易烹調(diào)的，可燒或煮的形式。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的課題在于開發(fā)并提供不需要繁雜的操作、簡(jiǎn)單地蒸魚后就可以烹調(diào)的烹調(diào)后魚的包裝品。
本發(fā)明是由烹調(diào)后魚的包裝品構(gòu)成的，其特征是在除去鱗、鰭、鰓、內(nèi)臟的魚體上，撒鹽或者浸漬在10％的鹽水中4小時(shí)形成鹽分層，在該魚體上進(jìn)行除去魚腥味的措施，將該魚體進(jìn)行冷風(fēng)干燥及曬干除去10％的水分，將該魚體放入到合成樹脂制或者鋁箔制的軟包裝中進(jìn)行真空包裝，與調(diào)味液一起加入防止魚身裂斷的凝膠材料，做成真空包裝。
按照此發(fā)明，第1發(fā)明是處理魚體后，在表面形成鹽分層，進(jìn)而除去魚腥、曬干，做出與生魚不同的風(fēng)味，進(jìn)一步增加好吃的味道，第2發(fā)明是在調(diào)味液中加入凝膠材料做成煮凝狀，可防止魚形裂開，由于進(jìn)行軟包裝加熱，在高壓高溫下殺菌、密封，所以不用擔(dān)心細(xì)菌(O-157等)，起到極有益的效果。


圖1是表示本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施例的俯視圖。
圖2是表示本發(fā)明的一個(gè)實(shí)施例的截面圖。
圖3是表示本發(fā)明的另一個(gè)實(shí)施例的俯視圖。
圖4是表示本發(fā)明的另一個(gè)實(shí)施例的截面圖。
具體實(shí)施例方式
以下，按照?qǐng)D1及圖2說明此發(fā)明的適宜的一個(gè)實(shí)施例。烹調(diào)后魚的包裝品，其是除去鱗、鰭、鰓、內(nèi)臟等不需要部分的魚體1，其特征是在該魚體1的表面上撒鹽或者浸漬在10％的鹽水4小時(shí)形成鹽分層2，在該魚體上進(jìn)行除去魚腥味的措施后，將魚體進(jìn)行冷風(fēng)干燥及曬干除去10％水分，將該魚體放入到合成樹脂制或者鋁箔制的軟包裝3中，做成真空包裝。
進(jìn)而，按照?qǐng)D3及圖4說明此發(fā)明的另一個(gè)實(shí)施例。魚的烹調(diào)后的包裝品，其是除去鱗、鰭、鰓、內(nèi)臟等不需要部分的魚體1，其特征是在該魚體1的表面上撒鹽或者浸漬10％的鹽水中4小時(shí)形成鹽分層2，在該魚體上進(jìn)行除去魚腥味的措施后，將魚體進(jìn)行冷風(fēng)干燥及曬干除去10％水分，將該魚體放入到合成樹脂制或者鋁箔制的軟包裝3中，與調(diào)味液4一起加入防止魚身裂斷的凝膠材料5，做成真空包裝。
另外，所說的進(jìn)行除去魚腥措施是指浸漬在含有茶、牛蒡、生姜的食鹽水中，所說的凝膠材料5是通過在調(diào)味料中加入角叉菜、明膠，加工成煮凝狀的。
另外，是在真空包裝后，進(jìn)行軟包裝加熱的，進(jìn)行軟包裝加熱時(shí)間的調(diào)整以使魚體1的中心溫度達(dá)到80℃以上的，若是青魚類，只要在120℃下加熱30～40分鐘，除去頭部，背骨、腹骨都變軟，就可以吃。進(jìn)而，若是紅魚類，是在130℃下加熱40～60分鐘的。但是，頭部、背骨等不能吃。
另外，本發(fā)明的青魚是指竹莢魚、秋刀魚、日本魚、多鱗鱔、沙丁魚、柳葉魚、蝶魚、帶魚、針魚、花鯽魚、青魚、鱈魚、比目魚、大馬哈魚、鮭魚、星鰻，紅魚是指加級(jí)魚、金眼魚、眼張魚、笠子魚、系魚、蛹魚、石斑魚、虎頭魚、蝦類。
權(quán)利要求
1.烹調(diào)后魚的包裝品，其是除去不需要部分的魚體1，其特征是在該魚體1的表面上撒鹽或者浸漬在10％的鹽水4小時(shí)形成鹽分層2，在該魚體上進(jìn)行除去魚腥措施，將魚體進(jìn)行冷風(fēng)干燥及曬干除去10％水分，將該魚體放入到合成樹脂制或者鋁箔制的軟包裝3中，做成真空包裝。
2.魚的烹調(diào)后的包裝品，其是除去不需要部分的魚體1，其特征是在該魚體1的表面上撒鹽或者浸漬10％的鹽水中4小時(shí)形成鹽分層2，在該魚體上進(jìn)行除去魚腥措施，將魚體進(jìn)行冷風(fēng)干燥及曬干除去10％水分，將該魚體放入到合成樹脂制或者鋁箔制的軟包裝3中，與調(diào)味液4一起加入防止魚身裂斷的凝膠材料5，做成真空包裝。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種烹調(diào)后魚的包裝品,提供了不需要繁雜的操作、簡(jiǎn)單地蒸魚后就可以烹調(diào)的烹調(diào)后魚的包裝品。其是除去不需要部分的魚體(1),其特征是在該魚體(1)的表面上撒鹽或者浸漬在10%的鹽水4小時(shí)形成鹽分層(2),在該魚體上進(jìn)行除去魚腥措施,將魚體進(jìn)行冷風(fēng)干燥及曬干除去10%水分,將該魚體放入到合成樹脂制或者鋁箔制的軟包裝(3)中,做成真空包裝。
文檔編號(hào)B65B25/06GK1389373SQ0212220
公開日2003年1月8日 申請(qǐng)日期2002年5月31日 優(yōu)先權(quán)日2001年6月1日
發(fā)明者西川陽子 申請(qǐng)人:西川陽子