微波爐用樹脂制包裝袋、其加熱方法、向微波爐用樹脂制包裝袋填充的填充方法以及包裝體的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明涉及用于包裝食品等的包裝袋。
【背景技術(shù)】
[0002]作為食品的加熱、烹調(diào)用具，除了以往類型的圓底鍋、平底鍋等烹調(diào)用具之外，微波爐不僅作為加熱用具還作為烹調(diào)用具正在成為家庭中廣泛使用的固定配置。
[0003]因此，隨著加熱殺菌、冷凍技術(shù)的普及，簡便地用微波爐等加熱包裝好的預(yù)熟或半預(yù)熟的蒸煮袋食品、冷凍食品、冷藏(零保鮮)食品并以該狀態(tài)食用變得普遍(參照專利文獻(xiàn)I) O
[0004]另外，近年來，一戶兩口以下的家庭有增加的趨勢，I?2人用的食品的需求不斷提高。特別是，老年人增多，嬰兒潮一代逐漸退休，在家里用餐的家庭不斷增加。而且，在便利店中，反映了這樣的社會狀況的變化，迅速地充實(shí)了分餐用的冷藏(零保鮮)副食等的產(chǎn)品種類，特別是充實(shí)了袋裝的產(chǎn)品種類。除了這些冷藏(零保鮮)副食之外，在煎餃、意大利面等上澆上醬汁類并以該狀態(tài)實(shí)施了凍結(jié)處理的冷凍食品的產(chǎn)品種類也正在增加。所有食品都在店面或在家里用微波爐實(shí)施加熱處理來食用。
[0005]順便提及，一般來說，蒸煮袋食品、冷凍食品是以長期保存為前提的，并不以短時間內(nèi)烹調(diào)、銷售為目的。
[0006]作為這些市面出售的含水加工食品在店面的流通方式，采用如下的三種方法。
[0007](I)常溫狀態(tài)下的流通(無菌填充處理或蒸餾(U卜少卜)殺菌處理后，在常溫下流通銷售)
[0008](2)冷藏狀態(tài)下的流通(無菌填充處理或加熱殺菌處理后，在3?10°C下流通銷售)
[0009](3)冷凍狀態(tài)下的流通(凍結(jié)后，在冷凍狀態(tài)下流通銷售)
[0010]在上述⑴?⑶的流通方式中食品都是通過袋、塑料容器、罐等包裝的。特別是如上述(1)、(2)的情況的包裝食品，為了延長保質(zhì)期，通常在真空包裝后進(jìn)行加熱殺菌處理，并在常溫或零保鮮狀態(tài)下進(jìn)行配送、陳列。
[0011]將飲料等事前由板式殺菌裝置大量地進(jìn)行了殺菌處理的液體在無菌狀態(tài)的環(huán)境中填充密封到已殺菌容器中而得到的無菌填充包裝品是在常溫流通的，但含有固態(tài)物質(zhì)的含水加工食品難以通過該方式進(jìn)行處理。
[0012]副食或魚肉、畜肉加工品一般來說采用了如下的方法:密封到袋、塑料容器中并通過蒸餾殺菌處理將食品中的細(xì)菌消滅來進(jìn)行殺菌，或者實(shí)施加熱殺菌處理并將食品中的細(xì)菌保持在一定菌數(shù)以下、為了抑制之后的增殖而在低溫下保管并流通銷售，或者在烹調(diào)后立即凍結(jié)并在冷凍狀態(tài)下流通銷售。
[0013]在進(jìn)行蒸餾殺菌、加熱殺菌處理的情況下，若在袋或容器中存在頂部空間(空隙)，則會因空氣的隔熱效果導(dǎo)致殺菌時間大幅延長，使內(nèi)容食品的口感(嚼勁、舌感、順滑感等)、味道、色澤、香氣發(fā)生變質(zhì)。另外，若在常壓下利用蒸汽、熱水來進(jìn)行加熱殺菌，則袋、容器會因空氣的熱膨脹而破裂。
[0014]放入由嵌合蓋封住的容器中的冷凍意大利面等，由于沒有完全密封，所以不適合長期的冷凍保存。冷凍食品在凍結(jié)后，食品的表面積增大，因此，盡管處于低溫環(huán)境，油仍容易被容器內(nèi)的氧氧化。為了封入除氧劑以保持氮?dú)猸h(huán)境，需要用層疊薄膜蓋密封封裝容器主體的凸緣部分并與外部氣體完全隔絕。
[0015]為了用微波爐制熟裝入容器的意大利面等，需要預(yù)先剝開蓋薄膜的一部分并散去加熱時產(chǎn)生的蒸氣。使容器內(nèi)的環(huán)境溫度保持在100°c左右需要微波爐加熱時的內(nèi)壓的上升，特別期望縮短冷凍食品的解凍烹調(diào)時間。
[0016]但是，除了原本便存在頂部空間而使加熱效果被限制之外，當(dāng)預(yù)先剝開蓋薄膜的一部分時，無法使容器內(nèi)保持在常壓以上，因此，烹調(diào)時間自然會變長。
[0017]另外，若使用將成型容器和蓋材組合而成的具有頂部空間的包裝容器來作為包裝材料，則在真空包裝時成型容器的外形會變形。
[0018]并且，在使用包裝容器的情況下，進(jìn)行蒸餾殺菌處理時，為了抑制容器的變形，需要隨著容器內(nèi)的食品的產(chǎn)品溫度的上升和下降來調(diào)節(jié)控制蒸餾裝置內(nèi)的壓力，并且也會受到上述的空氣的隔熱效果的不良影響。
[0019]如上所述，包裝容器并不適合在真空包裝后進(jìn)行殺菌處理的情況。
[0020]因此，作為包裝材，基本來說采用了含有耐熱性的塑料薄膜的包裝袋，副食或魚肉、畜肉加工品通常裝在包裝袋中，真空密封并使其為完全排除了內(nèi)部的空氣的狀態(tài)，從而進(jìn)行蒸餾殺菌處理或蒸汽、熱水殺菌處理。
[0021]而且，一般來說在使用了包裝袋的包裝食品的情況下，為了進(jìn)行微波爐烹調(diào)，由消費(fèi)者暫時從袋中將食品移動到器皿中進(jìn)行加熱。
[0022]順便提及，由于袋因加熱時產(chǎn)生的蒸氣而膨脹，所以通常會在微波爐加熱前預(yù)先將一部分開封，或者一邊作為微波爐應(yīng)對功能通過設(shè)置于袋上的排氣口來散去蒸氣一邊完成加熱烹調(diào)。
[0023]但是，從微波爐取出時必須注意避免燙傷，為了在該狀態(tài)下食用需要轉(zhuǎn)移到其他容器，即使帶回家也存在相同的使用不便。
[0024]將食品移動到器皿中很費(fèi)事，并且，需要清洗使用后的器皿，另外，在器皿是一次性餐具的情況下存在垃圾量增加這樣的問題。
[0025]現(xiàn)有技術(shù)文獻(xiàn)
[0026]專利文獻(xiàn)
[0027]專利文獻(xiàn)1:日本特開2008-290738號公報

【發(fā)明內(nèi)容】

[0028]發(fā)明要解決的課題
[0029]本發(fā)明的目的在于提供一種新的樹脂制包裝袋，其能夠在真空包裝后進(jìn)行加熱殺菌，不用將內(nèi)容物移動到器皿就能夠在該狀態(tài)下進(jìn)行微波爐烹調(diào)，并且，包裝材料本身能夠作為器皿利用。
[0030]用于解決課題的手段
[0031]本發(fā)明者等發(fā)現(xiàn)了如下的包裝袋而完成了本發(fā)明:一種將周緣部密封來使用的包裝袋，其中，使包裝袋的一個面為樹脂制片，使另一個面為樹脂制薄膜，從而在其中收容含有水分的內(nèi)容物，若使樹脂制片側(cè)為底面用微波爐微波加熱，則在從內(nèi)容物中產(chǎn)生的水蒸汽的熱和壓力的作用下，包裝袋的內(nèi)部容積增大，與此相伴地樹脂制薄膜膨脹并將樹脂制片的周緣部拉起，樹脂制片變形成器皿狀，在加熱結(jié)束后仍保持該變形了的狀態(tài)。
[0032]用于解決上述課題的本發(fā)明如以下的記載。
[0033](I) 一種微波爐用樹脂制包裝袋，其是將周緣部密封來使用的包裝袋，其特征在于，包裝袋的表面?zhèn)扔蒊張樹脂制薄膜構(gòu)成，背面?zhèn)扔蒊張樹脂制片構(gòu)成，上述樹脂制薄膜和樹脂制片由如下這樣的材料構(gòu)成:在使上述背面?zhèn)鹊臉渲破瑸榈酌嬗梦⒉t加熱了在上述樹脂制薄膜與上述樹脂制片之間密封含有水分的內(nèi)容物而形成的包裝體時，在從上述內(nèi)容物中產(chǎn)生的水蒸汽的熱和壓力的作用下變形而使上述背面?zhèn)鹊臉渲破蔀榘夹托螤睿訜峤Y(jié)束后仍全部或局部維持該凹型形狀。
[0034](2)根據(jù)⑴所述的微波爐用樹脂制包裝袋，其特征在于，上述樹脂制片是在其背面?zhèn)让嬲辰恿藰渲票∧さ臉渲茖盈B片。
[0035](3) 一種微波爐用樹脂制包裝袋，其是將周緣部密封來使用的包裝袋，其特征在于，包裝袋的表面?zhèn)扔?張樹脂制薄膜構(gòu)成，背面?zhèn)扔蒊張樹脂制片構(gòu)成，上述2張樹脂制薄膜中的樹脂制片側(cè)的樹脂制薄膜粘接到上述樹脂制片的表面?zhèn)鹊拿嫔?，上述樹脂制薄膜和樹脂制片由如下這樣的材料構(gòu)成:在使上述背面?zhèn)鹊臉渲破瑸榈酌嬗梦⒉t加熱了在上述2張樹脂制薄膜之間密封含有水分的內(nèi)容物而形成的包裝體時，在從上述內(nèi)容物中產(chǎn)生的水蒸汽的熱和壓力的作用下變形而使上述背面?zhèn)鹊臉渲破蔀榘夹托螤睿訜峤Y(jié)束后仍全部或局部維持該凹型形狀。
[0036](4)根據(jù)(3)所述的微波爐用樹脂制包裝袋，其特征在于，上述樹脂制片與上述樹脂制片側(cè)的樹脂制薄膜被弱粘接，上述粘接層是弱粘接性的粘接層，通過由微波爐進(jìn)行的加熱，能夠使收容了內(nèi)容物的樹脂制薄膜與樹脂制片分離。
[0037](5) 一種微波爐用樹脂制包裝袋，其是將周緣部密封來使用的包裝袋，其特征在于，在樹脂制片的兩側(cè)重疊表面?zhèn)鹊臉渲票∧ず捅趁鎮(zhèn)鹊臉渲票∧ざ桑鲜鰳渲票∧ず蜆渲破扇缦逻@樣的材料構(gòu)成:在使上述背面?zhèn)鹊臉渲票∧榈酌嬗梦⒉t加熱了在上述表面?zhèn)鹊臉渲票∧づc上述樹脂制片之間密封含有水分的內(nèi)容物而形成的包裝體時，在從上述內(nèi)容物中產(chǎn)生的水蒸汽的熱和壓力的作用下變形而使上述背面?zhèn)鹊臉渲破蔀榘夹托螤睿訜峤Y(jié)束后仍全部或局部維持該凹型形狀。
[0038](6)根據(jù)(5)所述的微波爐用樹脂制包裝袋，其特征在于，I張樹脂制薄膜被背貼密封而形成了上述表面?zhèn)鹊臉渲票∧ず捅趁鎮(zhèn)鹊臉渲票∧ぁ?br>[0039](7)根據(jù)⑴?(4)中任一項(xiàng)所述的微波爐用樹脂制包裝袋，其特征在于，通過如下方式形成:在長條狀的樹脂制片或在作為包裝袋的內(nèi)側(cè)的面上粘接了樹脂制薄膜的長條狀的樹脂制片與長條狀的樹脂制薄膜之間配置含有水分的內(nèi)容物，然后，在每個配置了內(nèi)容物的單位區(qū)域?qū)⑺倪吤芊?，接著通過切割器將個體逐一切斷。
[0040](8)根據(jù)(I)?(7)中任一項(xiàng)所述的微波爐用樹脂制包裝袋，其特征在于，在上述樹脂制片上切有切口。
[0041](9)根據(jù)(I)?(7)中任一項(xiàng)所述的微波爐用樹脂制包裝袋，其特征在于，在樹脂制片的中央部附近預(yù)先形成了淺的凹部。
[0042](10)根據(jù)(I)?(7)中任一項(xiàng)所述的微波爐用樹脂制包裝袋，其特征在于，在樹脂制片上預(yù)先呈同心狀地分別交替地形成了多個環(huán)狀凹部和環(huán)狀凸部。
[0043](11)根據(jù)⑴?(10)中任一項(xiàng)所述的微波爐用樹脂制包裝袋，其特征在于，在上述樹脂制薄膜上設(shè)置了三角襯塊。
[0044](12)根據(jù)⑴?(11)中任一項(xiàng)所述的微波