專利名稱：可組合生產(chǎn)銷售的喜慶火腿腸切片的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種肉糜火腿腸灌裝過程中，肉糜填充到腸衣內(nèi)成型的不同字形的字體型芯。
背景技術(shù)：
肉糜火腿腸是在綜合鹽水火腿和灌腸制作工藝基礎(chǔ)上制成外形似火腿、內(nèi)部結(jié)構(gòu)似腸餡的熟食制品?；鹜饶c制品的外形有粗、細(xì)、長、短、直、方、圓等形狀區(qū)別；火腿腸切片有圓形、方形、長形等形狀之分。目前，在火腿切片中沒有圖案形狀，因而缺少情趣。

發(fā)明內(nèi)容
本實(shí)用新型的目的是要提供一種食用、可組合生產(chǎn)銷售的不同字形的字體型芯，在灌裝肉糜時(shí)將不同字形的字體型芯分別放置到各個(gè)腸衣中，它能有效使火腿腸制品的圓形或方形的切片中分別鑲上意寓中國喜慶文化風(fēng)俗、傳達(dá)情感的文字圖案；使火腿腸切片“色、香、味、形、意”俱全，更賦有賞心悅目的優(yōu)美造型；從而提高了火腿腸技術(shù)含量和附加值。
本實(shí)用新型的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的漢字結(jié)構(gòu)的基本單位是筆畫，漢字是由筆畫和筆畫之間的空白空間組成一個(gè)字的整體。將調(diào)配均勻的原料喂入按周邊連接封閉的空心字為設(shè)計(jì)目標(biāo)的低剪切螺桿擠壓機(jī)內(nèi)完成輸送、混合、加熱、加壓、質(zhì)構(gòu)重組，成型擠出，經(jīng)過真空定型切割制作出字體型芯制品，并在字體型芯下部套有延字體型芯周邊外壁為內(nèi)孔的圓形平板橫隔片，使字體型芯置于腸衣內(nèi)中心底部位置。
機(jī)頭是口模與擠壓機(jī)機(jī)筒之間的過渡部分，口模是字體型芯制品的橫截面的成型部件，是用螺栓或其它方法固定在機(jī)頭上的，它使擠出物形成規(guī)定的橫截面形狀。按周邊連接封閉的不同字形的空心字為設(shè)計(jì)目標(biāo)，設(shè)計(jì)出不同字形的擠壓機(jī)頭，機(jī)頭可分別成型擠出字體型芯型坯，型坯經(jīng)過真空定型切割后制作出不同字形的字體型芯制品。用狹縫扁平機(jī)頭機(jī)成型擠出的片材，經(jīng)輥壓、切割后送入普通小型壓力機(jī)內(nèi)，依不同字形的字體型芯制品周邊外壁為內(nèi)孔的圓形平板橫隔片輪廓的沖模，經(jīng)過落料沖內(nèi)孔分離工序后制成與不同字形的字體型芯制品配套的圓形平板橫隔片制品。
灌裝肉糜時(shí)在第一臺(tái)、第二臺(tái)充填機(jī)的噴嘴上都加裝圓形灌口，圓形灌口內(nèi)分別放入可拆裝、更換的與不同字體型芯相同的筆畫灌口模板和空間灌口模板。圓形灌口能同時(shí)對(duì)正、固定、退出字體型芯和套在字體型芯上的腸衣灌口及套在腸衣外的圓形或方形底部呈半球形套筒。
不同字形的字體型芯樣式各異，按不同字形周邊連接封閉的空心字為目標(biāo)，在設(shè)計(jì)不同字形的擠壓機(jī)機(jī)頭時(shí)，必須注意口模截面形狀與制品橫截面形狀的關(guān)系；口模截面尺寸與制品尺寸的關(guān)系；從機(jī)頭入口至口模定型段的過渡段的流道設(shè)計(jì)；口模定型段長度的設(shè)計(jì)以及擠出物流量調(diào)節(jié)裝置設(shè)計(jì)。同時(shí)，應(yīng)滿足以下要求不同字形的字體型芯的筆畫部分均等寬以利于字體型芯的制作和灌裝肉糜后字體型芯在腸衣內(nèi)的布局；不同字形的字體型芯壁厚均一致為1-1.5mm可避免字體型芯制作和灌裝肉糜時(shí)由于擠出速度不均以及冷卻快慢不同而引起字體型芯制品變形；不同字形的字體型芯直角部分的內(nèi)外拐角處的實(shí)用半徑均為0.4-0.8mm，半徑較大的拐角有利于字體型芯制作和灌裝肉糜時(shí)物料的流動(dòng)，并能使撓曲度減到很小，且可避免拐角處應(yīng)力集中；對(duì)于不同字形的字體型芯的連接封閉部分不采取圓角過渡。
本實(shí)用新型是一種可食用、可組合生產(chǎn)的不同字形的字體型芯制品。它的制作就是在原肉糜火腿腸生產(chǎn)設(shè)備中添加了螺桿擠壓機(jī)及輔機(jī)設(shè)備。灌裝肉糜時(shí)為了突出、區(qū)分字體型芯筆畫內(nèi)空間部分的肉糜與腸衣內(nèi)空間部分的肉糜之間的天然肉色，可充分利用屠宰副產(chǎn)品心、肝、腸、肺、血等原料加工成肉糜，從而節(jié)約降低了原料肉的成本，提高了火腿腸的技術(shù)含量。
不同字形的字體型芯在火腿腸灌裝中的應(yīng)用，使火腿腸制品的“色、香、味、形、意”俱全；使火腿腸切片融入中國喜慶文化風(fēng)俗，特別是“?！?、“喜”、“壽”等諸多吉祥字形；使火腿腸切片賞心悅目、意寓情趣、傳達(dá)情感、更具魅力，給人們帶來喜悅、快樂、美好的享受?；鹜饶c切片可組合成禮品化包裝銷售，是人們喜慶歡宴的佳肴和饋贈(zèng)親朋好友的佳品，從而提高了火腿腸的附加值。


本實(shí)用新型的具體結(jié)構(gòu)由以下施實(shí)例及其附圖給出。
圖1是應(yīng)用本實(shí)用新型字體型芯灌裝的圓形、方形火腿腸切開斷面圖和火腿腸切片圖。
圖2是圖1的“?！弊中托緢D。
圖3是圖2“?！弊中托镜膱A形平板橫隔片。
圖4是配有圓形平板橫隔片的“?！弊中托痉胖媚c衣內(nèi)灌裝的腸衣剖示圖。
圖5是配有圓形平板橫隔片的“如”字型芯圖。
圖6是配有圓形平板橫隔片的“東”字型芯圖。
圖7是配有圓形平板橫隔片的“海”字型芯圖。
圖8是配有圓形平板橫隔片的“壽”字型芯圖。
圖9是配有圓形平板橫隔片的“比”字型芯圖。
圖10是配有圓形平板橫隔片的“南”字型芯圖。
圖11是配有圓形平板橫隔片的“山”字型芯圖。
圖12是配有圓形平板橫隔片的“喜”字型芯圖。
圖13是配有圓形平板橫隔片的“ 囍”字型芯圖。
圖14是配有圓形平板橫隔片的“臨”字型芯圖。
圖15是配有圓形平板橫隔片的“門”字型芯圖。
圖16是配有圓形平板橫隔片的“富”字型芯圖。
圖17是配有圓形平板橫隔片的“貴”字型芯圖。
圖18是配有圓形平板橫隔片的“吉”字型芯圖。
圖19是配有圓形平板橫隔片的“祥”字型芯圖。
圖20是配有圓形平板橫隔片的“生”字型芯圖。
圖21是配有圓形平板橫隔片的“日”字型芯圖。
圖22是配有圓形平板橫隔片的“快”字型芯圖。
圖23是配有圓形平板橫隔片的“樂”字型芯圖。
圖24是配有圓形平板橫隔片的“萬”字型芯圖。
圖25是配有圓形平板橫隔片的“事”字型芯圖。
圖26是配有圓形平板橫隔片的“意”字型芯圖。
圖27是配有圓形平板橫隔片的“百”字型芯圖。
圖28是配有圓形平板橫隔片的“年”字型芯圖。
圖29是配有圓形平板橫隔片的“好”字型芯圖。
圖30是配有圓形平板橫隔片的“合”字型芯圖。
圖31是配有圓形平板橫隔片的“新”字型芯圖。
圖32是配有圓形平板橫隔片的“婚”字型芯圖。
圖33是配有圓形平板橫隔片的“結(jié)”字型芯圖。
圖34是配有圓形平板橫隔片的“良”字型芯圖。
圖35是配有圓形平板橫隔片的“緣”字型芯圖。
圖36是配有圓形平板橫隔片的“恭”字型芯圖。
圖37是配有圓形平板橫隔片的“賀”字型芯圖。
圖38是配有圓形平板橫隔片的“禧”字型芯圖。
圖39是配有圓形平板橫隔片的“招”字型芯圖。
圖40是配有圓形平板橫隔片的“財(cái)”字型芯圖。
圖41是配有圓形平板橫隔片的“進(jìn)”字型芯圖。
圖42是配有圓形平板橫隔片的“寶”字型芯圖。
圖43是配有圓形平板橫隔片的“源”字型芯圖。
圖44是配有圓形平板橫隔片的“廣”字型芯圖。
圖45是配有圓形平板橫隔片的“慶”字型芯圖。
圖46是配有圓形平板橫隔片的“有”字型芯圖。
圖47是配有圓形平板橫隔片的“余”字型芯圖。
圖48是配有圓形平板橫隔片的“利”字型芯圖。
圖49是配有圓形平板橫隔片的“大”字型芯圖。
圖50是配有圓形平板橫隔片的“發(fā)”字型芯圖。
圖51是配有圓形平板橫隔片的“平”字型芯圖。
圖52是配有圓形平板橫隔片的“安”字型芯圖。
圖53是配有圓形平板橫隔片的“節(jié)”字型芯圖。
圖54是配有圓形平板橫隔片的“幸”字型芯圖。
具體實(shí)施方案
以下結(jié)合附圖詳細(xì)說明，依據(jù)本實(shí)用新型提出的可組合生產(chǎn)的不同字形的字體型芯的實(shí)施情況。
將原料淀粉、明膠、瓊脂、水按比例和重量放入原料混合裝置內(nèi)調(diào)配，均勻送入原料預(yù)處理裝置加溫后輸入喂料裝置內(nèi)，不斷喂入以周邊連接封閉空心“?！弊譃樵O(shè)計(jì)目標(biāo)的成型機(jī)頭擠壓機(jī)內(nèi)，經(jīng)螺桿完成輸送、混合、加熟、加壓、質(zhì)構(gòu)重組，成型擠出后，經(jīng)過真空定型裝置再進(jìn)行切割，最終制成如圖2的“?！弊中托局破?。同樣，按周邊連接封閉的不同字形的空心字為設(shè)計(jì)目標(biāo)的各個(gè)成型機(jī)頭可將喂料裝置中調(diào)配均勻的混合原料成型擠出，經(jīng)過真空定型裝置后再進(jìn)行切割，最終分別制成不同字形的字體型芯制品，部分如圖5至圖54。用狹縫扁平機(jī)頭成型擠出片材，經(jīng)過輥壓、切割后送入普通小型壓力機(jī)內(nèi)，以圖2“?！弊中托局破分苓呁獗跒閮?nèi)孔的圓形平板橫隔片輪廓的沖模，經(jīng)過落料沖內(nèi)孔分離工序后制成如圖3的“?！弊中托緢A形平板橫隔片制品。同樣，可制作出與不同字形的字體型芯制品相配套的圓形平板橫隔片制品，部分如圖5至圖54。圖4是配有“福”字圓形平板橫隔片[4]的“?！弊中托痉胖迷谀c衣內(nèi)中心位置的肉糜灌裝腸衣剖示圖。灌裝肉糜時(shí)在第一臺(tái)、第二臺(tái)充填機(jī)的噴嘴上都加裝圓形灌口，圓形灌口內(nèi)放入可拆裝、更換的灌口模板，圓形灌口能同時(shí)對(duì)正、固定、退出字體型芯和套在字體型芯上的腸衣灌口及套在腸衣外的圓形或方形底部成半球形的套筒。在第一臺(tái)裝有肉糜充填機(jī)噴嘴上的圓形灌口內(nèi)，安放“?！弊止P畫灌口模板，并對(duì)正、固定“?！弊中托竞吞自凇案！弊中托旧系哪c衣灌口[5]及套在腸衣外的圓形或方形底部呈半球形的套筒，肉糜灌滿“?！弊中托竟P畫內(nèi)空間[2]后，將“?！弊中托具B同腸衣及套筒一起退出，再裝到由屠宰副產(chǎn)品心、肝、腸、肺、血等原料加工成肉糜的第二臺(tái)充填機(jī)上，該機(jī)噴嘴圓形灌口內(nèi)安放“?！弊挚臻g灌口模板，并對(duì)正、固定灌好筆畫空間的“?！弊中托?、腸衣灌口、套筒，灌滿腸衣灌口[5]內(nèi)與“?！弊中托局苓呏g空間和“?！弊中托竟P畫之間連接封閉空間[1]內(nèi)及筆畫相交形成空間[3]內(nèi)，然后將灌好的“?！弊中托灸c衣套筒一起退出豎放，把肉糜高于“?！弊中托?、腸衣高于肉糜的腸衣灌口捆扎好。腸衣灌口向上取出，放入圓形或方形、帶網(wǎng)孔、底部內(nèi)呈半球形、周邊外平的套筒模具內(nèi)，豎放蒸煮、冷卻取出火腿腸，切片后制成片片鑲嵌“?！弊值膱A形或方形火腿腸切片。同樣，在圓形灌口內(nèi)放入可拆裝、更換的與不同字體型芯相同的筆畫灌口模板、空間灌口板，可以分別灌裝制作不同字形的字體型芯火腿腸切片，部分如圖5至圖54。
可根據(jù)市場消費(fèi)需求，組合生產(chǎn)、組合銷售是本實(shí)用新型的又一個(gè)特點(diǎn)。例如，可制作圖4至圖26不同字形的字體型芯，分別灌裝制作火腿腸，切片后組合成“福如東?！?、“壽比南山”、“福臨門”、“福壽臨門”、“富貴吉祥”、“生日快樂”、“萬事如意”等喜慶詞語，分別禮品化包裝銷售。
權(quán)利要求1.一種可食用的不同字形的字體型芯灌制的可組合生產(chǎn)銷售的喜慶火腿腸切片，是在灌裝肉糜時(shí)，將由螺桿擠壓機(jī)成型擠出的不同字形的字體型芯放置到腸衣中成形并制成；所用不同字形的字體型芯，其特征是由筆畫和筆畫之間的空白空間組成的一個(gè)字的整體，由按周邊連接封閉的不同字形的空心字為設(shè)計(jì)目標(biāo)的各個(gè)螺桿擠壓機(jī)機(jī)頭分別成型擠出。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的可組合生產(chǎn)銷售的喜慶火腿腸切片，所用不同字形的字體型芯，其特征在于字體型芯下部套有以不同字形的字體型芯周邊外壁為內(nèi)孔的圓形平板橫隔片，使字體型芯在灌裝肉糜時(shí)置于腸衣中心位置。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的可組合生產(chǎn)銷售的喜慶火腿腸切片，所用不同字形的字體型芯，其特征在于字體型芯的筆畫部分均等寬，不同字形的字體型芯壁厚均一致為1～1.5mm，不同字形的字體型芯的直角部分的內(nèi)外拐角處的實(shí)用半徑為0.4～0.8mm。
專利摘要本實(shí)用新型是應(yīng)用擠壓技術(shù)，提供一種可以組合生產(chǎn)、組合銷售的，由淀粉、明膠、瓊脂、水原料調(diào)配后，經(jīng)螺桿擠壓機(jī)多單元加工成型的，各個(gè)不同字形的字體型芯裝置，在灌裝肉糜時(shí)分別放置腸衣內(nèi)，它能有效使火腿腸制品的圓形或方形切片中鑲上意寓中國喜慶文化風(fēng)俗，傳達(dá)感情的文字圖案，使火腿腸切片具有賞心悅目的優(yōu)美造型給人美的感受，是喜慶歡宴的佳肴和祝賀親朋饋贈(zèng)的禮品，提高了火腿腸的科技含量和附加值。
文檔編號(hào)B65B9/00GK2575002SQ02240159
公開日2003年9月24日 申請(qǐng)日期2002年7月16日 優(yōu)先權(quán)日2002年7月16日
發(fā)明者楊申卉, 楊浚 申請(qǐng)人:楊申卉, 楊浚