專利名稱：活鮮水產(chǎn)包裝袋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及水產(chǎn)的貯運(yùn)和銷售。具體地說是一種活鮮水產(chǎn)包裝袋。
活鮮水產(chǎn)(如淡水特種魚蝦，海鮮、鰻魚、黃鱔等)遠(yuǎn)距離的活體運(yùn)輸一般采用空運(yùn)，中轉(zhuǎn)困難，要求的條件高，運(yùn)輸成本大，且用傳統(tǒng)的容器盛裝貯運(yùn)和銷售極不方便，即使運(yùn)至目的地后，也存在成活的時(shí)間短、受外部條件限制多，分銷困難等諸多問題突出，更不用說進(jìn)入超市，連鎖店和商場上貨架銷售的商業(yè)化規(guī)模操作。根據(jù)調(diào)查，人們在選購水產(chǎn)商品時(shí)，不僅注重其品質(zhì)和食療效果，還注重其鮮美程度和營養(yǎng)價(jià)值。在大中型城市對特種的淡水產(chǎn)品和海鮮要求更高，除鮮活外，還講究的是無污染、無公害的綠色天然水域的野生水產(chǎn)。這樣就對水產(chǎn)品的包裝、貯運(yùn)和銷售提出了更高的要求。中國專利92245499.X公開了一種禮品活魚包裝盒，內(nèi)裝設(shè)有充氣孔的軟袋，袋內(nèi)裝活魚、水、氧氣等，由于軟袋材料較易泄漏，它還需要經(jīng)常通過充氣孔向袋內(nèi)充氧，實(shí)際上是很難具體地進(jìn)行商業(yè)化操作的，更談不上進(jìn)超市、連鎖店和商場上貨架，并有幾天保活鮮貨架期的銷售。本申請人于1998年9月21日提出了98112638.3的專利申請，但其中的一些技術(shù)參數(shù)經(jīng)試驗(yàn)尚不完善。
本發(fā)明的目的在于提供一種極便于貯運(yùn)和大規(guī)模商業(yè)化分銷操作的活鮮水產(chǎn)包裝袋。
為達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案它包括內(nèi)裝活鮮水產(chǎn)、水，并充有氧氣的全密封包裝袋，水中添加有抑制微生物繁殖的殺菌劑、水質(zhì)改良劑，該包裝袋采用在28℃、105Pa時(shí)，24小時(shí)氧氣透過量大于零，小于或等于50ml/m2的高阻隔薄膜材料制成，充氧壓力為1.00×105Pa～2.00×105Pa，該包裝袋還可采用在28℃、105Pa時(shí)，24小時(shí)氧氣透過量大于50ml/m2，小于或等于1l/m2的次高阻隔薄膜材料制成，這時(shí)充氧壓力為1.01×105Pa～2.00×105Pa，高阻隔薄膜材料為多組份多層共擠式尼龍復(fù)合薄膜材料或復(fù)合式尼龍復(fù)合薄膜材料，次高阻隔薄膜材料為多組份復(fù)合式薄膜材料或單組份薄膜材料。上述包裝袋中氧氣所占空間的體積V1與活鮮水產(chǎn)、水共占的空間體積之V2比為1-2∶1，水的重量G1與活鮮水產(chǎn)的重量G2之比為1-4∶1；抑制微生物繁殖的殺菌劑為青霉素鉀或鈉粉劑，水質(zhì)改良劑為過氧化鈣；水中添加有麻醉劑。水的鹽度為3‰-60‰。前述殺菌劑、水質(zhì)改良劑、麻醉劑的種類和用量的選擇，本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員均可根據(jù)各種實(shí)際情況確定。
上述高阻隔多組份尼龍復(fù)合薄膜材料為多組份多層共擠式尼龍復(fù)合薄膜材料或復(fù)合式尼龍復(fù)合薄膜材料；高阻隔多組份尼龍復(fù)合薄膜材料一般為PVDC(聚偏氯乙烯)與PA(尼龍)或EVOH(乙烯—乙烯醇共聚物)與PA或PE(聚乙烯)與PA或PP(聚丙烯)與PA或PET(聚脂)與PA或SURLYN(改性聚乙烯)與PA等的多組份多層共擠式復(fù)合薄膜材料或干式及濕式復(fù)合式尼龍復(fù)合薄膜材料。
上述的次高阻隔薄膜材料一般為PA、EVOH、PVDC、POE、EVAL、BOPP、PET、PP、PE(高密度的)等。
上述薄膜材料強(qiáng)度高，透明，對空氣和水蒸汽阻隔性好，抗撕裂曼延性好、耐氣候性、耐磨性、耐油、耐化學(xué)性好，無毒、無嗅、各項(xiàng)指標(biāo)完全符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
本發(fā)明的關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)1、保持全密閉的活鮮水產(chǎn)包裝袋中的溶氧量在5毫克/升以上，以防止因溶氧量低于5毫克/升時(shí)，活鮮水產(chǎn)發(fā)生呼吸困難，當(dāng)溶氧量降至1毫克/升以下時(shí)，活鮮水產(chǎn)將發(fā)生浮頭，并窒息死亡。
(1)水中氧氣的來源與消耗A、水中氧氣的來源有以下幾個(gè)途徑一是大氣中氧氣溶解到水中，如空氣中的氧及全密封閉時(shí)充入活鮮水產(chǎn)包裝袋中的氧氣；二是水中植物光合作用，如水生浮游植物的光合生氧；三是化學(xué)增氧。如常用往水中配放過氧化鈣(CaO2)或雙氧水(H2O2)等。
B、水中氧氣消耗有以下幾種途徑一是水中動(dòng)植物的呼吸。如水中的水產(chǎn)、浮游植物、浮游動(dòng)物、細(xì)菌等呼吸需要消耗大量的溶解氧；二是水中有機(jī)物和動(dòng)物殘骸的分解耗氧。
(2)如何保持全密閉的活鮮水產(chǎn)包裝袋中的溶氧量在規(guī)定的?；铛r期內(nèi)，始終控制在5毫克/升以上。
A、根據(jù)不同包裝袋材料的強(qiáng)度及包裝袋的規(guī)格大小和需?；铛r的時(shí)間，充氧氣壓應(yīng)在1.00×105Pa以上，2.00×105Pa以下。一般控制在1.10×105Pa～1.80×105Pa；B、需包裝的水產(chǎn)的重量G2與裝入包裝袋中水的重量G1關(guān)系是1∶1～4；C、裝入包裝袋的水產(chǎn)品和水占全密閉包裝袋空間的體積V2與氧氣空間體積V1的關(guān)系比是1∶1～2；D、控制包裝袋水中的有機(jī)物，浮游動(dòng)植物和細(xì)菌的含量一是包裝袋的中盡量采用有機(jī)物，浮游動(dòng)植物和細(xì)菌含量較低的井水或曝氣了的自來水或天然水；二是將所采用的水按每10kg水，放入2-4萬單位的青霉素鉀(鈉)粉劑，抑制微生物的繁殖和殺滅細(xì)菌及霉菌；E、控制已包裝的活鮮水產(chǎn)或包裝袋中的水的溫度，有低溫冷鏈的一般控制在5℃-15℃(熱帶水產(chǎn)除外)，平常在5℃-28℃，這樣一是減少水產(chǎn)的代謝強(qiáng)度，使其呼吸放慢，耗氧量減少；二是降低微生物和細(xì)菌的繁殖。
2、控制袋中保持良好的水質(zhì)(1)影響全密閉包裝袋中水質(zhì)的因素有A、水產(chǎn)的排泄物質(zhì)和有機(jī)質(zhì)分解消耗水中氧氣、產(chǎn)生氨氮、亞硝態(tài)氮、硝態(tài)氨、硫化氫、二氧化碳等；B、水溫升高在微生物的作用下，水中的有機(jī)物質(zhì)等會(huì)大量分解轉(zhuǎn)化一是含氮有機(jī)物在好氧或厭氧微生物的作用下分別產(chǎn)生如下轉(zhuǎn)化
二是氨在亞硝化菌作用下轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛犭x子，再在硝化菌作用下轉(zhuǎn)變?yōu)橄跛犭x子三是氨在不同PH條件下形態(tài)轉(zhuǎn)化
(2)防止包裝袋中水的有機(jī)物污染，延長?；铛r期，應(yīng)采取的措施A、嚴(yán)格選擇需包裝的水源；B、配制人工半咸水，一般鹽度把握在3‰～60‰，以降低有機(jī)質(zhì)濃度含量，并適應(yīng)海水活鮮和淡水活鮮的不同需要；C、需包裝的活鮮水產(chǎn)應(yīng)在包裝前禁食2～3天，最好在中轉(zhuǎn)池中清養(yǎng)禁食2～3天，在清養(yǎng)期間，進(jìn)行水產(chǎn)的拉網(wǎng)訓(xùn)練后再進(jìn)行包裝；D、在需包裝的水中配放過氧化鈣藥劑，這樣不僅能產(chǎn)生氫氧化鈣殺死水體中一些敵害的生物和病原體，提高水的PH值，改良水質(zhì)，而且能給水中增加溶氧量，見化學(xué)反應(yīng)式
一般配放量為每立方米水(1000kg水)配放20～40克的過氧化鈣；E、對遠(yuǎn)距離貯運(yùn)和要求?；铛r貨架期較長的，則采用經(jīng)美國食品和藥物局準(zhǔn)許使用的碘化甲烷三卡因(MS-222)麻醉劑溶解在需包裝的水中，便于已包裝的水產(chǎn)吸收，產(chǎn)生麻醉效果。這樣可使活鮮水產(chǎn)在包裝中減少活動(dòng)，降低耗氧量，減少CO2與NH3的排泄，以降低水產(chǎn)的呼吸頻率和代謝率，其配置在包裝水中的用量為0.2～1毫克/升；F、采取上述措施后，檢驗(yàn)活鮮水產(chǎn)包裝袋中的各種有害物質(zhì)濃度的監(jiān)測標(biāo)準(zhǔn)為NH+4≤0.45毫克/升；NO-2＜0.008毫克/升；NO-3＜0.04毫克/升；H2S＜0.57毫克/升；CO2＜2毫克/升；PH 7.5～8.5。
活鮮水產(chǎn)包裝袋制備工藝如下首先用制袋機(jī)將高阻隔多組份尼龍復(fù)合薄膜材料或次高阻隔薄膜材料按商品規(guī)格制擁有商標(biāo)和提手的三邊密封型或H邊密封型的包裝袋，然后裝入活鮮水產(chǎn)，水、藥劑和水質(zhì)改良劑，活鮮水產(chǎn)、水、藥劑和水質(zhì)改良劑裝入后，進(jìn)入真空充氧氣調(diào)式包裝機(jī)，抽真空，充入氧氣后再將剩下的一邊熱封合或高頻封合密閉即可。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)比較有如下幾條優(yōu)點(diǎn)1、它形成了一袋一個(gè)規(guī)格的充氧活鮮水產(chǎn)?；铛r系統(tǒng)，極便于采用低溫冷庫和冷藏車的貯運(yùn)和超市、連鎖店及商場的低溫冷藏貨架的?；铛r銷售，這樣即可延長活鮮水產(chǎn)的貯運(yùn)和貨架銷售時(shí)間，又可將特種(特地)的水產(chǎn)附加值大大提高，市場前景廣闊。
2、它選用了泄漏性極低的高阻隔多組份尼龍復(fù)合薄膜或泄漏性較低的次高阻隔薄膜材料作為包裝袋的制作材料，解決了普通軟袋無法解決的氧氣泄漏問題，大大地延長了活鮮水產(chǎn)品的?；铛r時(shí)間，一般情況?；铛r期為3-10天(袋中水溫在5℃-28℃時(shí))，如在低溫冷鏈中控制，可達(dá)4天～18天(袋中的水溫在5℃～15℃時(shí))。
3、它一次性抽真空充氧至規(guī)定氣壓后，全密封閉，不需中途再充氧或換水，貯運(yùn)和銷售的商業(yè)化環(huán)節(jié)操作簡便。
下面結(jié)合實(shí)施例(表格形式)對本發(fā)明作進(jìn)一步詳述淡水魚蝦(包括鰻、黃鱔等無鱗魚類)實(shí)施例情況表表-1
淡水蟹、鱉、貝及甲殼類實(shí)施例情況表 表-2
海水魚蝦(包括鰻等無鱗魚類)實(shí)施例情況表 表-3
海水蟹、貝及甲殼類實(shí)施例情況表 表-4
從實(shí)施例情況圖表可見在同等條件下，選用氧氣透過量小的薄膜材料制袋包裝的活鮮水產(chǎn)得活鮮期長；在同等條件下，充氧壓力大的活鮮包裝?；铛r期長，在同等條件下，包裝袋水溫在5℃-28℃之間比較，水溫控制在低溫的，?；铛r期長。
權(quán)利要求
1.一種活鮮水產(chǎn)包裝袋，它包括內(nèi)裝活鮮水產(chǎn)、水，并充有氧氣的全密封包裝袋，水中添加有抑制微生物繁殖的殺菌劑、水質(zhì)改良劑，其特征在于該包裝袋采用在28℃、105Pa時(shí)，24小時(shí)氧氣透過量大于零，小于或等于50ml/m2的高阻隔薄膜材料制成，充氧壓力為1.00×105Pa～2.00×105Pa。
2.一種活鮮水產(chǎn)包裝袋，它包括內(nèi)裝活鮮水產(chǎn)、水、并充有氧氣的全密封包裝袋，水中添加有抑制微生物繁殖的殺菌劑、水質(zhì)改良劑，其特征在于該包裝袋采用在28℃、105Pa時(shí)，24小時(shí)氧氣透過量大于50ml/m2，小于或等于1l/m2的次高阻隔薄膜材料制成，充氧壓力為1.01×105Pa～2.00×105Pa。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的活鮮水產(chǎn)包裝袋，其特征在于高阻隔薄膜材料為多組份多層共擠式尼龍復(fù)合薄膜材料或復(fù)合式尼龍復(fù)合薄膜材料。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的活鮮水產(chǎn)包裝袋，其特征在于次高阻隔薄膜材料為多組份復(fù)合式薄膜材料或單組份薄膜材料。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的活鮮水產(chǎn)包裝袋，其特征在于氧氣所占空間的體積V1與活鮮水產(chǎn)、水共占的空間體積V2之比為1-2∶1，水的重量G1與活鮮水產(chǎn)的重量G2之比為1-4∶1。
6.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的活鮮水產(chǎn)包裝袋，其特征在于抑制微生物繁殖的殺菌劑為青霉素鉀或鈉粉劑，水質(zhì)改良劑為過氧化鈣。
7.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的活鮮水產(chǎn)包裝袋，其特征在于水中添加有麻醉劑。
8.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的活鮮水產(chǎn)包裝袋，其特征在于水的鹽度為3‰-60‰。
全文摘要
本發(fā)明涉及水產(chǎn)品的?；铛r貯運(yùn)和銷售,是一種高阻隔或次高阻隔薄膜材料制成的充氧活鮮水產(chǎn)包裝袋。它包括內(nèi)裝活鮮水產(chǎn)、水、氧氣、藥劑和水質(zhì)改良劑的全密封包裝袋,它采用高阻隔薄膜材料或次高阻隔薄膜材料制袋后,裝入水產(chǎn),水及藥劑等,經(jīng)抽真空、充氧、密封等工藝步驟制成。本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比,一次性充氧密閉,不需再充氧或換水,并形成了一袋一個(gè)的活體水產(chǎn)?；铛r系統(tǒng),貯運(yùn)方便,成本低,極便于低溫冷鏈的貯運(yùn)和銷售,活鮮水產(chǎn)品貯運(yùn)和銷售時(shí)間可達(dá)2—18天。
文檔編號(hào)B65D85/50GK1241523SQ9910856
公開日2000年1月19日 申請日期1999年6月18日 優(yōu)先權(quán)日1998年9月21日
發(fā)明者梅龍 申請人:梅龍